Bloggang.com : สาว17 : 7 สูตรอาหารเจเมนูต้ม ซดคล่องคอแคลอรีต่ำ อิ่มสบายหัวใจสีขาว

7 สูตรอาหารเจเมนูต้ม ซดคล่องคอแคลอรีต่ำ อิ่มสบายหัวใจสีขาว

อาหารเจเมนูต้ม อีกหนึ่งไอเดียทำอาหารเจแบบไม่จำเจ สลับสับเปลี่ยนกับอาหารเจเมนูเส้น บ้าง เมนูของทอดเจบ้าง หลากหลายความอร่อยให้เลือกถึง 7 เมนู เสิร์ฟร้อนซดน้ำแกงชุ่มคอ กินเพียว ๆ หรือกินพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ก็ได้ อิ่มสบายไร้พุง และยังได้บุญอีกด้วย

เทศกาลกินเจ 2558 เริ่มต้นขึ้นแล้ว [คลิกอ่าน เทศกาลกินเจ 2558 เริ่ม 13-21 ต.ค.] เชื่อว่าหลายคนรู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ถือศีลกินเจละเว้นการกินเนื้อสัตว์กัน อาหารเจอย่างเมนูผัดหรือทอดถ้ากินบ่อยก็อ้วนพุงล้ำได้นะคะ ปีนี้ฤกษ์ดีเริ่มต้นการกินเจอย่างมีสุขภาพดีกันดีกว่าเนอะ วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 7 สูตรอาหารเจเมนูต้ม เอาไว้ทานตอนร้อนซดคล่องคอดีนักแล กินได้เยอะไม่ต้องกลัวอ้วน พุงไม่ล้ำแน่นอน

1. แกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ

สำหรับคนอยากซดน้ำแซ่บ ๆ ขอแนะนำแกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจสูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หน้าตาเหมือนแกงเห็ดแต่เป็นสูตรเจ ส่วนผสมหลักมีเห็ดขอนและผักหวาน มีรสชาติเผ็ดด้วยเครื่องแกงเผ็ดเจ มีกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างกระชาย ทำหม้อใหญ่ ๆ เอาไว้กินกันในครอบครัวได้อิ่มหนำเลยล่ะ

ส่วนผสม แกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ

กระชายทุบพอแตก 2 ชิ้น

เครื่องแกงเผ็ดเจ

เกลือ

เห็ดขอน

ผักหวาน

ผงปรุงรสเจ

วิธีทำแกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ

1. ตั้งน้ำให้เดือดใส่กระชาย ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ดเจนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสเจ ต้มจนเดือด

2. พอน้ำเดือดใส่เห็ด ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผักหวาน พอผักสลด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 12 สูตรอาหารเจสุดง่าย ภาพสวยชวนหิว ใคร ๆ ก็ทำได้

2. มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ

สำหรับคนชอบความขมของมะระ ขอแนะนำมะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจสูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมมีเต้าหู้ เห็ดหอม เห็ดออรินจิ มะระ และผักกาดดอง สามารถต้มจนได้ความนิ่มตามชอบ เสิร์ฟกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยก็อร่อยเหมือนกันค่ะ

ส่วนผสม มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ

น้ำเปล่า

ผักกาดดอง

น้ำมันพืช

เต้าหู้ 1 ก้อน

เห็ดหอม

เห็ดออรินจิ

มะระ

เต้าซี่

ซีอิ๊วขาว

ผงปรุงรสเห็ดหอม

วิธีทำมะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ

1. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ผักกาดดองลงต้ม และตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ใส่เห็ดหอมลงผัดให้หอม ตักขึ้นพักไว้

4. ใส่เห็ดออรินจิลงผัดให้สุก ตักขึ้นพักไว้

5. ใส่ผักกาดดองลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้ทอด เห็ดหอม และเห็ดออรินจิ ใส่เต้าซี่ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ต้มไปเรื่อย ๆ

6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่มะระลงไปผัดจนสุก ตักลงไปผสมกับผักกาดดองที่ต้มรอไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและผงปรุงรสเห็ดหอม ต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่ายและเต้าซี่เจ อาหารเจซดร้อน ๆ หอมอร่อย

