Bloggang.com : Sweet_pills - Food For Fun :: Hot Wok Return # 69 "Eat Me More"...ซุปกิมจิ

Food For Fun :: Hot Wok Return # 69 "Eat Me More"...ซุปกิมจิ

Food For Fun : Hot Wok Return # 69 ประจำเดือนมีนาคม 65 กับโจทย์ "Eat Me More"
ทำอาหารครั้งเดียวแล้วกินได้มากกว่า 1 มื้อเมนูที่ 2 นี้ทำซุปร้อนๆสไตล์เกาหลีค่ะ
ใช้วัตถุดิบหลักคือกิมจิ (Kimchi) เครื่องเคียงจานหลักที่มักจะวางคู่กับอาหารเกาหลี
รสชาติเผ็ด เปรี้ยว กำลังดี มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ที่นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารแล้ว
ยังช่วยลดคอเลสเตอรอล เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยการทำงานของลำไส้ให้ดียิ่งขึ้น
ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง ระงับการอักเสบและประโยชน์อื่นๆจากบทความ

"กิมจิ" ของดีประเทศเกาหลีกับประโยชน์ที่สุดเซอร์ไพรส์
https://www.gourmetandcuisine.com/stories/detail/898

ซุปกิมจิ

ส่วนประกอบ

กิมจิ 200 กรัม
เบคอน 110 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เต้าหู้อ่อน 300 กรัม
เห็ดชิเมจิขาว
เห็ดชิเมจิดำ
เห็ดหอมสด
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
ต้นหอม 2 ต้น
โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำสะอาด

วิธีทำ

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆกว้างประมาณ 1 นิ้ว หั่นเต้าหู้อ่อนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (ใช้เต้าหู้คินุค่ะ)
ล้างและหั่นต้นหอม หั่นเสี้ยวหอมหัวใหญ่ ตักโคชูจัง เตรียมไว้

โคชูจัง (Gochujang) เป็นซอสพริกสีแดงสดทำมาจากเต้าเจี้ยวเกาหลี (ถั่วหมัก)
แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวมอลต์และพริกป่นเกาหลี หมักโดยวิธีธรรมชาตินานร่วมเดือนในโอ่งดินขนาดใหญ่
ตั้งไว้ให้ได้รับแสงจากธรรมชาติจนได้โคชูจังเนื้อละเอียดข้นเหนียว ถือเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงหลักสูตรเด็ดของเกาหลี
ที่เพิ่มรสอร่อยแบบเผ็ดๆให้กับอาหารหลายจานเช่น ปลาหมึกผัดเผ็ด ต้มปลา ซุปกิมจิ ก๋วยเตี๋ยวหรือแม้แต่อาหารทั่วๆไป
รสอร่อยแบบโคชูจังมาจากความเค็มของเต้าเจี้ยวผสานกับความเผ็ดหวานเข้มข้นอย่างลงตัว
ในกระบวนการทำโคชูจังอาจใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสหวานละมุน

เครดิตข้อมูล : หนังสือ "กินแบบเกาหลี" หน้า 32

สำหรับกิมจิใช้กิมจิผักกาดขาวได้รับเป็นของฝากมาสองขวด
เมนูนี้ใช้กิมจิทั้งหมดที่มีในขวดสุดท้ายซึ่งเหลืออยู่ 200 กรัมพอดี

2. ใส่เบคอนในกระทะ พอน้ำมันจากเบคอนออกเทน้ำมันออกจากกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยวลงไป

ผัดพอหอมใสใส่กิมจิลงไป เติมน้ำพอท่วม ปรุงรสด้วยโคชูจังและเกลือป่นเล็กน้อย
จากนั้นใส่เห็ดชิเมจิขาว ชิเมจิดำ เห็ดหอมสดและเต้าหู้อ่อน ต้มจนเห็ดและทุกอย่างสุกดี

