|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
เค้กน้ำฝรั่งสีชมพู

โดนเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ยั่วด้วยเค้กน้ำฝรั่งสูตรพี่พอล มาหลายกระทู้แล้ว มันอยากจะกินซะเหลือเกิ๊นนน วันนี้เลยขอลอกการบ้านแม่สลิ่มนะคะ แอบลอกท่านอื่นด้วย แต่ของแม่หลิ่มละเอียดดีมาก ลอกเยอะหน่อยค่ะ
ที่นี่หาได้แต่น้ำฝรั่งสีชมพู สีเค้กเลยออกมาแบบอมชมพูนะคะ น้ำฝรั่งสีชมพู หอมดี แต่มันไม่ค่อยเปรี้ยว ตอนทำหน้าแพรเติมน้ำมะนาวไปซีกนึงค่ะ

ส่วนไข่แดง
แป้งเค้ก 150 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา นมข้นจืด 55 กรัม ไข่แดง 5 ฟอง น้ำมันพืช 55 กรัม น้ำฝรั่งชนิดพร้อมดื่ม (Not From Concentrate) 38 กรัม

ร่อนส่วนผสมแห้งด้วยกัน เกลี่ยให้เป็นหลุม เทไข่ น้ำมัน นม และ น้ำฝรั่งลงไป

คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อนค่ะ

ส่วนไข่ขาว
ไข่ขาว 5 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม

ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบ ๆ ก็เริ่มใส่น้ำตาลค่ะ

ตีด้วยความเร็วแรงสุด แบบนี้ยังไม่ได้

ต้องแบบนี้ ตั้งยอดแข็งแล้ว

ทีนี้ค่อย ๆ ตะล่อมไข่แดงลงไปค่ะ ใช้พายยางตะล่อมเบา ๆ ควักด้านล่างมาทับด้านบน หมุนอ่างไปเรื่อย ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

จนกลายเป็นสีเดียวกัน

ใช้พิมพ์ขนาดแปดนิ้ว สองพิมพ์ค่ะ ปูกระดาษอย่างเดียว ไม่ต้องทาไขมัน ดีจังเลยไม่ยุ่ง

เทใส่ให้เท่ากัน ถ้าชั่งได้จะดีมากค่ะ จะได้เท่ากันเป๊ะ

อบไฟ 175 c หรือ 350 f อบสองพิมพ์แบบนี้ไม่เกิน 20 นาทีค่ะ
ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจดูก็ได้

รอให้เย็น ใช้มีดแหลมแซะข้าง ๆ คว่ำลงตะแกรง เอาตะแกรงไว้ข้างบนก่อน แล้วค่อย ๆ คว่ำนะคะ เค้กนี้เนื้อฟูเบามาก ๆ ต้องค่อยเบามือ

ปล่อยเค้กไว้ก่อน
มาทำหน้ากันค่ะ
แม่สลิ่มเขียนไว้ว่า
น้ำ 300 กรัม น้ำฝรั่งเข้มข้น (Concentrated) 50 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม (แต่จุ๋มใช้ 100 กรัมคะ จุ๋มว่า 120 กรัมหวานไปอ่ะ) แป้งข้าวโพด 25 กรัม เนยสด 20 กรัม
แต่ที่ทำนี่ใช้น้ำฝรั่งตัวเดิมไปเลยค่ะ 350 กรัม นอกนั้นลอกแม่หลิ่ม
ใส่ทุกอย่างรวมกัน ตุ๋นไฟกลาง คอยคนค่ะ

จนข้นได้ที่ รอให้อุ่นก่อนนำมาแต่งเค้ก

ตอนนี้สไลซ์เค้กเป็นชั้น ๆ รอค่ะ

ทีนี้ก็นำหน้ามาปาด

ปาดให้ทั่ว

ทำซ้ำชั้นต่อไป

พอปาดหน้าหนาได้ที่ ก็กระแทก ๆ เค้กให้หน้าเค้กเรียบค่ะ แล้วก็ปาดข้าง ๆ อีก

เสร็จแล้ว ลองตัดดู

Create Date : 05 มีนาคม 2549 |
Last Update : 5 มีนาคม 2549 13:03:41 น. |
|
22 comments
|
Counter : 11876 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: นางสาวอาร์ต วันที่: 5 มีนาคม 2549 เวลา:13:02:51 น. |
|
|
|
โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 5 มีนาคม 2549 เวลา:14:12:26 น. |
|
|
|
โดย: โสมรัศมี วันที่: 5 มีนาคม 2549 เวลา:15:39:34 น. |
|
|
|
โดย: noonnanoon วันที่: 5 มีนาคม 2549 เวลา:15:59:01 น. |
|
|
|
โดย: แ ม ง ป อ วันที่: 5 มีนาคม 2549 เวลา:23:37:54 น. |
|
|
|
โดย: gw IP: 70.34.144.233 วันที่: 6 มีนาคม 2549 เวลา:0:00:09 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 6 มีนาคม 2549 เวลา:12:00:38 น. |
|
|
|
โดย: มายา IP: 84.166.164.236 วันที่: 6 มีนาคม 2549 เวลา:20:09:44 น. |
|
|
|
โดย: monniethepooh IP: 69.180.135.54 วันที่: 8 มีนาคม 2549 เวลา:10:33:08 น. |
|
|
|
โดย: OnVacation IP: 58.8.95.30 วันที่: 9 มีนาคม 2549 เวลา:0:11:10 น. |
|
|
|
โดย: chef umim วันที่: 15 มีนาคม 2549 เวลา:4:36:26 น. |
|
|
|
โดย: กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย IP: 141.24.43.40 วันที่: 11 ตุลาคม 2549 เวลา:1:12:31 น. |
|
|
|
โดย: muay IP: 58.8.20.67 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:18:30:13 น. |
|
|
|
โดย: ตัวที่สี่ IP: 125.24.233.59 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:31:02 น. |
|
|
|
โดย: parich IP: 85.157.12.175 วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:33:27 น. |
|
|
|
โดย: kizz_j วันที่: 27 เมษายน 2552 เวลา:18:22:40 น. |
|
|
|
โดย: ออม IP: 125.26.112.159 วันที่: 1 มิถุนายน 2552 เวลา:21:25:35 น. |
|
|
|
โดย: BabyPengiun IP: 58.9.188.51 วันที่: 4 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:26:16 น. |
|
|
|
โดย: บินหลา5ดาว IP: 192.168.20.50, 192.168.200.253, 180.183.200.239 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:11:17:08 น. |
|
|
|
|
|
|
|