Food For Fun :: Hot Wok Return # 70 "ผัก-ผลไม้ ในอาหารคาว-หวาน"...ข้าวไก่อบ









Food For Fun : Hot Wok Return # 70 ประจำเดือนเมษายน 65 กับโจทย์
 "ผัก-ผลไม้ ในอาหารคาว-หวาน" โดยแม่ตะลีกีปัส เมนูที่ 3 เป็นอาหารจานเดียว
ที่ได้แรงบันดาลใจจากเมนู "ไก่อบ" บล็อกพี่แหม่ม (narellan) ค่ะ พี่แหม่มให้ไอเดีย
ในการต่อยอดไก่อบอีกหลายเมนู หนึ่งในนั้นคือ "ข้าวไก่อบ" ซึ่งในจานมีทั้งผักสุกและผักสด
ส่งการบ้าน 3F ครั้งนี้ขอส่งการบ้านพี่แหม่มด้วยเลยนะคะ

"ไก่อบ" บล็อกพี่แหม่ม คลิกที่นี่ค่ะ


 

 

ข้าวไก่อบ











ส่วนประกอบ




เนื้อน่องไก่ติดสะโพก  2  ชิ้น
มันฝรั่ง
แครอท
เมล็ดถั่วลันเตา
สามเกลอ  2  ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม  6  ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว  3  ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน  1/2  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย  1  ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้  1/2  ช้อนชา
น้ำมันงา  1  ช้อนชา
เกลือ
เนยสด  1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก  1/2  ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด
ข้าวสวย
ผักสดตามชอบ










วิธีทำ




1. เริ่มทำช่วงกลางคืนโดยหมักไก่ก่อน โขลกสามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี)
ล้างไก่ด้วยน้ำผสมเกลือเล็กน้อย ซับให้แห้ง น้ำหนักไก่ที่ใช้ประมาณ 700 กรัม
เครื่องปรุงจึงลดทอนจากสูตรต้นฉบับนะคะ น้ำมันงาอยู่ในขวด ในภาพขาดน้ำมันงาไป



ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนำไก่ลงไปคลุกและนวดให้ซอสหมักทั่วถึง
จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกแรปนำเข้าตู้เย็น 1 คืน



วันรุ่งขึ้น ล้างมันฝรั่งและแครอท หั่นชิ้นเตรียมไว้ 
สำหรับเมล็ดถั่วลันเตาใช้แบบแช่แข็ง นำออกมาละลายแล้วล้างสะอาด






ไก่ที่หมักเมื่อคืนนำออกจากตู้เย็น



2. อบไก่ในกระทะโดยใส่น้ำมันมะกอกกับเนยสด คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นวางชิ้นไก่ลงไป
ตัดหนังไก่ออกบ้างเลยดูไม่ค่อยงามค่ะ วางด้านที่หนังมากกว่าลงก่อน (ซอสหมักไม่ต้อง)
ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน พอหนังไก่ได้สีสวย พลิกกลับให้อีกด้านตึงตัวเล็กน้อย
แล้วใส่ซอสหมักลงไปกับน้ำอีก 3/4 ถ้วยตวง ปิดฝา ระหว่างนี้ตักน้ำซอสราดไก่เป็นระยะ
หากน้ำงวดลงก็เติมน้ำลงไปทีละน้อย  ใส่มันฝรั่ง แครอทและเมล็ดถั่วลันเตาลงไประหว่างอบไก่








เติมน้ำแล้วอบต่อ ปรุงรสเพิ่มได้ตามต้องการ ในกระทะนี้ไม่ได้ปรุงเพิ่มค่ะ
ส่วนระยะเวลาขึ้นกับขนาดของชิ้นไก่ อบไปกว่า 30 นาที คาดว่าไก่สุกดีแล้ว เตรียมจัดจาน



ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก



มันฝรั่งสุกนุ่มยังเป็นชิ้นอยู่



ข้าวสวยใช้ข้าวหอมมะลิสลับชั้นกับข้าวไรซ์เบอร์รี่



ราดซอสบนชิ้นไก่















"ข้าวไก่อบ" ราดซอสหอมๆ ดูเหมือนพร้อมรับประทานค่ะ



หั่นลงไปชิ้นแรก เนื้อไก่มีสีชมพูเรื่อๆอยู่ น่าจะยังไม่สุก 100%



เบื้องหลังคือการกลับเข้าครัวอีกรอบ เติมน้ำและอบไก่ต่อ
ระยะเวลารวมช่วงแรกกับช่วงหลังเกือบ 1 ชั่วโมงได้
หลังจากไก่สุกดี อาหารจานนี้ก็พร้อมสำหรับความอร่อยแล้วค่ะ 245










เครดิตโค๊ด : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร)
https://canva.com









 








Create Date : 14 เมษายน 2565
Last Update : 14 เมษายน 2565 15:57:42 น.
Counter : 1068 Pageviews.		  
39 comments
Share

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณกะว่าก๋า, คุณSleepless Sea, คุณทนายอ้วน, คุณปรศุราม, คุณThe Kop Civil, คุณตะลีกีปัส, คุณเริงฤดีนะ, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณtoor36, คุณเนินน้ำ, คุณกิ่งฟ้า, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณtuk-tuk@korat, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณกาบริเอล, คุณnewyorknurse, คุณ**mp5**, คุณnonnoiGiwGiw, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณอุ้มสี, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณkae+aoe

  
น่าทานมากค่ะ
ยกกลับบ้านด้วยดีกว่า อิอิ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 14 เมษายน 2565 เวลา:16:47:20 น.
  
สุขสันต์วันครอบครัวเช่นกันจ้า
วันนี้โหวตหมดมาแปะโป้งไว้ก่อน
จานนี้ดูดีมีชาติตระกูลมากค่ะ

โดย: หอมกร วันที่: 14 เมษายน 2565 เวลา:18:17:24 น.
  
คุณต๋าเป็นคนตั้งใจ และใส่ใจในรายละเอียดมากๆครับ
ทำอาหารแต่ละเมนู
ไม่เพียงเป็นเมนูสุขภาพ
หน้าตาของอาหารยังดูน่ารับประทานมากๆ



ผมรักการอ่านก่อนรักการเขียน
ดีใจที่ยังคงชอบทั้งสองสิ่งจนถึงทุกวันนี้เลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 เมษายน 2565 เวลา:18:18:26 น.
  
ไก่อบสีสวย กินกับข้าวไรซ์เบอรี่ สีเข้ากันสุดๆครับ


สุขสันต์วันครอบครัวนะครับ



ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - ชุมชนปากแพรก กาญจนบุรี ตอนที่ 2 ด้วยนะครับ

โดย: ทนายอ้วน วันที่: 14 เมษายน 2565 เวลา:20:57:46 น.
  
น่าทานมากเลยครับ ผมมีร้านประจำที่ในกรมฯ เหมือนกันครับสำหรับข้าวไก่อบ แต่เครื่องเคียงสู้ของคุณต๋าไม่ได้เลยครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 14 เมษายน 2565 เวลา:22:14:11 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่าอร่อยที่สุดค่ะ ผักมาก ชอบๆทั้งนั้นค่ะ
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 14 เมษายน 2565 เวลา:22:18:12 น.
  
อย่างอร่อยเลยนะคะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 14 เมษายน 2565 เวลา:22:32:27 น.
  
มารับประทานมื้อดึกครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 15 เมษายน 2565 เวลา:0:00:13 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 เมษายน 2565 เวลา:6:12:14 น.
  
แบบนี้กินง่าย อร่อย.. ชอบมันฝรั่งด้วยครับ ถั่วลันเตาก็เหมือนกัน
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 15 เมษายน 2565 เวลา:7:23:29 น.
  
ทักทายสวัสดีครับ
เมนูข้าวไก่อบ ดูน่าทานมากครับ

มีร้านประจำสำหรับเมนูนี้อยู่เหมือนกันครับ
โดย: ถปรร วันที่: 15 เมษายน 2565 เวลา:11:37:39 น.
  
น่ากินอีกแล้ว ไม่สุก 100% ดีกว่าครับเนื้อจะหวาน~ ข้าวมีสองสีเลย^^
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 15 เมษายน 2565 เวลา:15:09:33 น.
  
