++ èclairs cream and strawberry ++ เอแคลร์ ครีมวานิลลาและสตรอแบร์รี่ สวัสดีค่ะ วันนี้มาเข้าโหมดของหวานของชลดีกว่าเน๊าะ จริงๆว่าอัพมาหลายวันแล้ว แต่ไม่มีเวลา มัวแต่วิ่งไปโน่นไปนี่ งานเยอะอีก อิอิอิ อยากกินเอเคลร์มานานละ จ้องแล้วจ้องอีก แหมมันก็ทำง่ายนี่นา ทำไมไม่ลงมือทำสักทีฟะ แต่พอทำจริงๆ กรี๊ดดดดดดดดดดดด มันไม่ง่ายอย่างที่คิดนี่นา จะบอกว่าเสียไข่ไปทั้งหมด 8 ฟอง งงละสิว่าทำไมเสียไข่ไปเยอะขนาดนี้ อิอิอิ ก็เพราะว่ามันเสียยังไงละค่ะ ทำแล้วเละดูไม่จืด อบมาแล้วเอาทิ้งถังขยะไปเลย เค้าทำสองแบบนะเนี่ย อิอิอิ อยากลองดูว่าความแตกต่างมันจะเป็นยังไงมั่ง แต่ตัวเอเคลร์ใช้ตัวเดียวกันนะค่ะ มาทำกันดีกว่า เรามาทำใส้ครีมกันก่อนนะค่ะ ชลเอามาจากบล็อกคุณBaked by PonG คลิกที่นี่ เพื่อไปดูที่บ้านคุณBaked by PonG สูตร Pastry Cream ส่วนผสม นมสด 2 ถ้วย น้ำตาลทราย (1) ¼ ถ้วย แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย ไข่แดงเบอร์ 0 จำนวน 4 ฟอง เนยสดจืด หั่นชิ้นเล็ก 30 กรัม เกลือป่นหยิบนิ้ว วนิลาผง 1/2 ชช. น้ำตาลทราย (2) ¼ ถ้วย นำนมสด วานิลลา น้ำตาลทราย (1) และเกลือ ตั้งไฟอ่อน พอน้ำตาลละลายก็กรองเศษผงออก พักส่วนผสมไว้ ตีไข่แดงด้วยความเร็วปานกลาง ใส่น้ำตาล (2) ลงไปในโถผสม ตีจนส่วนผสมเปลี่ยนป็นสีเหลืองเปลือกเลม่อน ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ตีให้ส่วนผสมพอเข้ากัน ค่อยๆเทส่วนผสมของนมลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี ชลตีจนเป็นฟองหยาบเลย (จริงๆไม่ต้องก็ได้เน๊าะ แค่พอเข้ากันก็พอ) นำส่วนผสมทั้งหมดไปตั้งไฟอ่อนๆ  หมั่นคนส่วนผสมตลอดเวลา ป้องกันการติดก้นหม้อ เมื่อส่วนผสมได้ที่แล้วจะข้นเหมือนอย่างในภาพเป็นครีมเนียน จากนั้นพักส่วนผสมให้เย็น หรือจะนำไปแช่เย็นก่อนนำมาใช้ก็ได้นะค่ะ ถ้าไม่ใช้ทันทีก็เทใส่ในกล่องแล้วเอาพลาสติกห่ออาหารมาปิดหน้าไว้ ปิดฝาให้มิดชิด เก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 7 วันค่ะ คราวนี้ก็มาทำตัวพัฟกัน อิอิอิ วอร์มเตาอบรอไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ส่วนผสมของพัฟ น้ำ 60 ml นม 65 ml แป้งสาลีเอนกประสงค์ 75 กรัม