|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
หนีหมาเข้าครัว " Tripe soup " ตามด้วย " Beef rolls " วันนี้ชวนทำอาหารเช็กก๊าบบบ
สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนเพื่อนๆลองทำอาหารเช็กดูบ้างนะคะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากเลยค่ะแต่อาจจะใช้เวลาในการทำเท่านั้นเอง คนเช็กจะชอบกินอาหารที่มีซอสข้นๆ อาหารบางอย่างของเช็กทำเก็บไว้หลายวันยิ่งอร่อยเหมือนๆอาหารบางอย่างบ้านเรา ยิ่งเหลือก้นหม้อยิ่งอร่อยมาก ช่วงวันหยุดแป้นจะทำแกงไว้2หม้อใหญ่ๆพอจะกินก็แค่เอามาอุ่นกินกับข้าวสวยหรือไม่ก็ขนมปัง บ้านแป้นไม่กินมันฝรั่งต้มเพราะแฟนฝังใจมาตั้งแต่สมัยแตกเนื้อหนุ่มตอนโดนเกณฑ์ทหารโน่น ป๋าเล่าว่าตอนนั้นเขามีหน้าที่นั่งปอกมันฝรั่งให้เพื่อนเอาไปทำกับข้าวปอกมาหลายเดือนกินแต่มันฝรั่งต้มทุกมื้อผ่านมา20กว่าปีจนป่านนี้ก็เลยกระเดือกไม่ลง
Beef rolls ขั้นตอนไม่ยุ่งยากเลยค่ะ เป็นอาหารเช็กอย่างแรกที่ทำเป็น แป้นหัดทำจากตำราอาหารเล่มหนึ่งโชคดีที่มีภาษาอังกฤษถ้าเป็นภาษาเช็กไม่รู้ป่านนี้จะได้ทำกินเป็นหรือเปล่า ฮ่าฮ่า..
ส่วน Tripe soup แป้นเพิ่งทำเป็นครั้งแรก แต่แป้นชอบกินนะเวลาไปร้านอาหารถ้าเจอซุปนี้จะสั่งมากินทุกทียิ่งร้านแถวนอกเมืองยิ่งทำอร่อย เคยได้ยินแต่ว่ามันทำยากก็เลยไม่กล้าลอง แต่คราวนี้อยากลองก็เลยกางตำราทำอาหาร แป้นว่าจริงๆแล้วไม่ยากหรอกเพียงแต่ว่ามันใช้เวลาในการต้มเครื่องในให้เปื่อยมากกว่าเพราะเนื้อมันเหนียวมาก ต้มค้างคืนไว้รสชาติจะดีขึ้นอีกจ๊ะ
เครื่องปรุง
เครื่องใน เรียกผ้าขี้ริ้วหรือเปล่าเอ่ย ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมชื่อนี้เพราะกลิ่นแรงมาก หั่นชิ้นใหญ่ๆขนาด1นิ้ว 500 กรัม
หัวหอม 1 หัว น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 80 กรัม น้ำซุปเนื้อ 1 1/4 ลิตร พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 4-5 กลีบ เกลือ marjoram พริกไทยป่น ใบกระวาน ก้านเซลเลอรี่
วิธีทำ
1.ล้างเครื่องในวัวหลายๆน้ำเพราะกลิ่นแรงมาก หั่นเป็นชิ้นๆต้มกับใบกระวานแป้นใช้เกือบ10ใบ กับก้านก้านเซลเลอรี่เพื่อดับกลิ่้นคาว ต้มด้วยไฟปานกลางสัก2ชม.หรือถ้าเปื่อยก็ใช้ได้แล้วจ๊ะ ยกหม้อลงเทน้ำทิ้งล้างอีกรอบเอาแต่เครื่องในมาปรุงขั้นตอนต่อไป
2.ซอยหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ กับกระเทียมทุบ ตั้งกะทะเทน้ำมันลงไปจนร้อนเจียวหัวหอมและกระเทียมให้เหลือง แล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไปผัดเลยจ๊ะ คนเร็วๆแป้งจะได้ไม่จับเป็นก้อน จากนั้นก็ใส่น้ำซุปลงไป ปิดด้วยฝาหม้อต้มไปประมาณ10นาที
3.ใส่เครื่องในลงไปคนให้เข้ากัน
