✿✿ซุปครีมข้าวโพด-มังสะวิรัติ (Corn creamy soup) (Vegetarian)✿✿
ช่วงนี้ยังอยู่ในห้วงเวลาของเทศกาลทานอาหารเจค่ะ เมนูนี้เป็นมังสะวิรัติ หากใครทานเจ ก็งดนมเนยนะคะ ป้าอิ๋วได้มีโอกาสไปตลาดท้องถิ่นอีกแล้วค่ะ จริงๆ มีรายการซื้อของหลายอย่าง แต่สิ่งสำคัญที่ต้องการ ดันหมดซะนี่ คือแผ่นแป้งปอเปี๊ยะน่ะเอง ป้าอิ๋วเลย พลิกแผนการทำอาหารเย็นอย่างกระทันหัน บังเอิญหันไปเห็น แม่ค้ารถเข็นขายข้าวโพด มี 2 ชนิด คือข้าวโพดเทียน สีขาว และข้าวโพดหวานซึ่งมีสีเหลือง ป้าอิ๋วเลยซื้อข้าวโพดหวานมา 1 กิโลกรัม ซึ่งมี 4 ฝัก และเมนูซุปข้าวโพด ก็ลอยมาตรงหน้าแว๊ปๆ ตามด้วย ของหวานอย่าง สาคูเปียกข้าวโพด และของอร่อยแซ่บ เช่น ส้มตำข้าวโพด หรือ ผัดกระเพราข้าวโพด (มีอยู่แค่ 4 ฝักเนี่ยนะ ป้าอิ๋วคิดเมนูซะเยอะเชียว อิอิ)
วันนี้ ขอเป็นซุปข้าวโพดละกันค่ะ มื้อเย็นขอเป็นอาหารเบาๆก็แล้วกันค่ะวันนี้ มาดูส่วนประกอบกันนะคะ
เครื่องปรุง (สำหรับ 3-4 ที่)
ข้าวโพดฝักกลางๆ 2 ฝัก ฝานเอาแต่เมล็ด หอมใหญ่ 1/2 หัว สับเป็นชิ้นเล็กๆ เซอลารี่ 1 ก้าน (ไม่ใส่ก็ได้) สับเป็นชิ้นเล็กๆ นมสด 1/2 ถ้วยตวง (ใครชอบรสมัน ก็อาจใช้วิปปิ้งแทนได้ค่ะ) น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย สำหรับปรุงรส ออริกาโน และเบคอนมังสะวิรัติสำหรับโรยตอนทาน (ไม่มี ไม่ใส่ก็ได้) วิธีปรุง
นำน้ำมันมะกอกและเนยสดใส่ในกะทะเทปล่อนร้อนๆ รอจนเนยละลาย ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนใสค่ะ
แล้วก็ใส่เซอลาลี่และข้าวโพดลงไป
เติมน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง เคี่ยวจนสุก สังเกตสีของข้าวโพดจะใสขึ้นแบบนี้ค่ะ
นำไปใส่โถปั่น และปั่นจนเนียนค่ะ ปั่นแป๊บเดียวเองค่ะ
เสร็จแล้วกรองด้วยตะแกรงตาห่างๆหน่อยนะคะ ตาถี่มากเดี๋ยวซุปจะกรองไม่ได้ค่ะ ถ้าหนืดมากก็ให้เติมน้ำนะคะ จะได้กรองง่าย ถึงจะใสก็ไม่เป็นไร เพราะประเดี๋ยวเราจะเอากลับไมเคี่ยวต่อค่ะ
เสร็จแล้ว นำกลับไปกะทะตั้งไฟเคี่ยวต่อ
เติมนมสดลงไป ½ ถ้วยค่ะ แล้วปรุงด้วยเกลือและพริกไทย หรือจะใส่พริกไทยตอนหลังก็ได้ค่ะ ชิมให้รู้สึกว่าอ่อนเค็มเล็กน้อยนะคะ อย่าให้เค็มพอดี เพราะพอซุปเย็นลงอีกนิด รสเค็มจะจัดขึ้นค่ะ
เสร็จแล้วจะได้ซุปหน้าตาแบบนี้ค่ะ
เสริฟร้อนๆนะคะ ใส่ถ้วยซุป โรยด้วยพริกไทยป่น และออริกาโนค่ะ
วันนี้ป้าอิ๋วมีเบคอนมังสะวิรัติเช่นเคย เพราะมีติดบ้านประจำ ก็โรยไปตามชอบ ทานซุปมื้อเย็นเนี่ย สบายท้องจริงๆค่ะ ซุปข้าวโพด ถ้าจะไม่กรองก็ได้นะคะ สำหรับผู้ใหญ่ เผื่อจะได้มีกากใย และลดขั้นตอนการทำลง แต่หากมีเด็กๆ ทานด้วย ก็ควรจะกรองซักนิ๊ดหนึงก็ดีค่ะ เพื่อความเนียนและทานง่ายขึ้นค่ะ
และหากใครชอบรสชาดครีมๆมากๆ ก็อาจใส่วิปปิ้งครีมแทนนมสดก็ได้ค่ะ ทำอาหารทานเองที่บ้านไม่ต้องซีเรียสมากนะคะ ทำสบายและมีความสุขค่ะ ทานได้ก็ทานไปและยินดีด้วย ทานไม่ได้ก็ทิ้งไป ก็เท่านั้นเองค่ะ หุหุ ไม่ใช่การสอบ ไม่มีผิดถูกและไม่มีคะแนนค่ะ
ขอให้เพื่อนๆ น้องๆ มีความสุขกันการทำอาหารที่บ้าน เพื่อคนที่คุณรัก และตัวคุณเองค่ะ เจอกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ
Create Date : 11 ตุลาคม 2553 |
Last Update : 4 พฤษภาคม 2559 18:32:08 น. |
|
0 comments
|
Counter : 785 Pageviews. |
 |
|