ทำ หมูสามชั้นทอดกระเทียม อีกครั้ง ทานกับบะหมี่ไข่
ทำหมูสามชั้นทอดกระเทียมไปเร็วนี้ โดยใช้หมูสามชั้นชิ้นเล็ก
ครั้งนี้ใช้หมูสามชั้นชิ้นใหญ่ ทำหมูทอดกระเทียม
เพื่อที่จะได้หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ไว้ทานกับบะหมี่ไข่
บะหมี่แห้งหมูสามชั้นทอดกระเทียม
หมูสามชั้น 1.8 กก. หั่นเป็น 3 ชิ้น
ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ผสมซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน เหล้าจีน นำหมูสามชั้นไปหมัก หมักไว้เพียง 1 ช.ม. เพราะต้องทำให้เสร็จก่อนเที่ยง หมักนานไม่ได้
เอาหอมใหญ่ 3 หัวหั่นละเอียด ลงไปผัดด้วยไฟกลางในหม้อ ผัดประมาณ 3 - 4 นาที หอมจะสุก ใส่หมูที่ทอดไว้ลงไปในหม้อ เอาด้านหนังหมูลงด้านล่าง
เติมน้ำลงไป ประมาณครึ่งของหมู (อย่าให้ท่วม) พอต้มไป หมูจะหดตัวลง) พอเดือด ปิดฝา ตุ๋นไฟอ่อน
พอตุ๋นไปได้ประมาณ 45 นาที - 1 ช.ม. จนกระทั่งหนังหมูเปื่อย กลับหมู เอาหนังขึ้น เร่งเป็นไฟกลาง
เคี่ยวจนน้ำแห้ง หมูสามชั้นจะคลายน้ำมันออกมา ทำการทอดหมูจนผิวตึง
ตักหมูขึ้นมา
น้ำมันที่เหลืออยู่ในหม้อ ตักเก็บไว้ เอาไว้ราดหน้าหมูตอนหลัง
ทำเส้นบะหมี่ไข่โดยใช้ไข่เป็ดไว้ เป็นบะหมี่เส้นใหญ่ ต้องใช้เวลาลวกประมาณ 8 นาที เส้นบะหมี่ถึงนิ่ม
ตักน้ำมันทอดหมูมาคลุกบะหมี่ พอดีเสียดายน้ำมันที่ติดก้นหม้อ เลยใส่บะหมี่ไปคลุกในหม้อทอด
หั่นหมูทอดเป็นชิ้นบางแบบหมูชาชิวที่ทานกับราเมนญี่ปุ่น
หมูสามชั้นทอดกระเทียพริกไทย
จัดบะหมี่ใส่จาน เอาหมูสามชั้นโรยหน้า ตักน้ำมันทอดหููโรยหน้าหมูอีกนิด
บะหมี่แห้งหมูสามชั้นทอดกระเทียม
| Create Date : 05 เมษายน 2555 |
| Last Update : 5 เมษายน 2555 15:40:40 น. |
|
5 comments
|
| Counter : 5701 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
