~~เห็ดย่างน้ำตก-มังสะวิรัติ (grill eringii mushroom spicy salad-North east style)(vegetarian)
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183466.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183510.jpg)
เห็ดเออรินจิ เป็นเห็ดที่ป้าอิ๋วโปรดมากที่สุดเลยค่ะ ถ้าเห็นที่ไหน ก็จะซื้อมาประจำค่ะ แม้จะยังไม่ได้คิดเมนูไว้ก็ตาม สมัยก่อน เอามาชุบแป้งทอด อร่อยมากๆค่ะ เคยส่งรูปไปให้เพื่อนที่เป็นฝรั่งดู เขายังบอกเลยค่ะว่าเป็น fried fillet fish อิอิ เนียนมากเลย แต่รสชาดคล้ายหมึกกระดองชุบแป้งทอดมากกว่าค่ะ
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183613.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183657.jpg) แต่หลังๆ มา ป้าอิ๋วอยากจะงดของทอดบ้างค่ะ ทานมากแล้วก็เลี่ยน ทำให้น้ำหนักเพิ่มได้อีกค่ะ ผัดน้ำมันหอย ก็เบื่อแล้ว แกงจืดก็ทำเห็ดอื่นๆ อร่อยกว่า เอามาทำไรทานที่มันไม่ซ้ำซากดีกว่า เห็ดย่างน้ำตกนี่แหละ ดีที่สุด ปิ้งไอเดียนี่มาจากไหน ก็จำไม่ได้แล้วค่ะ รู้แต่ว่า อยากทานผักย่างค่ะ
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183731.jpg) เครื่องปรุงทั้งหมด
เห็ดเออรินจิ 4-5 ดอก ฝานตามยาว หนา ½ เซนติเมตร
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289182851.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289182896.jpg)
หอมแดงซอย 2 หัว หอมแขกซอย ½ หัว ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสด เพิ่มเติมสำหรับคนชอบเผ็ดค่ะ ผักสมุนไพร คือ ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบโหรพา ซอยหยาบ ตามชอบ สาระแหน่ห์ เด็ดเป็นใบๆ ค่ะ
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289182999.jpg) เครื่องปรุงน้ำยำ น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ตามชอบ
วิธีปรุง
นำเห็ดวางเรียงๆ ในกะทะ หยดน้ำมันมะกอก
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183048.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183084.jpg) และนำไปย่าง กลับด้านไปมาจนสุกหอม (แอบชิมไปชิ้นหนึง อร่อยมากกกกกก) พักไว้ก่อนค่ะ
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183118.jpg) ทำน้ำยำ โดย เอาเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดผสมกันในชามผสม
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183157.jpg) ใส่เห็ดย่างลงไป และคลุกให้เข้ากัน
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183198.jpg) ใส่ข้าวคั่วลงไป จริงในรูปป้าอิ๋วใส่ผักซอยก่อนข้าวคั่ว ใครจะใส่อะไรก่อนหลัง ก็ไม่เป็นไรค่ะ เพราะเดี๋ยวมันก็คลุกกันเอง อิอิ
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183297.jpg) ตามด้วย หอมซอยทั้ง 2 ชนิดและผักสมุนไพร คลุกให้เข้ากันดี
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183235.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183401.jpg) เสริฟจ๊า ทานกับผักสดนาๆชนิด แต่วันนี้ป้าอิ๋วมีแต่โหรพาและแตงกวา วันนี้เผ็ดมากเพราะว่าดันไปเคี้ยวเม็ดพริกที่ป้าอิ๋วโรยไว้ ตั้งแต่คำแรก มันเลยเผ็ดตลอดมื้อเลย แต่ก็สู้ค่ะ เพราะอร่อยจังเลยค่ะ เป็นอาหารมังสะวิรัติอีกเมนูหนึง ที่อร่อยมากเลยค่ะ
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183544.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183579.jpg) เพื่อนลองไปทำทานกันดูนะคะ ขอให้อร่อยกันถ้วนหน้า พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183693.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183776.jpg)
![](//www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1289183806.jpg)
Create Date : 08 พฤศจิกายน 2553 |
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2553 9:43:27 น. |
|
32 comments
|
Counter : 4998 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
ว่าแต่แกงกะทิมะระ ถ้าจำไม่ผิดทางใต้เขาจะเอาไปแกงกับปลาดุกอ่ะค่ะ ป้าอิ๊วอยู่ใต้หรือเปล่าจ๊ะ...