ไข่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 ชช. เนย 50 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน ชลใช้ตระกร้อมือคนๆ ให้เข้ากันเท่านั้นเองค่ะ ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำ นม เนย เกลือ ลงไปในหม้อ ตั้งไฟกลาง รอจนส่วนผสมเดือด นำหม้ออกมาจากเตา จากนั้นใส่แป้งลงไป รีบคนส่วนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นนำไปตั้งไฟกลางอีกรอบ ส่วนผสมที่เราได้ จะร่อนออกจากหม้อ เหมือนอย่างในภาพ นำส่วนผสมแป้งที่ได้ไปตีด้วยสปีดกลาง ตีจนส่วนผสมเย็นลง เราจะได้เป็นเม็ดๆอย่างในภาพ ทะยอยใส่ไข่ลงไป อย่าใส่ทีเดียวหมดนา เดี๋ยวส่วนผสมเละไม่รู้ตัวนะเออ เพราะชลเป็นมาแล้ว อิอิอิ ส่วนผสมที่เราได้ จะข้นหนึด ไม่เหลวและไม่เหนียวมาก เรียกได้ว่าออกแนวปานกลาง จากนั้นก็นำใส่ถุงบีบเตรียมบีบได้เลย หรือว่าจะใช้ช้อนตักแล้ววางลงบนถาดเลยก็ได้ค่ะ ไม่ว่ากันเน๊าะ แต่เค้าอยากจะได้แบบยาวๆ เลยต้องบีบ ดูสิ อุตส่าห์อยากให้เกิดลาย แต่ไหงเป็นอย่างนี้หว่า? นำเข้าอบ 15 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 180 องศา อบต่ออีก 20 นาที อบเสร็จแล้วจ้าาาาาาาาาาาาาาาาา ตัดกลางรอสอดใส้ ให้สังเกตว่าตัวพัฟสุกดีหรือยังด้วยการตัดครึ่งดู ถ้ายังเปียกให้อบต่อ แต่ไม่ต้องเปิดไฟเตาอบแล้วนะค่ะ ให้ใช้มีดเซาะเข้าไปด้านใน แล้วนำไปอบต่อได้เลย เคล็ดลับนี้ได้มาจาก joy of baking ค่ะ ถ้าเห็นเนื้อยังหลงเหลืออยู่ก็ลอกออกได้เลย ไม่ต้องกลัว ไม่มีใครเค้ารู้ อิอิอิ ชลเอาครีมใส่ในถุงบีบแล้วบีบลงไปค่ะ ตกแต่งให้สวยงามเพื่อถ่ายรูปโดยเฉพาะ 55+ ผ่าครึ่งให้ดู แหมมมมม หนาใช้ได้เลยทีเดียว อิอิอิ แบ่งส่วนหนึ่งมาเคลือบช็อกโกแลต อิอิอิ แถมไม่พอ เรายังเอาสตรอแบร์รี่ใส่เข้าไปข้างในด้วย ปิดเกือบไม่ได้ เพราะใส้เยอะเกิน 555+ ตัดให้ดูข้างใน และบอกได้คำเดียว อร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก ติดใจกันทั้งครอบครัว  ยกเว้นอยู่คนเดียว ชิมแต่ใส้ 5555+ ขอบคุณที่มาทักทายกัน ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้านะค่ะ   Create Date : 29 มิถุนายน 2555 28 comments Last Update : 29 มิถุนายน 2555 4:09:01 น. Counter : 5496 Pageviews. Share Tweet

