|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
หนีหมาเข้าครัว " เนื้อสวรรค์ " ตามด้วย "ตำบ่าหนุนสูตรแม่เฮือน" จ๊ะ
กลับมาแล้วค่ะ มาพร้อมกับสูตรอร่อยแบบตามใจฉันเหมือนเดิมนะคะ แป้นชอบทำเนื้อแผ่นหวานๆเก็บไว้เป็นเสบียงติดครัวเวลาขี้เกียจทำกับข้าวก็แค่เอามาทอดน้ำมันหรือย่างไฟอ่อนๆกินกับข้าวร้อนๆอิ่มโดยไม่ต้องยุ่งยาก เก็บไว้กินได้นานหรือเป็นของฝากให้เพื่อนๆก็ได้ค่ะ จะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็ได้ สำหรับเพื่อนๆที่อยู่ต่างแดนอากาศเย็นไม่มีแดดจัดก็สามารถทำได้ แป้นใช้วิธีอบโดยใช้เครื่องอบผลไม้แห้งค่ะ อบไม่กี่ชม.เนื้อก็แห้งเอามาทอดกินได้แล้วจ๊ะ
เครื่องปรุง
เนื้อวัวหรือเนื้อหมู 1 กก.
ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ล้างเนื้อให้สะอาด ซับให้แห้ง แล่เป็นชิ้นบางๆขนาดสัก2*2นิ้ว 2.คั่วลูกผักชีกับลูกยี่หร่าไฟอ่อนๆให้หอม ยกลงโขลกพอหยาบเาร็จแล้วก็เอาไปคลุกกับเนื้อที่แล่ได้เลยจ๊ะ 3.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สัก30นาที
4.เอาเนื้อที่หมักมาเรียงแผ่บนตะแกรงที่ต้องการใช้ แป้นใช้เครื่องอบผลไม้แห้งเป็นตัวช่วยอบให้แห้งค่ะ เพราะที่นี่ไม่มีแดดจัด
5. อันนี้เครื่องทำแดดเทียมของแป้นได้เป็นของขวัญจากพ่อแม่แฟน คุ้มสุดๆ ใช้เวลาในการอบประมาณ2-4ชม.ก็แห้งพอได้กินแล้ว ถ้ายังไม่กินเอาเนื้อใส่ถาดผึ่งลมต่ออีกสัก1คืนแล้วค่อยเก็บใส่ถุงพลาสติกไว้ทอดกินครั้งหน้าก็ได้ค่ะ
** หมั่นพลิกเนื้อทุก1/2ชม. จะช่วยให้เนื้อแห้งไว้จ๊ะ**
ทอดด้วยไฟอ่อนๆกินกับข้าวเหนียวนึ่งก็ได้
ตำบ่าหนุนสูตรแม่เฮือน
ก็คือตำขนุนนั่นล่ะจ๊ะ แป้นไปดูมาจากบล๊อกแม่เฮือน อร่อยถูกใจมาก ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำที่ละเอียด+รูปประกอบสวยๆจาก บล๊อกแม่เฮือนจ๊ะ
เครื่องปรุง
ขนุนใช้แบบอัดกระป๋องค่ะเพราะของสดไม่มีขายใช้ 1 กระป๋อง (เพื่อนใจดีหอบมาให้ฟรีตั้งหลายกระป๋อง ขอบคุณก๊าบ)
พริกแห้ง 10 เม็ด มากน้อยแล้วแต่ชอบจ๊ะ กระเทียม 4-5 กลีบ หัวหอม มีแต่หอมใหญ่เลยใช้ 1หัว มะเขือเทศ 6-7 ลูก ข่า2-3 แว่น กะปิ 1 ช้อนชา
ถั่วเน่าแผ่น แป้นขอใช้แทนปลาร้านะคะแม่เฮือน ปลาร้าใกล้หมดไหแล้ว ต้องประหยัดหน่อย อิๆ ใบมะกรูด กระเทียมเจียว พริกทอด
วิธีทำ 1.พริกแห้ง หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ เสียบไม้ย่างไฟอ่อนๆ 2.นำกะปิห่อแผ่นฟลอยถ้ามีใบตองจะเริ่ดมากค่ะ ถั่วเน่าแผ่น ข่า ย่างไปพร้อมๆกับข้อ1 3.ตำขนุนพอหยาบใส่กะละมังพักไว้ ใช้แบบกระป๋องก็ดีไปอย่างจะได้ไม่ต้องปอกเปลือกขนุนแถมไม่ต้องต้มให้สุกด้วย ช่วยประหยัดเวลาได้เยอะเลยจ๊ะ 4. นำเครื่องปรุงที่ย่างทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด นำไปคลุกกับขนุนที่โขลกพักไว้
5.คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรสหน่อยหรือใครไม่ชอบก็เหยาะน้ำตาลแทนได้ ส่วนรสเปรี้ยวจะได้จากมะเขือเทศจ๊ะ 6.ตั้งกะทะใส่น้ำมันกระเทียมเจียว พอร้อนเอาน้ำพริกทั้งหมดลงไปผัดให้หอม ใส่ใบมะกรูดลงไป แป้นอยากให้น้ำพริกดูสวยขึ้นอีกเลยใส่มะเขือเทศเพิ่มไปอีก2-3ลูก ผัดอีกแป๊บยกลงใส่จานตักกระเทียมเจียวโรยหน้า กินแกล้มกับพริกทอด อร่อยถูกใจมากค่ะ
จิ้มกับข้าวเหนียวร้อนๆแถมเนื้อสวรรค์อีกจานใหญ่ กินเพลินจนลืมเรื่องอ้วนไปเลย
ล้างปากด้วยข้าวเม่า อันนี้คุณเพื่อนก็มีน้ำใจให้มา
***อิ่มท้องอิ่มใจ(มีแต่ของฟรี อิๆ) ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยของแม่เฮือน และคุณเพื่อนที่หอบหิ้วของมาฝาก และขอบคุณทุกท่านที่แวะเวียนมาเยี่ยมชมจ๊ะ***
Create Date : 18 เมษายน 2551 |
Last Update : 18 เมษายน 2551 0:21:12 น. |
|
98 comments
|
Counter : 2125 Pageviews. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:0:21:21 น. |
