“สวนโชว์ กินได้” สวนครัว 4 รูปแบบ

รองศาสตราจารย์ศศิยา ศิริพานิช จบการศึกษาด้านภูมิสถาปัตยกรรมศาสตร์ (MLA)
จากมหาวิทยาลัยจอร์เจีย ประเทศสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันเป็นอาจารย์ประจำภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร
กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มีประสบการณ์ด้านสอนและออกแบบจัดสวนมานานกว่า 20 ปี
ผลงานเขียนหนังสือได้แก่ สวนสวยช่วยครัว และพรรณไม้ในงานภูมิสถาปัตยกรรม
ร่วมกับคณาจารย์ในภาควิชาพืชสวน


Garden on The Patio สวนระเบียง
พื้นที่สวนตัวอย่าง ขนาด 10 ตารางเมตร
คอนโดมิเนียมหรืออพาร์ตเม้นท์ที่มีระเบียงอยู่แล้ว และไม่ได้ใช้ประโยชน์มากนัก
สามารถดัดแปลงให้กลายเป็นมุมนั่งเล่นขนาดย่อม และตกแต่งด้วยพืชผักสวนครัว
อาจเลือกใช้พืชผักประเภทเครื่องเทศที่ปลูกได้นาน และใช้งานบ่อยอย่างเครื่องต้มยำ เครื่องแกง
ได้แก่ ตะไคร้ พริก และผักชีใบยาว และเนื่องจากบริเวณระเบียงมีพื้นที่ไม่มากนัก
การเพิ่มพื้นที่ปลูกต้นไม้ในแนวตั้งจึงเป็นอีกวิธีที่น่านำมาใช้
ทั้งการทำแผงอะลูมิเนียมขึงสะลิงสำหรับปลูกพืชผักประเภทเลื้อย (ช่วยพรางแสงให้ระเบียงได้ด้วย)
และทำกระบะต้นไม้ติดผนัง

- สวนระเบียง มักมีปัญหาเรื่องแสงแดดไม่เพียงพอ
ในจุดที่แสงส่องไม่ถึงจึงควรปลูกพืชผักประเภทที่ทนร่มได้ดี เช่น กะเพรา โหระพา พริกขี้หนู และผักชี

- การจัดสวนระเบียง จำเป็นต้องปลูกผักลงกระถาง
ข้อควรระวังคือไม่ควรให้ก้นกระถางแนบไปกับพื้น อาจเลือกใช้กระถางที่มีขาตั้งยกขึ้นมา
หรือวางบนจานรองกระถางที่หนุนกรวดไว้อีกชั้นหนึ่ง เพื่อให้ระบายน้ำและอากาศได้




Compact Cottage Garden สวนหน้าทาวน์เฮ้าส์
พื้นที่สวนตัวอย่าง 24 ตารางเมตร
พื้นที่หน้าทาวน์เฮ้าส์ขนาดเล็กดัดแปลงเป็นสวนครัว โดยจัดตกแต่งในสไตล์สวนชนบทอังกฤษ
เริ่มจากทุบระเบียงหน้าบ้านออกเพื่อขยายพื้นที่สวนให้กว้างขึ้น
ใช้ไม้ประดับและไม้ดอกจัดตกแต่ง ร่วมกับพืชผักกินได้ มีซุ้มนั่งเล่นเล็กๆ
ปลูกผักเลื้อย เช่น บวบ ถั่วฝักยาว อัญชัน และตำลึง
เพิ่มลูกเล่นด้วยการเพ้นต์ลวดลายบนผนัง แทนที่จะต้องปลูกต้นไม้ให้เต็มแน่นจน เกินไป



- ข้อควรคำนึงถึงอันดับแรกคือการเข้าถึงได้ทุกจุดในสวน เพื่อให้เก็บพืชผักได้ง่าย
และควรมีขอบเขตกั้นระหว่างสนามหญ้ากับแปลงต้นไม้ เพื่อป้องกันหญ้าลามเลื้อยเข้าไป

- ใต้ต้นไม้ที่ค่อนข้างร่มและต้องการปลูกไม้ดอกสามารถเลือกไม้ดอกหัว
เช่น ว่านสี่ทิศ ว่านแสงอาทิตย์ บัวดิน ปลูกทดแทนไม้ดอกได้
แต่ไม้หัวเหล่านี้มักออกดอกเป็นฤดูกาล จึงอาจไม่ได้เห็นดอกสวยตลอดปี




