ใบเหรียงต้มกะทิ เมนูนี้ชอบมานานแล้วค่ะ น้องที่ที่ทำงานเป็นคนใต้กลับไปเยี่ยมบ้านเลยเก็บใบเหรียงที่ปลูกไว้มาฝาก มื้อเที่ยงวันนี้เลยถือโอกาสให้ทำใบเหรียงต้มกะทิให้เราด้วยเลย ส่วนผสมหลัก ใบเหรียง กุ้งสด หอมแดง กะปิ กะทิ เกลือ น้ำตาล ไว้ปรุงรส เริ่มจากลวกใบเหรียงให้พอนิ่ม แล้วผ่านน้ำเย็นสักหน่อยเพื่อให้ผักไม่ดำ กะทิใส่ในกระทะตั้งไฟให้เดือด ใส่กะปิ หอมแดง ลงไปคนให้เข้ากันและหอมแดงสุก ใส่กุ้งลงไป พอกุ้งสุก ก็ใส่ใบเหรียงลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลตามชอบ เสร็จแล้วค่ะ น้องเค้าบอกว่าที่บ้านเค้ากินคู่กับเส้นขนมจีน แต่วันนี้ไม่มีขนมจีน เป็นมื้อเที่ยงที่อร่อยมากๆ   Create Date : 28 กันยายน 2553 29 comments Last Update : 27 ตุลาคม 2553 23:37:42 น. Counter : 1010 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมากๆ เลยค่ะ ทักทายๆๆ น๊า   โดย: รักดี09 28 กันยายน 2553 13:49:07 น.

แวะเอาขนมไทยๆๆ ..อย่างขนมเกสรลำเจียกมาฝากคะ วัดเกตุไชโย อยู่อำเภอไชโย จังหวัดอ่างทองคะ   โดย: แอ๊ปเปิ้ลโบราณ 28 กันยายน 2553 14:54:27 น.

น่ากินจังเรยค่ะ ขอข้าวสวย ร้อน ๆ สักจานดิค่ะ   โดย: au (นึกว่าคัย ) 28 กันยายน 2553 14:55:32 น.

เคยกินแต่ผัดไข่อะค่ะ   โดย: บางส้มเปรี้ยว 28 กันยายน 2553 15:08:21 น.

เมนูโปรดเลยคะ ชอบๆๆ   โดย: โตเหมี่ยว 28 กันยายน 2553 15:21:57 น.

ใส่กุ้งเยอะๆ กะทิมันๆ ข้าวสวยสักจาน...อา...อิ่ม ................................... สวัสดีครับ   โดย: panwat 28 กันยายน 2553 16:14:33 น.

ป้าอิ๋วก็โปรดค่ะเมนูนี้ แต่ป้าอิ๋วไม่ค่อยชอบใส่กุ้งเท่าไร เพราะที่บ้านทำแล้วทานกับน้ำพริกกะปิค่ะ ลองทานดูนะคะ ถ้าทานกับขนมจีน เขาจะไม่ใส่กุ้งค่ะ จะคล้ายกับต้มกะทิหน่อไม้น่ะค่ะ อร่อยค่ะ เห็นด้วย   โดย: Sai Eeuu 28 กันยายน 2553 16:25:12 น.

เค้าเรียกใบเหรียง ไม่ใช่ใบเหลียงคะ เพราะมันคือใบอ่อนของลูกเหรียง   โดย: ปู IP: 58.147.58.108 28 กันยายน 2553 16:46:28 น.

สวัสดีคร้าฟ แวะมาทักทายยยคร้าฟผม อิอิ   โดย: boyalonejang 28 กันยายน 2553 18:49:57 น.

คุณชมขา กินไม่เป็นแต่ชอบมาดูของที่เรากินไม่เป็งคะ หลายอาทิตย์ก่อนป้าอิ๋วผัดใบเหลียงผัดไข่ น่ากินมาก เห็นแล้วอยากจะลองผัดกินมั่ง ยังไม่ได้ลองทำเลย ไว้ต้องลองทำเมนูใบเหลียงซ๊ะหน่อยแล้ว   โดย: บ่งบ๊ง 28 กันยายน 2553 18:55:59 น.

