ข้าวเหนียวหน้าหมูซีอิ้ว หมูยอ: Xôi Giò Chả (โซย ห่อ ฉา) อาหารจากเวียดนาม
ข้าวเหนียวหน้าหมูซีอิ้ว หมูยอ หมูทุบทอด ลูกชิ้นปลา ไข่ต้ม
เป็นอาหารของชาวเวียดนามตอนเหนือ เรียกว่า Xôi Giò Chả (โซย ห่อ ฉา)
ชาวเวียดนามจะนำข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ใส่ถ้วย พร้อมใส่ หมูยอ หมูต้มซีอิ้ว ไข่ต้ม และอื่นๆ ทานกัน อาหารนี้เป็นที่นิยมในกรุงฮานอย
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=23-05-2008&group=5&gblog=11
หุงข้าวเหนียว
นำข้าวเหนียว 3 ถ้วย ที่แช่น้ำไว้ 2 ช.ม. มาผัดกับหอมใหญ่ซอย 1 หัว ปรุงรสด้วย เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดหน่อยเพื่อให้สีคล้ำ
นำใส่หวด นึ่งให้สุก
หมูต้มซีอิ้ว
- หมูสามชั้นหั่นหนา 1.5 ซ,ม. ประมาณ 1 กก.
- หอมใหญ่ซอยละเอียด 2 หัว
- เหล้าจีน 1 ถ้วย
- ซีอิ้วขาว
- ซีอิ้วดำ
นำหอมใหญ่ซอยลงไปผัดกับน้ำมัน 3 ช้อน ใช้ไฟกลางอ่อน ผัดประมาณ 5 นาที จนหอมใหญ่สุก เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้ ใส่หมูสามชั้นลงไปผัด
ใส่ซีอิ้วขาง ซีอิ้วดำนิดหน่อย ลงไปผัด พร้อมเติมเหล้าจีนลงไป 1 ถ้วย เติมน้ำลงไปให้ท่วมหมู พอเดือด หรี่เป็นไฟอ่อน เคี่ยวไป 1 ช.ม. จนเนื้อหมูนิ่ม
หั่นหมูยอ นำไปทอด
เนื้อหมูทุบ ปั้นเป็นก้อนแบบทอดมัน นำไปทอด
หมูยอ หมูทุบ
ลูกชิ้นปลาซื้อมาจากร้านแปะเตียง (คลองถม)
ไข่ต้มยางมะตูม
ตักข้าวเหนียวใส่ถ้วย ใส่ หมูต้มซีอิ้ว หมูยอ หมูทุบ ลูกชิ้นปลา และ ไข่ต้ม
ทานพร้อม ผักแนม และ ชูรสด้วย พริกขี้หนูซีอิ้ว
| Create Date : 02 เมษายน 2558 |
| Last Update : 4 พฤษภาคม 2558 10:18:49 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2935 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
