Food For Fun::Hot Wok Return # 80 "จานเด็ด-เมนูโปรด" หมูกุ้งพันข้าวโพดอ่อน&ผักกาดขาวม้วนเห็ดเข็มทอง
 






Food For Fun : Hot Wok Return # 80 ประจำเดือนกุมภาพันธ์ 66
กับโจทย์
"จานเด็ด-เมนูโปรด" โดย พี่โอ (เนินน้ำ) ค่ะ




"จะกี่ปีผ่านไป แต่เมนูโปรดในใจยังไงก็ยังเป็นเมนูเดิม
อาจจะเป็นความทรงจำที่เติบโตมากับเมนูนี้  หรือคิดถึงบ้านทุกครั้งที่ได้กิน
หรือเป็นจานเด็ดสูตรเคล็ดลับประจำตัว ใครไม่ได้ชิมถือว่าพลาด ฯลฯ
จะเป็นเมนูคาว หวาน หรืออาหารว่างก็ได้ค่ะ
จะเป็นอาหารไทย หรือนานาชาติก็ได้นะคะ"












อาหารว่างประเภทนึ่งจานเล็กๆเป็นอีกเมนูโปรดที่บางครั้งกลายเป็นอาหารจานหลัก
รับประทานกับผักสลัดก็อิ่มอร่อยได้ง่ายๆอย่างเช่นสองเมนูที่ส่งการบ้านครั้งที่ 2 นี้ค่ะ





 

 

หมูกุ้งพันข้าวโพดอ่อน
& ผักกาดขาวม้วนเห็ดเข็มทอง


















 




ส่วนประกอบ




หมูสับ  240  กรัม
เนื้อกุ้งสับ  100  กรัม
ข้าวโพดอ่อน
ผักกาดขาว
เห็ดเข็มทอง
ต้นหอม
กระเทียม
พริกไทย
รากผักชี
ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนโต๊ะ
ดอกเกลือ  1  ช้อนชา
น้ำมันงา  1/2  ช้อนชา
แป้งข้าวโพด  1  ช้อนโต๊ะ
ซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว)
น้ำสะอาด
ผักสลัด

 
 
 





วิธีทำ





1. ปอกเปลือกกุ้ง ทำความสะอาด นำเส้นดำออกแล้วสับหยาบ
จากนั้นนำไปผสมกับหมูสับ สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกละเอียด)
ซีอิ๊วขาว ดอกเกลือ น้ำมันงาและแป้งข้าวโพด นวดให้เข้ากันดี
แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป นำเข้าตู้เย็น 15-20 นาที




2. เมื่อครบเวลานำส่วนแบ่งเป็นก้อนเท่าๆกัน นำไปพันกับข้าวโพดอ่อนที่ล้างสะอาดแล้ว
แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที




3. สำหรับผักกาดขาว หลังจากเด็ดใบล้างสะอาดแล้ว นำมาลวกในน้ำเดือดพอสลด
จากนั้นนำขึ้นใส่ในน้ำเย็นแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำ




4. วางช่อเห็ดเข็มทองบนใบผักกาดขาว ตามด้วยส่วนผสมหมูสับกุ้งสับ พับหุ้มปลายก้านเห็ดแล้วม้วน



วางในภาชนะเตรียมนำไปนึ่ง



หรือจะพันด้วยใบต้นหอมที่ลวกให้นิ่มด้วยก็ได้ค่ะ



นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที หรือกระทั่งสุก



หมูกุ้งพันข้าวโพดอ่อนและผักกาดขาวม้วนเห็ดเข็มทองสุกดีแล้ว













ทำน้ำซุปไก่ไว้เลยราดเพิ่มอีกหน่อย
ก็พร้อมเสิร์ฟกับซอสเปรี้ยวและผักสลัดอย่างฟิลเลย์ไอซ์เบิร์กและผักคอสแล้วค่ะ




สำหรับเห็ดหอมนึ่งหมูสับกุ้งสับที่เคยทำ

คลิกที่นี่ค่ะ















ความหวานจากผักกับความสุกนุ่มของหมูกุ้งราดซอสเปรี้ยว
เป็นอาหารว่างเมนูโปรดที่อร่อยถูกใจค่ะ








 
 









เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก : บล็อกคุณป้าเก๋า (ชมพร)
https://jbunny.bloggang.com
https://www.canva.com







 
 
 
 








Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2566
Last Update : 12 กุมภาพันธ์ 2566 0:54:40 น.
Counter : 847 Pageviews.

