ส้มตำไอโอดีน

ในงาน รวมพลังประเทศไทย เพิ่มไอโอดีน เพิ่มไอคิว
กระทรวงสาธารณสุข ส่งเสริมให้พ่อค้าแม่ค้าส้มตำใช้เครื่องปรุงส้มตำ ที่มีส่วนผสมของไอโอดีน
เช่น น้ำปลาไอโอดีน ซีอิ๊วไอโอดีน และปลาร้าไอโอดีน ซึ่งมีสูตร ส้มตำไอโอดีน ดังนี้

เครื่องปรุง
1. มะละกอสับเส้น 1 จาน
2. น้ำปลาผสมไอโอดีน 1 ช้อนชา
3. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
4. น้ำมะนาว 2 ลูก
5. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
6. ถั่วฝักยาว 1 เส้น
7. มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
8. กระเทียมกลีบ 6 กลีบ
9. ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด


วิธีทำ
1. นำมะละกอสับเส้น ล้างน้ำ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 30 นาที
2. โขลกกระเทียมพริกขี้หนูให้แหลก จึงใส่น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสด้วยน้ำปลาไอโอดีน
3. ฝานมะนาวใส่ลงไปโขลกด้วย จึงบีบน้ำมะนาวลงไปให้หมด
4. หั่นมะเขือเทศถั่วฝักยาวใส่ลงไปโขลกจนน่วม จึงโรยกุ้งแห้งลงไป
5. ชิมรสเครื่องปรุงส้มตำให้ถูกใจ จึงนำมะละกอสับเส้นใส่ลงตำพอให้เส้นมะละกอน่วม
เคล้ากับเครื่องปรุงทุกอย่าง

6. ตักส้มตำใส่จาน กินกับผักสด ข้าวเหนียว ไก่ย่างร้อนๆ เป็น ส้มตำไอโอดีน


ที่มา : //www.komchadluek.net

Create Date : 26 ธันวาคม 2554		1 comments
Last Update : 26 ธันวาคม 2554 12:46:13 น.
Counter : 1021 Pageviews.
Share Tweet