ชิมรสอีกครั้ง โรยต้นหอมหั่นท่อนและใส่ไข่แดงลงไป

เสิร์ฟซุปกิมจิในหม้อ ตักตามชอบค่ะ

ก่อนทำเมนูนี้ลุ้นกับความอร่อยอยู่เหมือนกันค่ะ ผลออกมาซุปกิมจิรสออกเปรี้ยวๆ ไม่เผ็ดมาก
ได้ความนุ่มของเต้าหู้กับเห็ดและยังได้กลิ่นหอมของเบคอนด้วยทำให้รู้สึกสดชื่่นกับเมนูนี้
ถือเป็นเมนูใหม่ของบ้านก็ว่าได้ค่ะแม้จะไม่เหมือนสูตรของเถ้าแก่ร้านทันบัมจากซีรีย์เกาหลี
Itaewon Class ที่ใช้หมูสามชั้นและเห็ดเข็มทองแต่ก็พอได้กลิ่นอาย
วันรุ่งขึ้นนำมาอุ่นร้อนๆรสชาติเข้าถึงเนื้อยิ่งขึ้น อร่อยๆค่ะ

เครดิตโค๊ด : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร)
https://pngtree.com
https://canva.com

Create Date : 12 มีนาคม 2565
Last Update : 12 มีนาคม 2565 7:29:46 น.
Counter : 1204 Pageviews.

35 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณhaiku, คุณปรศุราม, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณเนินน้ำ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณหอมกร, คุณSleepless Sea, คุณThe Kop Civil, คุณกิ่งฟ้า, คุณtoor36, คุณnonnoiGiwGiw, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณเริงฤดีนะ, คุณตะลีกีปัส, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณ**mp5**, คุณอุ้มสี, คุณtuk-tuk@korat, คุณสองแผ่นดิน, คุณกะว่าก๋า, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณnewyorknurse, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณทนายอ้วน, คุณถปรร, คุณTurtle Came to See Me, คุณTui Laksi, คุณSertPhoto

ซุปกิมจิใส่ smoke bacon ต้องหอมแน่ๆเลยครับ ปกติที่ทำจะใส่สามชั้นสไลด์ธรรมดาๆ แล้วมีไข่แดงเพิ่มคุณค่าให้เมนูโปรไบโอติกอีกด้วยครับ อิอิ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 12 มีนาคม 2565 เวลา:7:55:54 น.

ว้าววว อาหารเกาหลีมาเต็ม ๆ เลย
อยากลองสักคำ เผื่อจะชอบนะคะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 12 มีนาคม 2565 เวลา:8:35:17 น.

น่าทานอีกแล้วค่ะน้องต๋า
พี่ก็ชอบทานกิมจิเหมือนกัน ^__^

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 12 มีนาคม 2565 เวลา:11:35:34 น.

มีความเป็นฝรั่งตรงเบคอนนี่แหละค่ะ

โดย: หอมกร

วันที่: 12 มีนาคม 2565 เวลา:14:18:13 น.

วันนี้น่าทานอีกแล้วครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 12 มีนาคม 2565 เวลา:21:02:44 น.

สวัสดีค่ะคุณต๋า ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจบล็อกขับรถม้านะคะ

ตามมาชิมซุปกิมจิค่ะ เมนูวันนี้เป็นอาหารเกาหลีเต็มๆ มีเบคอนมาสลับให้อร่อยมากยิ่งขึ้นนะคะ

น่าทานมากค่ะ

คุณต๋าหลับฝันดีค่ะ

โดย: กิ่งฟ้า

วันที่: 12 มีนาคม 2565 เวลา:21:21:16 น.

ทักทายสวัสดีครับ

เมนูซุปกิมจิ นี่ชวนให้นึกถึงรสชาติที่ได้ทานอาหารเกาหลี ที่ประเทศเกาหลีด้วยเลยครับ

แต่รีวิวในเมืองไทยนี่ก็ดูว่ามีร้านอร่อยๆ หลายร้าน ชวนให้อยากไปชิมในเร็ววัน

โดย: ถปรร

วันที่: 12 มีนาคม 2565 เวลา:21:31:14 น.

