เมนูสปาเกตตีผัดขี้เมา อาหารจานเดียวสไตล์ฟิวชั่น จับเมนูเส้นแบบอิตาเลียนมาผสมกับเครื่องสมุนไพรไทย จนกลายเป็นอาหารฝรั่งกลิ่นอายความเป็นไทย อีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ไม่ควรพลาด มีวิธีการทำและส่วนผสมอะไรบ้าง ตามไปดูพร้อมกันเลยจ้า

1. เส้นสปาเกตตี 120 กรัม

2. ปลาหมึกกล้วย 200 กรัม

3. กุ้งสด 200 กรัม

4. พริกไทยอ่อน 30 กรัม

5. พริกชี้ฟ้าแดง

6. ใบมะกรูด 3-5 ใบ

7. ใบโหระพา

8. พริกแดงจินดา 5 เม็ด

9. กระเทียม 3-4 กลีบ

10. กระชาย 3 ต้น

11. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำปลา 2 ช้อนชา

13. น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนชา

14. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

15. พริกไทย 1/4 ช้อนชา

1. ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือลงไป ใส่เส้นสปาเกตตีลงไป จับเวลา 4 นาที จากนั้นนำเส้นมาน็อกน้ำเย็น คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอก พักไว้

2. โขลกพริก กระเทียม และกระชาย ให้พอหยาบ

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ใช้ไฟแรง ผัดจนหอม 

4. ใส่ปลาหมึกและกุ้งลงไป ผัดให้สุกครึ่งหนึ่ง

5. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

6. ใส่ใบโหระพา พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง ใช้ไฟแรงต่อเนื่อง คลุกเคล้าให้โดนความร้อนเล็กน้อย

7. ปิดท้ายใส่เส้นสปาเกตตี ผัดให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ตามด้วยพริกไทยป่นเพิ่มความหอมตามชอบ จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

1. พริกขี้หนูหั่นหยาบ ๆ

2. กระเทียมสับหยาบ ๆ

3. หมูยอ

4. ผักตามใจชอบหั่นชิ้นเล็ก ๆ เช่น แครอตและถั่วฝักยาว

5. ใบมะกรูดฉีก

6. เม็ดพริกไทยสด

7. กระชายซอย

8. เส้นสปาเกตตีต้มสุก

9. น้ำปลา

10. น้ำตาลทราย

11. ซอสหอยนางรม

12. ซอสปรุงรส

13. ใบกะเพรา

14. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

1. ​เส้นสปาเกตตี

2. ​แฮมและไส้กรอก

3. พริกไทยอ่อน

4. ​กระชายซอย

5. พริกขี้หนูแดง 7 เม็ด (เผ็ดกำลังดีสำหรับ 2 ที่)

6. ​กระเทียม 7 กลีบ

7. ใบมะกรูดฉีก 7 ใบ

8. ​ใบโหระพา (ตามชอบ)

9. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1. กระเทียม (หั่นแว่น) 2 ช้อนโต๊ะ

2. เส้นสปาเกตตีลวกสุก 400 กรัม

3. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

5. พริกไทยสด 1 ช่อ

6. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 3 เม็ด (ปรับเพิ่ม-ลดตามความชอบ ถ้าชอบรสจัดอาจใส่พริกขี้หนูเพิ่ม)

7. ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง

8. น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ

9. เนื้อสัตว์ตามชอบ (ถ้าเป็นสัตว์ทะเลให้นำไปลวกสุกก่อน)

1. เส้นสปาเกตตีแบบโฮลวีต

2. น้ำมันงา

3. กระเทียมสับ

4. โคชูจัง (Gochujang น้ำพริกเกาหลี)

5. เนื้อไก่

6. ก้านดอกกะหล่ำ

7. กิมจิ 1 ถ้วย

8. พริกหวานหั่นเส้น

9. พริกป่น

10. ปวยเล้ง (Spinach) หรือผักตามชอบ

1. น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ

2. โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำซุปก้อนแช่แข็ง หรือน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่เพิ่มได้ถ้าอยากได้ซอสเยอะ ๆ)

4. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทราย)

5. ซอสปรุงรส ปริมาณตามชอบ (อย่าใส่เยอะเพราะกิมจิเค็มอยู่แล้ว)

6. น้ำแอปเปิลไซเดอร์ (หรือน้ำส้มสายชูหมัก) 1 ช้อนโต๊ะ หรือปริมาณตามชอบ

7. พริกป่นและพริกไทย ปริมาณตามชอบ