น่ากินเน๊อะ   โดย: juneko 28 กันยายน 2553 19:07:07 น.

สวัสดีค่ะ บนเตาแก๊สมีใบเหลียงกับหน่อไม้อ่อนต้มกะทิค่ะ แต่เป็นต้มที่ทานเคียงกับน้ำพริกกะปิ พอเห็นชื่อเรื่องดีใจ รีบเข้ามาเพราะไม่ได้แวะมาหลายวันแล้ว ชอบทานใบเหลียงต้มกะทิที่ซื้อจากร้านอาหารใต้นี้มากค่ะ ยังพูดเมื่อวานนี้ว่า อยากรู้จังว่าทำยังไง เดี๋ยวจะลองสูตรนี้ไปปรับว่าไม่ต้องใส่กุ้งสด แต่เป็นกุ้งแห้งตำเล็กน้อยจะดีมั้ย เห็นรูปก็เหมือนได้กลิ่นแล้วค่ะ   โดย: MeMoM 28 กันยายน 2553 19:39:52 น.

ขอบคุณคุณปูมากๆเลยค่ะที่ช่วยแก้คำผิดให้ ตกลงต้องเรียก "ใบเหรียง" "ร"ไม่ใช่"ล"   โดย: ชมชล 28 กันยายน 2553 21:08:36 น.

น่าทานมากค่ะ แถวบ้านหาใบเหลียงไม่มีเลยค่ะ นอกจากเวลาไปเที่ยวใต้ถึงจะได้กินเมนู ใบเหลียง แต่ชอบมากค่ะ   โดย: ลำตะคอง 29 กันยายน 2553 8:21:54 น.

ไม่เคยชิมใบเหลียงเลยค่ะ ท่าทางอร่อยมากๆ   โดย: ceacar salad 29 กันยายน 2553 8:24:01 น.

ทานข้าวเที่ยงด้วยนะคะ อย่าทำงานหนักหล่ะ หิวแล้วนะ   โดย: ภายใต้ 29 กันยายน 2553 12:01:36 น.

แวะมาเยี่ยมเยียน ทักทายกันตามประสา เข้าไปแวะชมได้ตามลิงก์ที่แนบมานะค่ะ //www.weloveshopping.com/template/a07/shop.php?shopid=230268 แวะเข้าไปชมกันได้ค่ะ คุณแม่ลูกสอง   โดย: สาวสะตอใต้ 29 กันยายน 2553 20:07:20 น.

น่าทานมั่กๆๆค่ะ   โดย: วาดะจัง 30 กันยายน 2553 10:09:07 น.

สวัสดีค่ะ จะบอกว่าจะขอแนะนำบล๊อกคุณชมชลให้พี่สาวนะคะ เขาทำขนมอยู่บ้างพอเป็นรายได้นิดหน่อย เลยอยากให้มาดูสูตรบ้างค่ะ ... วันนี้ก่อนฝนจะตก อากาศร้อนมาก เหมาะจะทานอะไรเย็น ๆ ชื่นใจ พอไปทัก ทำให้คิดถึงไอศรีมมะนาวที่นี่ด้วยค่ะ   โดย: MeMoM 30 กันยายน 2553 22:09:02 น.

อิจฉาจังเลยค่ะ ที่ทำอาหารไ้ด้น่าทานมากๆ ที่บ้านคุณพ่อบ้านค่ะ ทำอาหารเ่งแต่แบบอีสานนะคะ ไว้จะแวะมาเยี่ยมชมอีกค่ะ   โดย: แม่น้องบีม IP: 58.147.27.159 1 ตุลาคม 2553 0:10:09 น.

โดย: Tonkra49 1 ตุลาคม 2553 5:56:28 น.

ยังไม่เคยทานใบเหลียงเลยค่ะ คล้ายใบยอมั้ยคะ ดูวิธีทำน่าทานดีค่ะ ยิ่งของสดที่เก็บมาทานเอง เยี่ยมเลยค่ะ   โดย: redclick 1 ตุลาคม 2553 13:19:16 น.

