น้องปูควงคู่พี่หอยลายผัดไข่ คึ่นช่าย แสนอร่อย บ่ายแก่ๆของวันหนึ่ง อยู่ๆก็นึกครึ้มอย่างไรมิทราบค่ะ กลิ่น สี รสของปูผัดไข่ คึ่นช่ายในวันวาน ที่พี่สาว และคุณนายแม่ เคยทำให้ทานตอนเป็นเด็กๆ ก็มาแตะที่จมูก และกระตุ้นไปยังสมอง สมองสั่งการณ์พลันว่า... อยากกินๆๆๆ ไม่รู้จะทำอย่างไร หาสูตรไปๆมาๆได้ 2-3 สูตร อาจเพี้ยนจากจินตนาการไปบ้าง แต่ก็ใกล้เคียง เลยนำ 2-3 สูตรนั้นมาประยุกต์ กลายเป็นเมนูของหนูใหม่เองเจ้าค่ะ ขอบคุณทุกๆสูตรด้วยนะคะ ***น้องปูควงคู่พี่หอยลายผัดไข่ คึ่นช่าย แสนอร่อย*** เริ่มจากการโทรสั่งคุณสารตรี๋ว่าต้องการของสดรายการนั้น รายการนี้ ช่วงนี้หนูใหม่อยู่บ้านจุใจมากๆเลยเพื่อนๆ เพราะโรงเรียนหยุดแค่ 10 กว่าวันเท่านั้นเองจ๊ะ แล้วก็นำมาจัดเตรียมค่ะ ทำง่ายจริงๆนะ แป๊บเดียวเสร็จแล้ว ถือเป็นหนึ่งอาหารจานด่วนของครอบครัวเราได้เลย ************************************ เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1. เนื้อปู จริงๆอยากได้ปูม้าสดเป็นตัวๆมากกว่าค่ะ แต่พี่ตี๋หาให้ไม่ได้ เลยซื้อสำเร็จแบบนี้มา อยากจะเคือง แต่ก็เคืองได้ไม่นานค่ะ ดีกว่าไม่มีอ่ะเนาะ อีกอย่าง เนื้อปูที่ได้มา ขี้เหร่ที่ไหนกัน น่าหม่ำออก 2. เนื้อหอยลาย อันนี้เป็น optional ค่ะ พี่ตี๋อยากจะรับทานเอง เลยสั่งมาให้ผสม ผสาน ก็เวิร์คอยู่เหมือนกันนะคะ สำหรับสองอวบผู้ชอบหอย กร๊ากๆๆ 3. บรรดาผัก แอนด์ ไข่ แบบรวมๆค่ะ 3.1 ต้นหอม หั่นสัก 1 นิ้วกำลังดีค่ะ 3.2 หอมใหญ่ หั่นอย่างไรก็ได้นะจ๊ะ หนูใหม่ชอบหั่นแบบนี้ ชิ้นไม่ใหญ่ ทานง่ายค่ะ 3.2 คึ่นช่าย (น่าจะเขียนแบบนี้เนาะ) 3.3 พริกค่ะ จริงๆอยากได้ชี้ฟ้าแดง แต่สารตรี๋ลืมค่ะ เลยหาในตู้เย็นเจอพริกหนุ่มสีเขียวๆ จัดการควักไส้ และหั่นผอมๆเพรียวๆ 4. ไข่ไก่ 2 ฟอง แต่ว่าหนูใหม่เอาไข่แดงออก 1 ฟองนะคะ เพื่อสุขภาพ และจำนวนแคลอรี่เลขสวยๆ 5. เครื่องปรุงรส อันได้แก่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว น้ำมันพืชสำหรับผัด และพริกไทยป่นค่ะ 6. เกือบลืมกระเทียมซะแล้วสิ ปอกเปลือก และบุบพอแหลกนะจ๊ะ ************************************ วิธีทำอันแสนง่ายดาย 1. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน และโยนกระเทียบลงไปจ๊ะ ผัดให้หอมกำลังดีค่ะ 2. ใส่หัวหอมใหญ่ที่หั่นแล้วลงไปผัดด้วยค่ะ ประสาคนชอบทานแบบสุกๆ แต่เพื่อนๆใส่ทีหลังก็ได้นะจ๊ะ กึ่งสุกกึ่งดิบ สำหรับคนชอบอีกแบบจ๊ะ (อ้าว มีพริกกะผักอื่นติดมานิดหน่อย พอดีหั่นแล้วเก็บในจานเดียวกัน) 3. ตามด้วยเนื้อปู มันจะติดกันเป็นก้อนๆ หนูใหม่พยายามไม่ยีๆเค้า จะได้หม่ำเต็มคำหน่อย พี่ตี๋บอกว่า อู้วววว ได้กลิ่นปูเต็มไปหมดเลย ห้องข้างๆรู้หมดว่าเราทำกับข้าวอะไร 4. ตามด้วยเนื้อหอยลายค่ะ 5. คนสัก 3 ทีแล้วจากนั้นก็...ใส่เครื่องปรุงรสค่ะ เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย(1 ช้อนชา) 6. คนเบาๆ ไปมา 2 ทีค่ะ เนื่องจากส่วนผสมทั้งหลายของเราก็สุกแล้ว ใส่น้ำสะอาดลงไปประมาณ 5 ช้อนโต๊ะนะคะ แล้วก็รอจนน้ำเดือด จึงใส่ไข่ไก่ลงไป คนเร็วๆค่ะ ให้ไข่กระจายตัว เริ่มสุกเห็นความเข้มข้น น่าทานๆ (กรี๊ดในใจคนเดียว) 7. ขั้นตอนสุดท้าย ใส่คึ่นช่ายลงไป แป๊บเดียวเท่านั้นค่ะ ปิดไฟเลยทันที กลิ่นหอมๆของคึ่นช่าย เข้ากันกับเมนูนี้จริงๆ หน้าตาพอดูได้นะคะ (ข้างบ้านตะโกนถาม หน้าตาอาหาร หรือหน้าตาหล่อนย่ะ???) แล้วก็จัดเสิร์ฟคุณปู้ชาย (ตอนนี้กลายร่างเป็นคุณผู้ชายแล้วค่ะ หลังจากเป็นสารตรี๋ และคนจ่ายตลาด) อีกหนึ่งเมนูง่ายๆ แต่อร่อยจากครัวแมว มิ้ว มิ้วนะคะ ฝั่งนี้ สำหรับเพื่อนๆที่ไม่ชอบคึ่นช่ายจ้า ปิดท้ายด้วยเวอร์ชั่นหม่ำกับข้าวนะคะ ได้ข้าวอุ่นๆ หอมๆ ทานกับผัดปูหอยจานนี้แล้ว ไม่อยากพรากจากความอร่อย (เว่อร์จริงเชียว) ขอบพระคุณที่เข้ามาให้กำลังใจแม่ครัวนะคะ ขอให้หม่ำทุกๆมื้อให้อร่อยเด็ดไปเลยจ้าๆๆๆๆๆ ทุกกรอบสวยๆจากคุณกุ้งค่ะ KungGuenter ขอบคุณค่ะ   Create Date : 06 กรกฎาคม 2552 11 comments Last Update : 6 กรกฎาคม 2552 16:56:52 น. Counter : 1669 Pageviews. Share Tweet

