เลิกงานแล้วหิวมาก กลับบ้านมาทำเมนูหมูอบจานเด็ดเพิ่มพลังมีทั้งแบบกรอบและแบบนุ่ม ทำไม่ยากอร่อยถูกปากทั้งครอบครัว

     ตอนเย็นอยากจัดหนักก็มาทำเมนูหมู สักมื้อกันเถอะ ลองเปลี่ยนจากเมนูหมูผัดหรือเมนูหมูทอดที่คุ้นเคยเป็นเมนูหมูอบกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูหมูอบ เช่น ซี่โครงหมูอบ หมูอบซอส และเมนูหมูอบอื่น ๆ อีกเพียบ ถ้าไม่มีเตาอบก็ทำเป็นหมูอบไมโครเวฟแทนได้ค่ะ ลองสักมื้อแล้วจะติดใจ

1. หมูสามชั้นอบน้ำปลา

     สำหรับใครที่ชอบทำเมนูหมูอบง่าย ๆ ส่วนผสมไม่เยอะ ขอนำเสนอเมนูหมูสามชั้นอบน้ำปลา สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน ส่วนผสมมีแค่น้ำปลากับแป้งทอดกรอบ กินกับน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ

ส่วนผสม หมูสามชั้นอบน้ำปลา

     • เนื้อหมูสามชั้น (เลือกแบบที่มีมันน้อยที่สุด)
     • น้ำปลา สำหรับหมักพอประมาณ
     • แป้งทอดกรอบ เล็กน้อย

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว (สูตรน้ำมะขาม)

     • น้ำมะขามเปียก
     • น้ำตาลปี๊บ
     • ซีอิ๊วขาว
     • พริกป่น
     • ข้าวคั่ว
     • ตะไคร้ซอย
     • ผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำหมูสามชั้นอบน้ำปลา

     1. นำหมูสามชั้นไปหมักกับน้ำปลา ทิ้งไว้ 20 นาที พอครบเวลาแล้วใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกกับเนื้อหมูเล็กน้อย จากนั้นนำไปอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที นำออกมาหั่นชิ้น จัดใส่ภาชนะ
     2. ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยใส่น้ำมะขามเปียกลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวให้เดือด ยกลงจากเตา ปิดไฟ รอจนส่วนผสมเย็น เติมพริกป่น ข้าวคั่ว ตะไคร้ซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับหมูสามชั้นอบน้ำปลา

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ หมูสามชั้นอบน้ำปลา น้ำจิ้มแจ่ว เมนูอ้วนน้อย ๆ อร่อยล้ำ



2. สปาเกตตีซี่โครงหมูอบซอส

     ใครชอบแทะกระดูกหมูบ้างเอ่ย นี่เลยอยากให้ลองทำเมนูสปาเกตตีซี่โครงหมูอบซอส สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita จับหมูหมักกับซอสสูตรเด็ด เสร็จแล้วนำไปอบจนนุ่มเปื่อย กินกับสปาเกตตีหรือข้าวสวยก็ได้จ้า

ส่วนผสม สปาเกตตีซี่โครงหมูอบซอส

     • ซี่โครงหมู 600 กรัม
     • ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสหอยนางรม 1/4 ถ้วยตวง
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
     • สามสหาย 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
     • เส้นสปาเกตตีลวกสุก
     • ผักเคียงตามชอบ สำหรับแต่ง
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
     • รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก

วิธีทำสปาเกตตีซี่โครงหมูอบซอส

     1. หมักหมูด้วยเครื่องปรุงทุกอย่าง ยกเว้นน้ำเปล่า ประมาณ 30 นาที
     2. พอครบเวลานำหมูไปย่างในหม้อจนผิวสุกแล้วจึงเติมน้ำเปล่าลงไป ปิดฝา เปิดไฟแรง พอเดือดแล้วปรับเป็นไฟกลาง ตุ๋นไปจนกว่าน้ำจะงวด จะทำให้ได้เนื้อหมูนุ่มกำลังดี

หมายเหตุ : ให้เทน้ำเปล่าลงในชามหมักหมู คนให้ซอสหมักหมูละลายแล้วจึงค่อยเทใส่หม้อ

     3. จัดเส้นสปาเกตตีใส่จาน ราดซี่โครงหมูอบซอสลงไป ตกแต่งจานด้วยผักเคียง พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ สปาเกตตีซี่โครงหมูอบซอส อาหารฝรั่งโฮมเมด อร่อยได้ทุกเวลา



3. ซี่โครงหมูอบน้ำจิ้มบ๊วย

     ถ้าเอียนกับเมนูหมูอบซอสก็เปลี่ยนมาอบกับน้ำจิ้มบ๊วยกันดีไหม พบกับเมนูซี่โครงหมูอบน้ำจิ้มบ๊วย สูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook สูตรนี้ใส่ผงพะโล้เพิ่มกลิ่นหอม เติมน้ำผึ้งรสหวาน รสชาติเป็นอย่างไรมาพิสูจน์กัน

ส่วนผสม ซี่โครงหมูอบน้ำจิ้มบ๊วย

     • ซี่โครงอ่อนหมู 1+1/2 กิโลกรัม
     • กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ
     • ขิงสับ 1 แง่ง
     • ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
     • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำจิ้มบ๊วย (125 มิลลิลิตร) 1/2 ถ้วย
     • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
     • งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
     • ต้นหอมสไลซ์บาง 2 ต้น สำหรับแต่ง

วิธีทำซี่โครงหมูอบน้ำจิ้มบ๊วย

     1. สับซี่โครงอ่อนหมูเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปนึ่งในหวดนึ่งข้าวเหนียวที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 30 นาที ตักซี่โครงหมูใส่ถาดรองอบ เตรียมไว้
     2. ผัดผสมกระเทียม ขิงสับ ผงพะโล้ น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำจิ้มบ๊วย และน้ำมันงา ประมาณ 10 นาที หรือจนเดือด จากนั้นราดลงในซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ เคล้าผสมจนเข้ากันดี
     3. นำซี่โครงหมูเข้าเตาอบ ตั้งเวลา 30-40 นาที กลับด้านซี่โครงหมูทุก ๆ 10 นาที อบจนครบเวลา และซี่โครงหมูสุกเป็นสีน้ำตาลไหม้เล็กน้อย (ถ้าส่วนผสมซอสเหนียวเกินไปให้เติมน้ำลงไป)
     4. จัดซี่โครงหมูใส่จานที่รองด้วยใบตอง โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว และต้นหอมสไลซ์ พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซี่โครงหมูอบน้ำจิ้มบ๊วย จับอาหารฝรั่งมาฟิวชั่นเป็นแบบไทย ๆ