CandyBee
Group Blog
 
All blogs
 
บ๊ะจ่าง 3 ไอเดีย




วันก่อนนั่งเก็บของในห้อง เก็บไปห่อของไปเพราะสมบัติบ้าเยอะเหลือเกิน

หันไปเจอกระดาษหนังสือพิมพ์เดลินิวส์ ฉบับวันไหนก็จำไม่ได้แล้ว มีสูตรทำ

บ๊ะจ่าง ก็เลยจดเอาไว้ วันนี้ว่างๆก็เลยเอาลองมาทำดู บิดเบือนสูตรกันนิดหน่อย

เพราะไม่มีไข่เค็ม แล้วเราก็ไม่ชอบถั่วลิสงต้ม เลยไม่ได้ใส่ ส่วนใบไผ่ที่ใช้ห่อก็ไม่มี

แต่เคยเจอสูตรอาหารเวียดนามที่ทำคล้ายๆกันเขาใช้ผักกาดขาว ส่วนชื่ออะไรก็สุดจะเดาได้

เพราะลืมสนิท เอาเป็นว่าที่ทำวันนี้มันเป็นบ๊ะจ่างของเก๊ ก๊อบปี้มาแบบไม่หมดก็แล้วกันนะคะ

ส่วนไอเดียในการจัดเสิร์ฟวันนี้นึกได้ 3 แนว ถ้าใครลองทำแล้วนึกแนว 4 5 6ได้ก็เอามาโชว์กันมั่งนะคะ


ส่วนประกอบ
ใบผักกาดขาว
ข้าวเหนียวนึ่ง
กุ้งแห้งทอด
เห็ดหอมแช่น้ำหั่น
กุนเชียงคั่ว
หมูยอคั่ว
น้ำมันงา
รากผักชีกระเทียมพริกไทย
โชหยุ หรือซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม





ผักกาดขาวเลือกใบใหญ่ๆ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วเอามาจุ่มน้ำร้อนให้ใบนิ่ม





ข้าวเหนียวนึ่งสุก





เราเริ่มจากทอดกุ้งแห้งก่อน หยอดน้ำมันติ๊ดเดียวน่าจะเรียกว่าคั่วมากกว่า

พอกุ้งกรอบแล้วตักออก เอากุนเชียงลงไปคั่ว ไม่ต้องใส่น้ำมันค่ะ

เสร็จแล้วตักออก เปิดไฟแรงสุด เอาแบบควันขโมง แล้วเอาหมูยอลงไปคั่วๆ

ให้หอม หน้าตาประมาณในภาพ ก็โอเคแล้ว





ผัดรากผักชีกระเทียมพริกไทย ให้หอม แล้วใส้เห็ดหอมลงไปผัด ซัก 2 นาที ตักใส่

ข้าวเหนียวนึ่ง เติมน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เติมโชหยุ หรือซีอิ้วขาวก็ได้ค่ะ แต่โชหยุจะอร่อยกว่า

แล้วก็ซอสหอยนางรม ใส่ของที่ทอดทั้งหมด คลุกให้เข้ากัน






ห่อค่ะ เทคนิคนิดนึง ให้เอาผักกาดที่จุ่มน้ำร้อนแล้ว สะบัดน้ำออก แล้ววางลงในถ้วย

ถ้วยในรูปเป็นถ้วยซุบค่ะ ขนาดนี้กำลังดี 1 เสิร์ฟพอดี ถ้าใหญ่ถ้วยใหญ่กว่านี้ อาจจะ

ต้องโทรเรียกรถพยาบาลมาสแตนด์บายหน้าบ้านนะคะ อย่าลืมว่ามันคือข้าวเหนียว...จะจุกค่ะ

ใส่ข้าวให้เต็มถ้วยกดให้แน่น





ใส่ข้าวแล้วก็ห่อปิด ในภาพห่อต่อนหิวมันเลยอ้วนพี จะเอาไปนึ่งทั้งถ้วยเลยก็ได้

แต่ต้องเป็นถ้วยที่ใช้นึ่งได้นะคะ เสิร์ฟทั้งแบบนี้ก็น่ารักดีค่ะ ทานสะดวกเอาช้อน

ตักได้เลย





ถ้าไม่ได้เสิร์ฟแบบอันบน เราก็คว่ำเอาบ๊ะจ่างเก๊ของเราออกมา หน้าตาจะได้ดังรูป

แต่งไปแต่งมา หน้าเหมือนคุณลุงมีเคราหน้าตาขี้เมาดีแท้ ไม่ต้องกังวลว่าใบผักมันเกิน

ออกมาเยอะ เพราะเวลาเอาไปนึ่งมันจะแฟ่บลงค่ะ





เสร็จแล้วก็เอาไปนึ่ง เสิร์ฟทั้งอย่างนี้เลยก็ได้ค่ะ ออกแนวจีนเก๋ไก๋





หรือนึ่งแล้วเอาออกมาเสิร์ฟจัดจานแบบฝรั่ง ใช้ส้อมมีดก็สะดวกดีค่ะ เพราะว่า

อาหารชิ้นใหญ่ เท่าที่ลองมา จัดแบบนี้ทานง่ายที่สุดค่ะ





ผ่าครึ่งออกมาดูไส้ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด....อร่อยสุดยอด ลองดูนะคะ ขอให้อร่อยกันถ้วนหน้าค่ะ



Create Date : 16 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 23 กันยายน 2552 21:58:10 น. 17 comments
Counter : 1616 Pageviews.
Share

 
เข้าใจหาพลังงานทดแทนนะ นับถือนับถือจริงๆ


โดย: ประจวบ IP: 61.7.191.161 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:44:19 น.  

