ปลาม้าสามรส
เครื่องปรุง
ปลาม้า น้ำหนัก 180 กรัม 2 ชิ้น พริกชี้ฟ้าแดงสับหยาบ 6 เม็ด พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด หอมแดงสับหยาบ 8 หัว กระเทียม 7 กลีบ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลปีบ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ล้างปลา ซับน้ำให้แห้ง ทอดปลาในน้ำมันร้อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 2. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม เกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้า เคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย 3. ผัดส่วนผสมข้อ 2 กับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน 4. ตักส่วนผสมข้อ 3 ใส่จานครึ่งหนึ่ง วางชิ้นปลาทอด ราดด้วยส่วนผสมที่เหลือ แต่งด้วยผักชี ราดพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟ
ที่มา : naichef
Create Date : 20 มกราคม 2552 |
|
3 comments |
Last Update : 20 มกราคม 2552 0:40:11 น. |
Counter : 1234 Pageviews. |
|
|
|