4.ปรุงรสด้วยพริกป่น เกลือ ซีอื๊วขาวนิด น้ำตาลหน่อย ใครชอบผงชูรสก็ใส่ได้
5.เคี่ยวด้วยไฟปานกลางต่อสัก20-30นาที ไม่ต้องเคี่ยวนานก็ได้ค่ะเพราะเครื่องในต้มจนเปื่อยเรียบร้อยแล้ว ก่อนปิดเตาใส่ marjoram และพริกไทยป่นจ๊ะ อุบรูปไว้ก่อนเน้อ..เดี๋ยวจะเอามาลงตอนท้ายๆ
Beef rolls
เครื่องปรุง
เนื้อวัว ใครไม่กินเนื้อวัวใช้เนื้อหมูแทนก็ได้ค่ะ แป้นใช้6ชิ้นใหญ่ ชิ้นละ 2ขีดกว่าๆ
เกลือ พริกไทยป่น
mustard แฮม หรือ เบคอน ใช้ตามจำนวนของเนื้อค่ะ แป้นใช้6แผ่น
หัวหอม 1 1/2 หัว
ไข่ต้ม แป้นใช้3ฟอง หั่นครึ่งก็ได้6ชิ้น
แตงกวาดอง
เนย 30 กรัม แป้งข้าวโพด 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป มากน้อยตามใจเลยค่ะแต่เยอะๆหน่อยก็ดีเพราะต้องเคี่ยว เนื้ออีกนานกว่าจะเปื่อย
เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทหั่นฝอยเป็นชิ้นเล็กๆ (จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะเพราะช่วยเพิ่มสีสันให้อาหารเอง) ไม้จิ้มฟัน เอาไว้สำหรับกลัดเนื้อให้อยู่ทรง
วิธีทำ
1. แป้นซื้อเนื้อแบบสไลด์มาแล้วนะคะ แค่เอามาล้างแล้วซับให้แห้ง ทุบเนื้อด้วยค้อนเบาๆ ช่วยให้เนื้อนุ่มจ๊ะ
2. หมักเนื้อด้วยพริกไทย เกลือ ผงชูรสนิดหน่อย ใครไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ พักไว้15 นาที
3.ทา mustard ที่เนื้อให้ทั่วเอาแค่ด้านเดียวนะคะ
4.วางแฮมลงไป ตามด้วยไข่ต้ม แตงกวาดอง หัวหอม
5.แล้วก็ม้วนๆจะด้วยวิธีไหนก็ได้ ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดให้อยู่ทรง สุดฝีมือได้เท่านี้ล่ะก๊าบ
6.ตั้งหม้อใหญ่ๆใส่เนยลงไปพอละลายเอาหัวหอมที่เหลือมาซอยเป็นชิ้นเล็กๆเจียวให้หอมเลยจ๊ะ จากนั้นก็เอาเนื้อที่ห่อนี้ลงไปผัดให้เนื้อสุกยิ่งสีเกรียมๆด้วยยิ่งดี
7.แล้วก็เทน้ำซุปลงไป เคี่ยวประมาณ2ชม.รอให้เนื้อเปื่อยนุ่ม สงสารคนแก่ฟันไม่ค่อยดีต้องต้มเนื้อนานๆจ๊ะ
8. ใส่แครอทกับเห็ดลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลนิดหน่อย (ฝรั่งแปลกใจทำไมคนไทยทำอร่อยกว่า เคล็ดลับ ..คนไทยปรุงเองมีซอสอะไรติดครัวแม่ขนใส่หมดแหล่ะ ฮี่ๆ )แล้วใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปกวนให้เข้ากันจะได้ซอสข้นๆเหนียวๆ เคี่ยวต่ออีกแล้วค่อยยกลงจากเตา ตักใส่จานที่บ้านชอบกินกับข้าวสวยแต่ฝรั่งบางบ้านจะชอบกินกับมันฝรั่งบด
แป้นวุ่นอยู่กับการเตรียมอาหาร หมูอ้วนเลยช่วยจัดโต๊ะ ดอกกล้วยไม้จากไทยแลนด์...อุดหนุนสินค้าบ้านเราเด้อค่ะ..
ไม่กล้าถ่ายรูปเยอะเดี๋ยวพ่อแม่จะงง.. (อะไรของมันน๊อนังแป้น)
Tripe soup
เจอพริกหวานฝรั่งเข้าไป2ช้อน 2ผู้เฒ่าเผ็ดจนน้ำตาไหล นี่ถ้าเจอพริกขี้หนูไทยสงสัยไม่กล้าแตะกับข้าวแป้นอีกนาน..
