Sense of Eats Sweets and Arts
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
15 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 
~~Saba Misoni~~ (ส่งการบ้านคุณผึ้ง - Hachisu) (Simmered Mackerel in miso sauce)



เนื่องจากป้าอิ๋วเป็นคนที่ชอบทานปลาซาบะมาก ปลาซาบะย่างซีอิ๊วจึงเป็นเมนูโปรดของป้าอิ๋วเสมอมา ไม่ได้ทานที่ร้าน ก็จะต้องซื้อกลับมาทานที่บ้านเป็นประจำ พอเห็นคุณผึ้ง - Hachisu รีวิว ซาบะ มิโซนิ ก็ถูกใจเป็นอย่างมาก เพราะคุณผึ้งเธอรีวิว แล้วดูทำได้ง่าย เครื่องปรุงก็ง่ายๆ และรูปอาหารน่าทานมากๆ แต่ป้าอิ๋วยังหาปลาซาบะทำไม่ได้ค่ะ จำได้ว่าตอนนั้นป้าอิ๋วได้เข้าไปถามในคอมเม้นต์ว่า คุณผึ้งใช้น้ำตาลอะไร คุณผึ้งก็แสนจะน่ารัก กลับมาตอบให้อย่างทันท่วงที ป้าอิ๋วต้องขอบคุณเป็นอย่างมากเลยค่ะ




จนเมื่อได้ปลามาแล้ว วันนี้ก็ไม่พลาดค่ะ ป้าอิ๋วปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงบางอย่าง เท่าที่พอหาได้ค่ะ



เครื่องปรุง


ปลาซาบะแล่เอาแต่เนื้อ 1 ซีก ได้ 2 ชิ้น
ขิงแก่หั่นแว่น 5-7 แว่น
มิโซะ หรือเต้าเจี๊ยวญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 25 กรัม (จริงๆ คุณผึ้งใช้ น้ำตาลอ้อย 2 ช้อนโต๊ะค่ะ ป้าอิ๋วซื้อมาแล้วแต่ไม่รู้วางไว้ไหน)
ไวน์ผลไม้ 1 ½ ช้อนโต๊ะ (คุณผึ้งใช้สาเก 2 ช้อนโต๊ะค่ะ)
น้ำเปล่า 1 ถ้วย (เยอะเชียว เพราะกะจะตุ๋นปลาอีกรอบค่ะ)



วิธีปรุง


ต้มน้ำร้อนให้เดือด นำปลาลงไปลวกให้สุกก่อนแป๊บหนึง และตักพักไว้ค่ะ (จริงๆ ป้าอิ๋วคิดว่า ถ้าไม่ลวกก็ไม่น่าจะคาวนะ อันนี้จะลองคราวหน้าค่ะ)






มาทำน้ำซอสค่ะ ป้าอิ๋วรู้ว่ามิโซะมันมีกาก เลยอยากจะกรองก่อน เลยเอามิโซะ ผสมกับน้ำแล้วกรองเอาแต่น้ำ เทใส่กะทะ ตามด้วยขิงแว่น น้ำตาลปี๊บและไวน์ ตั้งไฟให้เดือด






หรี่ไฟอ่อนๆ แล้วใส่เนื้อปลาลงไป แอบชิมเล็กน้อย คิดว่าถ้างวดกว่านี้ก็ยังคงอ่อนเค็มอยู่แน่ๆ ก็เลยใส่ซีอิ๊วขาวไป 1 ช้อนชาค่ะ แต่คราวหลังคิดว่า น่าจะเพิ่มมิโซะอีกเล็กน้อยค่ะ




หลังจากนั้น ก็ปิดฝากะทะไว้ และเคี่ยวจนน้ำซอสซึมเข้าเนื้อปลา และน้ำงวดลงเหลือขลุกขลิกเล็กน้อย ก็ปิดไฟค่ะ




เสริฟ ตักชิ้นปลาใส่จาน ราดน้ำซอสเล็กน้อย (ซึ่งก็เหลือเล็กน้อยนะแหละ อิอิ) โรยด้วยต้นหอมซอย หรือไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ




อืม…หลังจากที่ป้าอิ๋วทำอาหารจานนี้แล้ว คิดว่า ร้านอาหารญี่ปุ่น คงไม่มีวันได้เงินป้าอิ๋วจากเมนูนี้อีกแล้วค่ะ เพราะมันอร่อยถูกใจมากเลยค่ะ คล้ายปลาซาบะย่างนะคะ แต่ไม่เหมือน บอกความแตกต่างได้ยากค่ะรู้แต่ว่าอร่อยค่ะ เป็นเมนูอาหารสุขภาพมากๆ เพราะปราศจากน้ำมัน และได้คุณค่าจากเนื้อปลาค่ะ ดีจริงๆเลย กลับบ้านคราวหน้า ต้องเอาเมนูนี้โชว์ให้คุณพ่อคุณแม่ทานซะแล้วล่ะค่ะ เพราะท่านชอบทานปลาค่ะ