Menu นี้น่าหม่ำมากๆ ทำง่วยดีด้วย   โดย: suejaelek IP: 192.168.0.86, 58.137.222.50 6 กรกฎาคม 2552 17:30:31 น.

น่ากินจังเลย........เอาไว้จะลองเอาไปทำมั่งนะคะ   โดย: SS_Sity 6 กรกฎาคม 2552 17:40:38 น.

น่ากินจัง   โดย: OnionBoy 6 กรกฎาคม 2552 17:52:14 น.

หอยลายน่าจะเอาไปผัดพริกเผานะจะแซ่บมากเลย แต่ใส่ใข่คงรสอ่อนลงนิด   โดย: พนมรุ้ง12 6 กรกฎาคม 2552 17:53:15 น.

โอ้ว ว้าว นู๋ใหม่ น่ากินอย่างแรง สีอ่อนๆ คล้ายๆสุกี้ญี่ปุ่นเลย   โดย: gs_toy 6 กรกฎาคม 2552 19:12:54 น.

โดย: บ๊ะจ่างน้อย 7 กรกฎาคม 2552 1:24:30 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Macys 7 กรกฎาคม 2552 2:21:13 น.

น่ากินมากค่า   โดย: บ้านหวานเย็น 7 กรกฎาคม 2552 11:29:08 น.

โดย: CrackyDong 8 กรกฎาคม 2552 3:59:16 น.

อยากหม่ำๆๆจังเลย ตักข้าวสวยรอแล้วค่ะ ส่งมาให้บ้านนี้หน่อยนะจ๊ะ น่าอร่อยมากเลยค่ะ   โดย: Jo_Kleaur 8 กรกฎาคม 2552 19:20:06 น.

น่าทานจัง   โดย: AM NUCH 20 กรกฎาคม 2552 23:20:45 น.