หนีหมาเข้าครัว " สตอเบอรี่ชีสเค็ก " สุดฝีมือยังไง๊ก็ได้เท่านี้ล่ะก๊าบ
ขออินเทรนกับเทศกาลแห่งความรักนะคะ อยากทำสิ่งพิเศษให้คนที่เรารัก อยากเอาใจเค้าบ้างเพราะคนที่มองนางร้าย(อย่างเรา)เป็นเจ้าหญิงตลอดเวลานี่หายากมาก แฮ่ๆๆ แป้นทำเค็กสวยๆไม่เป็นหรอกค่ะ อยากหัดทำเหมือนกันแต่กลัวทำแล้วไม่มีใครกิน ฮ่าฮ่า.. ที่ทำได้คือเค็กกิ๊กก๊อกอย่างนี้ล่ะค่ะ ถึงหน้าตามันจะดูไม่ไฮโซแต่รับรองรสชาติไม่ฝืดคอ( ยกหางหน่อยเต๊อะ) ที่บ้านถือคติ "หมาไม่เมินเป็นใช้ได้"
ช่วงนี้สตอเบอรี่เยอะสดๆทั้งนั้น แฟนชอบกินก็เลยซื้อเก็บไว้ให้ แป้นแบ่งมาทำเค็กนิดหน่อย สูตรมั่วๆตามใจฉันถึงทำไม่เป็นแต่ก็ตั้งใจนะ
เครื่องปรุง สำหรับทำตัวเค็ก
สตอเบอรี่สด 100 กรัม
ไข่ไก่ 5 ฟอง
เนยสด 75 กรัม
แป้งเค็ก 150 กรัม
เกลือ นิดหน่อย
นมสด 55 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
ผงฟู น้ำตาลวลิลาหรือกลิ่นแต่งวลิลา ครีมทาร์ทาร์ อย่างละ 1ช้อนชา
เครื่องปรุง ครีมชีส
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ชอบหวานมากใส่เยอะได้อีกค่ะ) น้ำตาลวลิลา 2 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส 250 กรัม mascarpone 250 กรัม กลิ่นรัม นิดหน่อย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น
แยมสตอเบอรี่ มากน้อยแล้วแต่ชอบ อันนี้กวนเองค่ะเลยมีแต่เนื้อสตอเบอรี่
วิธีทำ
ก็ง่ายๆเพราะถ้ายากแป้นคงไม่ทำ ฮ่าฮ่า..
เปิดไฟอุ่นเตาอบอุณหภูมิ 170 องศา
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ พักไว้ 2.ละลายเนยให้เป็นของเหลว 3.ล้างสตอเบอรี่ผสมกับนมสดบดให้ละเอียด
4.แยกไข่แดง-ไข่ขาวทั้ง5ฟอง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายสัก20กรัมและครีมทาร์ทาร์ ให้ไข่ตั้งยอดพักยกไว้ก่อนจ๊ะ
5. ตีไข่แดงทยอยใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน จากนั้นก็ทยอยใส่เนยที่ละลายเตรียมไว้ ตีผสมต่อแล้วค่อยใส่สตอเบอรี่+นมสดปั่น ตีจนของเหลวทั้งหมดเข้ากันดีค่อยใส่แป้งที่ร่อนเตรียมไว้ค่ะ
6.ทยอยเอาไข่ขาวตั้งยอดลงไปผสมกับส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
อบสัก25-30นาทีเอาไม้จิ้มดูถ้าเนื้อแป้งไม่ติดไม้ก็คือสุกดีแล้ว จากนั้นรอให้เย็นก่อนนะคะ
7. เลือกพิมพ์เล็กๆสักอันที่ชอบมากดขนม แป้นใช้แบบกลมค่ะ
8.ขอบเค็กที่เหลือตอนแรกว่าจะใส่ชามให้หมากิน แต่คนทำชิมซะเพลินหมาเลยอด
9.โบ๊ะแยมลงไปมากน้อยแล้วแต่ชอบ แล้วเอาขนมมาทับอีก1ชั้น
10. ตามด้วยครีมชีส ขนมทิรามิสุแป้นก็ใช้ครีมแบบนี้ค่ะ (กินไม่ค่อยเหมือนชาวบ้านเท่าไหร่)
11.โรยหน้าหน่อยด้วยช๊อคโกแลตขูดและผลไม้ที่มีอยู่อันน้อยนิด
กว่าจะเสร็จเหนื่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกก ข้าน้อยขอคารวะเซียนเค็กทุกท่าน
น่าสงสารไอ้ตัวนี้รอตั้งนานขนมไม่ตกถึงท้องสักที
Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2551 |
|
74 comments |
Last Update : 11 กันยายน 2551 3:07:51 น. |
Counter : 1508 Pageviews. |
|
|
|
แต่ขนมยังน่าทานเหมือนเดิม ไม่ผิดเพี้ยนค่ะ
จะแวะมาอีกนะคะ ^ ^