Bloggang.com : numainew : แพนงซี่โครงหมูอู้หูหร่อยจัง กับ ต้มจืดมะระยัดไส้ตู้มๆ

แพนงซี่โครงหมูอู้หูหร่อยจัง กับ ต้มจืดมะระยัดไส้ตู้มๆ

เป็นเมนูออฟเดอะวีคของสุดสัปดาห์ก่อนค่ะ
แพนงซี่โครงหมู เป็นอาหารที่หนูใหม่อยากรับประทาน ส่วน ต้มจืดมะระยัดไส้นั้น พี่ตี๋ปรารถนาเจ้าค่า

หนูใหม่ไม่ทานมะระค่ะ ขมปี๋ๆๆๆ อ่ะ ทนไม่ไหว ทานแล้วทรมาน ขอบาย ตรงข้ามกับพี่ตี๋ ชอบเหลือเกิน รีเควสมานานแล้ว เพื่อตอบแทนความน่ารักของคุณพี่เขา หนูใหม่จึงลองดูสักตั้งนะคะ เป็นครั้งแรกที่ทำมะระ ดังนั้น เคล็ดลับ จึงไม่มีเลยค่ะ ต้มๆๆ ไปตามความเข้าใจของตนเอง ออกมาขมนักหนา แต่คุณผู้ชายช้ออออบ หนูใหม่รอดตัวอย่างหวุดหวิด

******************************

แพนงซี่โครงหมูกระดูกอ่อนๆ

1. ซี่โครงหมูกระดูกอ่อนค่ะ ซื้อมาจากเทสโก้ 34.50 บาท ได้มาประมาณ 10 ชิ้น นำมาตุ๋นให้นุ่ม เปื่อยค่ะ อันนี้เป็นเคล็ดลับนังหนูใหม่อีกแหละค่ะ เพราะว่าตั้งใจจะให้เป็นหมูนุ่มละลายในปาก จะได้เพิ่มอรรถรสในการรับประทาน

2. เครื่องเครา ในรูปก็ได้แก่ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง หัวกะทิ และ น้ำพริกแพนงเจ้าค่ะ

สาเหตุที่หนูใหม่ยังเป็นมือสมัครเล่นก็เพราะว่า ส่วนใหญ่ใช้น้ำพริกสำเร็จรูปแบบนี้ค่ะ เพราะว่า 1. หาง่าย 2. ประหยัดเวลา 3. อร่อย คิกคิกๆๆๆๆ

3. ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวให้แตกมันค่ะ
โอ้วว นี่มันกะทิเดือดดดดต่างหาก 5555

4. ใส่น้ำพริกลงไปผัดให้หอมค่ะ

พร้อมกันนั้นก็ปรุงรสค่ะ ใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ซีอิ๊ว

แล้วใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดด้วยกันค่ะ

6. พอเข้าเนื้อเข้าน้ำแล้ว ก็ทำการใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปจ้า

จากนั้นก็ปิดไฟเลยค่า

เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า

ขอดูใกล้ๆจิ

เมนูนี้ นังคุณพี่ตี๋ สามีเดี้ยน แย่งรับประทานจนหมดเยย ฮิ้วววส์ ภูมิใจๆๆๆ หญิงไทยทำมากๆค่า

********************************

ต้มจืดมะระยัดไส้

1. ของสด มะระจีน หมูบด ผักชีไทย วุ้นเส้น เห็ดหอมค่ะ

2. ทำการหมักหมูก่อนนะคะ โขลกรากผักชี และกระเทียมค่ะ

3. ล้างหมู แล้วผสมพริกไทย รากผักชี+ กระเทียมโขลก น้ำตาลทราย เห็ดหอมซอย แป้งข้าวโพด ไข่ขาวค่ะ

4. ใส่วุ้นเส้น และผักชีไทยซอยค่ะ

5. ระหว่างหมักหมู ก็มาจัดการน้องมะระจ้า

หั่นชิ้นละประมาณ 2 นิ้ว หรือ 2 นิ้วครึ่งค่ะ

คว้านเม็ดข้างในออกค่ะ ง่ายๆ ก็มีดปอกผลไม้ค่ะ แต่จริงๆมีมีดคว้าน ไม่ยอมใช้

ได้มาแระค่ะ Mara's Rings 5555

6. จัดการใส่หมูลงไปในริงของมะระค่ะ

7. ตั้งน้ำซุปค่ะ

แล้วน้ำน้องมะระ ลงไปต้มๆๆๆ ใส่เห็ดหอมด้วยนะ

ต้มไปจนกระทั่งมะระสุกค่ะ หมูจะสุกก่อนมะระอีกนะ ไม่ต้องคนนะจ๊ะ เดี๋ยวหมูหลุด

8. พอมะระสุกแล้วก็ตักใส่ชาม พักไว้ค่ะ ไม่ต้องเอาน้ำซุปนี้นะคะ มันขมมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

