|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
หนีหมาเข้าครัว " เค้กกล้วยหอม " ตามด้วย"ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อโฮมเมด" ก๊าบบบบ
เป็นเค้กกล้วยหอมเวอร์ชั่นล้างตู้เย็นนะคะ แปรสภาพอาหารใกล้เสียให้เป็นอาหารที่กินได้ เมื่อหลายวันก่อนโน้นซื้อกล้วยหอมมาเยอะกินไม่ทันแถมในตู้เย็นมีโยเกิตรสธรรมชาติอีกหลายกระปุกซื้อมาดองในตู้เย็นตั้ง2อาทิตย์แล้วอีกไม่ก็วันก็คงจะลาโลก แป้นก็เลยจับมาทำเค้กกล้วยหอมซะเลย เอาไว้กินตอนเช้ากับกาแฟ ดีกว่าต้องโละลงถังขยะเน๊อะ คนข้างๆไม่ชอบกินกล้วยสดๆแต่ถ้าเปลี่ยนมาเป็นเค้กก็พอกินได้ สูตรนี้แป้นได้มาจากเวปสอนทำอาหาร //www.tipfood.com แต่เอามาปรับเปลี่ยนนิดหน่อยตามสภาพของที่มีนะคะ ปรกติแป้นจะใช้สูตรนมสดกับน้ำมะนาว แต่วันนี้ต้องโละของเลยใช้โยเกิตแทน เนยสดก็หมดมีแค่นิดหน่อยเลยผสมน้ำมันพืชไปด้วย ช่วยแม่แก้ขัดหน่อยนะลูกเอ๊ย
เค้กกล้วยหอม
เครื่องปรุง
1. กล้วยหอม 400 กรัม กล้วยหอมงอมจัดๆกลิ่นยิ่งหอมเลยนะคะ เพื่อนๆรู้สึกเหมือนกันไหม
2.แป้งเค้ก 380 กรัม
3. น้ำตาลทราย 280 กรัม ตามสูตรใช้ 350 กรัม แต่ชอบหวานประมาณนี้ค่ะ กล้วยสุกมากๆก็หวานขึ้นนะคะ
4.ไข่ไก่ 4 ฟอง
5. ผงฟู 3 ช้อนชา
6. เนยสด 100 กรัม
7. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
8. โซดาไบคาร์บอเนต 1 1/2 ช้อนชา
9. โยเกิตรสธรรมชาติ 120 กรัม
10. เกลือ 1/2 ช้อนชา
11. กลิ่นกล้วยหอม 2-3 หยด ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่จ๊ะ
วิธีทำ
1. บดกล้วยหอมให้ละเอียด ถ้าชอบให้เค้กมีสีคล้ำก็ปล่อยให้โดนลมนานๆเลยจ๊ะ แต่ถ้าไม่ชอบก็ใส่ถุงคลุมไว้ก่อน แป้นชอบให้มีสีคล้ำมันดูเป็นเค้กกล้วยหอมดี ใส่ โซดาไบคาร์บอเนต กับโยเกิตผสมกับกล้วยบดไว้เลย
2.ร่อนแป้งกังผงฟูทัก2ครั้งพักไว้ก่อนเน้อ
3. ตีเนยกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นสัก1เท่า เหยาะเกลือลงไปหน่อย แล้วทยอยใส่ไข่ไก่ลงไปตีทีละฟองจนของเนียน ใส่น้ำมันพืชลงไปตีผสมอีกหน่อย
4.ทยอยใส่ส่วนผสมของกล้วยบดจากข้อ1 ตีสลับกับแป้งและผงฟูไปเรื่อยๆจนหมด
5. เปิดไฟวอร์มเตาอบ เตรียมพิมพ์ขนมที่จะใช้อบ
6. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ หยอดสัก 3/4 ของพิมพ์
7. อบด้วยไฟ 180 องศา 20-25 นาทีหรือจนขนมเหลืองจ๊ะ ยกออกรอให้เย็นก็กินได้แล้ว
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อโฮมเมด
เป็นอาหารที่คนข้างๆกินได้กินดีค่ะ วันนี้แป้นขี้เกียจทำอาหารฝรั่งก็ลยทำก๋วยเตี๋ยวนี่แหล่ะกินกันได้ทั้ง2คนเลย ปรกติแป้นชอบซื้อลูกชิ้นแช่แข็งมากิน เพราะมันเด้งดึ๋งอร่อยกว่าที่ตัวเองทำ วันนี้ไม่มีลูกชิ้นแบบสำเร็จแต่อารมณ์อยากกินมันเยอะก็เลยต้องปั้นลูกชิ้นเอาเอง ทำก๋วยเตี๋ยวต้องใจเย็นเพราะต้องต้มน้ำซุปให้นานรสชาติถึงจะเข้มข้น แป้นเริ่มทำก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่10โมงเช้าจนบ่ายโมงโน่นถึงจะเสร็จได้กิน สูตรนี้เปลี่ยนเป็นเนื้อไก่หรือหมูก็ได้นะคะ
เครื่องปรุงลูกชิ้น
เนื้อวัว 1/2 กก แป้งสาลี 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา (ปรับได้จ๊ะ) น้ำตาลทราย นิดหน่อย
ผง แอกคอต นิดหน่อย (ผงทำลูกชิ้นของโลโบ้จ๊ะ)
พริกไทยเม็ดบดหยาบๆ น้ำแข็ง