อร่อยแบบฝรั่ง ตอนแรกแป้นกินไม่ได้แต่อยู่ไปอยู่มามันก็อร่อยนะกินกับขนมปังโอ้ววว ..สุดยอด
Beef rolls
อย่าลืมเอาไม้กลัดออกด้วยนะตัวเอง ใช้มีดหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆแล้วราดด้วยซอสโรยหน้าด้วยใบพาสเลย์หรือผักชีบ้านเราก็ได้
หมูอ้วนหิวเลยขอกินรองท้องก่อน จานนี้เลยมีเวลาถ่ายรูปหน่อยจ๊ะ
เค็กเวียนนาล้างปาก อันนี้ไม่ได้ทำเองนะคะไม่มีความสามารถเน้อ แม่แฟนซื้อร้านเจ้าอร่อยมาฝาก
****ขอบคุณที่ติดตามก๊าบบบบบบบ****
Create Date : 31 มีนาคม 2551 |
Last Update : 31 มีนาคม 2551 1:50:45 น. |
|
69 comments
|
Counter : 3783 Pageviews. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:0:27:42 น. |
|
|
|
โดย: CrackyDong วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:0:30:41 น. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:0:55:15 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:0:56:16 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:1:04:26 น. |
|
|
|
โดย: grippini วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:1:09:33 น. |
|
|
|
โดย: Orayanee วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:1:19:10 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:2:37:16 น. |
|
|
|
โดย: Madame Kp วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:2:50:01 น. |
|
|
|
โดย: Suessapple วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:2:50:11 น. |
|
|
|
โดย: chirala (chirala ) วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:4:02:09 น. |
|
|
|
โดย: Rambujan IP: 151.41.167.210 วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:4:06:42 น. |
|
|
|
โดย: สายป่าน (Doungtawan) ม่ะได้ล้อกอินค่ะ IP: 124.121.107.55 วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:7:24:55 น. |
|
|
|
โดย: kai (aitai ) วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:8:26:06 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:8:28:14 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:8:32:11 น. |
|
|
|
โดย: The Zephyr วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:10:18:35 น. |
|
|
|
โดย: Opey วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:11:10:57 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:13:26:38 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:13:38:53 น. |
|
|
|
โดย: น้านก IP: 66.245.194.165 วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:14:01:21 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 31 มีนาคม 2551 เวลา:18:32:19 น. |
|
|
|
โดย: kaew kladno IP: 212.158.129.182 วันที่: 1 เมษายน 2551 เวลา:3:47:06 น. |
|
|
|
โดย: Opey วันที่: 1 เมษายน 2551 เวลา:7:35:09 น. |
|
|
|
โดย: Thewinner วันที่: 1 เมษายน 2551 เวลา:12:49:54 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 1 เมษายน 2551 เวลา:13:36:18 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ วันที่: 1 เมษายน 2551 เวลา:13:41:14 น. |
|
|
|
โดย: Orayanee วันที่: 1 เมษายน 2551 เวลา:16:33:41 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 1 เมษายน 2551 เวลา:22:04:23 น. |
|
|
|
โดย: fedexfc วันที่: 1 เมษายน 2551 เวลา:23:23:07 น. |
|
|
|
โดย: Madame Kp วันที่: 2 เมษายน 2551 เวลา:3:32:26 น. |
|
|
|
โดย: สปันงา วันที่: 2 เมษายน 2551 เวลา:4:56:08 น. |
|
|
|
โดย: Opey วันที่: 2 เมษายน 2551 เวลา:5:39:14 น. |
|
|
|
โดย: Cookie Nim วันที่: 2 เมษายน 2551 เวลา:16:59:59 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 2 เมษายน 2551 เวลา:22:59:58 น. |
|
|
|
โดย: thaispicy วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:4:06:42 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:6:54:44 น. |
|
|
|
โดย: numainew วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:10:29:53 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 3 เมษายน 2551 เวลา:22:49:29 น. |
|
|
|
โดย: Sand IP: 88.101.191.12 วันที่: 4 เมษายน 2551 เวลา:0:11:56 น. |
|
|
|
โดย: Opey วันที่: 4 เมษายน 2551 เวลา:10:47:20 น. |
|
|
|
โดย: Orayanee วันที่: 4 เมษายน 2551 เวลา:16:54:21 น. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 5 เมษายน 2551 เวลา:1:08:19 น. |
|
|
|
โดย: PS-pani วันที่: 5 เมษายน 2551 เวลา:2:03:00 น. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 5 เมษายน 2551 เวลา:2:38:31 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 5 เมษายน 2551 เวลา:2:55:40 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 5 เมษายน 2551 เวลา:12:13:43 น. |
|
|
|
โดย: เราสองคน (ฝากเธอ ) วันที่: 5 เมษายน 2551 เวลา:13:20:18 น. |
|
|
|
โดย: นู๋โบว์ IP: 116.58.231.242 วันที่: 5 เมษายน 2551 เวลา:18:00:54 น. |
|
|
|
|
|
|
|
เมื่อกี้เพิ่งไปหม่ำอาหารสิงค์โปร์
กลับมาแวะหม่ำอาหารเช็กฯ เค้กเวียนนา ด้วยคนน้ะ ล้ะทำไมไม่เห็นภาพข้างบนล้ะตัวเอง เค้าเข้ามา2รอบแล้ว