|
|
|
โดย: weddy IP: 118.172.241.199 วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:0:32:46 น. |
|
|
|
โดย: ลิตช์ (Litchi ) วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:1:11:15 น. |
|
|
|
โดย: rambujan วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:1:18:15 น. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:1:29:01 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:2:15:22 น. |
|
|
|
โดย: Nagano วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:2:16:12 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:2:47:14 น. |
|
|
|
โดย: สปันงา วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:7:15:50 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:7:41:33 น. |
|
|
|
โดย: น้ำเงี้ยว วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:7:42:05 น. |
|
|
|
โดย: jeabjajeab วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:9:11:45 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:9:31:26 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:11:02:19 น. |
|
|
|
โดย: เพียวโกะจัง วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:13:03:40 น. |
|
|
|
โดย: grippini วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:15:11:00 น. |
|
|
|
โดย: Little pearl. IP: 90.198.107.126 วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:17:04:53 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:17:17:32 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:17:28:33 น. |
|
|
|
โดย: แมวขี้อ้อน วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:17:52:24 น. |
|
|
|
โดย: kai (aitai ) วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:18:22:28 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:23:02:03 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:23:46:32 น. |
|
|
|
โดย: Orayanee วันที่: 19 เมษายน 2551 เวลา:2:36:01 น. |
|
|
|
โดย: tuktikmatt วันที่: 19 เมษายน 2551 เวลา:6:36:00 น. |
|
|
|
โดย: Opey วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:7:22:34 น. |
|
|
|
โดย: Orayanee วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:15:16:38 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 20 เมษายน 2551 เวลา:16:45:59 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 21 เมษายน 2551 เวลา:11:41:49 น. |
|
|
|
โดย: เราสองคน (ฝากเธอ ) วันที่: 21 เมษายน 2551 เวลา:14:16:35 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 21 เมษายน 2551 เวลา:18:05:47 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:6:51:07 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:9:41:27 น. |
|
|
|
โดย: Cookie Nim วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:21:55:52 น. |
|
|
|
โดย: Suessapple วันที่: 24 เมษายน 2551 เวลา:16:17:53 น. |
|
|
|
โดย: KungGuenter วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:3:24:16 น. |
|
|
|
โดย: kaew ( kladno) IP: 212.158.129.182 วันที่: 2 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:28:15 น. |
|
|
|
โดย: tonnoi วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:47:57 น. |
|
|
|
โดย: pucca&pooh วันที่: 3 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:48:34 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 4 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:20:32 น. |