สวัสดีค่ะพี่ชมชล ช่วงนี้ย้ายเข้าบ้านใหม่ ต้องต่อเน็ตทางมือถือเป็นอะไรที่สุดเต่ามากๆเลยค่ะ ช่วงนี้อาจจะห่างหายจากการทักทายไปบ้าง อย่าว่ากันนะคะ แฮ๊ะๆๆ ขอให้ทุกๆวันจากนี้เจอแต่เรื่องดีดีนะคะ ฝันดีค่ะ   โดย: หัวใจแก้ว 2 ตุลาคม 2553 0:38:18 น.

สวัสดีวันหยุดค่ะ พี่สาวแค่ทำขนมอยู่กับบ้านค่ะ ส่งบ้าง แล้วก็ขายเด็กนักเรียนบ้าง อยู่ถึงสัตหีบโน่นเชียวค่ะ พอดีเขาอยากเปิดร้านน้ำหวานกาแฟหน้าบ้านเล็ก ๆ เห็นสูตรไอศกรีมของคุณชมชล เลยอยากให้เขาเห็นแล้วทดลองทำน่ะค่ะ เพราะว่าเขาเรียนการเรือนแบบโบราณมา ขนมเขาไม่ทันสมัย อิอิ ..... แฮบปี้ฮอลิเดย์นะคะ   โดย: MeMoM 2 ตุลาคม 2553 9:02:00 น.

แวะมาสวัสดีค่ะ...   โดย: never the last 2 ตุลาคม 2553 15:14:35 น.

สวัสดีอีกรอบเย็น ๆ ค่ะฝนตกหนักมาก แถวโน้นฝนตกรึป่าวคะ ... พอดีพี่สาวเขาอัพบล๊อกเลยเอาชื่อบล๊อกมาฝากค่ะ tj-takm ค่ะ   โดย: MeMoM 2 ตุลาคม 2553 19:06:23 น.

ผมเข้ามาชม มาอ่าน เห็นผู้เข้าชมแล้ว ปลื้มใจแทนตั้ง 400 กว่า. ทำอาหาร สวย จานก็ดี วางอาหารก็สวย ชวนทานมากครับ. ผมชอบอาหารทางใต้ มีผักเยอะดี อาหารใต้ หอม แต่ทานเผ็ดไม่ค่อยได้ แต่อดกินไม่ได้. อย่าทุเรศนะครับ เช่นใช้ตะเกียบคีบเนื้อปลามาแกว่งน้ำ จะได้เผ็ดน้อยแล้วค่อยกินกับข้าว 5555 อร่อย   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 7 ตุลาคม 2553 20:07:16 น.

สวัสดีครับ.............ผมเข้ามาบล๊อกนี้ ครั้งที่สองติดกัน. เพราะติดใจวิธีทำ อาหารที่สอาด ชวนรับประทาน เครื่อง ไม้เครื่องมือครบ. จึงเป็นแรงบันดาลใจ เรื่องทำอาหารที่ สอาด กับอีกฝากหนึ่งคือ อร่อยแต่สกปรกที่ผมพบมานานแล้ว คนทำคง จะแก่หง่อม....จึงเรียบเรียงเรื่องราวที่ เยาวราชมาให้เพื่อนได้อ่าน จะได้เปรียบ เทียบกันได้ และขออนุญาตย้อนหลังนิด ที่นำชื่อคุณชมชลไว้ในเรื่องด้วย เพื่อให้ คนทำอาหารแบบโบราณที่ไม่สอาดแล้ว นำมาเปรียบเทียบกับของคุณชมชลที่ รสดี สอาดมาก.......ครับ. ถ้าเห็นว่าไม่เหมาะ ติหรือต่อว่าได้ครับ ผมน้อมรับคำดังกล่าว.   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 15 ตุลาคม 2553 13:45:14 น.

ขอบคุณคุณไวน์และทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมบล๊อกเป็นประจำนะคะ ดีใจมากๆค่ะที่มีคนเข้ามาดูและจำได้ รู้สึกว่าเป็นกำลังใจที่ดีมากๆเลยค่ะ   โดย: ชมชล 27 ตุลาคม 2553 23:05:36 น.