ผัดหมี่ซั่ว เป็นอีกเมนูในช่วงเทศกาลสาร์ทต่างๆ ของคนจีนจะต้องมีการไหว้หมี่ซั่ว หรือหมี่มงคล ซึ่งแสดงถึงความยั่งยืน ยาวนาน ผัดหมี่ซั่วส่วนผสมที่ใช้ อยากหรือชอบทานอะไรก็ใส่ไปเลย ถ้าผัดแบบดั่งเดิมโบราณ เห็นใส่แต่ถั่วงอกกับใบกุ้ยฉ่าย แต่ก็อร่อย วันนี้ใส่เครื่องให้หลากหลายหน่อยจะได้มีคุณค่าทางอาหาร ทานแต่แป็งไม่ไหวค่ะ เส้นหมี่ซั่ว 1 ห่อ ต้มน้ำร้อนให้สุก แล้วผ่านในน้ำเย็นหน่อยเพื่อให้เส้นเหนียวนุ่ม ผึ่งให้แห้ง เวลาต้มต้องระวังอย่าให้เส้นสุกมาก เดี๋ยวตอนผัดเส้นจะเละ ล้างและหั่น ใบกุ้ยฉ่าย ผักกะหล่ำ ถั่วงอก เห็ดหอมสด หมูสับ ไข่ไก่ กระเทียมบุบ พริกไทยดำ น้ำมันพืช น้ำมันหอย ซี่อิ๊วขาว เครื่องพวกนี้ใส่ตามชอบค่ะ ชอบอะไรมากก็ใส่มากหน่อย ไม่ชอบอะไรก็ไม่ต้องใส่ บางคนใส่แครอทก็ดูสวยน่าทานดี ผัดหมี่ซั่วต้องระวังหน่อยนะคะ หมี่บางยี่ห้อจะเค็มอยู่แล้ว เวลาผัดควรจะชิมก่อนปรุงรสค่ะ ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยหมูสับ สุกแล้ว ตอกไข่ใส่ลงไปคุกให้เข้ากัน ใส่เห็ดหอม ตามด้วยเส้นหมี่ ผัดคุกให้เข้ากัน เริ่มปรุงรสให้อร่อย แล้วจึงใส่ผักทุกชนิดเป็นขั้นตอนสุดท้าย ผักจะได้ไม่นิ่มมากเกินไป ผัดคุกให้เข้ากัน ชิม และปรุงรสให้อร่อยอีกครั้ง ตักแบ่งใส่จาน ยกไปไหว้เจ้าก่อน ไหว้เจ้าแล้ว ก็ทานกันให้อร่อย   Create Date : 25 สิงหาคม 2553 12 comments Last Update : 25 สิงหาคม 2553 12:10:31 น. Counter : 1570 Pageviews. Share Tweet

น่าอร่อยจัง ปกติไหว้เจ้า ไหว้บรรพบุรุษ แม่ทำตลอดเลยยย ทำไม่เป็นเลยอ่ะ (แอบถามหน่อยรูปสีแปลกๆ ออกสีฟ้าอ่ะ)   โดย: Angel Never Cry 25 สิงหาคม 2553 12:19:57 น.

ใช้มือถือถ่ายค่ะ รูปเลยไม่สวย แล้วบางทีทำไปถ่ายไป เลยยิ่งไม่ได้เรื่องค่ะ   โดย: ชมชล 25 สิงหาคม 2553 13:06:25 น.

ตามมาชิมค่ะ ขอบคุณนะคะที่แวะไปทักทาย   โดย: ลำตะคอง 25 สิงหาคม 2553 13:52:45 น.

น่ากินมากค่ะ หุหุ ปล.หัวหน้าเป็นผู้ชายนะ ตอนไม่เป็นหัวหน้าก็คุยกันได้ พอเป็นหัวหน้า ไม่อยากจะมองหน้าซะงั้น   โดย: ชิโยจัง 25 สิงหาคม 2553 14:18:11 น.

จ๊ะๆ   โดย: sodaaning 25 สิงหาคม 2553 14:34:59 น.

เพิ่งผัดไปเหมือนกันค่ะ แต่ว่าของเราเครื่องไม่อลังการณ์เหมือนของคุณนะคะ เป็นเวอร์ชั่น ผัดหมี่ซั่วสิ้นเดือน ค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะที่แวะไปเยี่ยม   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 25 สิงหาคม 2553 14:46:29 น.

หมี่ซั่วน่าทานมากเลยค่า เห็นแล้วนึกอยากขึ้นมาเชียว ขอสักจานจะดีไม่น้อย.. อิ อิ เด่วเอาบวดมันมาแลกนะคะ..   โดย: สปันงา 25 สิงหาคม 2553 16:33:42 น.

ถ้าบอกว่าน้ำลายสอจะเชื่อมั้ยคะ ไม่ได้ทานผัดหมี่ซั่วนานแล้วค่ะ ตอนเด็กคุณป้าผัดบ่อย ๆ โตมาทานที่เขาทำขายไม่ค่อยถูกปาก แต่หน้าตาพร้อมสูตรวันนี้ทำน้ำลายสอจริง ๆ ค่ะ สงสัยต้องหัดเข้าครัวบ่อย ๆ   โดย: MeMoM 25 สิงหาคม 2553 17:24:06 น.

แวะมาชมอาหารเข้ากับเทศกาลสาร์ทจีน วันนี้ในที่ทำงานก็มีคนเอามาทานคะ อร่อยดีน๊ะ   โดย: บ่งบ๊ง 25 สิงหาคม 2553 18:31:38 น.

สวัสดีค่า เห็นแล้วมันน่าหม่ำจังเลยยย พรุ่งนี้ขอให้ทำงานอย่างมีความสุขค่ะ   โดย: หัวใจแก้ว 26 สิงหาคม 2553 0:59:45 น.

อืมมม น่ากินอย่างแรง หิวแล้วล่ะค่ะ   โดย: Honey and Moonney 26 สิงหาคม 2553 3:46:28 น.

คิดถึงบ้าน คิดถึงเทศกาลไหว้เจ้าค่ะ ปกติต้องไหว้ทุกปี ได้กินของอร่อย ๆ เยอะแยะ นี่ขาดไม่ได้กิน 2-3 ปีแล้ว ขอตักแบ่งไปบ้างนะคะ   โดย: ซามอ 27 สิงหาคม 2553 9:05:19 น.