Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2556
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
20 มิถุนายน 2556
 
All Blogs
 
++ éclairs, Cream puff ++ เอแครล์ และชูครีม




 photo DSC_9417_zps08df0f28.jpg

สวัสดีค่ะ เอาเอแครล์มาฝากเพื่อนกัน
สูตรนี้ทำง่ายไม่ยุ่งอยาก ไม่เคยทำเบเกอร์รี่ก็ทำได้ค่ะ อิอิอิ



 photo DSC_9398_zps5f31f116.jpg

ใส้เดียวกันแต่ทำหลายทรง
รูปทรงต่างกัน ก็เรียกชื่อต่างกัน


ทำกันอีกกว่าอย่าได้เสียเวลากันเลย


 photo DSC_9336_zps418c9a31.jpg

ส่วนผสม

น้ำ 100 ml
เนย 60 กรัม
แป้งเค้ก หรือแป้งเอนกประสงค์  60 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ
ไข่ไก่ 3 ฟอง



 photo DSC_9339_zpse12d5ca3.jpg

ร่อนแป้ง รอไว้




 photo DSC_9340_zpsc728f462.jpg

ตีไข่รวมกันแค่พอให้ผสมกันก็พอ





 photo DSC_9341_zps173d53aa.jpg

ต้มน้ำกับเนยด้วยไฟกลาง





 photo DSC_9342_zpse071b855.jpg

รอให้น้ำและเนยเดือด





 photo DSC_9343_zps521b1a6a.jpg

เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ยกหม้อลงจากเตา
หรือปิดไฟแก๊ส เทส่วนของแป้งลงไป





 photo DSC_9345_zps99666231.jpg

คนส่วนผสมให้เร็ว จนส่วนผสมเข้ากันดีและร่อนออกจากหม้อ





 photo DSC_9346_zpsf631e03f.jpg

ส่วนผสมร่อนออกจากหม้อ




 photo DSC_9347_zps1e12f4b7.jpg

นำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟใหม่
กวนส่วนผสมไปสัก 1-2 นาทีก็พอ





 photo DSC_9348_zps4d5ab028.jpg

ยกส่วนผสมแป้งลงจากเตา
นำส่วนผสมเทลงไปในหม้อผสม
ใช้พายคนให้ส่วนผสมเย็นลง หรือจะเรียกว่าเขี่ยๆให้แป้งเย็นลง




 photo DSC_9349_zpse80d9e4a.jpg

ทะยอยใส่ส่วนของไข่ไก่ อย่าใส่เยอะ
ใส่ทีละน้อยสักประมาณ 1 ชต. ก็พอ





 photo DSC_9350_zps27731f6b.jpg

คนให้ส่วนผสมของแป้งและไข่เข้าด้วยกัน
ถ้าส่วนผสมยังไม่ข้นเหนียวพอ ให้ทะยอยใส่ไข่ลงไปอีก




 photo DSC_9351_zpsa53556db.jpg

ส่วนผสมขนาดนี้ยังหนึดไป ใช้ยังไม่ได้ค่ะ
ใส่ไข่ลงไปผสมอีก



 photo DSC_9352_zpsba7358b4.jpg

ผสมส่วนผสมขนาดนี้กำลังดีค่ะ




 photo DSC_9353_zps9bc615fa.jpg

ตักส่วนผสมใส่ลงไปในถุงบีบ




 photo DSC_9354_zps559bdc7f.jpg

บีบเป็นรูปทรงตามใจชอบค่ะ





 photo DSC_9355_zps44003fd4.jpg

ขอโรยอัลมอนด์แผ่นโรยหน้าสักกะหน่อยนะ



จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
นาน 30 นาที




 photo DSC_9360_zps272679c9.jpg

อ้วนพองลมดีจริงๆ อิอิอิ




 photo DSC_9378_zpsee57adbd.jpg

อวบๆอ้วนๆ

พักส่วนนี้พักไว้ให้เย็น รอใส้กัน



มาลงมือทำส่วนผสมใส้

 photo DSC_9357_zps9337879a.jpg

ส่วนผสมใส้ครีม

นม 400 ml
วานิลลา 1/2 ชช. หรือใช้แบบผัก ครึ่งฝัก
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
แป้งข้าวโพด 2 ชต.
แป้งเค้ก/แป้งเอนกประสงค์ 2 ชต.





