*٭.ღ.٭* เค้กกาแฟ สูตรคุณ Beebie ค่ะ *٭.ღ.٭*

*٭.ღ.٭* เค้กกาแฟ สูตรคุณ Beebie ค่ะ *٭.ღ.٭*

สวัสดีค่ะทุกคน...... วันนี้มีเค้กกาแฟ สูตรคุณ Beebie มาฝากอีกแล้วค่ะ
แต่พี่แพทเปลี่ยนครีมแต่งหน้าจากบัตเตอร์ครีม เป็นกาแฟหน้านิ่ม ที่ดัดแปลงจากสูตรชอคหน้านิ่ม
เพราะยังแต่งหน้าเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมไม่เป็น ไม่มีหัวบีบที่เป็นลวดลายสวยๆด้วยค่ะ
มาดูส่วนผสมกันนะคะ พี่แพททำครึ่งสูตรได้เค้ก 2 ปอนด์ 1 ก้อนค่ะ
ส่วนผสมตัวเค้ก (1)
- แป้งเค้ก 90 กรัม - ผงฟู 1 ชช. - เนยสดอ่อนตัว 67.5 กรัม - น้ำตาลทราย 92.5 กรัม - เกลือ 1/8 ชช. - ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง - นมข้นจืดครึ่งหนึ่งของ 1/3 ถ้วย - กาแฟ 2 ช้อนกาแฟพูนๆ (ชอบกาแฟเข้มๆค่ะ) - กลิ่นกาแฟ 1/4 ชช.

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F เตรียมพิมพ์ขนาด Ø 8 1/2 นิ้ว โดยทาเนยขาวและรองกระดาษไขให้รอบพิมพ์ พักไว้
วิธีทำ
ร่อนแป้งเค้ก+ผงฟู+เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

นำนมข้นจืด+น้ำตาลทราย+กาแฟใส่หม้อใบเล็กๆ นำไปตั้งไฟอ่อนให้น้ำตาลและกาแฟละลาย จากนั้นนำไปกรอง พักไว้ให้เย็น พอเย็นแล้วเติมกลิ่นกาแฟลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้

ตีเนยสดให้อ่อนตัว เติมน้ำตาลทรายลงไป

ตีต่อจนขึ้นฟูเบา (ถ้าอากาศร้อนให้รองก้นอ่างด้วยถาดรองน้ำแข็ง จะทำให้ตีเนยได้ขึ้นฟูดีขึ้นค่ะ)

เติมไข่ไก่ทีละฟอง ตีด้วยความเร็วสูงให้เข้ากันดีก่อนเติมฟองต่อไป ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี

เปลี่ยนเป็นใช้ความเร็วต่ำ เติมส่วนผสมแป้งสลับกับส่วนผสมนมข้นจืด โดยเริ่มด้วยแป้งก่อนและปิดท้ายด้วยแป้ง

จะได้ส่วนผสมแบบนี้ค่ะ

เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบ 30-40 นาที หรือจนกระทั่งสุก แซะออกจากพิมพ์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง


ระหว่างรอให้เค้กเย็น เราก็มาทำกาแฟหน้านิ่มกันค่ะ ใช้สูตรและวิธีทำเหมือนกับชอคหน้านิ่มนะคะ เพียงแต่เปลี่ยนผงโกโก้เป็นผงกาแฟ และลดเหลือครึ่งสูตรค่ะ
ส่วนผสมหน้ากาแฟ (1) ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา น้ำ 150 กรัม นมข้นจืด 100 กรัม น้ำตาลทราย 90 กรัม ผงกาแฟ 3 ชต.(ในรูป 1 ชต.ชิมแล้วรสกาแฟอ่อนไปก็เลยเพิ่มเป็น 3 ชต.ค่ะ)

(2) แป้งข้าวโพด 20 กรัม นมข้นจืด 75 กรัม เนยสด 75 กรัม

1. นำส่วนที่ (1) ตั้งบนเตาใช้ไฟอ่อนที่สุด คนตลอดเวลา ไม่งั้นส่วนผสมจะเป็นก้อนค่ะ คนจนเดือด
2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน (ยกเว้นเนยสด) ใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน
3.กวนให้พอข้น ตึงมือ แล้วใส่เนย จะได้หน้ากาแฟอย่างนี้ ยกลงจากเตาค่ะ