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อให้สะอาด น้ำไปแช่งช่องฟิตสัก20-30นาที ถ้าเนื้อเย็นมากๆลูกชิ้นจะยิ่งเด้ง เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆก่อนเอาไปบดให้ละเอียด
2.ถ้าปั่นยากเติมน้ำเย็นจัดลงไปหน่อยก็ได้จ๊ะ
3. เอาแป้งสาลี เกลือ น้ำตาลทราย ผงแอคคอต พริกไทยเม็ด ผสมเข้าด้วยกันเติมหน่อยเย็นไปหน่อยก็ได้ แล้วไปคลุกเอากับเนื้อที่บด ที่ผสมให้เป็นของเหลวก่อนเพราะจะเข้าเนื้อมากกว่า บดต่ออีกจนเนื้อเหมือนครีมข้นๆ
4. เปิดไฟต้มน้ำหม้อใหญ่ๆ ระหว่างน้ำยังไม่ร้อนเอาเนื้อบดไปแช่ในช่องฟิตก่อนก็ได้นะคะ ระหว่างนั้นเตรียมกะละมังใบย่อมใส่น้ำแข็งกับน้ำเปล่าลงไป เตรียมไว้สำหรับแช่ลูกชิ้นหลังจากที่ต้มสุกน่ะค่ะ
5. น้ำที่ต้มเอาพอพอร้อนไม่ต้องเดือดพล่านน๊า .. เตรียมถ้วยใส่น้ำเปล่าเล็กๆหนึ่งสำหรับชุบมือ ไม่งั้นจะลำบากตอนบีบเนื้อจ๊ะ
6. บีบเนื้อเป็นลูกขนาดตามใจ เอาช้อนกินข้าวตัดเป็นลูกๆลงในหม้อน้ำที่ต้มเตรียมไว้จนหมด พอลูกชิ้นลอยตัวขึ้นก็ตักใส่ชามน้ำแข็งได้ แค่นี้ก็ได้ลูกชิ้นแล้วจ๊ะ
เครื่องปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
กระดูกเนื้อสัก2-3 ท่อน วันนี้ไม่มีเลยขอใช้บริการกระดูกหมูกับไก่แทน เนื้อสำหรับตุ๋น 2-3 ขีด แฟนขอมา แป้นจัดให้
อบเชย ดอกจันทร์ ใบเตย รากผักชี กระเทียมดอง หัวไชเท้าดอง หัวหอมใหญ่ 1 ลูก (แต่ในรูปไม่มี) เม็ดพริกไทย (อยู่ในห่อผ้าขาวๆค่ะ) ข่า 2-3 แว่น ซีอิ้วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ น้ำตาล
วิธีทำ
ล้างกระดูกสำหรับเคี่ยวน้ำซุปให้ละอาด หั่นเนื้อที่จะตุ๋นเป็นชิ้นที่ต้องการ ต้มน้ำใส่ทุกอย่างยกเว้นเนื้อสัตว์กับซอสปรุงรส พอเดือดค่อยใส่เนื้อสัตว์ลงไปจ๊ะ หมั่นตักฟองน้ำออก เคี่ยวไปเรื่อยๆจนเนื้อเปื่อย แล้วค่อยปรุงรสทีหลังเน้อ ลดไฟลงแล้วค่อยเอาลูกชิ้นที่ทำเตรียมไว้มาต้มใส่น้ำซุป
เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว
เส้นก๋วยเตี๋ยวลวก วันนี้ใช้เส้นหมี่จ๊ะ
ถั่วงอก ผักบุ้ง ผักกวางตุ้ง ใช้ได้หมดเลย
กระเทียมเจียว
ตั้งโอ๋
ต้นหอมผักชีหั่นฝอย
พริกป่น พริกน้ำส้ม ถั่วคั่วป่น
วิธีทำก๋วยเตี๋ยว
ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ตามด้วยผักลวก เหยาะหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตั้งโอ๋ พริกไทยป่นนิดหน่อย ตามด้วยลูกชิ้น เนื้อเปื่อย น้ำซุป โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี ชอบรสจี๊ดจ๊าดหน่อยก็ปรุงด้วย พริกป่น พริกน้ำส้ม ถั่วคั่วป่น ได้จ๊ะ
Create Date : 14 ตุลาคม 2551 |
Last Update : 14 ตุลาคม 2551 0:10:13 น. |
|
50 comments
|
Counter : 904 Pageviews. |
|
|
|
โดย: Irish girl วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:0:23:59 น. |
|
|
|
โดย: patra_vet วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:0:39:49 น. |
|
|
|
โดย: ลาบปลา วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:0:40:11 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:0:41:15 น. |
|
|
|
โดย: รัตน์ สาวเซาะกราว IP: 88.78.157.131 วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:0:41:32 น. |
|
|
|
โดย: แม่หญิงไฮเทค (patthanid ) วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:1:08:57 น. |