35 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณnewyorknurse, คุณปัญญา Dh, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณเริงฤดีนะ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณSleepless Sea, คุณปรศุราม, คุณหอมกร, คุณNENE77, คุณกิ่งฟ้า, คุณเนินน้ำ, คุณRain_sk, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณดาวริมทะเล, คุณnonnoiGiwGiw, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณkae+aoe, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณอุ้มสี, คุณสองแผ่นดิน, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณtuk-tuk@korat, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณhaiku, คุณJohnV, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณ**mp5**, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณกาปอมซ่า

  

น่ากินและสวยงามด้วยค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:2:21:09 น.
  
เห็นคุณต๋าทำข้างบน แล้วทึ่งครับ.. หลายขั้นตอน
ทำเสร็จแล้วน่ากินมาก ๆ ๆ 555 ดูนาฬิกาตอนนี้
เพิ่งตี 5 กว่าเอง..

ภาพใบผักกาดลวกแล้วหุ้มพัน.. นึกถึงตอนที่
แดจังกึมทำ ใบเกี๊ยวหายแต่ต้องเข้าแข่งขันเลยดัดแปลกใช้ใบผักกาดห่อแทน.. มีความพยายามและดัดแปลงเก่ง.. คุณต๋าก็เก่งด้วยครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:35:02 น.
  

สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า

ทั้งสองเมนู
ทำออกมาได้น่ากินมากๆ
ดูจากวิธีทำ ขั้นตอนต่างๆ
ไม่ง่ายเลยนะครับ
คุณต๋าทำออกมาได้สวยงามมาก

ปล.เดือนนี้มีหนังสือของอาจารย์เสกสรรค์
มาแนะนำหลายเล่มเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:6:17:30 น.
  
อาหารทานเล่น.แต่อิ่มจริง
งดงามๆน่าทานๆสุดๆไปเลยค่ะ
ชอบ ชอบ ชอบ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:6:52:12 น.
  
สวยงาม น่าทานมากเลยค่ะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:6:59:47 น.
  
สวัสดีครับ

หน้าตาสวยงาม ดูน่าทานมากครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:7:47:29 น.
  
ดูน่าอร่อยมากๆ ค่ะคุณต๋า

โดย: หอมกร วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:7:58:54 น.
  
เป็นเมนูอาหารว่างที่น่าทานค่ะพี่ต๋า
จัดจานได้สวยงามจ้า
เห็ดเข็มทองพันด้วยผักกาดแล้วดูน่ารักดี
จะว่าไปทานเป็นมื้อหลักได้เลยนะนี่

โดย: NENE77 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:9:50:44 น.
  
ขอบคุณเมนูอาหารน่าทาน และกำลังใจด้วยครับ
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:10:31:26 น.
  
สวัสดีค่ะคุณต๋า เมนูวันนี้น่าทานมากค่ะ ไม่ต้องทอดใช้วิธีนึ่งไม่ต้องกลัวน้ำมันนะคะ เยี่ยมเลยค่ะเห็นแล้วหิวเลยค่ะคุณค๋าทำออกมาน่าทานมากค่ะ

โหวต อาหารการกินค่ะ

โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:12:11:30 น.
  
มาตอนมื้อเที่ยงพอดี ^__^
สวยน่าทาน อร่อย ดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:12:13:44 น.
  
ขอบคุณมากค่ะที่แวะไปให้กำลังใจเสมอ
❤️❤️❤️❤️
โดย: เดหลีสีแดง (noinoi42 ) วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:14:55:07 น.
  
น่าทานมาก ๆ ครับ ต้องใช้ความใส่ใจในการลงมือทำ ถึงได้ออกมาหน้าตาน่าทานแบบนี้
โดย: The Kop Civil วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:15:17:06 น.
  
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

เห็นเมนูนี้ ความคิดสร้างสรรค์ดีนะ เวียดนาม
เขามี กุ้งพันอ้อย ของต๋ามาเป็น หมูกุ้งพันข้าวโพด
อ่อน น่ากิน จ้ะ ผักกาดขาวห่อเห็ดเข้มทอง ก็แปลก
อีก เพราะยังไม่เคยเห็นใครทำขายเลยจ้ะ จัดใส่จาน
ดูหน้ากอนมาก เยี่ยม
ขอบใจ ต๋า ที่แวะไปเม้น และให้กำลังใจที่บล็อกครู จ้ะ

โหวดหมวด อาหารการกิน
โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:17:30:55 น.
  
