Sense of Eats Sweets and Arts
Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2553
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
14 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 
~~ซุปเต้าเจี้ยว~~Miso soup~~(from Japan)



การทำซุปทุกชนิด หัวใจสำคัญอยู่ที่น้ำซุป่ค่ะ สำหรับเต้าเจี้ยวทำมิโซะนี่ ป้าอิ๋วซื้อมานานแล้ว เพิ่งจะได้มีโอกาสทำ มีข้ออ้างว่ายุ่งเยอะแยะค่ะ รวมทั้งเรื่องน้ำซุปสำหรับทำซุปชนิดนี้ด้วย ที่เรียกว่า น้ำซุปดาฉิ ค่ะ ซึ่งต้องได้มาจากการต้มปลาญี่ปุ่นบางชนิด สาหร่ายคอมบุ และอื่นๆ ซึ่งป้าอิ๋วไม่สามารถหาได้จริงๆ เมื่อได้คุยกับน้องพร คุณแม่น้องมาริ ป้าอิ๋วบอกว่าอยากทำทานแต่ไม่มีส่วนผสม มีแต่ปลาจิ้งจั้ง เธอก็แนะนำให้ลองใช้แทนปลาญี่ปุ่นดู และปกติป้าอิ๋วจะมีปลาจิ้งจั้งติดบ้านตลอด แต่ตอนนี้กลับไม่มีเลย เลยใช้ปลาหมึกแห้งทำน้ำซุปแทน พร้อมกับผักต่างๆและใส่ซุปผงสำเร็จลงไป ซึ่งก็อร่อยน่าจะแทนกันได้ ก็เลยได้ทำ ซุปเต้าเจี้ยวนำเสนอในวันนี้ค่ะ แรกๆ ไม่อยากทำ แต่พอได้ทำทานแล้วอร่อยมากก็ให้รู้สึกเสียดาย รู้งี้ทำทานตั้งนานแล้วค่ะ อร่อยจริงๆ มาดูสูตรประยุกต์ของป้าอิ๋วกันนะคะ



ส่วนประกอบ


เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
หอมญี่ปุ่น หรือต้นหอมธรรมดา 1 ต้น ซอยละเอียด



การทำน้ำซุป


ปลาหมึกทั้งตัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 5 ตัว
หอมใหญ่ผ่าชิ้นใหญ่ๆ ½ หัว
เซอลาลี่หั่นชิ้นหยาบ 1 ก้าน
ซุปผงสำเร็จรูป ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ลิตร



วิธีปรุง


ทำน้ำซุปก่อนโดยนำทุกอย่างมาต้มรวมกันจนเดือดประมาณ 10 นาที




นำมากรองเอาแต่น้ำ เอากากทิ้งไป หรือใครจะมีไอเดีย เอาเศษที่เหลือไว้ทำอย่างอื่น ก็ตามสบายค่ะ
นำน้ำซุปกลับใส่หม้อ ระหว่างนี้ก็นำน้ำซุปบางส่วนมาละลายเต้าเจี้ยวในถ้วย จะได้น้ำเต้าเจี้ยว ประมาณนี้ค่ะ






กรองน้ำเต้าเจี้ยวและใส่กลับในหม้อน้ำซุป สีน้ำซุปและดูขุ่นๆ เล็กน้อย ชิมรสชาดกำลังดีจริงๆ เพราะเต้าเจี้ยวยี่ห้อนี้อร่อยมากค่ะ ป้าอิ๋วลองชิมเปล่า รสชาดคล้ายเต้าหู้ยี้ยี่ห้อดีๆ เลยค่ะ เดี๋ยวจะประยุกต์ไปใช้กับเมนูเต้าเจี้ยวอื่นๆค่ะ



ต่อไปก็เติมเต้าหู้ไข่ลงไป และต้มให้เดือดอีกครั้งค่ะ




โรยหอมซอยและปิดไฟ เสริฟทานร้อนๆ ค่ะ




ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แบบไทยๆ ก็ได้ป้าอิ๋วไม่ซีเรียสอะไรมากมายค่ะ วันนี้ป้าอิ๋วทานซุปเต้าเจี้ยวกับข้าวผัด ซึ่งก็เข้ากันดีค่ะ วันนี้ ถึงแม้จะเป็นมื้อเย็นแต่ป้าอิ๋วก็ทานซุปเต้าเจี้ยวซะ 2 ถ้วยใหญ่ๆ ค่ะ อยากจะทานอีก แต่เก็บไว้ทานมื้อเช้าบ้างดีกว่า จะได้อารมณ์อาหารญี่ปุ่นมากขึ้น เพราะเขานิยมทานในตอนเช้าค่ะ หรือจะใส่เต้าหู้ทั้งชิ้นใหญ่ๆ อย่างนี้ ก็ได้เลยค่ะ




เมนูนี้พิเศษ ให้น้องก๋อย Ananas99 อีกแล้วนะคะ เป็นเมนูซุปง่าย ๆ เบาๆ ในวันที่ต้องการลดแคลอรี่ค่ะ (แล้วอย่าแอบไปทานข้าวขาหมูล่ะ ตัวเอง) อ้าปากค่ะ ป้าอิ๋วป้อนให้.......