|
|
|
โดย: ลิตช์ (Litchi ) วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:1:22:03 น. |
|
|
|
โดย: mook (haiti ) วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:1:27:15 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:1:56:49 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:1:58:40 น. |
|
|
|
โดย: pam (scorpionfish ) วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:2:29:28 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:2:59:22 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:5:34:58 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:6:21:50 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:8:24:26 น. |
|
|
|
โดย: tiktoth วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:10:22:41 น. |
|
|
|
โดย: mai-mee วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:10:42:49 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:11:19:53 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:11:23:30 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:11:49:56 น. |
|
|
|
โดย: rambujan วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:16:23:10 น. |
|
|
|
โดย: akarima วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:16:24:36 น. |
|
|
|
โดย: asita วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:19:15:11 น. |
|
|
|
โดย: wiyada_susi วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:20:16:52 น. |
|
|
|
โดย: tuktikmatt วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:20:44:32 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:20:45:02 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:21:22:42 น. |
|
|
|
โดย: pim(พิม) วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:21:26:27 น. |
|
|
|
โดย: Ann Arbor วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:22:18:55 น. |
|
|
|
โดย: น้ำเงี้ยว วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:22:29:23 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:23:50:29 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 15 ตุลาคม 2551 เวลา:5:41:11 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 15 ตุลาคม 2551 เวลา:14:35:09 น. |
|
|
|
โดย: Orayanee วันที่: 15 ตุลาคม 2551 เวลา:15:50:36 น. |
|
|
|
โดย: ต๋อย (Roseshadow ) วันที่: 16 ตุลาคม 2551 เวลา:1:38:58 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 17 ตุลาคม 2551 เวลา:23:12:39 น. |
|
|
|
โดย: tiktoth วันที่: 17 ตุลาคม 2551 เวลา:23:18:00 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 17 ตุลาคม 2551 เวลา:23:52:21 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 17 ตุลาคม 2551 เวลา:23:54:19 น. |
|
|
|
โดย: โบวี่ IP: 223.204.99.64 วันที่: 26 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:56:32 น. |
|
|
|
|
|
|
|
เค้กกล้วยหอมเดี๋ยวทำมั้งๆๆๆท่าทางจะง่าย