Bloggang.com : สาว17 : ปลาม้าสามรส

ปลาม้าสามรส

เครื่องปรุง

ปลาม้า น้ำหนัก 180 กรัม 2 ชิ้น
พริกชี้ฟ้าแดงสับหยาบ 6 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
หอมแดงสับหยาบ 8 หัว
กระเทียม 7 กลีบ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปีบ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างปลา ซับน้ำให้แห้ง ทอดปลาในน้ำมันร้อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
2. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม เกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้า เคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย
3. ผัดส่วนผสมข้อ 2 กับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน
4. ตักส่วนผสมข้อ 3 ใส่จานครึ่งหนึ่ง วางชิ้นปลาทอด ราดด้วยส่วนผสมที่เหลือ แต่งด้วยผักชี ราดพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟ

ที่มา : naichef

Create Date : 20 มกราคม 2552

Last Update : 20 มกราคม 2552 0:40:11 น.

3 comments

Counter : 1231 Pageviews.