น่าทานมาก ๆ ค่ะน้องต๋า
หิวข้าวรอบดึกเลย ^__^
คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 เมษายน 2565 เวลา:21:45:36 น.
  
สวัสดีวันสงกรานต์ค่ะคุณต๋า ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจบล็อก วันสงกรานต์นะคะ

ตามมาชิมข้าวอบไก่ฝีมือคุณต๋าน่าทานมากค่ะสีของช้าวไรซ์ฯและเนื้อไก่สีสวยตัดกันสวยงามจริๆค่ะ

โหวตอาหารนะคะ

ขอให้คุณต๋าหลับฝันดีตลอดไปนะคะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 15 เมษายน 2565 เวลา:23:02:32 น.
  
ขอให้คุณต๋าหลับฝันดี
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 16 เมษายน 2565 เวลา:0:47:08 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ผมชอบงานเขียนชุดนี้ของคุณวินทร์ครับ
มักจะมีข้อคิดดีดีเสมอ
แต่งานนิยายผมไม่ได้ตามอ่านเลย
คุณวินทร์มีเขียนนิยายไว้หลายเล่มเหมือนกันครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 เมษายน 2565 เวลา:5:49:22 น.
  
สวัสดีครับคุณต๋า

มองดูวันที่ในบล็อก อ้าว ผมหลงตาไปได้

ข้าวไก่อบน่ากินมากเลยครับ ไก่ชิ้นใหญ่ดีจัง

คุณต๋าเป็นคนพิถีพิถัน หาองค์ประกอบสร้างลูกเล่นให้จานเสิร์ฟ ไม่ว่าจะแครอทและมันฝรั่งรูปดอกไม้ ข้าวทูโทนจัดวางเป็นทรงวงรีด้วย

มีความสุขในวันหยุดนะครับ ^^
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 16 เมษายน 2565 เวลา:11:15:21 น.
  
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

มาชิมข้าวไก่อบ ตอนบ่าย ๆ ทำให้หิวอีกแล้ว ทั้ง
ที่เพิ่งกินข้าวหน้าเป็ดที่ลูกศิษย์ซื้อมาฝากไปหยก ๆ
นะเนี่ย อิอิ

ต๋า มีฝีมือและความคิดประณีตในการจัดทำ
อาหาร ตกแต่งให้สวยงามดูน่ากินมากทุกเมนู จ้ะ

ขอบใจที่แวะไปอ่าน เม้นท์และให้กำลังใจที่
บล็อกตะพาบของครูด้วยนะจ๊ะ

โหวดหมวด อาหารการกิน
โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 16 เมษายน 2565 เวลา:13:44:11 น.
  
การเมืองถ้าไม่มีคุณภาพ
ก็ส่งผลกระทบกับชีวิตและความเป็นอยู่ของประชาชนจริงๆครับ

เชียงใหม่ตอนนี้ร้อนมากครับคุณต๋า

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 เมษายน 2565 เวลา:13:51:26 น.
  
ขอบคุณที่แวะไปพูดคุยครับ
ตอนที่จัดฉากถ่ายภาพ มันรู้สึกดีจริงๆ ครับ ลืมเรื่องแย่ๆ ไปได้บ้าง^^
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 16 เมษายน 2565 เวลา:13:57:15 น.
  
แวะมาส่งการบ้าน ตะพาบ 300 ค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 16 เมษายน 2565 เวลา:19:14:02 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 เมษายน 2565 เวลา:6:07:50 น.
  
น่าทานมากค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 17 เมษายน 2565 เวลา:10:25:56 น.
  
ฟ้าชอบนะถั่วลันเตา
แต่หาแบบสดๆ ไม่ค่อยได้
ช่วงนี้กินแต่ไก่ 555
ได้ไอเดียทำอาหารเพิ่มพอดี
โดย: กาบริเอล วันที่: 17 เมษายน 2565 เวลา:20:07:44 น.
  
หิวค่ะตอนดึก
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 18 เมษายน 2565 เวลา:0:44:47 น.
  