ต้นฉบับ ซาบะ มิโซะนิ ของคุณผึ้ง น่าทาน และตกแต่งงดงาม ดูเป็นผู้ดี๊ผู้ดี ตามลิ้งค์ไปเลยค่ะ



อยากบอกคุณผึ้งว่า วันที่คุณผึ้งส่งการบ้าน ขาเห็ดหอมทอดซอสมะขาม น่ะ ป้าอิ๋วก็ทำเมนูนี้ปลาซาบะนี้แหละค่ะ



อยากขอบคุณ คุณผึ้งมากค่ะ ที่นำเสนอเมนูอาหารอร่อยๆ ให้พวกเราชาวบล็อกแก็งได้มีอาหารอร่อยทานกัน และป้าอิ๋วต้องมีการทำครั้งต่อไปแน่นอนค่ะ เพราะอร่อยจริงๆ เพื่อนๆ ลองไปทำทานกันดูนะคะ




ขอให้เพื่อนๆ มีความสุขกับการทำอาหารทานเองที่บ้านอเพื่อคนที่คุณรักและตัวคุณเองนะคะ เจอกันใหม่ เมนูถัดไปค่ะ






Create Date : 15 ตุลาคม 2553
Last Update : 15 ตุลาคม 2553 10:47:39 น. 15 comments
Counter : 1386 Pageviews.

 
Aroha Friday .. Friday Halloween กราบสวัสดีวันศุกร์คะป้าอิ๋ว
แหม๋มม ส่งการบ้านเร็วทันใจมาก บี๊ก็เข้าไปเก็บสูตรนี้ของคุณน้องผึ้งไว้เรียบร้อย
เด๋วจะต้องหาเวลาลอกการบ้านแล้วรีบ ๆ มาส่งคุณครูไหวใจดีซ๊ะหน่อย
ซื้อมิโสะแบบกระป๋องของเกาหลีไว้ จำต้องซื้อแบบนี้ไว้เลยคะป้าอิ๋ว
หากซื้อแบบเป็นถุง อายุไขมันหมดไวมาก ไม่เคยใช้หมดสักที ต้องทิ้งก่อน
จำต้องยอมเสียเงินเพิ่มอีกหน่อย อายุจะได้ยืนยาวกว่าคนทำคะ เหอ ๆ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:11:48:10 น.  

 
ทานปลากันครับเพื่อสุขภาพ แถมอร่อยอีกด้วย


โดย: Ainopopo วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:13:04:52 น.  

 
สวัสดีตอนบ่ายค่ะ น่าทานมั่กๆค่ะ
เคยทานแต่อย่างซีอิ้ว.. แต่เมนูนี้
ก้อน่าสนใจค่ะ


โดย: วาดะจัง วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:13:49:18 น.  

 
หวัดดีค่ะป้า ขอชิมด้วยนะคะ

ปลาซาบะที่บ้านจะไม่ค่อยได้ทำค่ะ

วัตถุดิบหายาก ห่างไกลทะเลน่ะค่ะ


โดย: ลำตะคอง วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:14:06:26 น.  

 
โอ้โฮ.....ป้าอิ๋วสุดยอด.....เลยค่ะ
ทำออกมาน่าทานมากค่ะ ขอปรบมือให้ป้าอิ๋วคนเก่งค่ะ
นี้แหล่ะค่ะ ปลาซาบะมิโซะนิ สีแบบนี่ละค่ะ
ป้าอิ๋วทำออกมาเหมือนที่คุณครูสอนผึ้งเลยค่ะ
(จริงๆแล้วผึ้งเขียนคำอธิบายเมนูไม่ละเอียดเท่าไรนัก แค่คราวๆ แต่ป้าอิ๋วก็ยังเข้าใจวิธีการทำ อย่างละเอียดค่ะ)
ป้าอิ๋วทำถูกต้องค่ะ มิโซะปกติแล้วก็ต้องใส่น้ำนิดหน่อย
ซาบะมิโซะนิรสชาติจริงๆจะออกเค็มนำหวานตามค่ะ
มิโซะมีหลายชนิดค่ะ ไว้ผึ้งจะเอาอุปกรณ์และเครื่องปรุงของญี่ปุ่นมาลงไว้ค่ะ ใกล้จะปีใหม่แล้วเมนูปีใหม่ของญี่ปุ่นก็มีด้วยค่ะ
ขอเซฟเมนูเก็บเอาไว้ที่บล็อกนะค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:15:34:20 น.  