กิมจิเอามาทำอาหารได้หลากหลายดีนะครับ นอกจากกินเปล่าๆ ที่ผมเจอบ่อยจะเป็นข้าวผัด (เคยทำด้วย) กับซุปนี่แหละ

ทำออกมาดุน่ากินดีครับ ไม่เคยลองทำเหมือนกัน

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 12 มีนาคม 2565 เวลา:22:35:56 น.

สวัสดีครับคุณต๋า

ผมชอบการรังสรรค์บล็อกของคุณต๋า
เพราะมีการคลุมธีมได้ดี การจัดวางตำแหน่งภาพ และฉาก(พื้นหลัง) ลงตัว ไม่ขาดไม่เยอะเกิน รวมทั้งภาพถ่ายสวยๆ ยิ่งดูเด่นครับ

เข้าเรื่องอาหาร เมนูนี้น่ากินอีกเช่นเคยครับ คุณต๋าทำอาหารได้หลากหลายดีจังครับ

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา

วันที่: 12 มีนาคม 2565 เวลา:23:25:45 น.

น่าทานที่ซู๊ดเลยค่ะ
ชอบๆๆๆ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 13 มีนาคม 2565 เวลา:14:50:45 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ

บ้านนี้อาหารแต่ละเมนูดูน่ากินไปหมดค่ะ
ช่วงนี้เห็นอะไรก็อยากกินไปหมด
เพราะเหตุว่า ผ่าตัดเหงือกปลูกถ่ายกระดูกฟันอยู่
แผลทั้งปาก กินได้แต่อาหารปั่น
คงอีกนานกว่าจะได้ทำเมนูอะไรแซ่บๆนัวๆกินเคี้ยวได้แบบอร่อยๆค่ะ

โดย: ตะลีกีปัส

วันที่: 13 มีนาคม 2565 เวลา:15:53:06 น.

ขอบคุณคุณต๋าสำหรับกำลังใจนะคะ
วันนี้ส่งการบ้านเมนูที่สองด้วยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 14 มีนาคม 2565 เวลา:8:58:56 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ

โดย: **mp5**

วันที่: 14 มีนาคม 2565 เวลา:9:31:15 น.

สวัสดีครับคุณต๋า

ด้วยความยินดีครับ
ขอบคุณที่ชอบรูปวาดและส่งกำลังใจให้นะครับ

เรื่องบล็อก ผมนี่ลองหัดแต่งบล็อกแล้ว แต่ไม่เข้าใจวิธีใส่โค้ดอะไรต่างๆ เค้า เลยทำไม่สำเร็จสักที 555 จะค่อยๆ ศึกษาเพิ่มเติมครับ

ตามชมเมนูอาหารบล็อกคุณต๋าเรื่อยๆ นะครับ

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา

วันที่: 14 มีนาคม 2565 เวลา:12:05:06 น.

น่ากินค่ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 14 มีนาคม 2565 เวลา:12:15:41 น.

เข้ามาชมอาหารเช่นเคย แล้วก็เก็บไปฝันถึงรสชาติค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 14 มีนาคม 2565 เวลา:16:38:40 น.

เพิ่งได้มาทักทายครับ
สีสันสดสวย น่าทานมากครับ
ใส่โคชูจังด้วยอร่อยดี ขอบคุณที่ไปทักทายครับ

โดย: Sleepless Sea

วันที่: 14 มีนาคม 2565 เวลา:17:10:35 น.

ซุปกิมจิ น่ารับประทานมากครับ คุณต๋า

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 14 มีนาคม 2565 เวลา:22:37:56 น.