น่าทานครับ หมูกุ้งพันข้าวโพดอ่อน ที่บ้านเคยทำครับ แต่ผักกาดขาวม้วนเห็ดเข็มทองยังไม่เคยลองแบบนี้ครับ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:20:13:13 น.
  
ขอบคุณครับคุณต๋า

วันนี้ผมไปอยู่ที่ร้านตั้งแต่ 9 โมงเช้าจนถึง 5 โมงเย็น
ยาวนานมากๆ ไม่ได้เปิดคอมเล่นบล็อกเลย

เดือนนี้มีหนังสือของอาจารย์เสกมาแนะนำหลายเล่มเลยล่ะครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:20:16:53 น.
  
บอลเคยทำหมูกุ้งพันข้าวโพดอ่อน แต่เอาไปทำแกงจืดครับ อร่อยมากๆ น้ำแกงหอมๆกลิ่นข้าวโพดอ่อนด้วยครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:20:28:15 น.
  
น่ากินค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:23:10:51 น.
  
น่ารับประทานครับ คุณต๋า
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:23:27:01 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:25:50 น.
  
กอด
สวัสดีวันจันทร์ ขอให้เป็นวันที่สดใสเหมือนทุกวันนะคะ
เมนูนี้จะลองทำเองบ้างค่ะ
โดย: เดหลีสีแดง (noinoi42 ) วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:8:07:39 น.
  
สวัสดีค่ะคุณต๋า ขอบคุณที่ไปให้กำลังใจที่บล็อกนะคะ งานเขียนบทร้อยกรองเป็นงานที่ชอบและฝึกหัดเขียนอยู่บ่อยๆแต่ก็ยังไม่ค่อยเก่งค่ะการเขียนไม่ได้ขึ้นอยู่กับอารมณ์หรอกค่ะยึ้นอยู่กับการที่เราอยากฝึกเขียนเก็บไว้เท่านั้นค่ะ

แวะมาชิมของว่างน่าทานๆค่ะ

โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:10:13:36 น.
  
สวัสดีครับพี่ต๋า

นอกจากภัตตาคารแล้ว เมนูพิถีพิถันแบบนี้ก็ได้ทานจากที่บ้านพี่ต๋านี่แหละครับ ^^

เห็นผักกาดม้วนแล้วนึกถึงตัวเอง 5555 แต่ข้ามไปเลยดีกว่าครับ ฝีมือผมคำว่าร้ายยังไม่พอนิยามเลย

ถึงอยากจะขอความเห็นใจคนแพ้กุ้งซักหน่อย เพราะเมนูที่ต้องใช้หมูสับแบบนี้ส่วนใหญ่จะผสมกุ้งสับลงไปด้วย น่าจะเพื่อให้เนื้อนุ่มไม่แข็งเหนียวรึป่าวครับ ซึ่งผมก็ชอบลองครับ ครั้งนี้แพ้ไม่เป็นไร ครั้งหน้าลองใหม่แพ้ก็พอ ไม่แพ้ก็ไปต่อ ^^

จากบล๊อก
อย่างที่ผมบอกครับ และผมไม่ได้พูดแค่รับพัท แต่ผมพูดต่อหน้าลูกค้าหลายครั้งว่า มือขวามือซ้าย พัทกับไนท์คือความภาคภูมิใจของผม เด็กจบใหม่ 2 คนที่ผมสอนงานมาตั้งแต่วันแรก ทุกครั้งที่เห็นมันเก่ง ผมก็ภูมิใจ ดังนั้นผมไม่ลังเลเลยที่จะผลักดัน หรือจะต่อสู้เพื่อความก้าวหน้าให้กับน้องทั้งในฐานะหัวหน้า และในฐานะพี่ชายครับ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจมากๆ ครับ เวลาเครียดๆ เหนื่อยๆ บางทีกำลังใจก็เหมือนแบตสำรอง ชาร์ตได้ทันที ^^
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:12:43:37 น.
  
น่าลอกเลียนแบบ ขอบคุณค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:15:10:52 น.
  
ตอนนี้ยังเดาไม่ออกเลยครับคุณต๋า
ว่านักท่องเที่ยวจะเป็นอย่างไรบ้าง
ได้แต่หวังว่าจะกลับมาเยอะๆ
และมีกำลังซื้อ
ไม่ต้องเหมือนเดิมก็ได้ครับ
เพราะโลกยังคงมีโควิดอยู่
แค่อย่าแย่เหมือนเดิมก็พอ 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:19:23:39 น.
  
