Bloggang.com : numainew : แกงส้มมะละกอปลาช่อน ...ซดน้ำแกงร้อนๆ อร่อยดี

แกงส้มมะละกอปลาช่อน ...ซดน้ำแกงร้อนๆ อร่อยดี


	อีกหนึ่งเมนูที่ต้องเอามาลงบล็อคซะหน่วยค่าบ แกงส้ม เป็นอาหารโปรดของหนูใหม่อีกอย่างหนึ่งค่ะ แต่เวลาไปรับทานนอกบ้านนั้น มักจะไม่ได้สั่ง เพราะว่า คนข้างๆ เขาไม่ชอบรับประทาน แง๊ๆ ด้วยความที่อยากมากๆ จึงจดรายการของสด ส่งให้คนที่ถูกกล่าวถึงด้านบนคนนั้น จงไปตลาด หยิบของ จ่ายตังค์ และกลับมาอย่าให้ของขาด 555555555555 ************************ แกงส้มมะละกอปลาช่อน เริ่มจากการล้างปลาช่อนก่อนนะคะ หนูใหม่มักจะใส่เกลือลงไปด้วยลดความคาวค่ะ ไม่รู้ช่วยได้มั้ย แต่ว่าทำเพื่อความสบายใจส่วนตัวนิดหนึ่งค่ะ พี่ตี๋ซื้อมาจากตลาดตัวกลางค่ะ 60 บาท ชำแหละมาเรียบร้อย สบายจัง จากนั้นก็แบ่งมา 2 ชิ้นค่ะ เลือกชิ้นหางชิ้นหนึ่ง ชิ้นเนื้อๆชิ้นหนึ่ง เอาไปต้มๆ เพื่อเราจะได้เอาเนื้อไปตำรวมกับน้ำพริกแกงไงจ๊ะ เข้มข้นเข้าท่ามากๆแหละ ได้น้ำพริกแกงส้มที่ตลาดมาเสร็จสรรพค่ะ สบายจัง ในนี้ 10 บาทค่ะ แต่เราต้องมาตำเพิ่มนิดหน่อยนะ หอมแดง กับกะปิค่ะ พอตำหอมแดงกับกะปิพอแหลกก็ใส่น้ำพริกแกงส้มจากตลาดลงไปค่ะ ตำๆๆ แต่จะยากหน่อยนะคะ เพราะน้ำพริกแกงนี่ เหนียวหนืดเกาะกลุ่มกันมาแล้วค่ะ ที่สำคัญ....ที่สุดของแจ้ เอ้ย ของเดี๊ยนนั้น ต้องอย่าลืมเลาะก้าง เลาะหนัง เอาเนื้อๆปลาช่อนที่ต้มไปตะกี้มาตำด้วยกันค่ะ น้ำแกงจะได้เข้มข้นๆๆอร่อยๆ มะละกอที่ซื้อมารออืดไว้ในตู้เย็นตั้งนาน กึ๋ย ไม่เสียแฮ่ะ อึดแท้ๆ ล้าง ปอก แล้วก็หั่นค่ะ ควรจะบางๆนะคะ เพราะว่า เจ้าน้องพาพาย่าเนี่ย สุกยากที่สุด อย่าลืม แช่มะขามเปียกด้วยน้ำอุ่นด้วยจ๊ะ จากนั้นก็ ตั้งน้ำสะอาดค่ะ ไม่ต้องมากนะคะ ประเดี๋ยวน้ำจากตัวปลา และจากมะละกอก็จะออกมาส่วนหนึ่ง แต่หากชอบน้ำเยอะ จะใส่ก็ไม่ว่ากันค่ะ พอตั้งน้ำสักครู่ ก็ตักน้ำพริกแกงอันแสนเข้มข้นลงไปค่ะ กระทั่งน้ำเดือด ขลั่กๆๆ อย่าลืมคนนะจ๊ะ จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหลวงหลาย น้ำตาลปี๊บใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รสแกงส้มนั้นมิได้เปรี้ยวตามชื่ออย่างเดียว ต้องมีหวานด้วยนี่นา จากนั้นให้น้ำเดือดอีกหน ก็หย่อนมะละกอลงไปค่ะ ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีกว่าๆนะคะ กว่ามะละกอจะสุก สังเกตจากความใสค่ะ เนื้อขาวๆจะกลายเป็นเนื้อใสๆเมื่อสุกจ๊ะ นานมากๆเลยเนอะ ไม่คิดไม่ฝันนะเนี่ย สมมติว่า 20 นาทีผ่านไปแล้วนะ มะละกอสุกแล้ว ต่อไปก็เป็นปลาช่อนล่ะค่ะ อย่าได้คนทีเดียวเชียว ประเดี๋ยวคาวนัก อ้าวลืมใส่มะขามเปียก ก๊ากๆๆ ไม่เป็นไร ใส่ตอนสุดท้ายก็ยังทัน แถมดีซะอีกไม่ต้องปรุงรสบ่อยๆเนอะ ชิมแล้วก็เสร็จซะทีค่ะ เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อมนักแล แล้วก็จัดใส่ชามค่ะ เห่อของใหม่ ซื้อมาจากลำปาง แบบชามแบบนี้ 3 ใบ 100 ถูกหลอกขายป่าวเพื่อนๆ ช่วยพิจารณา หรือว่าราคาสมเหตุสมผลดีแล้วอ่ะคะ แบ่งกันไปชิมได้เลยจ้า ********************************

Create Date : 05 สิงหาคม 2551

Last Update : 3 กันยายน 2551 13:04:17 น.

