ทำมาหา (ของอร่อย) กินไปวันๆ
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2554
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728 
 
4 กุมภาพันธ์ 2554
 
All Blogs
 

เป็ดน้ำแดงชิวเจา



ตรุษจีนปีนี้เป็ดไก่แพงมากมาย ยิ่งถ้าซื้อแบบทำสำเร็จแล้วยิ่งแพงมาก มีสูตรเป็ดน้ำแดงชิวเจาอร่อยๆ อยู่เลยทำเองดีกว่า



ส่วนผสม

เป็ด 1 ตัว นน.ประมาณ 2 กก.
น้ำมันพืช ใช้ทอดเป็ด
น้ำซุปไก่ 1,250 มล.
ซี่อิ๊วดำ 50 มล.
ซี่อิ๊วขาว 300 มล.
เหล้าจีน 500 มล.
น้ำตาล 100 ก.
ดอกโปยกั๊ก 2 ดอก
ก้านอบเชย 4-5 ก้าน
เม็ดเทียนข้าวเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ



ล้างเป็ดให้สอาด ซับน้ำให้แห้ง ในกระทะใบใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำเป็ดลงไปทอดจนหนังเป็ดเกรียมสวย ประมาณ 15-20 นาที เมื่อได้ที่แล้วยกขึ้นซับน้ำมัน



ผสมเครื่องปรุงซอสทั้งหมดในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดใส่เป็ด หรี่ไฟให้ซอสเดือดเพียงกระเพื่อม ปิดฝาเคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง จนเป็ดนิ่ม คอยช้อนน้ำมันที่ลอยทิ้งไป



ไหว้เจ้าทั้งตัวเสร็จ สับแบ่งใส่จาน



หรือจะฉีกเอาแต่เนื้อ ลวกเส้นหมี่แล้วเอาซอสที่เคี่ยวมาราดทำเป็นบะหมี่เป็ดแห้งก็อร่อยมากๆ




 

Create Date : 04 กุมภาพันธ์ 2554
20 comments
Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2554 10:34:36 น.
Counter : 2868 Pageviews.

 

ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดใช้ นะคะ

 

โดย: nompiaw.kongnoo 4 กุมภาพันธ์ 2554 14:53:43 น.  

 

มากินเป็ดน้ำแดงชิวเจา จ๊ะน่าอร่อยมาก เลย ยังไม่เคยเห็นเค๊าขายเป็ดที่ญี่ปุ่นเลย ตรุษจีนที่ญี่ปุ่นไม่คึกคักเหรอจ๊ะแต่ที่ไชน่าทาวน์ที่โยโกฮาม่าคงจะคึกคักเพราะเป็นแหล่งขายอาหารของคนจีนอะจ๊ะ

 

โดย: Hachisu 4 กุมภาพันธ์ 2554 15:01:01 น.  

 

น่ากินค่ะ แต่ช่วงนี้เป็ดไก่แพงจริงๆด้วย

ไว้ซักพักจะลองทำดูนะคะ ช่วงนี้กินอาหารตาไปก่อน 555 ขอบคุณค่ะ

 

โดย: นกน้อย IP: 118.172.8.175 4 กุมภาพันธ์ 2554 15:02:02 น.  

 

คนทำบอกว่าอร่อย .. อยากลองชิม
มาเลยล่ะค่ะ แน่นอนว่าภาพสุดท้ายนี่
เล่นทำเอาอยากอาหารเย็นสองรอบ
แน่ะค่ะ

 

โดย: JewNid 4 กุมภาพันธ์ 2554 19:41:17 น.  

 

น่าทานมากค่ะ ตุ๋นจนเปื่อยนุ่มเนื้อร่นขึ้นไปเลย
เนื้อคงนุ่มน่าดู อยากชิมค่ะ

 

โดย: CoffeeBake 4 กุมภาพันธ์ 2554 21:37:13 น.  

 



แวะพาหลานมาเยี่ยมจร้า :)

 

โดย: สาวสะตอใต้ 4 กุมภาพันธ์ 2554 22:17:43 น.  

 

ที่บ้านทำแต่ก๋วยเตี๋ยวเป็ดธรรมดา แบบนี้ดูน่าอร่อยนะค่ะ..ไว้ให้พี่สาวทำบ้างค่ะ

 

โดย: never the last 4 กุมภาพันธ์ 2554 23:15:14 น.  

 

Photobucket

สวัสดียามค่ำคืนครับ
ผมชอบทานเป็ด...ที่เอ็มเค
ทานง่ายครับ..แต่เป็ดคงย่อยยาก
ทีไร ท้องอืดทุกทีครับ

 

โดย: panwat 4 กุมภาพันธ์ 2554 23:21:12 น.  

 

พี่เล็กคะราตรีสวัสดิ์ค่ะ

ปล.ว๊าวๆวันนี้ได้เห็นหน้าพี่เล็กเต็มๆพี่สวยจังค่ะ ชอบบบบบบบบบบบ

 

โดย: หัวใจแก้ว 5 กุมภาพันธ์ 2554 0:23:40 น.  