|
|
|
โดย: fedexfc วันที่: 5 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:19:43 น. |
|
|
|
โดย: Nagano วันที่: 21 พฤษภาคม 2551 เวลา:3:45:44 น. |
|
|
|
โดย: ostojska วันที่: 23 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:07:10 น. |
|
|
|
โดย: sailamon วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:57:08 น. |
|
|
|
โดย: Madame Kp วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:55:22 น. |
|
|
|
โดย: ปุ้ม pumorg IP: 71.240.172.4 วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:02:33 น. |
|
|
|
โดย: ปุ้ม pumorg IP: 71.240.172.4 วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:05:10 น. |
|
|
|
โดย: dogamania วันที่: 29 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:35:24 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 2 มิถุนายน 2551 เวลา:10:15:48 น. |
|
|
|
โดย: Madame Kp วันที่: 5 มิถุนายน 2551 เวลา:3:32:45 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 8 มิถุนายน 2551 เวลา:15:49:38 น. |
|
|
|
โดย: bluecomet วันที่: 13 มิถุนายน 2551 เวลา:4:27:32 น. |
|
|
|
โดย: แม่มดน้อย23 วันที่: 14 มิถุนายน 2551 เวลา:4:45:37 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 15 มิถุนายน 2551 เวลา:9:21:30 น. |
|
|
|
โดย: bohemiangirl (bohemiangirl ) วันที่: 15 มิถุนายน 2551 เวลา:14:05:12 น. |
|
|
|
โดย: พ็อบเบิ้ล วันที่: 16 มิถุนายน 2551 เวลา:0:51:38 น. |
|
|
|
โดย: Madame Kp วันที่: 17 มิถุนายน 2551 เวลา:3:04:00 น. |
|
|
|
โดย: bluecomet วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:5:49:12 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 24 มิถุนายน 2551 เวลา:22:28:18 น. |
|
|
|
โดย: nu-an วันที่: 26 มิถุนายน 2551 เวลา:13:05:21 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 26 มิถุนายน 2551 เวลา:22:18:17 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:55:35 น. |
|
|
|
โดย: bluecomet วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:3:17:56 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 15 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:52:36 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 16 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:27:42 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 18 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:05:14 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 21 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:16:48 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 22 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:46:24 น. |
|
|
|
โดย: pumorg IP: 71.240.172.4 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:45:31 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:25:37 น. |
|
|
|
โดย: bluecomet วันที่: 29 กรกฎาคม 2551 เวลา:5:40:19 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 30 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:58:23 น. |
|
|
|
โดย: แป้น IP: 124.121.90.108 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:43:10 น. |
|
|
|
โดย: P IP: 91.154.222.39 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:14:58 น. |
|
|
|
|
|
|
|
แต่ต้องยอมรับเลยว่า
เนื้อสวรรค์ในรูป
น่าสนใจจริงจริ๊ง...