Sense of Eats Sweets and Arts
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2553
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
5 สิงหาคม 2553
 
All Blogs
 
~~ปลานึ่งเต้าเจี้ยว~~ “Pla Neung Tao Jeaw” (Steamed fish in miso soup-Chinese meal)


ปกติปลานึ่งเต้าเจี้ยวที่บ้านมักจะใช้เต้าเจี้ยวธรรมดาแบบผัดผักบุ้งไฟแดงนะค่ะ แต่ป้าอิ๋วเห็นว่าเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นยังเหลืออยู่เมื่อครั้งทำซุปเต้าเจี้ยว ก็เลยเอามาลองทำดูค่ะ ก็ได้ผลว่าอร่อยมาก เลยเอาสูตรมาฝากเพื่อนๆ น้องกันค่ะ ใครชอบทานอาหารในแนวรสชาดนุ่มนวล ก็เชิญได้เลยนะคะ




เครื่องปรุง - Ingredients
เนื้อปลาโฉมงาม 150 กรัม



ขิงอ่อนซอย ตามชอบ
หอมใหญ่ชอย ¼ หัว
พริกสด หั่นเส้น 2 เม็ด
ต้นหอม ผักชี อย่างละ 1 ต้น
น้ำมันงา เล็กน้อย




วิธีทำน้ำซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น - Miso soup stock
เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 5 กลีย
หอมใหญ่ 1/4 หัว
ขิงแก่ 5 แว่นใหญ่ๆ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนชา
เกลือ เล็กน้อย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง



วิธีปรุง
เริ่มจากการปรุงน้ำซุปเต้าเจี้ยวก่อน โดย นำเครื่องปรุงทุกอย่างผสมกัน ตั้งไฟให้เดือด ชิมรส ตามต้องการ กรองเอาแต่น้ำค่ะ








วิธีปรุงปลานึ่ง -- How to cook
นำน้ำใส่หม้อนึ่ง ตั้งไฟรอเดือด ระหว่างรอก็มาจัดจานปลากันค่ะ โดยนำปลาทั้งชิ้นมาใส่จานสำหรับนึ่ง ซึ่งต้องเป็นจานกระเบื้องทนไฟพอสมควรนะคะ




แล้วนำน้ำซุปเต้าเจี้ยวที่เรากรองไว้ มาใส่ลงไปสักครึ่งของชิ้นปลาก็พอค่ะ เพราะเดี๋ยวพอนึ่งเสร็จจะมีน้ำออกมาจากปลาอีกค่ะ




โรยด้วย ขิงซอย ต้นหอมผักชี พริกซอย




ปิดท้ายด้วยน้ำมันงา แล้วนำขึ้นไปนึ่งไฟแรงๆ ประมาณ 15 นาที ค่ะ



ก็จะได้ปลานึ่งเต้าเจี้ยว หอมตั้งแต่เปิดฝาหม้อนึ่งมาเลยค่ะ จะเห็นว่าน้ำในจานนึ่งจะเพิ่มมาอีกพอสมควรค่ะ เพราะฉะนั้น ตอนทำน้ำซุปเต้าเจี้ยวต้องชิมให้ได้รสเข้มไว้ก่อนค่ะ เมื่อนึ่งเสร็จแล้วก็จะมีรสชาดพอดีค่ะ




เมื่อยกออกมาจากลังนึ่ง อาจตกแต่งด้วย ต้นหอม ผักชีและพริกซอยอีกครั้งค่ะ ขอให้เพื่อนๆน้องๆ อร่อยเพื่อสุขภาพกับเมนูอาหารสุขภาพจานนี้นะคะ




มีความสุขกับการทำอาหาร เพื่อคนที่คุณรักและตัวคุณเอง พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ







Create Date : 05 สิงหาคม 2553
Last Update : 5 สิงหาคม 2553 15:15:49 น. 12 comments
Counter : 3147 Pageviews.

 
ชอบทานค่ะปลานึ่ง แต่ยังไม่ค่อยกล้าทำกลัวจะไม่สุกค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 5 สิงหาคม 2553 เวลา:17:45:02 น.  

 
โห บ้านป้าอิ๋วกินแต่อาหารเมนูหร่อยๆทั้งนั้นเลย
เข้ามาไม่เคยผิดหวังเลย

ดูจากรูปร่างหน้าตาอาหารคาว แอร์ว่าป้าอิ๋วเปิดร้านอาหารได้เลยเนอะ

ช่วงนี้ แอร์โดนแฟนบ่นค่ะ ทำแต่ขนมไม่ค่อยสนใจทำกับข้าวให้เขากิน

อาทิตย์นีก็มีเค้กใหม่ๆค่ะ แต่ว่ายังไม่เวลาเอามาอัพบล๊อคค่ะ


โดย: rasinee วันที่: 5 สิงหาคม 2553 เวลา:18:19:31 น.  

