Bael Fruit Cake Roll มองซ้าย มองขวา แอบ(ใครบางคน)ลงสูตรขนมไป ทีแรกเคยตั้งใจไว้ว่าจะเพลาทำขนมให้น้อยลงเพราะน้องแก้มลูกพี่ลูกน้องของเจี๊ยบเองจะมาอยู่โคราชตอนปิดเทอมแถมโดนคุณแม่น้องแก้มขอร้องช่วยดูแลเรื่องการกิน น้องแก้มอ้วนมากจนใครๆก็หมั่นเขี้ยวกันทั้งนั้น เจี๊ยบเห็นแล้วทนไม่ไหวเลยจัดการระเบียบเรื่องการกินมีประโยชน์ให้น้องแก้ม (แหมม...ทีตัวเองละไม่เห็นทำเลย ) ทำไงได้ รู้สึกว่าการทำขนมเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตไปแล้ว ทำแล้วมีความสุข สนุก คลายเครียดดีแต่ในขณะเดียวกันก็ทำลายสวยๆงามๆได้ถ้าไม่รู้จักกินให้พอ วกมาเรื่องทำขนมดีกว่า วันก่อนไปตลาดมาเห็นมะตูมแช่อิ่มมาวางขาย มะตูมสวยนะ เลยซื้อมาโดยไม่คิดว่าจะซื้อมาทำไร แย่จริงๆ จากนั้นก็นึกได้ว่าเคยเห็นของคุณพี่เดียร์ anadiar ทำเค้กมะตูมไว้น่ากินดีจริงๆ ว่าจะลองทำแต่น่าเสียดายเนยหมด เลยหาสูตรในตำรา จำได้ว่าเคยเห็นแว่บๆมาก่อน สุดท้ายแล้วตกลงทำโรลมะตูมซะเลย ส่วนไข่แดง แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย + 1/2 ชต. ผงฟู 1/2 ชช. ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทรายป่น 3 ชต. เกลือ 1/8 ชช. น้ำมันพืช 3.5 ชต. นมผง 1.5 ชช. น้ำเปล่า 5-6 ชต. วานิลลา 1/4 ชช. ส่วนไข่ขาว ไข่ขาว 2 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช. น้ำตาลทราย 2 ชต.+ 2 ชช ปกติแล้วต้องเอามะตูมแช่อิ่มมาลวกน้ำร้อนก่อนเพื่อลดความหวานออกไปแต่....ลืมเลยคะ เพิ่งมานึกได้ตอนสับไปแล้ว ฮ่วย! ไม่ทัน ร่อนแป้ง , ผงฟู 2 ครั้งพักไว้ ผสมไข่แดง ,น้ำตาล,เกลือ,น้ำมันพืช,นมผง,น้ำเปล่า และวานิลลาให้เข้ากัน ตักแบ่งใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละนิดลงไปแล้วผสมจนเนื้อเนียน แต่เห็นว่ามีส่วนผสมไข่แดงแห้งไปเลยเพิ่มน้ำเปล่าสัก 2 ชต. จนเป็นแบบนี้แหละ คล้ายครีม ต่อไปส่วนไข่ขาวตีพอหยาบ(ใช้สปีดต่ำสุด)แล้วใส่ครีมออฟฯ,น้ำตาลทรายป่นแล้วตีความเร็วสูงสุด ไม่ได้จับเวลาเพราะมันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง จะให้ตีตามตำราก็ไม่ถูก จนตั้งยอดอ่อน ไม่ต้องตีจนแข็งไป ไม่งั้นจะม้วนยากเพราะเนื้อเค้กจะแข็งแล้วแตก (เชื่อช้านนนน...) ตักแบ่ง 2-3 ส่วนจะได้ผสมเข้ากันอย่างทั่วถึง ตักใส่ผสมส่วนไข่แดงตะล่อมเบาๆให้เข้ากันแล้วจึงตักส่วนแบ่งที่ 2-3 ตะล่อมจนเข้ากัน ตะล่อมให้เบาสุดและใช้เวลาให้เร็วสุด เทส่วนผสมลงถาดที่รองด้วยกระดาษไข ความสูงของส่วนผสมที่เทต้องไม่เกิน 1 cm.เพราะอบแล้วส่วนผสมมันจะฟูขึ้นอีก แล้วเข้าเตาอบที่เปิดอบรอไว้แล้ว ไฟ 230-260 C แล้วแต่เตา ใช้เวลาอบแค่ 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณ+ความสูงของส่วนผสม พอออกจากเตาปุ๊บก็ม้วนต่อปั๊บเลย ยังไม่ต้องลอกกระดาษออก ร้อนมือเหมือนกันนะแต่ไม่ถึงกับลวกหรอก ชินแล้ว ค่อยๆม้วน อย่าลืมดูที่หางเค้กด้วยนะ เอาไว้ที่ใต้ฐานมัน พอมันดัดตัวได้แล้วก็คลี่กางออกเพื่อให้เค้กอีกด้านระบายความร้อนที่เหลืออยู่บ้าง ใส่กระดาษใหม่อีกครั้งเพื่อม้วนต่ออีกรอบ แง้ว มีแตกอีกแล้ว(รูปขวา) เป็นเพราะใส่เนื้อมะตูมมากไป สับไม่ละเอียดด้วยและไม่ได้กรีดเป็นเส้นก่อน เพื่อสะดวกแก่การม้วนอีกวิธีหนึ่ง โชคดีนะที่เจี๊ยบทำเค้กไว้ 2 ถาด อันรูปซ้ายเป็นตัวเค้กโรลที่ 2 ที่กรีดเบาๆไม่ถึงกับขาดหลังจากทำตัวเค้กโรลอันแรกแตก ปาดครีมตามใจชอบแล้วม้วนต่อตามเดิม แช่เย็นสักพัก 3-4 ชม. แล้วแต่จะวัยรุ่นใจร้อนเลย หน้าเค้กเป็นรอยแหว่งเลย   Create Date : 09 ตุลาคม 2550 21 comments Last Update : 9 มกราคม 2552 18:48:40 น. Counter : 1490 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยน้องเจี้ยบ เค็กโรลสวยเหมือนคนทำเลยจ้ะ อ้าว น้องแก้ม its_gemmi จะมาพักกับน้องเจี้ยบเหรอจ้ะ   โดย: khan IP: 124.121.100.83 9 ตุลาคม 2550 15:39:36 น.