ขอให้ทุกคนอร่อยกับซุปเต้าเจี้ยวแบบประยุกต์ของป้าอิ๋วกันนะคะ ถ้าใครมีซุปเต้าเจี้ยวประยุกต์แบบอื่น ก็ส่งข่าวมาบอกกันบ้างนะคะ ป้าอิ๋วจะคอยชมค่ะ








Create Date : 14 กรกฎาคม 2553
Last Update : 14 กรกฎาคม 2553 11:05:59 น. 24 comments
Counter : 2712 Pageviews.

 
ทักทายยามเช้าจ้า อิอิ :)


โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:34:27 น.  

 
น่ากินจังค่ะ


โดย: บางส้มเปรี้ยว วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:09:57 น.  

 
แวะมาเยี่ยมตามกลิ่นมิโสะซุปครับ


โดย: Ainopopo วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:06:46 น.  

 
นั่นจิ น่ากินจังเลยค่ะ


โดย: rasinee วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:32:20 น.  

 
น่าซดจริงๆเลยค่ะคุณป้าอิ๋วขา...ซู๊ดดดด


โดย: Ananas99 วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:34:26 น.  

 
สวัสดีคะป้าอิ๋ว ขอสักถ้วยนึงได้ไม๊คะ ของชอบเลย บี๊จะต้องซื้อมิโสะติดตู้เย็นไว้ตลอดคะ
นอกจากจะทำมิโสะซุปแล้ว บี๊ยังเอามาใส่ไปน้ำสุกี้แบบญี่ปุ่นช่วยเพิ่มอรรถรสให้มันด้วย
ว่าแต่เด๋วต้องกลับไปตรวจดูมิโสะที่ซื้อซุกห่อไว้จวนจะหมดอายุไขแล้วหรือยัง


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:40:30 น.  

 
สวัสดีค่ะ ป้าอิ๋ว
ซุปอย่างนี้ตวงเคยกินที่ร้านอาหารญี่ปุ่นค่ะ
ซดร้อนๆ คล่องคอดีน่ะค่ะ
วันนี้เพื่งรู้ว่ามีส่วนผสมอย่างนี้เอง
ตอนหม่ำไม่รู้ ยังแอบสงสัยว่า มันเต้าเจี้ยวตรงไหน
นอกจากกลิ่นของเค้า วันนี้กระจ่างแล้วค่ะ


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:04:11 น.  

 
ทานด้วยได้มั้ยคะ?


โดย: Lady Cherry วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:25:21 น.  

 
ของโปรดลูกสาวเลยค่ะ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:25:58 น.  

 
สวัสดี คุณ ป้าอิ๋ว

ใช้ปลาหมึกแห้งต้มซุปดาชิ เข้าท่าดี



โดย: swin วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:38:55 น.  

 
สวัสดีค่ะ
สามีแพรก็ชอบมิโส๊ะซุปมากเหมือนกัน ดูเข้มข้นน่าซดดีจังเลยนะคะ



โดย: praewa cute วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:14:18 น.  

 
กำลังอยากได้สูตรทำน้ำซุปแบบนี้อยู่พอดี ขอลอกหน่อยนะคะ


โดย: ยินดีที่รู้จักค่ะ (ชมชล ) วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:52:38 น.  

 
ไม่มีผงดาชิก็อร่อยได้ค่ะป้าอิ๋ว ป้าอิ๋วทำน่ากินจังเลยค่ะ พรซดทุกเช้าเลยค่ะ หรือเวลาหิวๆ หาอะไรยัดปากไม่ทัน ก็ได้มิโซะซุปนี่แหละค่ะที่ช่วยชิวิตไว้ คริๆ....


โดย: นู๋มาริ วันที่: 14 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:13:05 น.  

 
มากลืนน้ำลายเอื้อกเลยค่ะ เพราะชอบกินซุปเต้าเจี้ยวมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

ส่วนครีมชีสที่บัวใช้ก้ซื้อเมืองไทยนี่แหละค่ะ
แต่ต้องซื้อตามร้า้นอุปกรณ์เบเกอรี่ใหญ่ๆ
ลองถามเค้าดูนะคะ ปกติจะมีแต่ก้อนสองกิโล
แต่เห็นบางที่แบ่งขายด้วย
แล้วก็มีเพื่อนบอกว่าที่คาร์ฟูร์บางสาขาก็มีก้อนเล็กขายด้วยค่ะ


โดย: Tiny Bakery IP: 124.121.142.97 วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:34:50 น.  

 
สวัสดีป้าอิ๋วคร้าบบบบบ

อยากกินซุปๆ ขอเต้าหู้เยอะๆถ้วยนะครับ


โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:33:41 น.  

 
ชอบซดน้ำซุปร้อนๆๆ มันคล่องคอ น่าทานมากคะ


โดย: lovelylk วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:12:50 น.  

 
ขอชามนึงค่ะ


โดย: ceacar salad วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:24:39 น.  

 
ขอจดสูตรป้าอิ๋วไปทำมั้งน่ะค่ะ ...


โดย: KIkKaPook วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:54:43 น.  

 
มิโซะซุปของป้าอิ๋วพิถีพิถันจังค่ะ
ของเราทำแบบเอาง่ายเข้าว่า
แต่เอาไว้ทานตอนคุมน้ำหนักนี่ดีมากเลยนะคะ
ถ้าหิวก็ใส่เต้าหู้แยะหน่อย (แล้วจะช่วยมั๊ยเนี่ย )


โดย: narellan วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:44:21 น.  

 
ได้กลิ่นน้ำซุปหอมๆลอยมาเลยค่ะ น่าทานมากๆ..


โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:25:58 น.  

 
ขอหม่อนสักสามถ้วยใหญ่เลยได้มั้ยค่ะ ป้าอิ๋ว

หม่อนชอบซดน้ำซุปนี้มากเลย แต่อย่างป้าอิ๋วว่าล่ะค่ะ
ส่วนผสมเยอะ และหม่อนก้อหาส่วนผสมไม่ได้ค่ะ
แบบสำเร็จรูปก้อกลัวว่าจะไม่อร่อย

นี่ขนาดประยุกต์แล้ว หม่อนยังหาปลาหมึกแห้งไม่ได้เลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 17 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:59:28 น.  

 
ขอชิมซัก 2 ชามได้ไหมคะ

ทำเองท่าทางจะไม่รุ่งค่ะ แหะ แะห


โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 17 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:47:04 น.  

 
คุณ บางส้มเปรี้ยว คุณ Ainopopo คุณแอร์ rasinee คุณLady Cherry คะ เชิญทานซุปร้อนๆด้วยกันค่ะ

น้องก๋อยคะ ไม่ต้องรีบซดค่ะ เดี๋ยวซุปร้อนๆ ลวกปากค่ะ

คุณบี๋ บ่งบ๋งคะ เดี๋ยวป้าอิ๋วจะลองเอามาทำน้ำจิ้มสุกี้ดูมั่งค่ะ แล้วถ้าคุณบี๋ มีเมนูอะไรจากเต้าเจี้ยวแบบนี้ก็บอกกล่าวกันบ้างนะคะ ของป้าอิ๋วยังมีเหลืออีกตั้งเยอะน่ะ

คุณตวง T+c+ake Time 2002 และคุณหญิงแม่ คะ ลองทำทานดูนะคะ ง่ายมากเลยค่ะ

คุณ swin คุณ ชมชล คะ น้ำซุปจากปลาหมึกแห้งเนี่ย เขาใช้กันเยอะนะคะ ได้อารมณ์สาหร่ายทะเลเลยล่ะค่ะ

คุณแพร praewa cute คะ ลองหัดทำไว้เป็นเสน่ห์ปลายจวัก มัดใจคุณสามี ก็จะดีไม่น้อยเลยค่ะ อิอิ

น้องพรคะ กลับมาเมื่อไรป้าอิ๋วจะส่งปลาหมึกแห้งให้ลองทำดูนะคะ แล้วเปรียบเทียบกันค่ะ

คุณ บัว Tiny Bakery คะ (แน่ะ แอบรู้ชื่ออีก) ขอบคุณที่เข้ามาตอบเรื่องครีมชีสนะคะ จะไปลองหาดูค่ะ และว่างๆก็ลองเปลี่ยนบรรยากาศมาทำกับข้าวดูนะคะ

น้องแสตมป์ ใครชนะได้เป็นไจแอ้น คะ มาทานที่บ้านป้าอิ๋วเลยค่ะ เดี๋ยวจัดให้ชามหนึงใส่เต้าหู้ 2 หลอดไปเล้ย....

คุณ lovelylk คุณ AdrenalineRush คุณ ceacar salad คุณ NENE77 คุณ AdrenalineRush คะ เชิญทานเยอะๆเลยค่ะ

คุณ KIkKaPook คะ จดไปทำได้เลยค่ะ อร่อยเหมือนในร้านใหญ่ๆเลยค่ะ ป้าอิ๋วรับรองค่ะ

คุณ narellan คะ ลองทำสูตรป้าอิ๋วดูนะคะ ไม่ยุ่งหรอกค่ะ ชิว ชิว

น้องหม่อนคะ ช่วงนี้หน้ามรสุม ปลาหมึกแห้งไม่ค่อยมีขายซะด้วย ไว้มีขายเมื่อไร ป้าอิ๋วจะจัดให้ค่ะ รู้ค่ะว่าอยู่ต่างประเทศ ไม่เป็นปัญหาค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:01:26 น.  

 
สามีชอบทานค่ะ แต่เราทำไม่เป็น


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:35:27 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Sai Eeuu
Location :
Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 84 คน [?]




~~ขอบคุณ คะแนนโหวตจากเพื่อนๆ บล็อกเกอร์ ที่ทำให้ป้าอิ๋วได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ค่ะ~~

สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

~~ดูรีวิวย้อนหลังได้ที่นี่ค่ะ~~

Friends' blogs
[Add Sai Eeuu's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.