Minimal Kitchen Garden สวนบ้านเดี่ยว
พื้นที่สวนตัวอย่าง 35 ตารางเมตร
ลักษณะบ้านเดี่ยวในปัจจุบัน มีแนวโน้มว่าจะออกมาในสไตล์โมเดิร์นมากขึ้น
การออกแบบสวนครัว สำหรับบ้านรูปแบบนี้จึงใช้เส้นสายตรงๆ
มีบ่อน้ำตกรูปทรงสี่เหลี่ยมดูเรียบง่าย ต่อเนื่องออกมาจากเฉลียงบ้านเป็นมุมพักผ่อน
สำหรับต้นไม้ปลูกพืชผักพื้นบ้าน รวมทั้งไม้ประดับที่นำมารับประทานได้ร่วมกัน
เช่น ผักตบไทย ลานไพลิน (ผักแขยง) กลอย ตาลปัตรฤๅษี
ส่วนริมรั้วทำเสาปูนขึงลวดหนาม ปลูกไม้ริมรั้วต่างชนิดกันให้เกิดผิวสัมผัสหลากหลาย
เช่น กระถิน ผักหวานบ้าน ชะอม และตำลึง



- สวนสไตล์โมเดิร์นคือการใช้วัสดุที่ดูเรียบง่าย ทั้งฮาร์ดสเคปและต้นไม้จึงออกมาเป็นแนวตรงๆ
ใช้พรรณไม้น้อยชนิดและปลูกให้ดูเป็นสัดส่วน เช่น ปลูกไม้ยืนต้นลงในกระบะยกจากพื้นขึ้นมา

- เพิ่มลูกเล่นให้บ่อน้ำทั้ง 3 บ่อโดยยกระดับสูงต่ำไม่เท่ากัน
และเลือกใช้พรรณไม้ที่มีผิวสัมผัสใบต่างกัน ก็ช่วยทำให้บ่อดูไม่เรียบเกินไป




Narrow Garden สวนข้างตึก
พื้นที่สวนตัวอย่าง 42.5 ตารางเมตร
พื้นที่ข้างตึกแถวหรือทาวน์เฮ้าส์ที่มีลักษณะค่อนข้างแคบและยาว
จึงออกแบบให้ปลูกพืชผักตลอดแนวรั้วซึ่งเป็นจุดที่เข้าถึงได้ง่าย
โดยปลูกพืชผักแทนไม้พุ่มและไม้คลุมดิน เช่น เตยหอม หญ้าหนวดแมว ผักชีฝรั่ง
ส่วนพืชผักกินใบอายุสั้นอย่างผักสลัดควรปลูกลงกระบะแทน
เพื่อให้ง่ายต่อการดูแล และเปลี่ยนต้นไม้เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตชุดเก่าออกไป
ส่วนด้านในทำบ่อน้ำตกขนาดเล็กสูงไม่มากนัก ทำให้เมื่อมองเข้าไปจะได้ความรู้สึกโล่งตา
และดูเหมือนพื้นที่กว้างขึ้น



- การจัดสวนในพื้นที่ลักษณะนี้ ควรคำนึงถึงการเลือกใช้ต้นไม้เพื่อให้พื้นที่ดูไม่แคบลงไปอีก
บริเวณด้านหน้าซึ่งอยู่ติดกับที่จอดรถสามารถใช้ต้นไม้ใหญ่ได้ แต่ด้านในไม่ควรใส่ต้นไม้ใหญ่
เนื่องจากจะทำให้พื้นที่ดูแคบลงไปอีก และควรเลือกใช้พรรณไม้ที่มีผิวสัมผัสละเอียด

- การโรยกรวดบนพื้นสวนในบริเวณที่แคบ ช่วยให้พื้นที่ดูโล่งและสามารถเข้าถึงแปลงต้นไม้ได้ง่ายขึ้น


ที่มา : //www.baanlaesuan.com


สารบัญ ตกแต่งบ้าน และ จัดสวน

Create Date : 30 เมษายน 2554		0 comments
Last Update : 30 เมษายน 2554 13:53:26 น.
Counter : 18811 Pageviews.
Share Tweet