ข้าวไก่อบ
น่ากินมากค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 18 เมษายน 2565 เวลา:3:58:02 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า

ผมก็แปลกใจนิดๆครับ
ทีเ่ปิดเจอหน้าเดิมทั้งสองครั้งเลย
ทั้งก่อนอ่านและหลังอ่านจบ
แล้วก็รู้สึกว่าประโยคนี้
ตรงกับความรู้สึกในช่วงนี้พอดีเลยครับ

ช่วงเย็นของเมื่อวาน
มีลมพัดแรงๆอยู่้ 10 นาที
แล้วลมก็เงียบไป
ผมก็นึกว่าจะมีฝนสักหน่อย
แต่ไม่มีเลยครับ 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 เมษายน 2565 เวลา:6:25:36 น.
  
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ

ขอขอบคุณคุณต๋า ที่ไปอวยพรวันเกิดให้ที่บล็อก

ขอให้คำอวยพรที่มอบให้คืนกลับไปหาคุณต๋า และครอบครัวร้อยเท่าพันทวี ครับ
โดย: **mp5** วันที่: 18 เมษายน 2565 เวลา:10:40:23 น.
  
สวัสดีครับพี่ต๋า

ไก่อบน่าทานมากๆครับ น่องไก่อวบๆ เขี้ยวน่าจะนุ่มๆ ขนาดมันฝรั่งยังยิ้มเลยครับ 555555 อ้อ ของปลอมๆๆ ภาพถ่ายสวยเพิ่มความน่าทานเข้าไปอีกครับ แบบนี้เมนูเพื่อสุขภาพคงไม่น่าเบื่ออีกต่อไป

จากบล๊อก
ทุกคนหวังว่า วิศวะจะทำได้ทุกอย่างครับ ชักโครกเสียก็เดินมาเรียกแผนกผมไปซ้อม 55555
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 18 เมษายน 2565 เวลา:16:15:56 น.
  
ส่งการบ้าน เมนู ตามกระแส
เปิด you tube ลองทำตามค่ะ





โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 18 เมษายน 2565 เวลา:19:54:17 น.
  
สวัสดีครับคุณต๋า

ขอบคุณที่แวะไปอ่านรีวิวและส่งกำลังใจครับ

ความสุขมักผ่านไปไวเสมอ..
เช่นเดียวกับวันหยุดเลยครับ อิอิ

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 18 เมษายน 2565 เวลา:22:11:40 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

เมื่อคืนฝนตกหนักมาก
ฟ้าร้องดัง จนกลัวว่าไฟจะดับเลยครับ 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 เมษายน 2565 เวลา:6:09:24 น.
  
น่าทานค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 19 เมษายน 2565 เวลา:7:10:12 น.
  
ขอบคุณกำลังใจค่ะ คุณต๋า
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 19 เมษายน 2565 เวลา:7:53:24 น.
  
เมนูนี้น่าทำตามมากเลยค่ะ คุณต๋า
แต่จะได้ทำเมื่อไรยังไม่รู้เลย
ขอบคุณสูตรนะคะ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 19 เมษายน 2565 เวลา:8:26:53 น.
  
สวัสดีครับพี่ต๋า

จากบล๊อก
555555 จริงครับ เรื่องอายุมีผลกับหลายเรื่องมากครับ เรื่องความกล้าได้กล้าเสียนี่ไม่คิดว่าจะเกี่ยวก็เกี่ยวครับ เรื่องการอดนอนก็ด้วย แหม่แต่เรื่องผมหงอกครับ 555555555

เรื่องบ้านคิดไว้ว่า ลงทุนกับบ้านน่าจะคุ้มน่ากว่าครับ เพราะยังไงก็อยู่กับเราตลอดไป แต่งานเลี้ยงแต่งงานเราเสียเงินล้านเป็นงานแค่ข้ามคืน คิดแล้วก็น้ำตาไหลครับ
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 19 เมษายน 2565 เวลา:15:40:43 น.
  
น่าทานมากๆครับ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 19 เมษายน 2565 เวลา:17:45:59 น.
  

ขอบคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - เรือรบหลวงจักรีนฤเบศร กองทัพเรือ สัตหีบ ด้วยนะครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 เมษายน 2565 เวลา:13:57:51 น.
  
ฝันดีครับคุณต๋า

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 เมษายน 2565 เวลา:0:05:20 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet-pills.BlogGang.com

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]

บทความทั้งหมด