เมนูในลูกมะพร้าว ทั้งคาวหวานทำง่ายอร่อยยกลูก
จานชามไม่ต้องเพราะใช้ลูกมะพร้าวแทนกันได้ กับเมนูในลูกมะพร้าว สูตรอาหารคาวและอาหารหวาน จัดเสิร์ฟในลูกมะพร้าว อร่อยพริ้มทุกคำ
หลังจากกินมะพร้าวอ่อน เสร็จแล้วอย่าเพิ่งทิ้งลูกมะพร้าวกันนะคะ จับมาเป็นภาชนะใส่อาหารคาวหรืออาหารหวานกันก่อนเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูลูกมะพร้าว เช่น ห่อหมกในลูกมะพร้าว วุ้นในลูกมะพร้าว และเมนูในลูกมะพร้าวอื่น ๆ อีกมากมาย แหม
นอกจากได้กินทั้งน้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวแล้วยังเอาลูกมะพร้าวมาใส่อาหารได้อีก คุ้มจริง ๆ งานนี้
++++++++++++++ วุ้นมะพร้าวอ่อนในลูกมะพร้าว (ส่วนผสม 3 อย่าง) ใครไม่อยากกินวุ้นมะพร้าวแข็ง ๆ ก็ลองมาทำเมนูวุ้นมะพร้าวอ่อนในลูกมะพร้าว สูตรจาก คุณ RinS CookBook สูตรวุ้นนิ่มเคี้ยวง่าย ผสมกับมะพร้าวอ่อน ทำง่ายมากบอกเลยส่วนผสม วุ้นมะพร้าวอ่อน
ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่เยอะเพื่อต้องการให้วุ้นไม่แข็งเกินไป) น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
วิธีทำวุ้นมะพร้าวอ่อน
1. เฉาะมะพร้าวออกแล้วเทน้ำมะพร้าวลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำตาลทรายคนให้ละลายเข้ากัน 2. ใช้ช้อน (หรือที่ขูด) ขูดเนื้อมะพร้าวออกมาจากตัวมะพร้าว (แต่ไม่ใช้เนื้อตรงฝาจะได้มีไว้ด้านบนให้สวย ๆ) เตรียมไว้ 3. ใส่ผงวุ้นลงไปในน้ำมะพร้าว คนให้เข้ากัน ตั้งหม้อบนเตาใช้ไฟกลาง คอยคนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่่อไม่ให้ติดก้นหม้อ รอให้เดือด ปิดไฟ 4. ใส่ส่วนผสมวุ้นลงในลูกมะพร้าว เติมเนื้อมะพร้าวลงไป นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนวุ้นเซตตัว นำออกมาพร้อมเสิร์ฟ + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 8 สูตรเมนูมะพร้าวอ่อน หอมนุ่มละมุนลิ้น อร่อยชวนชิมชาตินี้ต้องลอง ++++++++++++++  ไอศกรีมกะทิในลูกมะพร้าว ใครมีเครื่องทำไอศกรีมเอาออกมาล้างรอเลยค่ะ เราจะมาทำเมนูไอศกรีมกะทิในลูกมะพร้าว สูตรจาก คุณ RinS CookBook สูตรนี้ใส่น้ำมะพร้าวลงไปผสมกับกะทิและวิปปิ้งครีม พอเซตตัวจัดเสิร์ฟในลูกมะพร้าวกับเครื่องเคราตามชอบส่วนผสม ไอศกรีมมะพร้าวอ่อน
ไข่ขาว 1 ฟอง ใบเตย 3-4 ต้น น้ำตาลทราย 1+1/4 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมะพร้าวน้ำหอม หรือน้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย กะทิ 3 ถ้วย วิปปิ้งครีม 1+1/2 ถ้วย เนื้อมะพร้าวอ่อน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) หรือจะใส่แบบโรยหน้าก็ได้ ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น ข้าวเหนียว ถั่วแดง ข้าวเหนียวมูล ลูกชิด เนื้อมะพร้าวอ่อน ถั่วลิสง ข้าวโพด วิธีทำไอศกรีมมะพร้าวอ่อน