ว้าว คุณเจี๊ยบเป็นเทพธิดาด้านเค้กโรลสำหรับผมไปซะแล้ว ใช้ได้เลยทำออกมาสวยน่ากินจริงๆน่ากินน่ากิน   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 9 ตุลาคม 2550 15:47:16 น.

ที่ 3 มาก่อนเจ้หลี น้องเจี๊ยบ เปลี่ยนสีตัวอักษรตรงที่พิมพ์ในกล่องคอมเมนท์ได้เปล่าคะ มันกลืนกันมากเลย พี่มองแทบไม่เห็น บรรทัดแรก ๆ ค่ะ   โดย: แม่สลิ่ม 9 ตุลาคม 2550 15:55:59 น.

ตามมาติดๆ เลยคะพี่จุ๋ม ม้วนโรลสวยมากเลยค่ะ อยากกินอีกแล้ว เค้าจะแบ่งมั๊ยน๊อ.....   โดย: wee_nong 9 ตุลาคม 2550 16:00:27 น.

กร๊ากกกกกก น้องเจี๊ยบ...ทำไมมันจ๊วยย...จ๋วยอ่ะ น่ากินมาก นึกแล้ว อยากลองทำแบบสปันส์บ้างแล้วสิ หุหุ   โดย: anadiar IP: 202.57.129.149 9 ตุลาคม 2550 16:19:07 น.

เมื่อวานดิวก็ทำโรล แต่มันแตกอ่ะค่ะ คุณเจี๊ยบมาม้วนให้หน่อยดิคะ ขนมน่ากินๆๆ   โดย: dew_monamoji 9 ตุลาคม 2550 16:41:47 น.

ตอบทางนี้เลยนะคะ คุณ khan ชื่อเล่นแก้มเหมือนกันคะ แต่คนละคนกับแก้ม its_gemmi เจี๊ยบมีน้องสาวชื่อแก้มเลยเรียกน้องแก้ม ส่วนอีกคนก็เรียกแก้มเฉยๆ บางทีก็อยากแซวเรียก"คุณนายแก้ม" นะคะแต่เกรงใจแก้ม อิอิ เพราะชียังไม่อยากแก่ ขอบคุณนะคร๊าท่านหลั่มหมั่นเหม่ง พี่จุ๋ม เจี๊ยบอยากใช้สีอื่นเหมือนกันนะพี่ แต่ว่าได้ทำการทดลองใช้สีใน photoshop เพื่อเปรียบเทียบสีต่างๆให้เข้ากับแบ๊คกราวน์ เจี๊ยบพยายามเลือกสีให้มันมองเห็นตัวอักษรที่ชัดเจนที่สุดแต่เลือกสีดำเพราะเข้มที่สุดในบรรดาสีทั้งหลายคะพี่จุ๋ม คุณ wee_nong แอบอิจฉาคุณwee_nong ด้วยนะที่ได้ไปทำขนมกับคุณพี่จุ๋ม ตอนนี้ขนมเจี๊ยบหมดแล้วจ๊า คุณพี่เดียร์ เจี๊ยบใช้เค้กสูตรชิฟฟ่อนนะคะเพราะเก็บใส่ตู้เย็นได้โดยไม่ต้องสูญเสียความชุ่มชื้นของเค้กไป ชอบกินสปันจ์ตอนมันเพิ่งเสร็จใหม่ๆ มันละลายในปากดีโดยไม่ต้องเคี้ยวให้เมื่อยปาก   โดย: J-Nap IP: 222.123.207.149 9 ตุลาคม 2550 16:50:10 น.

