Bloggang.com : กระชายน้อย : ปลากะพงอบวุ้นเส้น

ปลากะพงอบวุ้นเส้น

เอาปลากะพงอบวุ้นเส้นมาฝากครับ เผื่อคนแพ้กุ้ง หรืออยากทานปลาบ้างครับ

มาดูส่วนผสมกันนะครับ

ส่วนผสม
ปลากะพงตัวประมาณ ½ ก.ก.
วุ้นเส้นประมาณ 200 กรัม
ขิงแก่ฝาน 5 แว่น
เบคอน 100 กรัม
กระเทียมใหญ่บุบ 5 กลีบ
พริกไทดำ บุบ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว ½ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
รากผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป ½ ถ้วย ผสมซอสเมกกี้หรือซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำก่อนสักประมาณสิบนาทีแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้ก่อนนะครับ ระหว่างนั้นก็เอากระเทียบที่บุบไว้ พริกไทดำบุบ
ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เฉพาะต้นขึ้นฉ่ายซอยหยาบๆ(ใบเก็บไว้แต่งหน้า) รากฝักชีสับละเอียด ผสมกัน

ใส่น้ำซุปลงไปได้เลย

เอาวุ้นเส้นที่พักไว้ มาแช่ในน้ำซุปสัก 8 นาที ให้น้ำซุปซึมเข้าเส้น เวลาทานเส้นจะได้มีรสครับ

แบ่งเบคอนวางเรียงรองถาดที่จะใช้อบ

เอาปลาทำความสะอาดล้างเกลือ จนหายคาว แล้วทาเกลือบางๆทั่วตัวปลาไว้แล้ว มาวางบนถาดอบที่รองไว้ด้วยเบคอน แล้วเอาเบคอนที่เหลือบางทับบนตัวปลา เวลาอบตัวปลาจะได้ไม่แห้งเกินไปครับ

นำวุ้นเส้นที่แช่ในน้ำซุปจนได้ที่แล้วมาวางข้างๆตัวปลา เอาขิงแก่ฝานไว้แล้วมาวางบนตัวปลา จากนั้นก็เทน้ำซุปที่เหลือราดบนตัวปลาลงไปให้หมดเลยครับ

ปิดถาดอบด้วยฟอยด์ครับ

เอาเข้าอบด้วยความร้อนประมาณ 400 องศาฟาเรนไฮน์ เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง (ความร้อนและระยะเวลาขึ้นกับเตาอบแต่ละบ้านจะแตกต่างกันไปนะครับ)

เรียบร้อยแล้วครับ ปลากะพงอบวุ้นเส้น ร้อนๆ

Create Date : 21 ธันวาคม 2551

Last Update : 4 มกราคม 2552 5:08:44 น.

1 comments

Counter : 1120 Pageviews.

หย่อยค่ะ เมื่อวานทำให้พ่อกะแม่ทานแล้ว

โดย: myminkabla IP: 125.27.218.95 วันที่: 3 มกราคม 2552 เวลา:19:53:20 น.