 photo DSC_9358_zps8cf8148f.jpg

นำนมและวานิลลาไปตั้งไฟให้ร้อน




 photo DSC_9361_zps098e9470.jpg

ร่อนแป้ง 2 อย่างรวมกัน




 photo DSC_9362_zps636107f0.jpg

ตีไข่แดงและน้ำตาลทรายรวมกัน




 photo DSC_9363_zps5c833678.jpg

ตีจนไข่แดงเป็นสีอ่อนลง




 photo DSC_9364_zps2bf8a450.jpg

เทส่วนของแป้งที่เราร่อนลงไปในส่วนของไข่แดง




 photo DSC_9365_zps66c4b653.jpg

คนส่วนผสมให้เข้ากันดี





 photo DSC_9366_zpsac82ff91.jpg

แบ่งนมที่เราตั้งไฟเมื่อกี้มาใส่ในส่วนของไข่แดง



 photo DSC_9367_zps1ba9f9ee.jpg

คนส่วนผสมอย่างเร็วเลยนะค่ะ



 photo DSC_9369_zps2c89db38.jpg

นำส่วนผสมของไข่เมื่อกี้ใส่ลงไปในหม้อที่เราต้มนมไว้






 photo DSC_9373_zpse0b2546d.jpg

นำส่วนผสมไข่และนมไปตั้งไฟกลาง คอยคนส่วนผสม





 photo DSC_9372_zpsa5d2d159.jpg

เมียอบขนม ปั๋วเตรียมทำอาหารกินเองตอนเช้า 555+





 photo DSC_9375_zpsf3711b60.jpg

คนส่วนผสมให้หนึด





 photo DSC_9376_zpsa60416c5.jpg

นำส่วนของครีมเทราดบนถาด เกลี่ยให้เรียบ
เราต้องการให้ส่วนผสมเย็นเร็วๆ ก็ต้องใช้วิธีนี้
นำไปแช่เย็นให้ส่วนผสมเย็นสนิท หรือจะแช่เย็นไว้ค้างคืนก็ได้ค่ะ
จะแช่ทั้งหม้อก็ได้นะ 555+




คราวนี้มาทำขั้นตอนต่อไป
มีคนท้อหรือยังหน้อออออออออ
ขั้นตอนเยอะเหลือเกิน
แต่ทำไปจริงๆ ไม่นานนะ เป๊ปเดียวเองแหละ

 photo DSC_9379_zps8b77b04a.jpg

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

วิปปิ้งครีม 100 ml
Rum 1/2 ชต. หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
น้ำตาล 1/2 ชต. (แต่ชลไม่ได้ใส่)