ตั้งหม้อซุปใหม่ ใช้น้ำซุปที่ตุ๋นโครงพอดิบพอดี โอ้ววว เหมาะเจาะ ใส่เครื่องเหมือนต้มจืดทั่วไปเลยค่า

ใส่มะระต้มรอบ 2 อีกแป๊ะเลียว

ก็ตักได้แล้วค่า

ต้มจืดมะระยัดไส้วันนี้ อาเฮีย บอกว่าผ่านฉลุย อร่อยมากๆ เอากะเค้าเถอะค่า 555 สงสัยกลัวคนทำเสียใจ หรือ อาจจะกลัวนังหนูใหม่ไม่ทำมะระอีกก็ไม่รู้เนอะ

********************************

และจากการโพสท์ในเลดี้แสควร์ เพื่อนๆให้เคล็ดลับในการทำมะระไม่ให้ขมปี๋มาดังนี้นะคะ

1. นุ้ย กะ โมจิ--- ถ้าต้มมะระให้ปิดฝาหม้อ อย่าเปิดเดี๋ยวมันขม

2. คุณปุ๊ก --- วิธีเลือกมะระไม่ให้ขมมากน่ะค่ะ คือต้องเลือกตาใหญ่ๆ สีนวลๆขาวๆหน่อยนะคะ เหมือนในรูป ข้างขวาจะอ่อนกว่าแน่นอนว่าต้องขมน้อยกว่าเยอะเลยค่ะ

- แล้วที่บ้านก่อนยัดใส่หมูจะทำการลวกมะระก่อน โดยต้มน้ำเดือดๆแล้วค่อยใส่มะระลงไปต้มซัก 5 นาทีค่ะ แล้วค่อยยัดใส้

3. เนเน่ --- 1. เอามะระไปแช่น้ำเกลือก่อน

2. น้ำต้องเดือดจริงๆ ถึงเอามะระใส่ลงไป ไม่งั้นขมปี๋

ว้าววว
เอาไว้เป็นวิทยายุทธในการทำครั้งต่อๆไปนะคะ

กรูรู ผู้รู้รอบ โปรดแชร์เคล็ดลับแม่ครัวสมัครเล่นด้วยนะคะ

ขอบพระคุณล่วงหน้าเจ้าค่ะ

**************************

**************************

Create Date : 24 มิถุนายน 2550

Last Update : 2 สิงหาคม 2551 17:40:09 น.

22 comments

Counter : 4763 Pageviews.

ว้าวววว น่าหม่ำจังค่ะ หิวๆๆๆแพนงซี่โครงหมูอ่อน

โดย: dewreeya IP: 202.28.47.11 วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:10:25:42 น.

น่ากินทั้ง 2 อย่างเลยค่ะ

โดย: NooNok [MiChiYo]

วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:14:18:53 น.

เกิดอาการหิวอย่างแรง

โดย: หยุงหยิง (OHROSE

) วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:14:24:05 น.

มะระ ของชอบค่ะ ขอร่วมเป็นครอบครัวด้วยซักคนนะคะน่ากิ๊น

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:15:57:54 น.

น่าทานทั้งสองอย่างเลย ไว้จะลองทำแพนงซี่โครงหมูดูมั่ง ไม่เคยลองเลย แต่อีฟก็ไม่ทานมะระเหมือนกัน มันขมอะเนอะ

โดย: อีฟเอง... (eve...

) วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:16:14:40 น.

วันนี้ซื้อกระดูกหมูมาหละ ว่าจะทอดเพราะไม่มีอะไรในตู้เย็นเลยนอกจากกระเทียมกับพริกไทยอ่ะจ้า

โดย: Aksarapak

วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:16:39:45 น.

น่าทานมากๆทั้งสองอย่างเลยค่ะ

โดย: angielicious

วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:21:25:00 น.

ตามหนูใหม่เข้าครัว ได้สูตรอาหารเป็นเล่มและ ยังไมได้ลองทำซักอย่าง

โดย: i_nookae

วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:7:53:50 น.

