Bloggang.com : สาว17 : ขนมชั้น

ขนมชั้น

ส่วนผสม

1. แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
2. แป้งท้าวยายม่อม 1 ถ้วย
3. แป้งมัน 2 ถ้วย
4. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
5. หัวกะทิ 4 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
7. น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
8. สีผสมอาหารตามชอบ
9. พิมพ์สำเร็จรูป

วิธีทำ

1. เริ่มทำน้ำเชื่อมก่อนเป็นอันดับแรก โดยนำน้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย ผสมกับน้ำตาลทราย 3 ถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย
2. ผสมแป้งถั่วเขียว แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า เข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำกะทิลงไปทีละนิด นวดไปเรื่อยๆ (เติมไปนวดไป) จนกะทิหมด จากนั้นเติมน้ำเชื่อมลงไปคนให้เข้ากัน
3. แบ่งส่วนผสมออกมาทีละส่วนซึ่งแต่ละครั้งควรตวงให้ได้ในปริมาณที่เท่ากัน เพื่อให้ชั้นของขนมมีความเสมอกัน นำมาผสมสีผสมอาหารที่เตรียมไว้ ทั้งนี้ควรผสมให้มีทั้งสีเข้มและสีอ่อน
4. เทแป้งที่ผสมสีเรียบร้อยแล้วใส่พิมพ์ทีละชั้น สลับสีกันไป หรือจะไล่ระดับสีเข้ม สีอ่อนก็ได้
5. นำพิมพ์ที่เตรียมไว้ไปตั้งในลังถึง เมื่อพิมพ์เริ่มร้อน ค่อยๆเทแป้งที่เตรียมไว้สำหรับชั้นแรกลงไป รอประมาณ 5 นาที หรือกว่าชั้นแรกจะสุก ก่อนจะเทชั้นต่อไปจนครบทั้ง 9 ชั้น ขอเตือน อย่าใจร้อนเด็ดขาด เพราะหากเทชั้นต่อไปในขณะที่ชั้นก่อนหน้ายังไม่สุก อาจทำให้ชั้นของขนมรวมเข้ากันเป็นชั้นเดียวก็ได้ เมื่อสุกแล้ว ยกลง รอให้เย็น จึงแกะออกจากพิมพ์สำหรับใครที่มีเวลาในการประดิดประดอย มากหน่อย ลองทำใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาดกลางดู เมื่อสุกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวๆ ลอกออกมาทีละชั้น ก่อนพับให้เป็นรูปดอกกุหลาบ มอบเป็นของฝากให้คนที่รัก

ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์เดลินิวส์

Free TextEditor

Create Date : 03 มกราคม 2553

Last Update : 3 มกราคม 2553 16:50:36 น.

7 comments

Counter : 1250 Pageviews.

น่ากินมากเลยค่ะ
อยากหัดทำบ้างจังค่ะ เพราะชอบกินขนมชั้นมากเลย
แต่อยู่ที่ญี่ปุ่นไม่รู้จะไปหาแป้งแบบนี้ที่ไหน แต่กลับไทยเมื่อไร จะขอยืมสูตรไปทำบ้างนะคะ
สวัสดีปีใหม่ด้วยนะคะ
ขอให้มีความสุขมากๆค่ะ