 photo DSC_9380_zps34c80d57.jpg

ผสมรัมลงไปในส่วนของวิปปิ้งครีม



 photo DSC_9382_zps8448834a.jpg

ตีส่วนผสมให้ฟูอย่างในภาพ





 photo DSC_9384_zps836654ef.jpg

นำส่วนผสมวิปปิ้งครีมเทลงไปในส่วนของครีมที่เราทำรอไว้ก่อนหน้านี้




 photo DSC_9385_zps43f380b2.jpg

ผสมให้เข้ากันดี





 photo DSC_9386_zps595d7e0c.jpg

ผสมส่วนผสมให้เนียนอย่างในภาพเลยนะค่ะ

เปลี่ยนภาชนะผสมส่วนผสมเพราะบนถาดมันผสมอยาก 555+


จากนั้นนำไปใส่ในถุงรอบีบครีมในพัฟที่เราทำเตรียมไว้



 photo DSC_9387_zps3a9e541d.jpg

จับอ้าปากรอไว้เลย จะได้กินครีมอร่อยๆ

555+



 photo DSC_9389_zpsa810f379.jpg

ง่ำๆๆๆ ครีมเข้าไปแล้ว

หน้าตากลมๆแบบนี้ ที่นี่เรียกว่าถุงลม Windbautel
หรือ ชูครีม ของทางฝรั่งเศส




 photo DSC_9393_zpsfb89afda.jpg

รูปทรงยาวๆ ทางนี้เค้าเรียก éclairs หรือเอแครล์ ที่คนบ้านเราเรียก



 photo DSC_9395_zps6d651e96.jpg

ตัวนี้รูปทรงคล้าย โดนัท เรียกว่าเค้กปารีส



 photo DSC_9399_zpscd9422f8.jpg

โรยน้ำตาลเตรียมเสิร์ฟ
อยากกินแบบไหน เรียกแบบไหนก็ได้เลยนะค่ะ อิอิอิ





 photo DSC_9404_zpsddba5bdf.jpg

เจ้าโดนัท ขอแอบเอามาใส่แบร์รี่สักกะหน่อย





 photo DSC_9415_zpscabc5715.jpg

จัดเสิร์ฟบนโต๊ะ ให้เพื่อนๆทุกคนได้ชิมกันค่ะ

สูตรต้นฉบับ คลิกได้ที่นี่เลยค่ะ



ขอบคุณที่มาทักทายกันนะค่ะ
ถ้าไปทักทายเพื่อนๆช้า ก็อย่าเพิ่งงอลนะค่ะ
บางวันต้องทำงานส่งร้านและทำงานส่งลูกๆ 555+



ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้านะค่ะ


Smiley
Smiley Smiley Smiley Smiley






Create Date : 20 มิถุนายน 2556
Last Update : 21 มิถุนายน 2556 1:52:26 น. 13 comments
Counter : 10795 Pageviews.

 
กรี๊ดดดดดดด เจิมค้าาา


โดย: simplyusana วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:22:50:24 น.  

 
กรี๊ดดดดดด อีกที..เมื่อวานเพิ่งไปซื้อเขามาทาน..ไม่ได้เรื่องเล้ย...
คุณชลทำน่าทานมากกกกกก เดี๋ยวคิดก่อนว่าจำทำเองดีมั้ย..ท่าทางหลายขั้นตอนอ่ะ..


โดย: simplyusana วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:22:52:42 น.  

 
สวย น่าทานจังค่ะ

ป้าอิ๋วมาอยู่นี่ทำไปหนหนึงเหมือนกันค่ะ อร่อย พองๆ ใส่ไส้ทะลักเลย ทำเองนิ

แถวนี้ ก็เรียก Windbeutel ค่ะ น้องชล บ้านไกล้เรือนเคียงกัน เรียกไม่แตกต่างนะคะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 21 มิถุนายน 2556 เวลา:4:01:25 น.  

 
ขอแบบปารีสนะครับ ท่าทางอันใหญ่กินอันเดียวอิ่ม จะได้ไม่ต้องกวนบ่อยๆ ก๊ากๆๆ


ชอบจังเมียทำขนม ปั๋วหากินเอง อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 21 มิถุนายน 2556 เวลา:7:13:21 น.  

 
ชูครีม เอแคลร์ หรืออะไรก็ตามที่น้องชลทำสวยน่ากินม้ากกกก
ว่าแต่ อย่าหลอกให้ดีใจนะ ว่าคนไม่เคยทำก็ทำได้ เพราะพี่ทำแล้วเจ๊งมาหลายรอบมาก ๆ อาจจะจัดตัวเองเป็นคนพิเศษได้ ฮ่าๆๆๆ
วิธีทำและขั้นตอนละเอียด ชัดเจนแจ่มแจ๋วมาก ๆ ค่ะ
อย่างนี้พี่มีหวังได้ทำตามแน่นอนเลย

ปอลอ ไข่ไก่สีสดมาก ๆ ทำออกมาทั้งครีม ทั้งตัวแป้งสีสะใจจริง ๆ


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
chon CH Food Blog ดู Blog


โดย: secreate วันที่: 21 มิถุนายน 2556 เวลา:15:58:35 น.  

 
แบบไหนก็ได้ขอ 2 อัน ค่ะ
ทำง่ายจริงเปล่า จดลิสต์ไว้ก่อนค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:4:41:53 น.  

 
พี่เคยได้ยินว่า ถ้าทำไม่ดีพอ แป้งจะเหนียว จริงไหมค่ะ

พี่มดค่ะ


โดย: jewelmoda วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:14:12:43 น.  

