กะเพราเนื้อ
เมื่อก่อนกะเพราเนื้อเป็นอาหารที่หาทานได้ทั่วไป
ต่อมา มีการทานเนื้อวัวน้อยลง และ เนื้อวัวมีราคาสูงขึ้น
ทำให้ร้านอาหารตามสั่งทั้งหลายไม่มีกะเพราะเนื้อให้บริการ
น่าจะเหลือแต่ตามร้านอาหารอีสานเท่านั้น ที่ยังสั่งกะเพราเนื้อทานได้
กะเพราเนื้อจะมีอีก 2 แบบ คือ กะเพราเนื้อสับ และ กะเพราเนื้อชิ้น
ทั่วไปตามร้านถ้าสั่งกะเพราเนื้อ จะได้เป็นกะเพราเนื้อสับ เพราะเนื้อสับนั้นยังไงก็ทานได้ ไม่เหนียว
ส่วน กะเพราเนื้อชิ้นนั้นถ้าเนื้อคุณภาพไม่ดี จะได้เนื้อที่เหนียวหนึบ
ถ้าต้องทานกะเพราเนื้อชิ้น ต้องสั่งที่ร้านเลยว่าต้องการ กะเพราเนื้อชิ้น ทางร้านถึงทำให้
ปัจจุบันหากะเพราเนื้อชิ้นที่ร้านอาหารทานได้ค่อนข้างยาก ดังนั้น เมื่ออยากทานก็ต้องไปซื้อเนื้อวัวมาทำกะเพราเนื้อชิ้นทานเอง
กะเพราเนื้อ
ไปซื้อเนื้อสันแหลมมา 3 ขีด พร้อมมันเนื้อ อีกนิดหน่อย
มันเนื้อเอามาเจียวน้ำมันสำหรับผัดกะเพราเนื้อ จะได้กระเพราเนื้อที่หอม
สูตรนี้ไปได้มาจากพ่อครัวญี่ปุ่นที่ปรุงข้าวผัดกระเทียมในร้านเทปปันยากิ โดยนำมันเนื้อมาเจียวก่อน
แล้วนำไปทำข้าวผัดกระเทียมทานกับเสต็กเนื้อ
ถ้าทำกะเพราไก่ก็แนะนำให้ใช้มันไก่นำมาเจียว
พริกขี้หนู กระเทียม
ใบกะเพรา
ตั้งกระทะเอามันเนื้อลงไปเจียว พอได้น้ำมันออกมาใส่พริกกระเทียมตำลงไปผัด
ใส่เหล้าจีนไป 2 ช้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่ซีอิ้วดำไปนิดหน่อย เพื่อให้สีสวย พอเนื้อเริ่มสุก ใส่ใบกะเพรา
| Create Date : 25 ตุลาคม 2556 |
| Last Update : 7 มกราคม 2557 14:34:05 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 9598 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