ระหว่างนั้นก็ต้องคนตลอดเพิ่อไม่ให้เป็นลิ่ม พออุ่นๆก็ราดลงบนตัวเค้กได้เลยค่ะ

แต่ดูแล้วหน้าไม่เรียบเนียน เลยอบอัลมอนด์สไลด์มาเพื่อปิดบังความจริงค่ะ 

พออัลมอนด์เย็นก็โรยหน้าเค้กได้เลยค่ะ

แต่ด้านข้างเนียนกิ๊กเลยค่ะ

โดนตัดไปชิมแล้วค่ะ

พิสูจน์ความอร่อย 



  
และเช่นเคย ขอส่งท้ายด้วย Lemon Cake with Orange Sauce (มะนาวกับส้ม? ) ที่ทำเสร็จเมื่อคืนวันเสาร์ค่ะ

       
ขอขอบคุณของแต่งบล๊อคจากพี่ต๋อม ยอดสน และน้อง ๆ ทุกคนค่ะ

*٭.ღ.٭* เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม สูตร chef umim ค่ะ *٭.ღ.٭*
*٭.ღ.٭* เค้กกล้วยหอมเนื้อนุ๊ม..นุ่ม ... สูตรคุณ Beebie ค่ะ *٭.ღ.٭*
*٭.ღ.٭* คุ้กกี้เนยชอคชิป ... สูตรคุณตรี (Triny) ค่ะ *٭.ღ.٭*
*٭.ღ.٭* ฉลองบล๊อคที่ 100 ด้วย ... เค้กสาลี่ ค่ะ *٭.ღ.٭*
*٭.ღ.٭* คุ้กกี้ข้าวโอ๊ต-เม็ดมะม่วงหิมพานต์-ลูกเกด สูตรคุณ Bambie ค่ะ *٭.ღ.٭*
*٭.ღ.٭* Homemade Breadsticks สูตรแม่ปูค่ะ *٭.ღ.٭*
*٭.ღ.٭* ประเดิมกรุ๊ปบล๊อคใหม่ด้วย Blueberry Bar ค่ะ *٭.ღ.٭*
|
|
|
Create Date : 11 มิถุนายน 2550 |
Last Update : 11 มิถุนายน 2550 1:29:45 น. |
|
70 comments
|
Counter : 5055 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:1:41:19 น. |
|
|
|
โดย: the Vicky วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:1:58:35 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:7:23:19 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:7:30:09 น. |
|
|
|
โดย: T_Ang วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:7:33:38 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:8:08:16 น. |
|
|
|
โดย: ประกายดาว วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:8:35:02 น. |
|
|
|
โดย: pummy-beauty IP: 58.147.100.82 วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:8:58:10 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:9:05:46 น. |
|
|
|
โดย: ดาวทะเล วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:11:25:57 น. |
|
|
|
โดย: tiara (แม่เจ้าเกาทัณฑ์) IP: 221.128.119.21 วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:11:46:25 น. |
|
|
|
โดย: หนูชล วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:12:59:24 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy IP: 219.79.192.159 วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:13:53:18 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:16:43:27 น. |
|
|
|
โดย: fonrin วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:18:32:07 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:18:37:35 น. |
|
|
|
โดย: yadegari วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:21:02:50 น. |
|
|
|
โดย: i am tabo วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:23:12:41 น. |
|
|
|
โดย: tiktoth วันที่: 12 มิถุนายน 2550 เวลา:9:17:25 น. |
|
|
|
โดย: VA_Dolphin วันที่: 12 มิถุนายน 2550 เวลา:9:18:58 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 12 มิถุนายน 2550 เวลา:11:20:05 น. |
|
|
|
โดย: พลอยสีรุ้ง วันที่: 12 มิถุนายน 2550 เวลา:18:39:02 น. |
|
|
|
โดย: erina วันที่: 12 มิถุนายน 2550 เวลา:22:45:40 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 13 มิถุนายน 2550 เวลา:0:36:25 น. |
|
|
|
โดย: แองเจิ้ล ธัญญ่า IP: 71.104.118.156 วันที่: 13 มิถุนายน 2550 เวลา:9:37:28 น. |
|
|
|
โดย: d.. diary วันที่: 14 มิถุนายน 2550 เวลา:11:34:36 น. |
|
|
|
โดย: Oranje วันที่: 14 มิถุนายน 2550 เวลา:13:32:00 น. |
|
|
|
