|
หนีหมาเข้าครัว " ยำมะระกุ้งสด " แถมด้วย " กุ้งอบวุ้นเส้น" วันนี้มากินกุ้งจ้า
<สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ขยันเข้าครัวหน่อยนะคะเพราะเหงานิดหน่อย เฮียหนีไปปั๊มเงินอยู่ที่โรมาเนียโน่นค่ะ ปล่อยให้อิแจ๋วเฝ้าคุณหมาอยู่คนเดียว ขอรายงานผลการลดน้ำหนักก่อนนะคะ เข้าวันที่17แล้วลดไป2กก.จ๊ะ เหลืออีก3กก.เท่านั้นแต่ตอนนี้รู้สึกสบายตัวมากขึ้นไม่อึดอัดตัวเองเหมือนตอนยังไม่ลด เคล็ดลับก็ไม่มีอะไรมาก งดแป้ง ไขมัน น้ำตาล เหล้า เบียร์ แล้วก็ออกกำลังกายบ่อยๆค่ะ
พอดีเหลือมะระอยู่1ลูกในตู้เย็นใกล้ช้ำแล้ว ปล่อยไว้อีกนิดคงต้องทิ้ง ก็เลยต้องรีบเอามากิน แป้นทำกับข้าวต้มๆมาตั้ง2อาทิตย์แล้วชักเริ่มเบื่อ นึกถึงยำมะระที่แม่เคยทำให้กิน แถมเครื่องปรุงก็มีครบ ลุยเลยค่ะ..
ยำมะระกุ้งสด
เครื่องปรุง
1.กุ้งสด ตัวใหญ่มากแป้นเลยใช้3ตัวค่ะ กินเยอะไปมันก็เลี่ยน
2.หมูสับ
3.มะระ 1 ลูก ผ่าเอาไส้ในทิ้ง
4. มะนาว เปรี้ยวมากน้อยแล้วแต่ชอบ
5. พริกสด เผ็ดมากน้อยตามใจเลยค่ะ
6. หัวหอมใหญ่ 1 ลูก
7.ผักชี เอาไว้โรยหน้า
8. น้ำปลา ผงชูรส น้ำตาล
วิธีทำ
1.หั่นมะระเป็นชิ้นบางๆ
2.ขยำมะระกับเกลือ ใส่เกลือไปเยอะๆเลยค่ะ ไม่ต้องกลัวมะระช้ำ ทิ้งไว้สัก10นาทีเดี๋ยวน้ำขมๆจะซึมออกมาค่ะ กลิ่นเหม็นเขียวก็หายไปด้วย
3. ต้มน้ำให้ร้อนใส่มะระลงไปลวกสัก1-2นาที ยกขึ้นใส่น้ำเย็น น้ำเย็นจะช่วยให้ผักสีเขียวสวยจ๊ะ
4. ลวกหมูสับกับกุ้งสดเตรียมไว้
5.ซอยพริกสดให้ละเอียด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ ตักใส่ชามใหญ่ๆจะได้คลุกง่ายค่ะ
6.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส ชอบรสไหนใส่ไปเลย
7.ตามด้วยหมูสับ แล้วก็มะระ
8.แล้วใส่กุ้งเป็นอันดับสุดท้ายคลุกๆให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ผักชีค่ะ
9. ตักใส่จานจัดการได้
กุ้งอบวุ้นเส้น"
เป็นกับข้าวที่ไม่ค่อยทำกินเองหรอกค่ะ นานๆถึงจะทำสักครั้ง ส่วนมากแม่จะทำให้กิน มาคราวนี้เห็นกุ้งตัวใหญ่ดีก็เลยอยากทำ แต่ไม่มีหม้อดินหรอกนะคะ แป้นใช้หม้อแกงนี่แหล่ะแก้ขัด เห็นทีต้องไปหาหม้อดินมาใช้บ้างซะแล้ว สมัยอยู่เมืองไทยเหมือนเป็นเมนูบังคับของครอบครัวเวลาไปร้านอาหารต้องสั่งมากินทุกครั้ง กินกุ้งอบวุ้นเส้นไปคิดถึงบ้านไปเมื่อไหร่น๊าจะได้มานั่งกินข้าวพร้อมๆหน้ากันอีก
เครื่องปรุง
1. กุ้งก้ามกาม แป้นซื้อแบบแช่แข็งก็เลยไม่มีหัวติดมา แต่ถึงมีมันก็ไม่สดแล้วล่ะ ลอกเปลือกผ่ากลางตัวเลยค่ะ
2.วุ้นเส้นแช่น้ำร้อนให้นิ่ม 1 ห่อ ที่แช่น้ำร้อนเวลาอบจะได้สุกไวๆ
2. ขิงซอย 1หัวเล็กๆ
3. เบคอน 4-5 แผ่น สูตรแม่ใช้มันหมูแต่ที่นี่หายากก็เลยต้องใช้เบคอนแทน
4. รากผักชี กระเทียม เม็ดพริกไทย
5.ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย
น้ำซอสปรุงรส
น้ำซุป 1ถ้วย
ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่น ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย
** ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน **
วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น
1. แช่วุ้นเส้นกับน้ำซอสปรุงรส คลุกให้เข้ากัน
พักไว้ก่อน ตอนนี้วุ้นเส้นโดนชุบตัวไปแล้ว
2. เลือกภาชนะที่จะอบ แป้นใช้หม้อแกงนี่แหล่ะ วางแผ่นเบคอนลงไป ตามด้วย ขิงซอย กระเทียมทุบ รากผักชีทุบ เม็ดพริกไทยทุบ แล้วก็ผักชีต้นหอมขึ้นฉ่าย
3.ตามด้วยวุ้นเส้นจากข้อหนึ่งจ๊ะ
4. แล้วก็ตามด้วยกุ้ง
5.ปิดฝาหม้อยกไปตั้งไฟอ่อนๆสัก15-20 นาที ถ้าใช้ไฟแรงเดี๋ยวจะไหม้ อีกอย่างเบคอนมันไม่ค่อยมีน้ำมันด้วย ถ้าเจ๋งจริงต้องมันหมูล้วนๆ
6.แป้นกลัวกลิ่นออกเดี๋ยวไม่หอมก็เลยหาไม้มาเสียบตรงรูระบาย ฮี่ๆ
7. พอสุกก็โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอม ขึ้นฉ่ายจ๊ะ
เสริฟกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บๆ
ของฝากจากโรมาเนีย รู้ใจแจ๋วจริง
อย่างเขลอะเลย
Create Date : 12 กันยายน 2551 |
Last Update : 12 กันยายน 2551 1:35:38 น. |
|
50 comments
|
Counter : 985 Pageviews. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:0:36:14 น. |
