|
..หนีหมาเข้าครัว " ไก่ทอดขมิ้นเกล็ดขนมปัง กับ หมกเครื่องในใก่ " ค๊า
เป็นเมนูจับฉ่ายเจ้าค่ะ มีอะไรในตู้เย็นก็จัดการเอามาทำกับข้าวกันเลย วันนี้ทำกับข้าวเยอะหน่อยเพราะคุณแฟนเลือกทำงานอยู่ที่บ้านไม่เข้าออฟฟิค อิชั้นเลยมีเพื่อนจกข้าวเหนียวกินพุงกางไปอีก1วัน
อันอับแรกเลือกหมักไก่ก่อน เพราะเครื่องปรุงจะได้เข้าถึงเนื้อ
1. เนื้อไก่ อิชั้นเลือกตรงปีกฝรั่งไม่ค่อยชอบกินกันเท่าไหร่ ราคากิโลละ18 คูรูน่าเองเค้าซื้อไปต้มให้หมากินกัน หารู้ไม่ว่าไอ้ตรงนี้แหล่ะอร่อยนักแล เอาสะโพกไก่ด้วยเผื่อสุดที่รัก เอิ๊ก
2. กระเทียม พริกไทย เม็ดผักชี รากผักชี โขลกแบบไม่ต้องเกรงใจคนข้างๆเลยเจ้าค่ะ
3. นมสดไม่ต้องเยอะ เค้าบอกว่าหมักนมสดเนื้อไก่จะนุ่ม
4. เกล็ดขนมปัง
5. แป้งสำหรับชุบก่อนทอด ลดขั้นตอนใช้แป้งโกกิโล๊ด
6. น้ำมันสำหรับทอดสัก1ลิตร 7. ขมิ้น ถ้ามีแบบสดก็โขลกไปพร้อมกับพวกพริกไทยไปเลย ถ้าไม่มีก็แบบผงค่ะใช้ได้เหมือนกัน อยู่ไกลบ้านก็จริงแต่ใจไม่ไกลนะเจ้าคะ
วิธีทำ
1.ล้างไก่ให้สะอาดปราศจากไข้หวัดนก เอาเครื่องที่โขลกไว้มาคลุกเข้าด้วยกัน เติม น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย คนอร์รสไก่ ชิมรสตามใจชอบ เติมนมสด ขมิ้นผงลงไป หมักทิ้งไว้สักในที่เย็นๆ1-2ชม. ยิ่งนานยิ่งดีแต่อิชั้นไม่มีเวลา เพราะพยาธิในท้องมันโวยวาย
2. ผสมแป้งโกกิกับน้ำเย็นสูตรเท่าไหร่อ่านหลังซองเอาเองเน้อ ระหว่างนั้นตั้งกะทะน้ำมันรอเลย
3. ไก่หมักได้ที่แล้วก็เอามาชุบโคลน เอ๊ย ชุปแป้ง ตบท้ายด้วยการคลุกเกล็ดขนมปัง
4. พอน้ำมันร้อนจัดๆก็เอาไก่ลงไปว่ายได้เลยจ๊ะ พอน้องไก่เปลี่ยนสีเป็นเหลืองน้ำตาล ก็ยกขึ้นได้เลย อุบรูปเอาไว้ก่อนเดี๋ยวเอามาอวดโฉมตอนท้าย มาทำหมกเครื่องในไก่ก่อนเด้อ
หมกเครื่องในไก่
เครื่องปรุง
เครื่องในไก่ ตับ ไต ไส้พุง แล้วแต่ชอบ 500 กรัม
ใบมะกรูดซอย
ใบแมงลัก ใบโหระพา ต้นหอมหั่น พริกหั่น ผักชีลาว เสริมบารมีเข้าไป
ไข่ไก่ 2ฟอง
น้องตองก็มา อันนี้เอาไว้ห่อสำหรับย่าง
เครื่องแกง
พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม เกลือ กะปิ โขลกเข้าด้วยกัน
วิธีทำก็แสนจะง่าย
โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด เอามาตลุกกับพวกเครื่องใน แต่งรสด้วย น้ำปลานิด ซีอิ๊วหน่อย ตัดหวานอีกจิ๊ก ที่ขาดไม่ได้คือน้ำปลาร้า ฝรั่งบ้านนี้เปลี่ยนสัญชาติไปแล้วกินได้ ตอกไข่ใส่ผักคลุกๆให้เข้าก่อน ชิมก่อนขาดเหลืออะไรก็เติมไปค่ะ แล้วก็เอามาห่อใบตองย่างให้สุก ใครไม่มีใช้แผ่นฟลอยส์ห่อก็ได้ค่ะ แต่กลิ่นใบตองมันจะหอมยั่วน้ำลายมากกว่า อิชั้นชอบโดยเฉพาะกลิ่นหอมของพวกสมุนไพรอย่าง ข่า ตะไคร้ เหนื่อยอีตอนตำเครื่องแต่อร่อยคุ้มแสนคุ้ม
หมกเครื่องในไก่ตอนย่างเสร็จ
ไก่ขมิ้นเกล็ดขนมปัง เสริมบารมีความอร่อยด้วยหอมเจียว
แก้เลี่ยนด้วย ส้มตำแครอท พริก2เม็ดเดี๋ยวสามีกินด้วยไม่ได้ อิๆๆ
ไม่มีเจ้านี่ล่ะหมดกัน ข้าวเหนียวนึ่ง
สุดท้ายขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมแจ๋วเจ้าค่ะ
Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2550 |
Last Update : 3 กุมภาพันธ์ 2550 1:42:05 น. |
|
19 comments
|
Counter : 4583 Pageviews. |
|
|
|
โดย: icebridy วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:1:47:56 น. |
|
|
|
โดย: asita วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:33:08 น. |
|
|
|
โดย: saengjan วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:14:08 น. |
|
|
|
โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:19:24 น. |
|
|
|
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:46:01 น. |
|
|
|
โดย: หนูกิ่งเจ้า วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:48:21 น. |
|
|
|
โดย: grippini วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:5:55:54 น. |
|
|
|
โดย: มดมารน้อย วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:9:01:40 น. |
|
|
|
โดย: ฟอ รอ ฟัน..โช๊ะๆ (ฟ้าคงสั่งมา ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:25:15 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:39:32 น. |
|
|
|
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:17:11:23 น. |
|
|
|
โดย: moopu (moopu ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:20:08:39 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:9:55:55 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:13:20:49 น. |
|
|
|
|
|
|
|
น่าทานมากค่ะ เห็นภาพทำให้ท้องร้องเลยจ้า