เจิมมั้ยคะเนี่ย น่าทานที่ซู้ดเลยค่ะ ชอบตรงปิดเกือบไม่ได้ เพราะใส้เยอะเกิน เนี่ยหล่ะ 555+ จัดเต็มเลยนะคะ ทั้งช็อคโกแลต ทั้งไส้ ทั้งสตอร์เบอร์รี่ ถูกใจ ไว้คึกๆจะมาลอกสูตรนะค้าาาา   โดย: IndyLand 29 มิถุนายน 2555 5:07:44 น.

สวัสดีค่ะคุณชล เอแคลร์น่าอร่อยจังค่ะ ไส้ตูมๆแบบนี้ มีสตรอเบอรี่ด้วยใครจะอดใจไหว   โดย: blueberryblossom 29 มิถุนายน 2555 8:17:20 น.

น่าทานจังค่ะ ขนมนี้ดูเหมือนง่ายแต่ยากใช่ไหมคะว่าจะทำอยู่เหมือนกันแต่ยังไม่กล้าสักทีกลัวเสียค่ะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 29 มิถุนายน 2555 9:44:00 น.

ขยันจังเลย ตามดูทุกเมนูเลย ในเฟซด้วย ทำน่าทานแถมถ่ายรูปสวย สุดยอด   โดย: supersupy 29 มิถุนายน 2555 9:58:17 น.

I want to test all Nong Chon .   โดย: Maeboon 29 มิถุนายน 2555 10:41:33 น.

น่าทนมากเลยค่ะ ของชอบเลย...   โดย: simplyusana 29 มิถุนายน 2555 10:45:19 น.

คุณชลขาาาาา สาวตามมาจาก กระทู้พี่ค๊อฟฟี่ค่ะ คุณชลแกะสลัก ดอกกุหลาบได้สวยมร๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก เราคนไม่มีฝีมือ แค่ดูก็ตาลายแล้วค่ะ เอแคล็ ใส้ตูมๆ ปิดไม่ลงกันเลยทีเดียว เต็มปากเต็มคำดีจังค่ะ แต่เอ ใครหนอ กินแต่ใส้   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 29 มิถุนายน 2555 10:51:02 น.

น่ากินมากเลยจ้าน้องชล ขออย่างละชิ้นนะคะ ชิ้นใหญ่ไส้เยอะ เต็มปากเต็มคำดีจริง ๆ เลย   โดย: เนินน้ำ 29 มิถุนายน 2555 12:12:21 น.

แวะมาทักทายค่ะ น่ากินมากเลย   โดย: My dog Buddy 29 มิถุนายน 2555 12:20:12 น.

อ่านตอนแรก ๆ เห็นว่าน้องชลบอกขนมนี้ง่่าย ๆ พี่ยังแอบค้านในใจ เพราะทำเจ๊งมาหลายรอบแล้ว แง.. ตอนที่ใส่ไข่แล้วดูให้มันได้ความเหลวที่พอดีนี่แหละยากสำหรับพี่ เหลวไปมันก็ไม่ยอมพองให้ แบนแต๊ดแต๋เป็นจานบิน หนืดไป มันก็เป็นหนมผิงอีก เป็นขนมที่ยากสำหรับพี่เลยละ น้องชลทำได้สวยน่ากินสุด ๆ มีช้อคโกเคลือบด้วย หรูหรามากมายจริง ๆ   โดย: Secreate (secreate ) 29 มิถุนายน 2555 12:28:43 น.

ทำเอแคลร์ได้น่าทานมากเลยค่ะ สตอเบอรี่เป็นชิ้นเป็นอัน เห็นแล้วอยากจะกัดซักคำ   โดย: Bonjour_KiTTy 29 มิถุนายน 2555 15:51:33 น.