อ๊วคุณ dew_monamoji เจี๊ยบมองไม่เห็นว่ามาตอนไหน (สงสัยตอนเจี๊ยบกำลังพิมพ์ตอบแน่ๆ) ทำโรลมักแตกทุกทีเลย เจี๊ยบเองก็เคยเจอปัญหาบ่อยๆ แก้ปัญหาโดยลดเวลาอบให้น้อยลง พออบเสร็จก็ม้วนต่อเลยถ้าตัวเค้กโรลยาวไม่มาก แล้วก็อย่าไปม้วนกดแน่นให้มากนะคะ   โดย: J-Nap 9 ตุลาคม 2550 16:56:17 น.

กรี๊ดๆๆ โรลมะตูม สวยๆๆๆ ชอบๆๆ แต่ว่า แหะๆๆ ไม่เคยกินมะตูมอ่ะเจี๊ยบ อยากรู้ว่ารสชาติเป็นไง ส่งมาหน่อยซิ เอิ๊กๆๆๆ   โดย: its_gemmi 9 ตุลาคม 2550 17:07:27 น.

อ๊าย หยา แก้มตัวจริง เสียงจริง ไม่อ้วนค่ะะะะะ   โดย: its_gemmi 9 ตุลาคม 2550 17:14:11 น.

Niceeeee   โดย: pepsakoy 9 ตุลาคม 2550 17:32:40 น.

ทำไมม้วนเก่งแบบนี้นะ   โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน 9 ตุลาคม 2550 17:34:45 น.

ขอชิ้นนึงหย่ายๆๆๆๆนะ น่าจะนุ่มนิ่มน่ากินจังเลยอ่ะ   โดย: FreakGirL 9 ตุลาคม 2550 17:36:51 น.

โหยยยยยยย คุณเจี๋ยบ เห็นทำสองม้วน ทานกันไม่หมดแหงม ยกมาให้เจ๊หลี หนึ่งม้วน ด่วน นึก แล้ว คงหอมมะตูม ไทย ๆ ดีด้วยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 9 ตุลาคม 2550 17:51:52 น.

น่าอร่อยอีกแล้วค่ะคุณเจี๊ยบ   โดย: Complicatedgirl 9 ตุลาคม 2550 17:54:02 น.

ใส่มะตูมลงไปในเค้กแล้วยังม้วนโรลได้สวยเก่งจริงๆๆเลยค่ะ   โดย: momijimi 9 ตุลาคม 2550 18:43:11 น.

โรลสวยจังเลย สีสันน่ากินอย่างแรง   โดย: Febie 9 ตุลาคม 2550 19:41:04 น.

อยากกินโรลมะตูมจังค่ะ ยังไม่เคยกินเลย แต่คิดว่าต้องอร่อยแน่ๆ เพราะปกติก็ชอบกินมะตูมเชื่อมอยู่แล้วค่ะ   โดย: งาขาว 9 ตุลาคม 2550 22:05:44 น.

อยากทำเค้กโรลเป็นบ้างอ่า น่ากินสุดๆๆๆ วันหลังต้องมาจิ๊กสูตรไปทำเเล้ว อิอิ   โดย: Mcjaiaon 10 ตุลาคม 2550 2:43:45 น.

ว้าว เข้ามาขอชิมด้วยคนนะครับ น่าทานจริงๆเลยครับ ทำเก่งจังเลย ว้าว   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 10 ตุลาคม 2550 3:30:11 น.

ชอบมากๆ ชอบดูภาพ และชอบทาน ชอบทำด้วยแต่ทำไม่เป็น และไม่มีเวลาทำค่ะ กว่าจะถึงบ้านก็เกือบ 3 ทุ่มแล้ว หมดแรง ได้เอาภาพและข้อมูลไปให้ลูกสาวทำรายงานเรื่องมะตูม ขออนุญาตด้วยนะคะ(คุณครูให้ทำเว็บหัวข้อมะตูมน่ะค่ะ) ถ้าบ้านเสร็จคงมีเวลาทำบ้าง ขอบคุณที่ให้ความอร่อยและความรู้แก่ทุกคนโดยไม่หวงวิชา ขอให้บุญนี้ส่งให้สุขภาพแข็งแรงนะคะ   โดย: สมธนา IP: 61.19.227.2 23 พฤศจิกายน 2550 13:25:35 น.