ต้มส้มปลาจาระเม็ด ปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย จึงเหมาะกับทุกๆคน เมนูนี้เป็นอีกเมนูที่คนชอบปลาไม่ควรพลาดค่ะ ส่วนผสม ปลาจาระเม็ดตัวใหญ่ 1ตัว น้ำมะขามเปียก3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา3-4 ช้อนโต๊ะ เห็ดฟาง 1ถ้วยตวง พริกขี้หนูเล็กน้อย ขิงซอยเล็กน้อย ต้นหอม ผักชีเล็กน้อย น้ำประมาณ 3ถ้วยตวง ส่วนผสมเครื่องแกง กะปิ 1 ช้อนชา หอมแดง 5หัว รากผักชี 3-5 ราก พริกไทย 1 ชช. ส่วนผสมต่างๆค่ะ ปลาจาระเม็ดที่ใช้ค่ะ วิธีทำ 1.โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด พักไว้ 2.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ คนให้เครื่องแกงละลายดี 3.ใส่ปลากระบอกลงในน้ำที่เดือดจัด **เคล็ดลับการทำเมนูนี้ให้อร่อย คือ ต้องใส่ปลาขณะน้ำเดือดจัดเท่านั้นค่ะ ไม่เช่นนั้นจะเหม็นคาวค่ะ** 4.ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปีบ น้ำปลา ชิมให้ได้ 3 รส 5.ใส่ขิงซอยและพริกขี้หนูลงไป 6.ตามด้วยเห็ดฟางค่ะ 7.ใส้ต้นหอมและปิดไฟได้เลยค่ะ 8.ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี ยกเสิร์ฟร้อนๆเลยค่ะ   Create Date : 01 พฤศจิกายน 2549 13 comments Last Update : 1 พฤศจิกายน 2549 20:10:20 น. Counter : 7334 Pageviews. Share Tweet

เมนูเด็ด "ต้มส้มปลาจาระเม็ด" หวาน เปรี้ยว เค็ม รวมสามรส ใส่พริกขี้หนูบุบ-ขิงซอยจนรสจัดจ้าน ซดโฮก น้ำแกงร้อนๆ อภิมหาครกหิน แม่คุณเอ๋ย (ลำพัง "ต้มส้มปลากระบอก" ก็บุญปากเราแล้ว :)   โดย: ช่อชะมวง IP: 58.8.122.206 1 พฤศจิกายน 2549 20:01:55 น.

วิธีทำละเอียดดีจังเลยค่ะ น่าหม่ำๆๆ   โดย: zaesun 1 พฤศจิกายน 2549 20:02:23 น.

มาเก็บสูตรตามเคย   โดย: marabout 1 พฤศจิกายน 2549 23:11:17 น.

อยากได้ซักถ้วยจังค่ะ....ที่นี่หากินแบบนี้ไม่ง่ายนักหรอกค่ะ   โดย: Willkommen 2 พฤศจิกายน 2549 1:36:43 น.

ลี่ชอบต้มส้มค่ะ น่ากินมากๆ พี่ยู้มีข้าวสวยร้อนๆ ซักถ้วยมั้ยคะ เอ่อ ขอพร้อมต้มส้ม 1 ถ้วยด้วยนะคะ   โดย: angel_lily (angel_lily ) 2 พฤศจิกายน 2549 11:21:36 น.

ชอบน้ำแกงมากเลยค่ะ(พูดเหมือนได้กิน) ได้ข้าวสวยร้อนๆน่ะ เอาน้ำราดน่ะ ตามด้วยเนื้อปลาน่ะ โห นอนหลับฝันดีเลย   โดย: fairy_tells 5 พฤศจิกายน 2549 11:02:34 น.

ตำส้มปลาจาระเม็ด   โดย: อุไร ดวงบุปผา IP: 61.7.138.134 25 กรกฎาคม 2550 13:03:16 น.

น่ากินมาก ๆ ขอเซฟสูตรนะค่ะ   โดย: ปลา IP: 124.157.178.222 26 พฤศจิกายน 2550 20:33:38 น.

ต้มไก่บ้าน   โดย: อุไร ดวงบุปผา IP: 61.7.137.174 15 มกราคม 2552 22:15:31 น.

เนื้อแดดเดียว   โดย: อุไร ดวงบุปผา IP: 61.7.137.174 15 มกราคม 2552 22:17:14 น.

วิธีทำส้มเนื้อวัว   โดย: อุไร ดวงบุปผา IP: 61.7.137.174 15 มกราคม 2552 22:18:52 น.

ใส่ปลากระบอก กลายเป็นต้มส้มจาระเม็ดเบย   โดย: Pp IP: 223.204.242.127 30 ตุลาคม 2559 16:41:51 น.

ต้มส้มปลาจาระเม็ด ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 27 เมษายน 2563 12:17:13 น.