|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
..หนีหมาเข้าครัว " สาคูไส้หมา เอ๊ย ไส้หมู" จ้า..
เป็นการทำสาคูไส้หมูด้วยฝีมือตัวเองเป็นครั้งแรกนะคะ แอบดูมาหลายตำราพอจะทำเองก็แอบมั่วนิ่มบ้างเล็กน้อย อิๆ วิธีการทำดูเหมือนจะยุ่งยากนะคะ แต่พอลองทำดูแล้วไม่ยากอย่างที่คิด ทำง่ายแถมมีลุ้นตอนสุกอีกด้วย ตอนแรกคิดว่าถ้ากินไม่ได้ ไอ้แสบลูคงมีอาหารพิเศษเพิ่มอีก1มื้อ แต่งานนี้ให้ตัวเองสอบผ่าน แอบโกงนิดๆ
เครื่องปรุง ของแป้ง มีดังนี้ 1.แป้งสาคู แป้นใช้ประมาณ 200กรัม 2.น้ำเปล่า
วิธีผสมแป้ง แช่สาคูกับน้ำสัก1/2 ชม. น้ำไม่ต้องเยอะนะคะเอาแค่เสมอกับตัวแป้ง เพราะเดี๋ยวมันจะอืดขึ้นอีก แล้วก็ขยำๆนวดให้เข้ากัน ถ้าแป้งยังไม่จับตัวก็เทแป้งเพิ่มไปอีกก็ได้ (ไม่มีสูตรตายตัวเพราะอิชั้นก็มั่วนิ่มเหมือนกัน )
หน้าตามันจะประมาณนี้ ลองแผ่แป้งดูนะคะ ถ้าเละไปก็ใส่แป้งสาคูเพิ่มไปอีก
เครื่องปรุง ของไส้หมู
ถั่วคั่วตำเอาหยาบๆ หัวไชโป๊แบบหวานหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หมูสับ 100 กรัม หอมใหญ่สับ สัก1/2หัว ถ้าขนาดเล็กก็1หัว น้ำตาลมะพร้าว ใช้หมด1ก้อนที่เห็นในรูปเลยค่ะ (ติดหวาน) กระเทียม รากผักชี พริกไทย โขลกเข้ากันให้ละเอียด น้ำมันพืชนิดหน่อย กระเทียมเจียว อันนี้ไว้ใช้ตอนนึ่งสาคูสุกแล้วนะคะ กันแป้งติดกัน
วิธีผัด
1.ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน เอากระเทียม รากผักชี พริกไทยที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อหมู ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซื้อิ๊วขาวหน่อย รสต้องให้ออกหวาน เค็มจัด เพราะเดี๋ยวห่อกับแป้งไปรสชาติจะจืดลงเจ้าค่ะ 2. ใส่หัวไชโป๊กับถั่วคั่วลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย แต่ยังไม่เสร็จนะคะ เคี่ยวไปเรื่อยๆใจเย็นๆเพราะส่วนผสมของไส้ต้องออกเหนียวหนึบหน่อยค่ะ เพราะเดี๋ยวปั้นลำบากนะ
หน้าตามันจะเป็นอย่างนี้
ปั้นเป็นก้อนเล็กๆรอได้เลย
ก่อนจะเอาปั้นก็หันไปเอาหม้อนึ่งตั้งไฟรอก่อนนะคะ จะได้เดือดทัน ทีนี้ก็หันมาปั้นได้เลยจ้า ง่ายๆดูตามรูป
ปั้นเสร็จก็เอามาวางในซึงนึ่ง ทาน้ำมันกระเทียมก้อนนะคะ แป้งจะได้ไม่ติดหม้อ ใครมีใบเตยก็ใส่ไปหน่อยจะได้หอมๆ ไม่มีก็ไม่ต้องใส่จ้า
นึ่งประมาณ 10-15 นาที สังเกตุดูถ้าแป้งดูใสเป็นอันสุกใช้ได้
ตักมาใส่ถาดที่ทาดูน้ำมันกระเทียมเจียวได้เลยจ้า รอให้เย็บสักแป๊บ ค่อยจัดลงจาน
จานนี้ลงกระเพาะอิชั้นคนเดียวค่ะ
Create Date : 22 ธันวาคม 2549 |
Last Update : 22 ธันวาคม 2549 18:39:37 น. |
|
5 comments
|
Counter : 1224 Pageviews. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 22 ธันวาคม 2549 เวลา:20:22:57 น. |
|
|
|
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 23 ธันวาคม 2549 เวลา:0:16:23 น. |
|
|
|
โดย: นู๋เมย์ (Gungrave ) วันที่: 30 ธันวาคม 2549 เวลา:12:09:00 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ยังกะมืออาชีพแน่ะค่ะ
โอ้โฮ ครั้งแรก ยัง
ได้ขนาดนี้เชียวเหรอ
เก่งจริง จริ๊ง