++ Panna Cotta ++ วานิลลา พานนา คอตต้า
สวัสดีค่ะ วันนี้เอา พานนา คอตต้ามาฝากเพื่อนๆค่ะ หลังจากที่รับปากหลายๆคนไว้ใน เฟชบุ๊ค แต่เพิ่งมีโอกาสได้ลงบล๊อกวันนี้ เพราะเพิ่งว่างๆ
จริงก็ไม่ได้ว่าง สอนหนังสืออาลีน่า 555+ กำลังจะฆ่ากันตายคาโต๊ะหนังสือ สอนหนังสือนี่อยากจริงๆขอบอก ต้องใจเย็นจริงๆ แต่ชลไม่ใช่คนใจเย็นไง เพราะลูกมันกวนประสาท เราก็ประสาทกับลูกด้วย เอิ้กเอิ้กเอิ้ก
แล้วสอนอะไรไม่สอน สอนคณิตศาสตร์ที่อิแม่ไม่เก่งเอาซะเลย สอนทำขนมน่าจะง่ายกว่านะ อิอิอิ
ชลเอาสูตรพานนา คอตต้า มาจากหนังสือของ Donna Hay ขวัญใจของชลเองค่ะ ทำอาหารง่ายๆ แต่อร่อยนะ
ชลชอบทำขนมหวานจากของคนนี้ รสชาติกลางๆ เหมาะกับคนง่ายๆอย่างชล อีกอย่างวิธีการทำและขั้นตอนของนางนี่ง่ายผุดๆ แต่ ต้องมีแต่ ใครเค้าจะให้สูตรอาหารเธอมาง่ายๆ เพราะส่วนผสมบางตัวนี่บอกได้คำเดียวว่า มันไม่ใช่ 55+
ว่าแล้วมาทำกันเหอะ อย่ามาอ่านชลโม้เลย
ส่วนผสม
Haft and Haft ในรูปเป็น เฮฟวี่ครีม แต่เปลี่ยนตอนหลังค่ะ 500 ml (ถ้าใครไม่มี ฮาฟแอนด์ฮาฟ ให้ใช้นมสด 250 ml + เฮฟวี่ครีม 250 ml) เจลลาตินผง 1/2 ชต. เพิ่มนิดหน่อยได้ค่ะ น้ำเปล่า 2 ชต. น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม วานิลลา 1 ชช. (หรือจะใช้จากฝักวานิลลา ครึ่งฝัก ผ่าครึ่ง นำไปต้มพร้อมนมค่ะ)
ส่วนผสมน้อยเน๊อะ ^___^
ผสมผงเจลลาตินกับน้ำเปล่า ให้เจลลาตินพองตัวสัก 5 นาที
จริงๆแล้ว เราไม่ต้องทำไว้ล่วงหน้าหรอกนะค่ะ รอทำช่วงที่เรารอให้นมเดือดเป็นใช้ได้แล้วค่ะ
นำ นม น้ำตาล วานิลลา ใส่ลงไปในหม้อขนาดกลาง
คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
นำส่วนของนมไปตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนเป็นระยะค่ะ
เมื่อเห็นว่าขอบๆของหม้อเดือดนิดๆแล้ว ให้ปิดไฟ ยกหม้อลงจากเตา จากนั้นก็ใส่เจลลาตินที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปในหม้อ
ไม่ต้องกลัวว่าเจลลาตินจะไม่ละลาย เพราะงานนี้ละลายแน่นอน ถึงด้านนอกของนมจะไม่เดือดมาก แต่ด้านในขอบอกเลยว่าเดือดแน่นอน อิอิอิ
รอให้ส่วนของนมเย็นลงสักนิดหนึ่ง
กรองส่วนผสมให้เนียน งานนี้ใช้แรงงานเด็กทำ เพราะเด็กๆขอร้องมาว่าจะทำ
หาถ้วยพลาสติก ถ้วยแก้ว ถ้วยอะลูมิเนียม อะไรก็ว่ากันไปค่ะ เทส่วนของนมลงไปไม่ต้องเต็มมากนะค่ะ เดี๋ยวจะยกไปเข้าตู้เย็นลำบาก เอิ้กเอิ้กเอิ้ก
ห่อด้วยพลาสติก หรือ อะลูมิเนียมให้เรียบร้อย กันกลิ่นแปลกปลอมเข้าไปในขนมค่ะ
นำไปแช่ตู้เย็นนาน 3-4 ชม. หรือว่าจะค้างคืนก็ไม่ว่ากัน
คราวนี้มาทำน้ำซอสกันสักหน่อย งานนี้เอาใจคอกาแฟของแท้ แต่ชลไม่ดื่มนะ แค่ดมๆเอา 555+
กาแฟเอสเปรสโซ่ 180 ml น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
เทส่วนผสมลงในหม้อขนาดเล็ก
นำไปตั้งไฟกลาง
ให้น้ำเชื่อมกาแฟเดือดสัก 10 นาทีค่ะ งานนี้อร่อยของจริง
จากนี้ก็รอให้เย็นพร้อมเสิร์ฟพร้อมพานนา คอตต้าได้เลย
มาดูพานนา คอตต้าที่ทำตามสูตรที่เค้าให้มา ครือว่ายังไม่เช็ตตัวดีเลย ต้องเพิ่มเจลลาตินลงไป จาก ชช. เป็น ชต. 555+
อันนี้ราดน้ำเชื่อมกาแฟค่ะ อร่อยมากๆ สามีกินแล้วชอบใจใหญ่ แสดงว่าผ่าน กริกริกริ
ส่วนจานนี้ทำให้ที่ร้าน เสิร์ฟพร้อม ไอศกรีมวานิลลา และสตรอแบร์รี่ซอส
ง่ายๆไม่ต้องพึ่งเตาอบ เหมาะสำหรับหน้าร้อนมากๆเลยค่ะ
พบกันบล๊อกหน้านะค่ะ ยังไม่รู้เลยว่าจะได้อัพเมื่อไหร่ แต่คาดว่าจะเป็นของหวาน จากช๊อกโกแลตแน่นอน อิอิอิ
Create Date : 02 เมษายน 2557 |
Last Update : 2 เมษายน 2557 1:44:12 น. |
|
5 comments
|
Counter : 5093 Pageviews. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 2 เมษายน 2557 เวลา:8:29:17 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 11 เมษายน 2557 เวลา:1:42:43 น. |
|
|
|
โดย: Poohta วันที่: 29 ตุลาคม 2557 เวลา:23:45:43 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
นาน ๆ มาอัพทีให้หายคิดถึงกันนะค๊าน้องชล
แหม..เสียดายไม่เห็นหน้าสาวน้อย เห็นแต่มือก็ยังดี ^__^
เดาว่าเป็นมืออาลีน่าค่ะ ถ้าเดาถูกขอพันนาค้อตต้าสองถ้วยนะคะ