 
ไอเดีย กิ๊บเก๋ดีค่ะ น่ารัก น่ากิน


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:07:06 น.  

 
อืมมมมม

ช่างคิด


โดย: dhiti IP: 124.121.175.250 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:12:12 น.  

 
แต่งหน้าบ๊ะจ่างเหมือนท่านลอร์ดเลย 555 น่ากินจริงๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:18:53 น.  

 
ว้าวววว ไอเดียเก๋สุดๆเลยค่ะ ทำออกมาน่ารักน่าอร่อยมากๆ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:26:32 น.  

 
ไอเดียเริ่ดมากเลยค่ะ ชอบค่ะ


โดย: ClayAnn วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:56:59 น.  

 


แวะมาชิมบ๊ะจ่างง

บล็อคน่ารักจังเลยค่ะ


โดย: Chicky POP วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:54:00 น.  

 
โห แลไฮโซมั่กๆ
ง่ายๆ แต่ได้ผล น่ากิน รูปสวย
เวิร์คอย่างแรง

นี่แหละเซเล็บคนใหม่ของวงการ อิอิ


โดย: ถ่านหินจำศีล วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:37:53 น.  

 
ไอเดียดีจังค่ะ น่าทานจัง


โดย: akikonoh วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:19:20 น.  

 
ไอเดียเก๋จังค่ะ ไม่ต้องง้อใบไผ่แล้ว


โดย: momijimi วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:24:56 น.  

 
โอะๆ คุณ momijimi คะ ไอเดียใบผักกาดขาวมาจากอาหารเวียดนามค่ะ เราไม่ได้คิดเอง หน้าตาใกล้เคียงกันมาก แต่จำไม่ได้ว่าข้าวข้างในใส่อะไรบ้าง เราเลยเอาข้าวบ๊ะจ่างมาใส่แทน งานนี้ต้องให้เครดิตไอเดียอาหารเวียดนามค่ะ


โดย: CandyBee วันที่: 18 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:37:14 น.  

 
ฮะฮะฮ่า ชอบหน้าบ๊ะจ่างจังเลยค่ะ น่าร๊ากกก


โดย: puppadoowab วันที่: 20 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:10:24 น.  

 
กำลังอยากกินบะจ่างอยู่เลย น่าเสียดายไม่มีไขเค็ม ขอจดสูตรไปลองทำนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ


โดย: PS-pani วันที่: 20 พฤศจิกายน 2550 เวลา:5:44:54 น.  

 
ไอเดียเก๋มากๆเลยค่ะ
บ๊ะจ่างหน้าตาน่ารักแบบนี้..ตัดใจกินไม่ลงหรอกค่ะ


โดย: Charlotte Russe วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:23:06 น.  

 
เอาแบบว่าไม่ต้องทำเอง เจ๊ทำมาให้กินหน่อยดิ
วันไหนมาเดินงานก็ติดมาด้วย โอเชป่ะ ป้า


โดย: june IP: 198.36.95.10 วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:12:58:45 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ อาหารน่ากินมาก ๆ เว็ปก็น่ารักนะคะ


โดย: foodsc วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:16:14:44 น.  

 
กำลังทานบ๊ะจ่างอยู่ค่ะ เปิดเจอสะดุกึกไปเลย ของอิฉันห่อใบอะไรมิทราบทานก็ไม่ได้ ดูในภาพเป็นผักกาดขาว อยากทานๆๆๆ ความคิดดีมากค่ะขอชม


โดย: พี่เอื้อย IP: 124.120.11.164 วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:12:40:30 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

CandyBee
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]


สวัสดีทุกๆคนที่หลงคลิกเข้ามาในนี้นะคะ
ถึงวันนี้คงไม่มีอะไรจะบอกไปมากกว่า
คำว่า "ขอบคุณ" ทุกคนที่คลิกเข้ามาเยี่ยม
ที่มีคอมเม้นต์ไว้ เราก็แวะไปเยี่ยมเยียน
เปิดได้บ้างไม่ได้บ้างแล้วแต่เน็ตรุ่นเต่า
ขาด้วนของที่บ้านเราจะอำนวย...
ทุกอย่างที่ทำลงบล๊อกนี้ ทำด้วยความตั้งใจ
อยากให้อาคันตุกะที่คลิกเข้ามาได้อ่าน
ได้เห็นแล้วรู้สึกสุขใจ ยิ้มบ้างขำบ้าง
เราคนทำ ก็มีความสุขแล้วค่ะ ขอขอบคุณ
ทุกท่านอีกครั้งที่ติดตามผลงานนะคะ



ภาพและข้อเขียนที่ปรากฏในเวปไซด์แห่งนี้เป็นของ
Candybee แต่ผู้เดียว ผลงานได้รับการคุ้มครองตาม
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์พ.ศ. 2537 ห้ามทำการแอบ
อ้างใช้ หรือดัดแปลง หรือกระทำการใดๆเพื่อก่อให้
เกิดความเสียหายแก่เจ้าของผลงานโดยมิได้รับอนุญาติ
จากเจ้าของที่เป็นลายลักษณ์อักษรโดยเด็ดขาด

Friends' blogs
[Add CandyBee's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.