มานั่งอ่าน โห ขนาดเจ๋ง ๆ แบบพี่ชล ยังเสียไข่ไป 8 ฟอง แล้วถ้านัททำสงสัย 8 โหล แหะ ๆ ขนมนี้เฮียชอบกินคะ ยังไงก็ทำได้น่าทานมว๊าก อ่านหลังไมล์แล้วคะ นี่พวกนัทยังไม่รู้เลยว่าจะไปไหนกัน นัทอะอยากขับรถไปสวิตฯและตอนเหนือของอิตาลี แต่เฮียเนี้ยแกเริ่มแก่แล้วคะ (38 แหะ ๆ) แกบอกเขาไม่ชอบขับรถนาน ๆ แล้วเหมือนสมัยหนุ่ม ๆ อะ ปกติถ้าไม่กลับไทย บ้านนัทก็จะเที่ยวเกาะหรือเมืองชายหาดตอนใต้ยุโรปเหมือนคนที่นี่นะคะ ตอนนี้ก็อ่านหนังสือเที่ยวสวิตฯ ไปพลาง ๆ ก่อนแล้วกัน ฮือ ๆ อยากไปมว๊าก เพราะรู้ว่าบ้านเมืองสวยและสะอาดคะ (นัทอยากเจอพี่ชบด้วยหละ แหะ ๆ) อ้อ พาเที่ยว พิพิธภัณฑ์ Louvre ภาคโมนาลิซา Mona Lisa ด้วยหละคะ เอามาฝากถึงที่เลย เมื่อคืนไปตอบเม้นหลายท่าน ตอนออกคิดว่าคงไม่ขาดตอบใครแล้วนะ ลืมพี่ชลเลย เวง   โดย: We Are FroM BeLGiUM 29 มิถุนายน 2555 16:08:40 น.

น่าหม่ำอีกแล้วคะ คุณชล แวะมาบ้านนี้มีอะไรหวาน ๆ ไม่ขาดเลยนะคะ   โดย: kuky 29 มิถุนายน 2555 16:11:55 น.

อร๊ายยยย หมดยังน่ะ กินด๊วยยยยยย   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 29 มิถุนายน 2555 20:41:42 น.

ชอบทานเอแคลร์ แต่รู้สึกว่าเป็นขนมที่ทำยากเลยได้แต่ซื้อน่ะจ่ะน้องชล น้องชลขยันจังเลย พรุ่งนี้พี่ต๋ามาโหวตให้เอแคลร์สวยๆและน่าอร่อยมากๆด้วยนะจ๊ะ มีความสุขในวันนี้และวันหยุดสุดสัปดาห์นะคะ   โดย: Sweet_pills 29 มิถุนายน 2555 21:21:25 น.

OMG ปิดเกือบไม่ิมิด !! เสียไข่ไป 8 ใบเลยเหรอคะเนียคุณชลต้องมาลองทำใหม่ ขอสารภาพาว่า ชวนเอาหิวมากกกกกก ขนาดกินข้าวเย็นมาแล้วนะเนี่ย เอิ๊กกกก โห ไส้นูนทะลักออกมาเลย สีสันน่ากินสุดๆ ยิ่งใส่สะตอบอรี่ไปด้วยนะ เก๋ไก๋เชียวค่ะ ชอบๆ พรุ่งนี้มาโหวตอาหารให้เลยค่า จองที่ไว้ก่อน อิอิ   โดย: Rinsa Yoyolive 29 มิถุนายน 2555 21:24:24 น.

แว๊ปดูโปรไฟล์คุณชลสาวลำปางเหรอคะ เสียงใสมากกกกก รินก็สาวเหนือเจ้า อิอิ โทรจากสวิสเหรอเนี่ย โอ้มายก็อต ใจสุด ๆ ไปเลยค่ะ   โดย: Rinsa Yoyolive 29 มิถุนายน 2555 21:26:03 น.

แอบเห็นภาพน่าทานๆที่เฟสมาแล้ว ตามมาชิมต่อทางนี้ค่ะแม่ชล ดูขั้นตอนแยกทำออกมาเยอะมากเหมือนเนาะ คนมือใหม่แบบเราเห็นแล้วถอดใจ แต่แม่ชลเก่งมากเช่นเคย ทำได้น่าทาน สวยงามไม่แพ้ที่เค้าขายตามร้านเลยล่ะ ชอบทีเอาสตรอเบอรี่มาแทรกเป็นไส้ด้วยอ่ะค่ะ สาวๆคงทานอร่อยไปเลย เพราะชอบผลไม้อยู่แล้วเนาะ   โดย: anigia 29 มิถุนายน 2555 21:27:05 น.

