|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ฮ่อยจ๊อ
วันเสาร์เช้าไปเดินเล่นตลาดนัดสัมมากร เห็นเนื้อปูชิ้นใหญ่ดีเลยซื้อกลับมาบ้าน เปิดตู้เย็นเห็นแผ่นฟองเต้าหู้สำหรับห่อฮ่อยจ๊อซื้อมาแช่แข็งไว้นานแล้ว เลยคิดได้ว่าทำฮ่อยจ๊อของโปรดที่เวลาซื้อเค้าแพงเหลือเกิน ถ้าเป็นของเยาวราชลูกละประมาณ 15 - 17 บาท กินให้สะใจกระเป๋าก็คงเบาตามไปด้วย
ส่วนผสม
เนื้อปู 1 กก. เนื้อหมูใช้สันคอ 1/2 กก. บด แห้ว1/2 กก. สับหยาบๆ ให้เคี้ยวแล้วยังสัมผัสได้ว่าเป็นแห้ว หรือมันแกวก็ได้ โคนต้นหอมหั่นขวาง ใช้ 250 กรัม ใส่แล้วให้รสหวานของต้นหอม ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำมันงา 4-5 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 4-5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น กุ้งแห้งแช่น้ำร้อนให้นิ่มสับละเอียด 1 ถ้วย ชวงเจียตำละเอียด เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาล แป้งหมี่ 5-6 ช้อนโต๊ะ แผ่นฟองเต้าหู้ 3 แผ่น
ชวงเจียว พริกไทย โขลกเข้าด้วยกัน ใส่ทุกอย่างในหม้อผสมยกเว้นเนื้อปู
ใส่แป้งลงไปคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
ใส่เนื้อปูหลังสุด เนื้อปูจะได้ไม่แหลก
คลุกให้เข้ากัน
ถ้าจะเทสรสชาดก็ให้ตักส่วนผสมเล็กน้อยใส่ถ้วยเข้าไมโครเวฟให้สุกแล้วชิมดู ถ้าอร่อยแล้วก็เตรียมแผ่นฟองเต้าหู้
แผ่นฟองเต้าหู้ที่ใช้ห่อจะบางกรอบแตกหักได้ง่ายมาก ก่อนห่อจะต้องเอาผ้าขาวบางชุปน้ำแล้วเช็ดฟองเต้าหู้ให้นิ่มลงเพื่อจะได้ห่อได้
อย่าลืมเตรียมเชือกสำหรับผูกด้วยนะคะ บางคนก็ใช้เชือกฟางก็ได้
ตักส่วนผสมไว้บนแผ่นฟองเต้าหู้ที่เช็ดน้ำให้นิ่มแล้ว เกลี่ยเป็นแนวยาวตามขวาง
ม้วนให้แผ่นฟองเต้าหู้ปิดส่วนผสมให้มิด แล้วใช้เชือกผูกเป็นลูกๆ
ประมาณนี้
เส้นละประมาณ 10 ลูก แต่ชมชลผูกตามปริมาณความกว้างของแผ่นฟองเต้าหู้ที่ตัดแต่ละครั้ง บางแผ่นก็ได้ 7 ลูก บางแผ่นล่อไป 14 ลูก
ซื้งที่ใช้นื่งใส่น้ำต้มให้เดือด วางฮ่อยจ๊อไว้ในซื้งนื่งประมาณ 15 นาที
นื่งแล้ว
เนื้อข้างในก่อนทอด
กะทะตั้งน้ำมันให้ร้อน ตัดเป็นลูกๆ ทอดให้เหลืองสวย
ได้ประมาณ 70 - 80 ลูก
Create Date : 25 พฤศจิกายน 2553 |
Last Update : 11 มกราคม 2554 16:12:11 น. |
|
46 comments
|
Counter : 3323 Pageviews. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:33:35 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแก่น วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:10:12 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:34:01 น. |
|
|
|
โดย: ภายใต้ วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:44:29 น. |
|
|
|
โดย: Panino วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:24:10 น. |
|
|
|
โดย: NokJbz วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:37:41 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:45:52 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:14:10 น. |
|
|
|
โดย: ดาเลียร์ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:4:18:52 น. |
|
|
|
โดย: ภายใต้ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:52:57 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:23:38 น. |
|
|
|
โดย: มีมอม IP: 124.121.216.209 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:06:47 น. |
|
|
|
โดย: redclick วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:12:38 น. |
|
|
|
โดย: ภายใต้ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:15:59 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจแก้ว วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:25:46 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:48:40 น. |
|
|
|
โดย: วาดะจัง วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:37:58 น. |
|
|
|
โดย: rasinee วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:34:24 น. |
|
|
|
โดย: rasinee วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:35:12 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:04:58 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:15:40 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:58:55 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:23:56 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 28 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:14:40 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจแก้ว วันที่: 28 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:59:04 น. |
|
|
|
โดย: ภายใต้ วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:11:42 น. |
|
|
|
โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:38:59 น. |
|
|
|
โดย: cakecode วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:20:28 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:29:14 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจแก้ว วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:04:18 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:35:51 น. |
|
|
|
โดย: รักดี09 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:07:20 น. |
|
|
|
โดย: ภายใต้ วันที่: 1 ธันวาคม 2553 เวลา:12:52:46 น. |
|
|
|
โดย: praewa cute วันที่: 1 ธันวาคม 2553 เวลา:19:59:13 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 2 ธันวาคม 2553 เวลา:10:43:30 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ทำออกมาลูกอวบๆ แน่นๆ
น่าหม่ำค่ะ ^^