 
พี่อิ๋ว ขา สาวนั่งอัพบล๊อคบราวนี่อยู่หกชั่วโมงกว่า นี่ก็ตีสามกว่าแล้วเพิ่งเสร็จ วันนี้คอมช้ามาก แล้วเราก็มือใหม่ด้วย แถมมือเจ้ากรรมดันไปกดผิดหลายรอบมาก ต้องโหลดรูปใหม่ หลายรอบมากแต่ก็ไม่ท้อ คนว่างงานอย่างเรา นอนตื่นสายแน่พรุ่งนี้
พี่อิ๋ว สาวหาสูตรบราวนี่พี่อิ๋วไม่เจอเลยค่ะ อยู่บล๊อคใหนคะ ว่าแต่ปลาซาละนี่ของชอบสาวม๊ากกกมากเลยค่ะ เอามาทำแกงส้มกะหรอย หรือ ย่างซีอิ๋ว เอ๊ย ซีอิ๊ว (แหะ ๆแอบแซว ) หรอยสุดยอดเลย แต่เมนูนี่ ดูน่ากินไม่หยอกเลยนิ สีสรรสดใส สวยงามากเลยค่ะ นี่ถ้าได้ สักชิ้น คลุกกะข้าวสวยร้อนๆ ถ้าให้ดีเปิบค่ะเปิบ มือเลย กินข้าวได้หรอยหมดหม้อไม่รู้ตัวแน่เลย

ปล เมืองนี้ไม่มีปลาซาบะ แง๊ ขอดูรีวิวพี่อิ๋ว แก้อยากไปก่อน


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:17:05:41 น.  

 
ตามมาทานปลาด้วยคนค่ะป้าอิ๋ว
อรุยยยย เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยมากๆๆๆ
เอิงชอบทานกับข้าวญี่ปุ่นค่ะ ถ้ามีน้ำซุปด้วยยิ่งอร่อย
ทำเองประหยัด อร่อยด้วย ถูกใจจริงๆ


โดย: diamondsky วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:22:29:32 น.  

 
สูตรนี้น่าสนใจแบบป้าอิ๋วว่าจริง ๆ ค่ะ น้ำซอสเข้มข้นมาก ๆ ใส่ขิงเพื่อความหอมด้วย น่าอร่อยจริง ๆ ... เราก็ชอบอาหารออกรสหวาน ๆ แบบนี้ค่ะป้าอิ๋ว เห็นปลาซาบะขายไม่แพงเท่าปลาอื่นที่ร้านเอเชีย ก็ได้แต่ดู ๆ ค่ะ เพราะยังไม่เคยเจอสูตรน่าสนใจ ตอนนี้ได้แนวคิดเอามาทำให้อร่อยจากป้าอิ๋วแล้ว ... ขอบคุณมากนะคะ ...

ขอบคุณป้าอิ๋วสำหรับเรื่องเปาะเปี๊ยะสายไหมด้วยค่ะ .... แสดงว่าแป้งเปาะเปี๊ยะธรรมดาดีกว่าเนาะ .... พูดถึงว่าเคยทำมั้ย ยังนะคะป้าอิ๋ว เพราะที่นี่หาทานได้ง่ายมากที่ร้านอาหารจีน อีกอย่างเพื่อนคนไทยคนหนึ่ง ทำเก่งมาก ๆ ค่ะ เร็ว และห่อสวย ก็อาศัยทานกับพี่เขาตลอด ... แบบว่าใครถนัดอันไหน ก็ทำสู่เพื่อนทานน่ะค่ะ แต่เคยห่อช่วยพี่เขาบ่อย ยังไม่สวยเท่าไหร่ค่ะ .... แต่วันก่อนเห็นสูตรของชาวใต้ที่นี่ที่มีใส่ถั่วแบบถั่วดำถั่วแดง แล้วเอาไปทอดให้กรอบ ผิวตะปุ่มตะปั่ม อิอิ น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ เคยทานที่ร้านอาหาร ท่าจะเหมือนอาหารแม็กซิกัน เดี๋ยวขอไปศึกษาสูตรก่อนนะคะป้าอิ๋ว :))


โดย: Tristy วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:22:48:26 น.  