สวัสดีค่ะคุณต๋า หลับแล้วยังคะ
มาส่งเข้านอนค่ะ

หลับฝันดีนะคะ

โดย: กิ่งฟ้า

วันที่: 14 มีนาคม 2565 เวลา:23:53:20 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจครับคุณต๋า

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 16 มีนาคม 2565 เวลา:15:02:51 น.

น่ากินจัง

โดย: newyorknurse

วันที่: 17 มีนาคม 2565 เวลา:4:05:21 น.

ขอบคุณคุณต๋าที่แวะไปตรวจการบ้านและส่งกำลังใจนะคะ
วันนี้ส่งอีกเมนูแล้วค่ะ อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 17 มีนาคม 2565 เวลา:9:40:42 น.

ขอบคุณน้องต๋าที่แวะไปตรวจการบ้านนะคะ

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 17 มีนาคม 2565 เวลา:10:19:02 น.

มาดามขอกักตัวครบ 15 วันเลย
จริงๆผมว่า10วันก็พอแล้ว
หมิงหมิงกินยาครบ 5 วันก็แข็งแรงแล้วครับ
เด็กๆหายเร็วมากเลย
เพื่อนในห้องก็ติดไป 10 กว่าคนครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 17 มีนาคม 2565 เวลา:14:08:17 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ

โดย: Sleepless Sea

วันที่: 17 มีนาคม 2565 เวลา:19:00:23 น.

ซุปกิมจิ คุณต่าใส่อย่างอื่นสีสวย น่ากินมาก ๆ

...
ผมเคยดูสารคดีทำกิมจิ และดูสะใภ้เกาหลี ทำได้น่ากินดูไม่ยากแต่เราทำเองก็คงจะยาก 555
พริกเกาหลีน่าจะสีแดงจัดเขาว่า ไม่ค่อยเผ็ดเหมือนพริกของไทยใช่เปล่าครับ

ผมเดาเอานะครับว่ากิมจิ เป็นของคนชาวบ้านที่ดังไปทั่วโลก ในวังน่าจะไม่ทำแหะ ๆ ดูแดจังกึมไม่ได้
กล่าวไว้เลย

โดย: ไวน์กับสายน้ำ

วันที่: 17 มีนาคม 2565 เวลา:19:08:02 น.

ขอบพระคุณสำหรับกำลังใจให้บล็อก - ก๋วยเตี๋ยวแม่อุไร วัดกงจักร สุพรรณบุรี ด้วยนะครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 17 มีนาคม 2565 เวลา:21:02:15 น.

เอาไก่ตุ๋นมาส่งการบ้านค่ะพี่ต๋า

โดย: nonnoiGiwGiw

วันที่: 18 มีนาคม 2565 เวลา:10:36:16 น.

ฝันดีค่ะคุณต๋า ขอบคุณนะคะ

คืนนี้เอาต้นขนเม่นมาอวดอีกต้นค่ะ

โดย: โอน่าจอมซ่าส์

วันที่: 19 มีนาคม 2565 เวลา:0:13:18 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า

ตั้งแต่ช่วงมาดามกักตัวกับหมิง
ผมเลยกลายเป็นยิ่งนอนหลับเช้าครับ
4 ทุ่มก็ง่วงแล้ว
แต่ตื่นเช้ามากตี 4 ตี 5 ตื่นแล้วครับ 555

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 19 มีนาคม 2565 เวลา:6:34:07 น.

เก่งมากๆเลยค่ะคุณต๋า
ทำเป็นทำได้หมด อาหารนานชาติ
เราชอบทานกิมจิ เช่นกัน ในร้านอาหารเกาหลี
และต้องไม่เค็มมากนักด้วยคร้า
เป็นเครื่องเคียง...กับอาหารไทยบางเมนูก็ได้นะคะ
ขอบคุณมากนะคะที่ยังคิดถึงกันเสมอ...

โดย: Tui Laksi

วันที่: 19 มีนาคม 2565 เวลา:8:32:02 น.