|
|
ส่วนประกอบ - ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 800 กรัม
- กล้วยน้ำว้าสุก 8-10 ผล
- ถั่วดำ 100 กรัม (แช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน)
- มะพร้าวขูด 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำดอกไม้สด 3 ถ้วย
- ใบตองสำหรับห่อ
วิธีทำ - ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้
- นำถั่วดำที่แช่น้ำไว้ ไปนึ่งพอสุก พักไว้
- นำมะพร้าวขูดไปผสมกับน้ำดอกไม้ คั้นกะทิสดให้ได้ 3 ถ้วย
- ตั้งกะทิในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือดจึงใส่เกลือ น้ำตาลทราย และข้าวเหนียวที่ล้างแล้วใส่ตะแกรงพักไว้ ลดไฟลง ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน โดยผัดนานประมาณ 15 นาทีจนเริ่มแห้ง จากนันจึงปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- ปอกกล้วยและฝานเป็นชิ้น 3 ส่วน เตรียมใบตองให้ได้ หน้ากว้างประมาณ 3 นิ้ว ทำความสะอาดทั้งสองด้าน จากนั้น จึงใส่ข้าวเหนียวที่ผัดไว้ (ขั้นตอนที่ 4) ใส่กล้วยตรงกลาง และใส่ข้าวเหนียวปิดหน้า จากนั้นโรยด้วยถั่วดำนึ่งสุก ห่อให้แน่นและมัดด้วยตอก
- นำข้าวต้มมัดเรียงใส่ลังนึ่ง นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที จนสุก ปิดไฟยกลง
- จัดใส่จาน เสริฟเป็นของว่างในวันสบายๆ
| Create Date : 06 สิงหาคม 2557 |
| Last Update : 6 สิงหาคม 2557 11:36:58 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 687 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
