แกงอ่อมผักเผ็ดซี่โครงหมูอ่อน
เวลาไปจ่ายตลาดยิ่งเจริญ จะต้องแวะไปที่แผงขายผักพื้นบ้านเสมอ เพราะจะเจอผักพื้นบ้านประเภทต่างๆ ที่ไม่เคยรู้จักมาเลย ผักพื้นบ้านจะมีคุณสมบัติพิเศษอีกอย่างคือ ไม่มียาฆ่าแมลง ปลอดภัย และก็ไปได้ผักพื้นบ้านมาอีกอย่าง มีชื่อว่า "ผักเผ็ด" พอเจอผักนี้ ก็ถามชื่อผักก่อน แล้วก็ถามแม่ค้าต่อว่าผักเผ็ดไปทำอาหารอะไรได้ แม่ค้าก็แนะนำว่า ไปทำพวกแกงพื้นบ้านต่างๆ เช่น แกงอ่อม พอได้ยินคำว่าแกงอ่อมเท่านั้น ก็ซื้อผักเผ็ดมา 1 กำ ราคา 5 บาท เท่านั้น
ผักเผ็ด
ผักเผ็ดเป็นผักที่รสชาติร้อน หรือชาวบ้านเขาเรียกว่า ผักร้อน แกงอ่อมต้งมีทั้งผักร้อนและผักเย็น ผักเย็นที่นำมาทำแกงอ่อมครั้งนี้ก็ใช้กระหล่ำปลี
เครื่องแกงอ่อม
- หอมแดง
- ตะใคร้
- ข่า
- พริกขี้หนู
พริกขี้หนู
เตรียมเครื่องแกงอ่อม
ตำเครื่องแกงให้ละเอียด
วิธีปรุง
นำซี่โครงหมูอ่อน ไปต้มจนเปื่อย นำเครื่องแกงใส่ไปในหม้อที่ต้มซี่โครงหมู ตั้งให้เดือด ปรุงรสด้วยปลาร้า เกลือ แล้วเติมผักเผ็ด กระหล่ำปลี ต้นหอม พอน้ำแกงเดือดก็ดับไฟ
แกงอ่อมผักเผ็ดซี่โครงหมูอ่อน
ทานแกงอ่อมกับขนมจีน
| Create Date : 06 พฤศจิกายน 2551 |
| Last Update : 6 พฤศจิกายน 2551 14:50:08 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 6898 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