|
|
|
โดย: Irish girl วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:1:01:59 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:1:02:45 น. |
|
|
|
โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:1:38:22 น. |
|
|
|
โดย: ลิตช์ (Litchi ) วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:1:58:41 น. |
|
|
|
โดย: Nagano วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:2:02:55 น. |
|
|
|
โดย: pim(พิม) วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:2:03:29 น. |
|
|
|
โดย: jiney (สวยตลอดกาล ) วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:2:32:58 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:2:41:10 น. |
|
|
|
โดย: mook (haiti ) วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:2:45:00 น. |
|
|
|
โดย: its_gemmi วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:3:00:16 น. |
|
|
|
โดย: rambujan วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:3:23:59 น. |
|
|
|
โดย: tuktakung วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:3:26:14 น. |
|
|
|
โดย: girlroom13 วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:3:48:51 น. |
|
|
|
โดย: nakamuk วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:4:28:49 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:4:39:39 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้งเองค่ะ (popang ) วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:6:25:37 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:8:23:52 น. |
|
|
|
โดย: หมูอ้วน IP: 202.57.137.235 วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:9:11:34 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:9:57:29 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:10:29:46 น. |
|
|
|
โดย: สปันงา วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:10:49:11 น. |
|
|
|
โดย: ป้าจะอิ๊บ (jipnaja ) วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:11:39:41 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:11:44:10 น. |
|
|
|
โดย: kai (aitai ) วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:12:47:58 น. |
|
|
|
โดย: เจี๊ยบ (sinee_jeab ) วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:13:15:28 น. |
|
|
|
โดย: asita วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:16:50:41 น. |
|
|
|
โดย: mai-mee วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:18:53:43 น. |
|
|
|
โดย: JanGLFWOW วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:18:58:30 น. |
|
|
|
โดย: Ann Arbor วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:21:26:00 น. |
|
|
|
โดย: CrackyDong วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:21:55:33 น. |
|
|
|
โดย: CrackyDong วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:21:55:54 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 13 กันยายน 2551 เวลา:0:41:52 น. |
|
|
|
โดย: ต๋อย (Roseshadow ) วันที่: 14 กันยายน 2551 เวลา:20:07:08 น. |
|
|
|
โดย: Ann Arbor วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:8:42:53 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:15:24:53 น. |
|
|
|
โดย: jiney (สวยตลอดกาล ) วันที่: 15 กันยายน 2551 เวลา:23:10:52 น. |
|
|
|
โดย: พ็อบเบิ้ล วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:13:02:02 น. |
|
|
|
โดย: คุณป้า IP: 125.26.123.205 วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:16:10:46 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ยำมะระนี่ไม่เคยทานเลย เมนูนี้น่าลองไปทำดูบ้างจริงๆค่ะ