หล่อน ชั้นว่า หล่อนรวบรวมสูตรต่างๆ นี่ไว้รวมเล่มเลยนะเพื่อน แต่ละอย่าง น่ารับประทานสุดริด

ลป. ทำไมต้องใส่แป้งข้าวโพดด้วยอ่ะ เพื่ออะไรรึ

โดย: SuperKung IP: 203.153.128.192 วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:8:46:20 น.

ทำกับข้าวยั่วน้ำลายเค้าอีกละ ตัวเองนี่

โดย: amp (COCOSWEET

) วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:8:49:31 น.

สีสันซี่โครงหมูน่ากินมั่กๆ ท่าทางจะแซ่บ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:11:44:21 น.

โอ้....ท้องร้องไปหนึ่งที ม่ายหวาย ๆ หิวอีกแล้ว ไปนอนดีก่า อิ อิ

โดย: พี่ปิ๊ก IP: 58.10.96.26 วันที่: 26 มิถุนายน 2550 เวลา:2:12:32 น.

แพนงซี่โครงหมู หน้าตาน่าทานมากๆ หิวค่า

แต่มะระนี่ขอบายเหมือนกันค่ะ ขมอ่ะ

แต่ที่หนูใหม่ทำ หน้าตาน่าลองเหมือนกันนะคะ

โดย: random-4

วันที่: 26 มิถุนายน 2550 เวลา:4:52:35 น.

น่ากินมากๆ เลยค่ะ

มีแม่บ้านอย่างคุณใหม่อย่างนี้ สามีรักตายเลย ..อิจฉาง่ะ

โดย: d.. diary

วันที่: 26 มิถุนายน 2550 เวลา:13:01:57 น.

ต้มมะระน่ากินจังค่ะ ชอบที่ใส่วุ่นเส้นด้วย

โดย: momijimi

วันที่: 26 มิถุนายน 2550 เวลา:17:06:08 น.

หนูใหม่ ... ทำอาหารให้ข้าพเจ้ากินบ้างงงงง จิ

โดย: คุณเพื่อน IP: 58.8.73.165 วันที่: 27 มิถุนายน 2550 เวลา:13:55:16 น.

สวัสดีจ้าหนูใหม่คนขยัน แวะมาทีไรได้ของกินกลับเป็นประจำเลยยย ^^
อยากไปอยู่บ้านใกล้ๆ จัง เผื่อจะได้รับอานิสงค์จากการเข้าครัวของหนูใหม่

โดย: i_nookae(ขี้เกียจ login) IP: 203.170.231.232 วันที่: 28 มิถุนายน 2550 เวลา:8:31:10 น.

พี่นู๋ใหม่ ... อาหารน่าทานเหมือนเดิมเลยค๊า

อยากเก่งๆ บ้างจัง

แล้วจะแวะเข้ามาทักทายบ่อยๆ นะค๊า

โดย: เอี่ยวค่ะ (NuAeaw

) วันที่: 29 มิถุนายน 2550 เวลา:14:11:29 น.

พะแนงน่าหม่ำจังเลยค่า แต่มะระเนี่ย...ไม่ชอบเลยอะ

โดย: มนวินนี่ (tomdome

) วันที่: 30 มิถุนายน 2550 เวลา:1:10:09 น.

ทำมะระได้น่าหม่ำ จัง แต่ถ้าทำเหลือ เอาใส่หม้อตุ๋นเล็ก ตุ๋นไปเรื่อย ๆ พอตอนเย็น ก็ถอดปลั๊ก พรุ่งนี้เอามาทานใหม่ มันจะอาหย่อยมากกว่าเดิมเลย แล้วคุณสามีจะหลงปลายจวัก โง หัวไม่ขึ้นเลยละ

โดย: จิ๊กกี๋ IP: 203.155.174.180 วันที่: 13 ตุลาคม 2550 เวลา:15:04:05 น.

น่ารักจังค่ะ เดี่ยวขอขโมยสูตรไปทำให้สามีกินหน่อยนะคะ

โดย: poyo IP: 202.28.27.3 วันที่: 11 มีนาคม 2552 เวลา:22:19:43 น.

ยินดีค่า คุณpoyo

ขอบคุณ คุณจิ๊กกี๋ด้วยจ้า

โดย: numainew

วันที่: 14 มีนาคม 2552 เวลา:9:55:51 น.