3. ต้มจับฉ่ายเจ

กินเจทั้งทีต้มจับฉ่ายก็ต้องเป็นแบบเจห้ามใส่กระดูกหมูที่คุ้นเคยกัน แต่แอบกระซิบว่า ต้มจับฉ่ายเจสูตรนี้รสชาติอร่อยไม่แพ้ที่ไหนเลยค่ะ ใส่สารพัดผักทั้งกะหล่ำปลี คะน้า ชุนฉ่าย ผักกวางตุ้ง หัวไช้เท้า เห็ดหอม เพิ่มโปรตีนจากเต้าหู้ทอด และเพิ่มงาคั่วโขลกลงไป เวลาทำอยากให้เปื่อยเร็ว ๆ จนต้องแอบกลืนน้ำลายไปหลายเอื๊อกเลยค่ะ

ส่วนผสม ต้มจับฉ่ายเจ

ชุนฉ่าย 1 ถ้วย

กะหล่ำปลี 1 หัว

คะน้า 1 ถ้วย

ผักกวางตุ้ง 1 ถ้วย

หัวไช้เท้า 1 หัว

เห็ดหอม 1 ถ้วย

เต้าหู้ทอด 2 ก้อน

งาคั่วโขลก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า

เกลือ 2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มจับฉ่ายเจ

1. เตรียมผัก โดยผ่ากะหล่ำปลีออกเป็น 8 ซีก และหั่นผักทุกชนิดเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมไว้

2. เจียวงาขาวคั่วกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ต้นชุนฉ่ายลงผัด ตามด้วยกะหล่ำปลี คะน้า ชุนฉ่าย ผักกวางตุ้ง และหัวไช้เท้า จากนั้นใส่น้ำเปล่า ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และซอสถั่วเหลือง ผัดจนผักสลด

3. ตักผัดผักที่ได้ลงหม้อ ใส่เห็ดหอมและเต้าหู้ที่ทอดไว้เรียบร้อยแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ และเติมน้ำเปล่าลงไปอีกนิด เคี่ยวจนเปื่อย พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 ผักเจยอดฮิต เทศกาลกินเจ 2558 พร้อมวิธีทำอาหารเจ

4. ซุปผักเจ

มื้อเย็นสำหรับสาว ๆ ไดเอต ขอเสิร์ฟซุปผักเจสูตรจาก คุณ Am Nicha ใส่ผักกาดขาว กะหล่ำปลี มะเขือเทศ พริกหยวก เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง และเนื้อมะเขือเทศเข้มข้น ทำเสร็จแล้วดูเป็นอาหารเจที่กินแล้วสุขภาพดีเหมือนกันนะเนี่ย

ส่วนผสม ซุปผักเจ

น้ำสะอาด 6 ถ้วย

ผงปรุงรสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ผักกาดขาวหั่น

กะหล่ำปลีหั่น

มะเขือเทศหั่น 4 ส่วน 3 ลูก

พริกอ่อน (ถ้าชอบเผ็ดให้ล้างก่อนหั่น ถ้าไม่ชอบเผ็ดให้หั่นก่อนล้าง)

เห็ดเข็มทอง

เห็ดฟาง

เนื้อมะเขือเทศเข้มข้น 1 กระป๋อง (หรือน้ำมะเขือเทศแบบกล่อง)

วิธีทำซุปผักเจ

1. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อต้มให้เดือด ใส่ผงปรุงรสเห็ดหอม ซอสเห็ดหอม และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ใส่ผักกาดขาว และกะหล่ำปลี พอผักนิ่มใส่มะเขือเทศกับพริกอ่อน พอมะเขือเทศเริ่มสุก ใส่เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง

2. เติมสีสันด้วยการใส่เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นลงไป ชิมรส ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปผักเจ อาหารเจซดร้อน ๆ อิ่มท้องได้สุขภาพ

5. ต้มมะระผักกาดดองเจ

เมนูต้มอย่างมะระผักกาดดองสูตรนี้น้ำแกงจะเหนียวและข้นหน่อยเพราะใส่แป้งข้าวโพดลงไป แต่ถ้าใครชอบน้ำใส ๆ ก็ไม่ต้องใส่แป้งข้าวโพดนะคะ อยากให้ลองชิมเนื้อมะระนุ่ม ๆ เคล้าผักกาดดองกับข้าวกล้องร้อน ๆ ดูค่ะ รับรองว่าจะอิ่มสบายท้องแน่นอน