 
ป้าอิ๋ว สวัสดีค่ะ
ตวงไม่ได้แวะมาทักทายป้าอิ๋วนานเชียว
วันนี้ตามกลิ่นปลาซาบะราดมิโซะมาค่ะ
ปลาซาบะราดมิโซะเป็นเมนูสุขภาพเลยน่ะค่ะ
ไร้ไขมัน ไม่ต้องทอดให้วิธีต้ม
ราดซอสมิโซะเข้มข้นๆ อย่างนี้
คงหอมน่าดู แล้วยิ่งป้าอิ่วบอกอร่อยมากๆนี่
เดี๋ยวต้องไปหาทานตามแล้วค่ะ

ป้าอิ๋วสบายดีน่ะค่ะ


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:23:03:29 น.  

 
หวัดดีค่ะป้าอิ๋ว น่าหม่ำอีกแล้วค่ะ

ป้าอิ๋วทำอาหารได้หลากหลายดีจังเลยค่ะ


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:9:58:25 น.  

 
ปกติไม่ค่อยทำเมนูปลาซาบะเลยจ๊ะ เคยอยากทำหลายครั้งแล้วจ๊ะ แต่คิดไม่ออกว่าจะเอามาทำเมนูอะไรดี ในความคิด ๆ แค่ว่าปลาซาบะย่างอย่างเดียวเลยค่ะ เลยอยากจะถามว่า ไม่เอาไปลวกแต่เอามานึ่งแทนได้ไหมค่ะ


โดย: KowneawMooping@MooBambam วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:10:53:26 น.  

 
ป้าอิ๋วค่ะ
แวะมาน้ำลายสอบ้านป้าอิ๋วอีกหลายๆ รอบนะค่ะ
น่าทานมาก ตัวเองก็ชอบปลาซาบะเหมือนกันค่ะ
เพราะว่าเนื้อปลานุ่ม ทานง่าย เมนูนี้เป็น
อีกเมนูที่บวกลงไปในลิสต์ค่ะ น่าอร่อยมากมายค่ะ


โดย: JewNid วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:11:35:26 น.  

 
แวะมาทักทายยามฝนพรำ

ดูแลสุขภาพกันด้วยนะค่ะ

แวะไปเยี่ยมชมสินค้ากันอีกนะ มีแบบใหม่ ๆ มาลงอีกค่ะ

//www.weloveshopping.com/template/a07/shop.php?shopid=230268

คุณแม่ลูกสอง

ขอชิมด้วยคนคร้า


โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:21:06:27 น.  

 
สวัสดีครับป้า.......................วิธีทำละเอียดดีจังครับ

ผมยังติดอยู่นิดปลาซาบะนี่....ผมเคยซื้อจากห้างแมคโคร
ตั้งแต่โลละ สิบสี่บาท ตอนนี้ไม่รู้เท่าใดแล้ว เอามาแค่อบ
ให้น้ำมันไหลออกเยอะ ๆ โดยคิดว่ามันจะคาวน้อยลง.

ของป้าต้มปนลวก ไม่คาวเหรอครับ ไม่รู้จริง ๆ หรือมีกลิ่น
อย่างอื่นทำให้ลดลง.

ผมกลัวเพื่อนที่โรงงานจะบ่น เลยอบจนมันไหลลงเตา
โดยบั้งเป็นรอย ๆ ไว้. ส่วนน้ำจิ้ม อิ อิ ผมผสมเอง เน้น
ทางพริกขี้หนูสวนสด ซอยเล็ก แล้วก็เอาเหล้าไทยนี่
แหละเทไปเยอะมาก. เพื่อน ๆ กินบอกว่าอะร่อยมาก
แต่สงสัยผมจะบาปมาก เพื่อนต่างศาสนาเราไม่กินเหล้า
แทบจะยก น้ำจิ้มใส่ปาก เขาบอกว่าอร่อยที่สุด 555

เขาถามเหมือนกัน ไม่ได้บอกหรอก กลัวเขาคิกเอา หรือ
ไม่แน่ อาจจะร้องให้เสียดายเวลาก็ได้ อิ อิ

ผมขอ AD เป็นเพื่อนด้วยครับ ถ้าจะกรุณา


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:21:15:32 น.  

 
ป้าอิ้วคะ ปลาซาบะน่าทานจริงๆ ทำร้ายจิตใจกันอีกแล้วคะ ทานร้อนๆกับข้าวสวย อืม ลืมไปลง คิดถึงป้าอิ๋ว คนเก่งคะ


โดย: ญาตา (Yata_thai ) วันที่: 17 ตุลาคม 2553 เวลา:23:53:27 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sai Eeuu
Location :
Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 84 คน [?]




~~ขอบคุณ คะแนนโหวตจากเพื่อนๆ บล็อกเกอร์ ที่ทำให้ป้าอิ๋วได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ค่ะ~~

สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

~~ดูรีวิวย้อนหลังได้ที่นี่ค่ะ~~

Friends' blogs
[Add Sai Eeuu's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.