 
สวยงาม น่าทานมากคะคุณชล
ถ้าเป็นแม่ใบตองทำ คงไม่รอด
ขอชิมตรงนี้ สักสองชิ้นนะคะ


โดย: kuky วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:19:42:08 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณชล
ทำได้น่าทานมาก
สุขสันต์วันหยุดค่ะ


โดย: pantawan วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:21:59:36 น.  

 
หม่ำด้วยยยยยยย
มาเป็นเซ็ทความอร่อยเลยค้าาา
แถววันนี้มีพ่อครัวกิตติมศักดิ์ด้วยย
หนึ่งแพ้ทางครีมพัฟค่ะ
หัดทำมาหลายรอบ เพิ่งทำสำเร็จไปเมื่อไม่นานมานี้เอง เลยกินซะหายแค้นเลย อิอิ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:22:00:08 น.  

 

กด Like ให้เป็นคนที่ 2
น่าทานมากๆ ค่ะ หิวค่ะหิว


โดย: อุ้มสี วันที่: 24 มิถุนายน 2556 เวลา:14:02:10 น.  

 
เข้ามาอ่านอีกที สงสัยยังไม่ได้ จดไปก่อนดีกว่า


โดย: jewelmoda วันที่: 26 มิถุนายน 2556 เวลา:12:00:52 น.  

 
คุณชลคะ
หนึ่งก็ไม่สู้แดดค่ะ
โบกครีมกันแดดทุกครึ่ง ชม เล้ยยย ขอบอก 555


โดย: AdrenalineRush วันที่: 26 มิถุนายน 2556 เวลา:23:54:58 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

chon CH
Location :
ลำปาง Switzerland

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 227 คน [?]




...เมื่อมองตัวเองย้อนกลับไปด้านหลัง
จะเห็นว่ายังมีบางสิ่งข้างหน้า
ที่เราต้องทำและจัดการมากมายเหลือเกิน
...จงเอาส่วนที่เรามองย้อนกลับไป
นำมาปรับปรุงและแก้ไข
ดีกว่าที่จะมานั่งเสียดายว่าทำไมและทำไม







ขออนุญาต สงวนลิขสิทธิ์ รูปภาพในเว็บนี้นะค่ะ
ถ้าต้องการนำไปใช้ กรุณาติดต่อหลังไมค์ด้วยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ



+++++++++++++++++++++++++++++++++




 photo DSC_7062_zpsbylknbwh.jpg
++++ ++ Banoffee pie++ ++++


 photo DSC_6626_1_zpsj0qs2sqv.jpg
++++ ++ Pavlova Cake++ ++++


 photo DSC_7023_zpsz8lhb6p0.jpg
++++ ++ ขนมปังเนยสด ++ ++


 photo IMG_9669_zpssiqhnagf.jpg
++++ ++ Zucchini Quiche ++ ++


 photo DSC_6951_zpsaneeriqv.jpg
++++ Risotto with Bacon ++


 photo DSC_6844_zpsbeou5hah.jpg
++++ Hokkaido Milk Bread ++


 photo DSC_6802_zpsnm1l2hpq.jpg
++++ Oreo Macarons ++



 photo DSC_6792_zpsvrdw0usm.jpg
++++ สลัดคีนัว Quinoa Salad ++


 photo DSC_6748_zpsknaszsxz.jpg
++++ ต้มพะโล้ ++


 photo DSC_6741_zpsrkj65fjv.jpg
++++ Waffle ขนมวาฟเฟิลนุ่มๆคะ ++



 photo DSC_6629_zps7xol9duq.jpg
++++ Pavlova Cake ++



 photo DSC_6618_zpsja4ofuqd.jpg
++++ Strawberry Tart ++



 photo DSC_6347_zps3onkwklp.jpg
++++ Crispy Belly pork หมูกรอบ ++



 photo DSC_6314_zps3hhebce6.jpg
++++ Churros ชูโรส ขนมทอดสัญชาติสเปน ++



 photo DSC_6250_zpslymwk9j0.jpg
++++ English Toffee ++ อังกฤษคาราเมลช็อกโกแลตท๊อฟฟี่ ++