ส่วนผสม มะระผักกาดดองเจ

มะระ 1 ลูก

ผักกาดดอง (หั่นชิ้นพอดีคำ) 200 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย

วิธีทำมะระผัดผักกาดดองเจ

1. ล้างมะระให้สะอาด เอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกด้วยเกลือ นำไปลวกในน้ำร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. นำผักกาดดองไปผัดกับน้ำมันจนหอม ตามด้วยมะระ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปต้มให้เดือด เบาไฟลง ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปจากนั้นก็คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 ผักเจยอดฮิต เทศกาลกินเจ 2558 พร้อมวิธีทำอาหารเจ

6. ต้มส้มเห็ดรวมเจ

เอาใจคนชอบเมนูต้มที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร และรสชาติออกเปรี้ยวด้วยต้มส้มเห็ดรวมเจสูตรจากนิตยสาร Foodstylist ใส่ทั้งดอกกะหล่ำ เห็ด และเต้าหู้โมเมน ยิ่งเพิ่มกะปิเจลงไปก็ยิ่งทำให้รสกลมกล่อมขึ้น กินแล้วดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม ต้มส้มเห็ดรวมเจ

น้ำสต๊อกเห็ดหอม 800 มิลลิลิตร

ข่าหั่นแว่น 10 แว่น

ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 3 ต้น

ขมิ้นสดปอกเปลือก 50 กรัม

ดอกกะหล่ำ 100 กรัม

กะปิเจ 2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

น้ำตาลทราย

เห็ดนานาชนิดตามชอบ 200 กรัม

เต้าหู้โมเมน 1 กล่อง

ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ

พริกสำหรับตกแต่ง

ไควาเระสำหรับตกแต่ง

วิธีทำต้มส้มเห็ดเจ

1. ต้มน้ำสต๊อกเห็ดหอมให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และขมิ้น ต้มจนเดือด

2. นำดอกกะหล่ำลงต้มจนนุ่ม เติมกะปิเจลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ

3. เติมเห็ดตามชอบ เต้าหู้ และใบมะกรูด ต้มต่อจนเดือด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยพริกและไควาเระให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้มส้มเห็ดรวมเจ อาหารเจเสิร์ฟร้อน ๆ กลมกล่อม ครบรส

7. ซุปแครอทผักกาดขาวเจ

ตอนเช้าอยากกินน้ำซุปร้อน ๆ จะได้ช่วยให้หายง่วงอย่างซุปแครอทกะหล่ำปลีเจก็หน้าตาดูดี ใส่แครอท ผักกาดเขียว หน่อไม้หวาน และเห็ดหอม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็อร่อยต้อนรับเช้าวันใหม่แล้วค่ะ

ส่วนผสม ซุปแครอทผักกาดขาวเจ

แครอท (ปอกเปลือกหั่นแว่น) 1 หัว
กะหล่ำปลี หรือผักกาดขาว 1/2 หัว
เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่ม ตัดก้านกลางออกแล้วผ่าครึ่ง) 4 ดอก
น้ำซุปเจ 6 ถ้วย
เกลือสำหรับปรุงรส

วิธีทำซุปแครอทผักกาดขาวเจ

1. ต้มหน่อไม้ให้สุกหั่นเป็นแผ่น ๆ เตรียมไว้

2. ลวกกะหล่ำปลีพอสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด เตรียมไว้

3. ใส่น้ำแกงเจลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่แครอท ผักกาดขาว และเห็ดหอมลงต้มจนผักสุกและนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 10 ผักเจยอดฮิต เทศกาลกินเจ 2558 พร้อมวิธีทำอาหารเจ

ละลานตาไปหมดเลยใช่ไหมคะสำหรับ 7 สูตรอาหารเจเมนูต้ม ไม่ว่าจะเลือกทานเมนูไหนก็อร่อย ทำง่ายแถมยังอิ่มสบายท้อง และได้บุญจากการงดเว้นเนื้อสัตว์ด้วยนะคะ

//cooking.kapook.com/view131684.html

Create Date : 17 ตุลาคม 2558

Last Update : 17 ตุลาคม 2558 15:37:20 น.

0 comments

Counter : 2690 Pageviews.