กรี๊ด...ขอทั้งจานเลยได้ไหมคะ น่าทานอ่ะ..ชอบเอแคร์ที่สุดเลย ^^   โดย: auau_py 29 มิถุนายน 2555 22:05:26 น.

โหหหหหห.... น้องชล มือเสกได้หรือเปล่าเนี่ย ทำอะไรออกมาน่าทานไปซะหมด แบบนี้คนรอบตัวอิ่มหนำสมบูรณ์แน่ๆ เลือกไม่ถูกว่าจะกินอันไหนดี ยกไปทั้งจานระกัน อิอิ   โดย: somjaidean100 30 มิถุนายน 2555 9:16:17 น.

ถ้าไม่ติดว่าคืนนี้จะส่งการบ้าน 3F นะ จะอัพบล็อกเมนูกุ้ง ๆ ให้น้องชลติด ๆ กันเลยค่ะ ได้เจอแม่บุญหรือยังคะน้องชล ฝากความคิดถึงไปด้วยเน้อ.. พี่ฝากแม่บุญจุ๊บ ๆ สองสาวให้ด้วย ไม่รู้สาวน้อยจะยอมหรือเปล่าเนี่ย   โดย: เนินน้ำ 30 มิถุนายน 2555 12:14:52 น.

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต bear hunt Food Blog ดู Blog ........ มาโหวตใ้ห้เอแคลร์สวยๆจ้ะน้องชล   โดย: Sweet_pills 30 มิถุนายน 2555 17:42:27 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะคุณชล ขนมน่ากินมากกก อะไรจะไฮโซเช่นนี้   โดย: Gibpiko 30 มิถุนายน 2555 17:53:47 น.

วิ่งมาโหวตให้คุณชลก่อนค่า แหะๆ กลัวหมดวันเด๋วลืมอีก บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต jamaica Music Blog ดู Blog bear hunt Food Blog ดู Blog รินส่งหน้าบล็อกนั้นและภาพทางเมล์ให้เขาแล้วนะคะ ไม่รู้ว่ารินต้องเอาภาพลิงค์บล็อก ออกโชว์หน้าโปรไฟล์รินด้วยหรือป่าวเอ่ย เด๋วต้องทำงานบ้านอีกหน่อยจะมาประจำการใหม่ค่า คืนนี้มีอออนบล็อกสัมภาษณ์รินที่บล็อก คุณดีดีด้วย รบกวนเชิญคุณชล ร่วมแจมด้วยนะคะ อิอิ   โดย: Rinsa Yoyolive 30 มิถุนายน 2555 22:05:42 น.

มาแล้วค่าคุณชล คราวนี้ เอาหมายเรียก เอ้ย ป้ายทางเข้ามาให้ด้วย กลัวไปไม่ถูก อิอิ ถ้าพอมีเวลา่ว่างเชิญหน่อยนะคะ เพราะว่า ยาวๆ เหมือนกันค่า ^^ ออนแอร์กันแล้วค่ะ นิตยสารออนไลน์สัมภาษณ์บล็อกเกอร์ มารู้จักกันเพิ่มเติม และลงชื่อไว้เป็นกำลังใจให้กันนะคะ คลิ๊กที่หน้าปกหนังสือได้เลยค่า :: Interview .. the blogger :: >> Rinsa Yoyolive   โดย: Rinsa Yoyolive 1 กรกฎาคม 2555 1:28:13 น.

น่าทานมากค่ะคุณชล   โดย: pumorg 2 กรกฎาคม 2555 8:08:21 น.

oh my god เธอยอดมาก ขยัน จริงเลย มันสวย แลัวก็น่าจับเข้าปากมาก   โดย: supersupy 5 กรกฎาคม 2555 6:57:12 น.

กำลังหิวแบบโหยหา เห็นขนมเข้าไปแทบขาดใจหน้าคอม   โดย: wendyandbas 6 กรกฎาคม 2555 15:32:39 น.