1. เทน้ำมะพร้าวลงไปในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน ตามด้วยใบเตย เกลือ และกะทิ คนให้เข้ากันจนเกลือละลาย ต้มจนเดือดอ่อน ๆ พอมีฟองอากาศใส่น้ำตาลทรายลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็น (แช่ไว้ในน้ำเย็นก็จะเย็นเร็วขึ้น) 2. ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือกับไข่ขาว ตีให้เข้ากันจนตั้งยอดอ่อน ใส่วิปปิ้งครีมเย็นจัดลงไปตีให้ขึ้นฟู (ใช้เครื่องตีไฟฟ้าก็ได้) 3. ถ้าส่วนผสมกะทิเย็นประมาณ 20 องศาเซลเซียสแล้วก็ใช้ได้ ทำการกรอง 1 ครั้ง เทลงไปในส่วนผสมไข่ขาว ใส่สารให้ความหนืดลงไป คนให้เข้ากัน รอจนอุณหภูมิประมาณ 20 องศาเซลเซียส 4. นำโถไอศกรีมไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 24 ชั่วโมง ใส่ส่วนผสมไอศกรีมลงไป ใช้เวลาประมาณ 1/2 ชั่วโมง ตักใส่ลูกมะพร้าวพร้อมเสิร์ฟ หรือถ้าหากต้องกินแบบแข็ง ๆ ก็ตักใส่ภาชนะมีฝาปิด นำไปแช่ในช่องฟรีซประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วค่อยตักใส่ลูกมะพร้าว กินคู่กับท็อปปิ้งต่าง ๆ ตามชอบ หมายเหตุ : ถ้าไม่มีเครื่องทำไอศกรีมก็นำส่วนผสมใส่ในภาชนะสแตนเลสแช่ช่องฟรีซ ทุก ๆ 30 นาทีเอาออกมาคนให้เข้ากัน ประมาณ 10 ครั้ง หรือ 5 ชั่วโมง จะออกมาใกล้เคียงกับไอศกรีมที่ใช้เครื่อง + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 8 สูตรเมนูมะพร้าวอ่อน หอมนุ่มละมุนลิ้น อร่อยชวนชิมชาตินี้ต้องลอง ++++++++++++++  ขนมเหนียวไอศกรีมกะทิในลูกมะพร้าว มาย้อนวัยเด็กด้วยการทำขนมเหนียวกินกันเถอะ ขอนำเสนอเมนูขนมเหนียวไอศกรีมกะทิในลูกมะพร้าว สูตรจาก นิตยสาร Foodstylist สูตรนี้ไม่ธรรมดาเพราะใส่ไอศกรีมกะทิและเสิร์ฟในลูกมะพร้าวด้วย มาลองทำกันเลยเพื่อน
ส่วนผสม ขนมเหนียว
แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง มะพร้าวขูด 1+1/2 ถ้วยตวง สีผสมอาหาร หรือสีจากน้ำสมุนไพรตามชอบ ข้าวตัง (สำหรับเสิร์ฟ) คาราเมล (สำหรับเสิร์ฟ) ไอศกรีมกะทิ (สำหรับเสิร์ฟ) วิธีทำขนมเหนียว 1. นำมะพร้าวขูดคลุกเกลือและนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที 2. ผสมแป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวเจ้านวดให้เข้ากันและไม่ติดมือ แบ่งใส่สีตามชอบ 3. จากนั้นนำมาปั้น แล้วนำลงต้มในน้ำเดือด พอแป้งรอยขึ้นตักแช่น้ำเย็น 4. นำไปคลุกมะพร้าวที่นึ่งไว้ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมกะทิ ข้าวตัง และคาราเมล + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ขนมเหนียวไอศกรีมกะทิ ขนมไทยโบราณเหนียวนุ่มหอมมะพร้าว ว้ายตายแล้ว ! เพิ่งโยนลูกมะพร้าวทิ้งไปเอง นี่ก็เย็นมากแล้วพ่อค้าแม่ค้าคงกลับบ้านกันหมด เดี๋ยวพรุ่งนี้จะตื่นแต่เช้าไปหาซื้อมะพร้าวอ่อนมาเตรียมไว้ทำเมนูในลูกมะพร้าวกินให้พุงแตกไปเลย
| Create Date : 09 กรกฎาคม 2560 |
| Last Update : 9 กรกฎาคม 2560 19:27:53 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 2418 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: ขายจิ๋ม IP: 180.183.55.130 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:13:02:02 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [
