Sense of Eats Sweets and Arts
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2554
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
2 พฤษภาคม 2554
 
All Blogs
 
Yakitori .......(Grilled Skewered Chicken – Japanese style)


อาหารญี่ปุ่นแรกๆ ที่คุ้นเคยสำหรับคนไทย ป้าอิ๋วว่า คงหนีไม่พ้นอาหารที่คล้ายๆกับอาหารไทยอย่างเช่น ไก่เสียบไม้ย่าง แต่เมื่อเป็นอาหารญี่ปุ่น มันก็ถูกเรียกว่า Yakitori เนื่องจาก yaki แปลว่า ย่าง และ tori แปลว่า ไก่ นั่นเองค่ะ ตรงตัวเป๊ะๆ อันนี้ป้าอิ๋วรื้อฟื้นความจำเก่าๆ สมัยเคยเรียนภาษาญี่ปุ่นที่ สสท. ซอยสุขุมวิท 29 ซึ่งก็นานมาแล้วสมัยป้าอิ๋วสาวๆ (นานเท่าไร ก็ไม่บอก ปล่อยให้เดากันไป..คริคริ)


Yakitori ในแบบฉบับของป้าอิ๋วก็จะเป็นฉบับประยุกต์เช่นเคยตามประสาคนไทย ที่อยู่เมืองไทยทำน่ะแหละค่ะ เพราะฉะนั้น สูตรเขามีส่วนผสมอะไร ถ้ามันลำบากนัก ก็หาอย่างอื่นทดแทนกันไป ป้าอิ๋วถือว่าการทำอาหาร เป็นศิลปะที่ควบคู่กับการผ่อนคลาย และสนุกสนาน ซึ่งไม่มีอะไรถูกผิด ทำออกมาไม่ผิดเพี้ยนมาก และที่สำคัญ ทำแล้วทานได้ ไม่ต้องเททิ้งเผื่อคุณ 4 ขาเฝ้าบ้าน ก็เป็นพอค่ะ งั้นมาดูสูตรกันเลยนะคะ



สูตรการทำ ไก่ย่าง Yakitori
เนื้อน่องไก่ แล่เป็นชิ้นๆ 300 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น (scallion) 3 ต้น (หั่นเป็นท่อนๆละ 1.5 เซนติเมตร)
ซอสเทริยากิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิสกี้ 1 ช้อนชา
พริกไทย เล็กน้อย
**หมายเหตุ เตรียมไม้เสียบไม้ไผ่สำหรับเสียบย่างด้วยค่ะ แต่ป้าอิ๋วใช้เหล็กแหลม ที่ใช้สำหรับเสียบบาบีคิวค่ะ



สูตรซอสราดไก่ย่าง
ซอสเทริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าวิสกี้ (ยี่ห้อใดก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ (อะไรก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป ¼ ถ้วยตวง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ



วิธีการทำซอส


ทำซอสราดก่อนค่ะ ด้วยการนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ และตั้งไฟอ่อนๆ และหมั่นคน จนซอสหนืดเล็กน้อยก็ใช้ได้ค่ะ



วิธีการทำไก่ย่าง yakitori
นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเข้าด้วยกัน และหมักในตู้เย็นทิ้งไว้จนเนื้อไก่ดูดน้ำซอสไว้หมด



นำเหล็กแหลมมาเสียบหอมญี่ปุ่น สลับกันชิ้นไก่หมัก อย่างละ 3 ส่วน ดังรูปค่ะ



เสร็จหมดแล้ว ก็นำไปย่างบนกระทะย่าง เปิดไฟอ่อน และคอยพลิกกลับไปมา ตอนนี้กลิ่นของหอมญี่ปุ่นย่างเนี่ย หอมโชยมาแตะจมูกมากเลยค่ะ



พลิกกลับและพรมน้ำซอสเล็กน้อย

เมื่อสุก ก็จัดใส่จาน เสริฟด้วยน้ำซอส รับประทานกับข้าวสวยและซุปเต้าเจี้ยว หรือถ้าจะทานเปล่าๆ ทานกับสลัดพร้อมน้ำสลัดญี่ปุ่นที่ป้าอิ๋วเคยลงสูตรก่อนหน้านี้ ก็ไม่รังเกียจค่ะ เพราะสูตรการย่างไก่คล้ายๆกันค่ะ



อีกรูปค่ะ

ขอให้ทุกท่าน สนุกและมีความสุขกับการทำอาหารต่างชาติที่รสชาติคุ้นเคย คุ้นลิ้นคนไทยจานนี้นะคะ ขอบคุณสูตร yakitori จากหลายๆ เวปที่ป้าอิ๋วหาข้อมูล ได้ไอเดีย แต่ไม่ยอมนำสูตรของใครมาใช้ตรงๆเลย อิอิ แถมได้ไวรัสกลับมาด้วย หลายตัวเชียว เพื่อนๆน้องๆ ที่ search เวปของต่างประเทศบ่อยๆ ก็ระวังไว้นะคะ ป้าอิ๋วโดนมาแล้วเศร้าเลย ที่ป้าอิ๋วโดนเป็นเวปเกี่ยวกับอาหารมังสะวิรัติค่ะ ก็บอกกล่าวเตือนกันไว้ด้วยความหวังดีค่ะ วันนี้ลาล่ะค่ะ…บาย







Create Date : 02 พฤษภาคม 2554
Last Update : 2 พฤษภาคม 2554 14:58:18 น. 0 comments
Counter : 2889 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะ VIP Friend
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sai Eeuu
Location :
Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 84 คน [?]




~~ขอบคุณ คะแนนโหวตจากเพื่อนๆ บล็อกเกอร์ ที่ทำให้ป้าอิ๋วได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ค่ะ~~

สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

~~ดูรีวิวย้อนหลังได้ที่นี่ค่ะ~~

Friends' blogs
[Add Sai Eeuu's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.