4. ข้าวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ

     อย่างที่คุ้นเคยว่าเรามักเอาเต้าเจี้ยวมาผัดกับผักบุ้งหรือไม่ก็ทำหมูผัดเต้าเจี้ยว แต่รู้ไหมนอกจากเอามาทำกับข้าวแล้วยังเอามาผัดกับข้าวได้ด้วยนะคะ ขอนำเสนอเมนูข้าวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ สูตรจาก อาหารง่าย ๆ สไตล์ Rita รับรองอร่อยไม่แพ้ข้าวผัดหมูเลยค่ะ แถมเพิ่มกลิ่นหอมจากใบโหระพาด้วย

ส่วนผสม ข้าวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ

     • กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
     • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
     • ก้านคะน้า 50 กรัม
     • หมูสับ 100 กรัม
     • เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสปรุงรส 1+1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
     • พริกขี้หนูแห้ง ตามชอบ
     • ข้าวสวย 200 กรัม
     • ใบโหระพา 1 กำมือ

  หมายเหตุ : เต้าเจี้ยวแต่ละยี่ห้อมีรสชาติไม่เหมือนกัน ลองใส่น้อย ๆ ดูก่อน ถ้าใส่ข้าวลงไปผัดแล้วรสยังไม่ได้ที่ค่อยเติมเต้าเจี้ยวเพิ่มทีหลังได้

วิธีทำข้าวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ

     1. นำกระเทียมบุบ น้ำมันพืช และก้านคะน้าลงไปผัดในกระทะ ใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน
     2. ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูแห้ง แล้วผัดให้เข้ากัน
     3. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากับเครื่อง จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวหรือไข่เจียว โรยต้นหอม

เคล็ดลับการทำข้าวผัดเม็ดร่วนสวย

     • ใช้ข้าวหอมมะลิแช่เย็น หลังจากนำออกมาจากตู้เย็นให้บี้เมล็ดข้าวให้แตกออกจากกัน
ถ้าไม่มีเวลานำข้าวไปแช่ในตู้เย็น ให้ตอกไข่ใส่ข้าวที่จะผัด เวลาผัดจะทำให้ข้าวเรียงเมล็ดสวย แม้จะใช้แค่เตาไฟฟ้าก็ตาม

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ เมนูจานด่วน พร้อมเคล็ดลับผัดข้าวอร่อยขั้นเทพ

6. ข้าวผัดมันกุ้ง

     จากที่เคยทำเมนูข้าวผัดกุ้งสีสันจืดชืด ลองใส่มันกุ้งให้ดูสวยงามและหอมมันบ้างดีกว่า รสชาติจัดจ้าน กินกับไข่เค็มและผักสลัด ไม่ต้องปรุงเพิ่มแค่นี้ก็อร่อยแล้ว

ส่วนผสม ข้าวผัดมันกุ้ง

     • กระเทียมสับ
     • กุ้งสด (ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)
     • น้ำพริกมันกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • ข้าวสวยหุงสุก (แช่เย็นหรือข้าวเก่า) 1 ถ้วย
     • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
     • น้ำปลา 2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำข้าวผัดมันกุ้ง

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
     2. ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนเกือบสุก ใส่น้ำพริกมันกุ้งลงไปผัดให้พอเข้ากันและมีกลิ่นหอม
     3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปแล้วยีให้แตกกระจายทั่วกระทะ พอไข่เริ่มสุกแล้ว ใส่ข้าวสวยหุงสุกลงไปผัดให้เข้ากัน
     4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน แต่งด้วยไข่เค็ม แตงกวา มะเขือเทศ และผักสลัดให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวผัดมันกุ้ง อาหารจานเดียวจานเด็ดหอมอร่อย พลาดไม่ได้