 photo DSC_6235_zps3ylduejw.jpg
++++ Hokkaido Milky Loaf ++


 photo DSC_6223_zps2uuopdqb.jpg
++++ Chocolate Brioche ++


 photo DSC_6185_zpsfx8lgbnf.jpg
++++ Scone Roll with Chocolate ++


 photo DSC_6175_zpsrcncmuo5.jpg
++++ Chiffon Japanese Cheese Cake ++


 photo DSC_6161_zpspbqp2k16.jpg
++++ Magic Custard Cake ++


 photo DSC_6066_zpskdbjh0ya.jpg
++++ Easy Scone ++


 photo DSC_5967_zpsdhzysvxj.jpg
++++ ขนมหัวผักกาด ++


 photo DSC_5437_zpsxc7ijow8.jpg
++++ Paella ++


 photo DSC_5461_zpsppyq0dzm.jpg
++++ Mascarpona Cheesecake ++

 photo DSC_5039_zpscy8eu9ji.jpg
++++ อาลัว ++


 photo DSC_5005_zpswwhktg86.jpg
++++ Tortilla de Patatas (Spanish Potato Omelet) ++

 photo DSC_5004_zpspvyok1qu.jpg
++++ Strawberry Cake Roll ++

 photo DSC_4972_zpswvjp3agl.jpg
++++ Brownie Cookie ++

 photo DSC_4952_zpsy6xq28nf.jpg

++++ 18 Hour Wholemeal Bread ++ ขนมปังโฮลวีทนุ่มๆ ++


 photo DSC_4333_zpspm0bjwcb.jpg
++ Homemade Flour Tortillas ++


 photo DSC_4267_zps4yaykwca.jpg
++ French baguette ++


 photo DSC_4231_zpsuswd2s34.jpg
++ Soft Breadsticks ++

 photo DSC_4179_zpsvcnmtd5j.jpg
++ Spelt Bread ขนมปังเพื่อสุขภาพ ++


 photo DSC_4062_zpsf9a02760.jpg
++ Triple Chocolate Banana Bread ++


 photo DSC_3948_zps23b5e6d0.jpg
++ Chocolate walnut Cantuccini ++


 photo DSC_3251_zps4997c35a.jpg
++ ชินาม่อนโรลกับครีมชีสฟรอสติ้ง ++

 photo DSC_3083_zps8ce05286.jpg
++ ขนมชั้น สูตรคุณชำนาญ ++


 photo DSC_2791_zps6106718c.jpg
++ Italien Meringue Macaron ++


 photo DSC_2414_zpsab96cf93.jpg
++ Hamburger buns ++

 photo DSC_2360_zpsbc858825.jpg
++ Carrot Cheesecake ++


 photo DSC_1909_zpse8c2a78c.jpg
++ Panna Cotta ++


 photo DSC_1300_zps11b21fec.jpg
++ ขนมปังสไตล์เยอรมัน ++

 photo DSC_1341_zps35275990.jpg
++ Sakura Macaron ++


 photo DSC_1235_zps19a9e191.jpg
++ crépe cake with Blueberrysauce ++


 photo DSC_1239_zpsb3446807.jpg
++ Matcha Roll Cake ++



 photo DSC_0837_zps5d8bf944.jpg
++ Cronuts +โดนัทครัวซองค์ ++


 photo DSC_0712_zps0e5aed18.jpg
++ Brownies with Chocolate chip ++


 photo DSC_0242_zps1b4468ee.jpg
++ Buttermilk Panna Cotta ++


 photo DSC_9405_zpseb40fc06.jpg
++ Cream puff ++


 photo DSC_8400_zps80549be0.jpg
++ ++ Macaron with Banana buttercream ++


 photo DSC_7604_zpsabdb7517.jpg
++ ++ เอแคลร์ คาราเมล สอดใส้ครีม Grand Marnier ++


Photobucket
++ Cheesecake with Blueberry Sauce ++



Photobucket
++ เค้กชาไทย ++



Photobucket
++ Black Forest Cake ++


Photobucket
++ Young Coconut Cake ++


Photobucket
++ Queen Bread with Spelt flour ++


Photobucket
++ Coffee Cake ++





Friends' blogs
[Add chon CH's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.