โดย: คนทับแก้ว วันที่: 14 มิถุนายน 2550 เวลา:18:26:58 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 14 มิถุนายน 2550 เวลา:19:08:25 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 15 มิถุนายน 2550 เวลา:0:49:57 น. |
|
|
|
โดย: พิมพ์ลักษณ์ วันที่: 15 มิถุนายน 2550 เวลา:10:09:56 น. |
|
|
|
โดย: โสมรัศมี วันที่: 15 มิถุนายน 2550 เวลา:11:24:12 น. |
|
|
|
โดย: Lioness วันที่: 15 มิถุนายน 2550 เวลา:14:51:38 น. |
|
|
|
โดย: NSY วันที่: 15 มิถุนายน 2550 เวลา:16:44:12 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 16 มิถุนายน 2550 เวลา:13:27:15 น. |
|
|
|
โดย: mungkood วันที่: 16 มิถุนายน 2550 เวลา:20:34:11 น. |
|
|
|
โดย: YGHarding วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:0:56:35 น. |
|
|
|
โดย: ratchy69 วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:1:33:10 น. |
|
|
|
โดย: ขอแวะเข้ามาหน่อยนะ เพราะเห็นมีสมาชิก เข้ามาชมทั้งเช้า สาย บ่าย และ ดึง มากกว่าทุก ๆ รายการ แต่ขนมท่นำเสนอมาก็ ok. แต่ควรจะกำจัดความอ้วนบ้างนะค๊ะ เพราะทุกวันนี้ โรคท่มากับความอ้วนมีมาก เจี๊ยบอยากให้คุณแพท หาสูตรสำหรับขนมท่มีน้ำตาลน้อย ไขมันต่ำ แคลอล่ down จะทำให้ได้อร่อยมากขึ้น รับประทานยาวนาน โรคภัยไม่เบียดเบียน คงทำได้และไม่เกินความสามารถนะค๊ะ Thangks. Jeab Indar IP: 58.10.64.157 วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:10:33:37 น. |
|
|
|
โดย: สวัสดีช่วงบ่ายอีกครั้ง วันนี้เป็นวันหยุดแต่ก็ต้องมา work เพราะต้องการ day off แต่งานที่ work ก็ ok. ไม่หนักเกินไป อยากคุยกับคุณ จอมแก่นแสนซน อยากรู้เรื่อง เกี่ยวกับ เนเธอรแลนดบ้าง คุณคง stay อยู่ nerterland ขอโทษ คุณ ทำงานหรือ เรียน คุยกันหน่อยซิ ถ้าไม่รังเกียจ สาว Nontaburee. IP: 58.10.64.157 วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:14:05:43 น. |
|
|
|
โดย: rebel วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:14:31:54 น. |
|
|
|
โดย: สวัสดี p' แพท สบายดีไหมคะ อากาศเปลี่ยนแปลง ดูแลสุขภาพด้วย ห่วงค่ะ จากน้องสาวคนใหม่ ขอฝากตัวด้วยนะค๊ะ มีเวลาว่าง เยอะค่ะ อยากมีเพื่อนคุย ถ้าใคร ว่างก็คุยกันได้นะค๊ะ จะคุยตอบทุกเวลา อยากมีเพื่อน เพราะเหงามาก ๆ วันนี้ bye bye see you tomorrow. IP: 58.10.64.157 วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:16:51:45 น. |
|
|
|
โดย: Matt (everything on ) วันที่: 18 มิถุนายน 2550 เวลา:6:39:33 น. |
|
|
|
โดย: shnkitty วันที่: 18 มิถุนายน 2550 เวลา:7:39:47 น. |
|
|
|
โดย: tanoy~ตะนอย วันที่: 18 มิถุนายน 2550 เวลา:11:21:21 น. |
|
|
|
โดย: jeab. ก็เข้ามาดูบ่อยเหมือนกัน แต่ยังไม่ได้ลองทำเพราะไม่มีผู้ช่วย แต่ถ้าว่างจะทำแน่ ๆ jeab IP: 58.10.65.254 วันที่: 18 มิถุนายน 2550 เวลา:15:07:12 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 18 มิถุนายน 2550 เวลา:16:03:24 น. |
|
|
|
โดย: PinkLotus วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:3:30:00 น. |
|
|
|
โดย: จันทร์สวย วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:8:39:32 น. |
|
|
|
โดย: จันทร์สวย วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:12:19:20 น. |
|
|
|
โดย: แอบโง่ IP: 125.24.142.214 วันที่: 20 มิถุนายน 2550 เวลา:22:19:58 น. |
|
|
|
|
|
|
 | |  | | 
  ♡ ส่งหลังไมค์ได้ที่นี่ค่ะ♡ | |  | |  |
cursor
|
|
|
จุดประกาย เปิดโลกกว้าง ของรักของหวง ท่องเที่ยวไทย บทความที่ประทับใจ เรื่องของผู้หญิง ครอบครัว สารพันสรรหา เล่าสู่กันฟัง Test เทศกาลวันสำคัญ Fwd : Mail Special Day Hello Kitty My Rabbit Bakery  D.I.Y.
|
|
|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|