|
|
ส่วนประกอบ - ไข่เป็ด 5 ฟอง
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)
- ไข่น้ำค้าง 2 ช้อนโต๊ะ (ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านป้าน)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- กรวยทองเหลืองหรือกรวยใบตอง (สำหรับโรยไข่ในกระทะ)
- ไม้แหลม (สำหรับตักและพับฝอยทองในกระทะ)
วิธีทำ - ต่อยไข่ไก่และไข่เป็ด เลือกเอาเฉพาะไข่แดง นำออกมากรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อรีดเอาเยื่อออก
- ผสมไข่แดง, ไข่น้ำค้างและน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน คนจนผสมกันทั่ว
- นำน้ำลอยดอกมะลิผสมกับน้ำตาลในกระทะทองเหลืองและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือด
- นำส่วนผสมไข่แดงใส่ลงไปในกรวยและนำไปโรยในน้ำเชื่อมที่เดือด ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีจนไข่สุกจึงใช้ไม้แหลม สอยขึ้นและพับให้เป็นแพตามต้องการ
- จัดใส่จาน เสริฟเป็นของว่างทางเล่นในวันสบายๆ
| Create Date : 06 สิงหาคม 2557 |
| Last Update : 6 สิงหาคม 2557 13:54:48 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 756 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