 

เนื้อเป็ด ผมว่าอร่อย ยิ่งเห็นวิธีการทำ
ของคุณเล็ก แล้วอยากทาน คงจะหอม
สมุนไพร ยังสงสัยว่าทำไมใช้คำว่า
สมุน ถ้าเป็นลูกพี่ไพร จะอร่อยกว่า
เนาะคุณเล็ก 555

ผมไปเชียงใหม่ จะเจอร้านอาหารอิสาณ
อร่อยทางไป อ.สะเมิง มีร้านลาบเป็ด
อยู่ร้าน อร่อย ตรงที่ปรุงรสกลางก็ได้หรือเผ็ดก็ได้ มีใบมะกรูดทอดโรย ที่
อร่อยสุดยอด ตรงเขา ใช้ใส้เป็ดทอด
โรย พร้อมหนังเป็ดทอดกรอบ

เวลาเคี้ยว หอมยังกะกากหมูทอดครับ
นึกแล้วน้ำลายไหลจริง ๆ

 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 5 กุมภาพันธ์ 2554 5:46:19 น.  

 

อืม น้อยมากเลยค่ะ ที่บ้านป้าอิ๋วจะทำอาหารจากเป็ด

แต่สมัยก่อนที่ป้าอิ๋วยังเล็กมาก ได้ทานบ่อยค่ะคุณเล็ก เพราะบ้านคุณพ่อคุณแม่เลี้ยงเป็ดค่ะ ทานกันจนเบื่อไปเลย

แต่ป้าอิ๋วก็ชอบทานเป็ดย่าง บะหมี่เป็ด ข้าวหน้าเป็ดค่ะ

แต่เป็ดในตลาดสดแถวบ้านนอก ไม่มีขายเลยค่ะ เมนูเป็ดก็เลยถูกหลงลืมไปค่ะ

เมนูนี้ดีจังเลยค่ะ ไหว้เสร็จก็แปรรูปเป็นอาหารได้สารพัดนะคะ สาวๆ ที่บ้านคงชอบกันนะคะ คุณเล็กประยุกต์เก่งจังค่ะ

ไว้ป้าอิ๋วลองทำดูบ้างดูกว่า เครื่องปรุงครบครัน......

สุขสันต์วันหยุดนะคะ คุณเล็ก

 

โดย: Sai Eeuu 5 กุมภาพันธ์ 2554 10:46:28 น.  

 

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...
น่าหม่ำจิงๆ

 

โดย: รักดี09 5 กุมภาพันธ์ 2554 10:54:48 น.  

 

พี่เล็ก...สวัสดียามบ่ายค่ะ


 

โดย: หัวใจแก้ว 5 กุมภาพันธ์ 2554 14:42:26 น.  

 

พี่เล็ก....จุ๊บ ๆ

น่าหม่ำจังเลยค่ะ สุดยอดค่ะ

ขอโทษด้วยนะคะ ยู้ติดงานอยู่ที่เชียงใหม่เป็นอาทิตย์เลย ไม่ได้เข้ามาทักทายพี่เล็ก

คิดถึงเสมอค่ะ จุ๊บ ๆ

 

โดย: นู๋ยู้ฮู้ 7 กุมภาพันธ์ 2554 19:15:29 น.  

 

แวะมาหาเป็ดหม่ำบ้านคุณเล็กยังเหลือรึเปล่าน้อ ที่บ้านไหว้เสร็จก็สับแจก พร้อมทำน้ำจิ้มสามรสจิ้มแซ๊บไปเลยค่ะ

 

โดย: หญิงแก่น 8 กุมภาพันธ์ 2554 12:14:48 น.  

 

 

โดย: ภายใต้ 8 กุมภาพันธ์ 2554 13:33:13 น.  

 

สวัสดียามเย็นค่ะ หิวอีกแย้ววว...

 

โดย: Tonkra49 8 กุมภาพันธ์ 2554 16:36:32 น.  

 

สวัสดีค่ะ
อู๊ววว เพิ่งเห็นว่าเป็ดไหว้เจ้าแปลงร่างเป็นเมนูน่ากินอย่างนี้ได้ด้วย

ที่บ้านทำก็มีแต่เป็ดรวน, ก๋วยเตี๋ยวเป็ด, เป็ดผัดกระเพรา พื้นๆหมดเลยค่ะ

เดี๋ยวต้องไปบอกให้ที่บ้านทำบ้างค่ะ
ดูเข้มข้น น่าอร่อยมากๆ
ยิ่งราดบนบะหมี่นี่ ติ๊ต่างว่าเป็นขาห่านหม้อดินได้เลยน่ะค่ะ

 

โดย: T+c+ake Time 2002 8 กุมภาพันธ์ 2554 23:41:02 น.  

 




.....น่ากินจัง...



...^-^...

 

โดย: saraburitrebor 9 กุมภาพันธ์ 2554 12:23:51 น.  

 

พี่เล็กคะ..สวัสดีค่ะ คืนนี้นอนหลับขอให้ฝันดีนะคะ

 

โดย: หัวใจแก้ว 10 กุมภาพันธ์ 2554 1:39:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


ชมชล
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




ขอบคุณที่แวะเวียนมาเที่ยวบ้านนะคะ


Friends' blogs
[Add ชมชล's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.