15 comments

Counter : 5559 Pageviews.

ฝีมือการทำอาหารก้าวไกลมั่กๆ

น่าทานจังค่ะ

โดย: cocosweet IP: 161.200.255.162 วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:10:13:41 น.

06.37 ของเยอรมัน

แต่อิฉันน้ำลายไหลเพราะเห็นชามแกงส้มมะละกอ

อยากกิน

โดย: ich habe kein Geld

วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:11:38:32 น.

สวัสดีวันหวานหวาน ..

วันอังคารสีชมพู ..

วันนี้เหนื่อยมั๊ยคะ ..

เก็บดอกไม้สีขาวหอมหวานมาฝาก ..

ยิ้มนิดนึงนะคะ .. มีความสุขมากมากค่ะ ..

ป.ล. กรี๊ดดดดดด .. นู๋ใหม่ขา ... เก่งมากกกเลยอ่ะค่ะ .. น่าหม่ำเป็นที่ซู้ดดด .. อุ่นชอบมากกกเลยแกงส้มมะละกอ .. หาทานยากอ่ะ .. ไม่ค่อยมีใครทำมะละกอ .. กรี๊ดดดดดด .. น่าหม่ำ .. หิววววว

โดย: บ้านอุ่นรัก

วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:14:07:38 น.

ว๊าวววว น่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:15:04:13 น.

ชอบทานแกงส้มมาก ๆ เลย โดยเฉพาะแกงส้มมะละกอเนี่ย ของโปรด

โดย: สาวญี่ปุ่น

วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:17:15:55 น.

เราแกงส้มไม่เป็นอ่ะนู๋ใหม่
สงสัยต้องก๊อปสูตรนู๋ใหม่ไปทำบ้างซะแล้ว น้ำขลุกขลิก น่ากิ๊นน่ากิน

โดย: ohioh

วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:20:03:29 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะ..และก็แวะมาหาอะไรกินด้วย...อิอิ...

มาแล้ว...ก็หิววว..อีกแล้วค่ะ...พี่หนูใหม่...

อยากกินแกงส้มค่า....บีขอแบ่งไปกินด้วยนะคะ...อิอิ...^^

โดย: bee_efn IP: 58.9.236.73 วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:22:02:54 น.

โอ้ แกงส้ม แจ้ชอบกินมากๆๆๆๆๆๆๆ แต่ถ้าบอกว่าแกงส้มปลาช่อน เลิกกินมานานนมเน 100 กว่าปีแล้ว ฮ่าๆๆๆ เลิกกินก่อนเลิกกินหมูเสียอีก

เวลาเดินตลาดจะเลี่ยงเดินบริเวณขายปลาสด ถ้าใครจะเสิร์ฟแกงส้มมาให้กิน ถามก่อนเลยปลาอะไร ถ้าปลาช่อน เชิญยกไปทางอื่น แต่ถ้าไม่รู้ก็กินไป อย่าบอกนะ อิอิ รู้ปุ๊บ เลิกกินปั้บ

จะมาบอกว่าเรื่องติ้งๆ เดือนตุลาคม แจ้มาคอนเฟิร์มว่าแจ้ไม่อยู่ระหว่างวันที่ 10 - 22 ตุลาคมจ๊ะ คุณน้องขา แจ้จะไปเยอรมัน ฝรั่งเศส โมนาโคนะคุณน้อง

ยังไงใกล้ๆ มาดูวันอีกทีว่าคุณน้องๆ ทั้งหลายนัดกันวันไหน เวลาใดเด้ออออ

โดย: CooKiiE

วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:23:59:47 น.

น่าทานม๊าก...มากคะ

โดย: masaya

วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:0:49:02 น.

แวะมาบ้านนี้ทีรายหิวทุ๊กที
ขอข้าวสวย 1 จานโดยด่วน

โดย: i_nookae

วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:9:24:41 น.

อ่า พี่หนูใหม่ ทำเอาพิมหิวอีกแล้ว

น่าทานจังเลยคะ

โดย: mypim

วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:17:43:57 น.

สีสันจัดจ้าน่ากินมากเลยค่ะ เเต่โดยส่วนตัวก็ว่าปลาช่อนเนื้อมันไม่ค่อยอร่อยหรือเป็นเพราะว่าซื้อมากินทีไรก็มีเเต่เเบบเเช่เเข็งขาย อยากกินมากค่ะ ถ้าได้เเบบนี้สักถ้วยสำหรับมือเที่ยงคงซดคล่องคอไปเลย

โดย: schneegloeckchen

วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:18:36:15 น.

-ว่าแล้วได้กลิ่นแกงส้มโชยมาจากบ้านนี้นี่เอง
-แต่พี่กินแกงส้มไม่เป็นอ่ะ ไม่ชอบกิน ขอเปลี่ยนเมนูเป็นข้าวซอยแทนได้อ๊ะเปล่า อิอิ

โดย: หมูน้อยกับไอติม

วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:23:36:55 น.

-เข้ามาอีกรอบนึง อัพแล้วนะ เรื่องเศร้าเข้าไปอ่านกันได้เลย อย่าลืมพกผ้าเช็ดหน้าไปด้วยเด้อ

โดย: หมูน้อยกับไอติม

วันที่: 7 สิงหาคม 2551 เวลา:0:18:43 น.

กำลังอยากกินแกงส้มมะละกอพอดีเลย ข้าวสวยมาแล้วขอแกงถ้วยค่ะ

โดย: นิดหน่อย IP: 125.24.84.4 วันที่: 7 สิงหาคม 2551 เวลา:12:56:20 น.