ยำเต้าหู้สมุนไพร

เต้าหู้เหลืองที่ทอดสุกจนได้ที่คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัด เติมความอร่อยด้วยเครื่องสมุนไพร
เช่น ขิง ตะไคร้ ใบมะกรูด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ รับรองได้ว่าเมนูทานแล้วดรต่อสุขภาพจริงๆ
เพราะในเต้าหู้ไม่มีคอลเลสเตอรอล
และยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัสและเลซิติน ที่ช่วยลดระดับคอลเลสตอรอลในเลือด

เครื่องปรุง
* เต้าหู้เหลืองทอดหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
* หอมแดงหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
* ตะไคร้หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
* กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
* ขิงหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
* มะนาวหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
* กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
* พริก 4-5 เม็ด
* เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ช้อนโต๊ะ
* ใบมะกรูดทอด 5-6 ใบ
* น้ำยำ 2 ช้อนโต๊ะ


ส่วนผสมน้ำยำ
* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
* พริกขี้หนูบุบ 10-15 เม็ด

วิธีทำน้ำยำ
นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน

วิธีทำ
นำเต้าหู้เหลือง หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ขิง มะนาว กุ้งแห้ง ราดน้ำยำแล้วคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
แต่งหน้าด้วยพริก ใบมะกรูด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์


Tip
เต้าหู้เหลืองมีทั้งชนิดอ่อนและแข็ง ลักษณะภายนอกจะมีเปลือกสีเหลือง เนื้อสีขาวนวล รสออกเค็มกว่าเต้าหู้ขาว
ส่วนขั้นตอนการทำเริ่มจากนำก้อนเต้าหู้ไปแช่ในน้ำเกลือ แล้วนำไปจุ่มสีเหลืองหรือขมิ้น
เพื่อให้รู้ว่าเต้าหู้ชนิดนี้มีรสเค็มกว่าเต้าหู้ขาวธรรมดา และรสเค็มนี้สามารถยืดอายุการเก็บได้นานขึ้น


ที่มา : //www.cheewajit.com

Create Date : 21 มิถุนายน 2553		0 comments
Last Update : 21 มิถุนายน 2553 10:57:08 น.
Counter : 1631 Pageviews.
Share Tweet