 
ได้เมนูใหม่ไว้ทำให้คุณสามีอีกแล้วค่ะ น่ากินมากค่ะ


โดย: ลำตะคอง วันที่: 5 สิงหาคม 2553 เวลา:18:23:30 น.  

 
อื้อ หือ.....โดนอีกแล้วค่ะป้าอิ๋ว ป้าอิ๋วมีแต่เมนูสะกิตต่อมน้ำลายทั้งนั้นเลยนะคะ....


โดย: นู๋มาริ วันที่: 5 สิงหาคม 2553 เวลา:18:51:23 น.  

 
คุณ tuk-tuk@korat คะ นึ่งให้นานๆ ตามความเหมาะสมของชิ้นปลาค่ะ ลองดูนะคะ ง่ายมากเลย

คุณแอร์ rasinee ค๊า แค่เค็กอย่างเดียวก็เริ่ดแล้วค่ะ ถ้าแฟนบ่นมาก ก็แวะมาเก็บเมนูป้าอิ๋วไปทำดูนะคะ แต่เรื่องเปิดร้านเนี่ย ป้าอิ๋วคงลำบากค่ะ ชอบทำกินสนุกๆในครอบครัว แต่ถ้าทำขายปริมาณเยอะๆ เห็นทีจะไม่ไหวค่ะ

คุณ ลำตะคองคะ เชิญเอาสูตรไปทำทานเลยค่ะ

น้องพร นู๋มาริคะ วัตถุดิบเมนูนี้ หาได้ในญี่ปุ่นแน่นอนค่ะ ลองดูนะคะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 5 สิงหาคม 2553 เวลา:19:51:15 น.  

 
ถือได้ว่า เป็นเมนูเพื่อสุขภาพเลยนะค่ะ
น่าทานมากๆ นึ่งเสร็จกลิ่นคงหอมน่าดู


โดย: kanyong1 วันที่: 5 สิงหาคม 2553 เวลา:21:40:27 น.  

 

เอาดอกไม้สีหวานๆๆมาฝากจ้า



อาหารน่ากินสุดๆๆๆๆไปเลยค่ะ น้ำลายไหลเยิ้มมมมมมมมเลยค่ะ


โดย: ดอกหญ้าในHouston วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:2:50:44 น.  

 
น่าอร่อยมากๆ


โดย: ceacar salad วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:9:27:32 น.  

 
น่าอร่อยมากๆ


โดย: ceacar salad วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:9:27:35 น.  

 
กำลังอยากทานเมนูปลาพอดีเลยค่ะ แต่ที่นี่ไม่มีปลาขายในซุปเปอร์เลย สงสัยต้องไป china town


โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:10:41:52 น.  

 
คุณ kanyong1 คะ ตอนป้าอิ๋วนึ่งเสร็จแล้วเปิดฝา หอมมากจริงๆ ด้วยค่ะ ก็นำมันงานะแหละค่ะ

คุณ ดอกหญ้าในHouston คะ ขอบคุณสำหรับดอกไม้ค่ะ จัดเองรึปล่าวคะ เก่งจังค่ะ เดี๋ยวจะแวะเข้าไปชมนะคะ

คุณ ceacar salad คะ อร่อยจริงๆค่ะ ไม่เชื่อลองทำดูนะคะ

คุณ AdrenalineRush คะ อาหารปลาดีต่อสุขภาพค่ะ หาทานให้บ่อยๆนะคะ ใช้ปลาชนิดอะไรก็ได้ค่ะ ป้าอิ๋วเคยทานใช้ปลาแซลมอลค่ะ เริ่ดที่สุดเลย


โดย: Sai Eeuu วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:11:28:59 น.  

 
ขอหม่อนแบ่งไปทานหน่อยสิค่ะ
พวกปลา ๆ เนี่ย อดใจไม่ค่อยอยู่


โดย: ซามอ วันที่: 9 สิงหาคม 2553 เวลา:1:41:40 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sai Eeuu
Location :
Germany

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 84 คน [?]




~~ขอบคุณ คะแนนโหวตจากเพื่อนๆ บล็อกเกอร์ ที่ทำให้ป้าอิ๋วได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ค่ะ~~

สงวนลิขสิทธิ์รูปภาพและบทความทั้งหมด ตามพรบ. ลิขสิทธิ์ พ.ศ.2537
ห้ามผู้ใดคัดลอก ทำซ้ำ ดัดแปลง และเผยแพร่ต่อสาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต
หากฝ่าฝืนจะดำเนินการตามกฏหมาย

~~ดูรีวิวย้อนหลังได้ที่นี่ค่ะ~~

Friends' blogs
[Add Sai Eeuu's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.