เข้าบ้านนี้บ่อยๆน้ำหนักขึ้นแน่ครับ แต่ละเมนูน่ากินทั้งนั้น
โดย: JohnV วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:23:39:51 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:17:26 น.
  
สุขสันต์วันแห่งความรักคะคุณต๋า.

มีความสุขมากมากนะคะ..

วาว..น่าทานไปหมด

ชอบที่มีผักเยอะๆคะ

โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:10:25:22 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

จริงๆถ้ามีการเปลี่ยนรัฐบาล
น่าจะดีกว่านี้อีกครับ
การท่องเที่ยวกับนโยบายรัฐ
มีผลมากทีเดียวครับ

เชียงใหม่น่าจะใช้เวลาฟื้นตัวนานกว่ากรุงเทพ ภูเก็ต พัทยาครับ

การเมืองท้องถิ่นก็ยังไม่มีประสิทธิภาพพอครับ

หนังสือของอาจารย์เสก
ผมชอบมากๆอยู่หลายเล่มเลย
อาจเพราะผมอ่านงานท่านมาตั้งแต่เล่มแรก
จนเล่มล่าสุด
ได้เห็นการเปลี่ยนแปลงทางความคิด ตัวตน
และวิธีการเขียนของท่าน
อาจารย์จึงเป็นนักเขียนที่ผมชอบมากที่สุดคนหนึ่งเลยครับ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:20:49 น.
  
เมนูพี่ต่านี่นอกจากน่ากินแล้ว
ยังดีรักสุขภาพอีกด้วย เมนูไม่อ้วนน่าลอกมาก
น้องนี่ตั้งแต่ทำอาหารมา เคยทำเมนูผักกาดห่อ
แบบนี้หนึ่งครั้งถ้วน 555+ ความขี้เกียจมีเยอะเลยค่ะพี่
ยิ่งพอมีแมวยิ่งขี้เกียจหนัก วันๆ ยุ่งกะแมวก็หมดเวลาละ

มาๆ พี่ต๋ามาเข้าเผ่าล้างตู้เย็นกันค่ะ
ของน้องมีฟอสซิลในช่องแช่แข็งเยอะมากเลยค่ะ
จะทิ้งก็เสียดาย แต่บางอย่างก็ต้องโละแหละ อาจนานเกินเหอๆ

ขอบคุณพี่ต๋าที่แวะไปส่งกำลังใจให้ตลอดเลยนะคะ
โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:9:05:37 น.
  


ขอบคุณคุณต๋า ที่แวะไปส่งกำลังให้เสมอ
มีกำลังขึ้นมากเลยค่ะ
ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น
สิ่งที่ต้องรักษาเอาไว้ให้ได้ คือ
"จิตใจของเราเอง"
ขอบคุณความรักและหวังดีที่มีให้เสมอมา
โดย: เดหลีสีแดง (noinoi42 ) วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:9:39:16 น.
  
สวัสดีครับพี่ต๋า

ครูเชฟเก่งมากครับที่เลือกสอนผู้เข้าแข่งขันแบบนั้น เพราะพวกเขาเองอาจจะยังไม่รู้ว่า อาหารแต่ละจานของเขาคืองานศิลปะ
ใครอยากกินข้าวโพดย่าง ก็หาที่ไหมก้ได้
แต่ถ้าอยาก "เสพ" ข้าวโพดย่างหอมๆ คาราเมล ก็ต้องยอมจ่าย

ร้าน Mother Say No! น่านั่งมากครับ
ผมไปแล้วติดใจเลย
พลอยก็ไม่อะไรมากครับ แค่เครื่องดื่มสวยก็ได้หมด แต่ให้ผมเป้นคนสั่งนะ แล้วไอ่แก้วนั้นผมกินแทบตาย สะระแหน่มาก น้ำตาไหลครับ

ขอบคุณมาก ๆ ครับที่ชอบสิ่งที่ผมคิด นั่นคือจากใจครับ
ผมเพิ่งเรียกน้องมาคุย น้ำตาจะไหลเฉย ช่วงนี้น่าจะเครียดๆ
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:12:32:50 น.
  
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ
โดย: **mp5** วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:16:06:39 น.
  
สวัสดีครับคุณต๋า
.
เมนู หมูกุ้งพันข้าวโพดอ่อน & ผักกาดขาวม้วนเห็ดเข็มทอง งานละเอียดเลยครับ จัดเสิร์ฟก็สวยงาม
.
ผมเคยเห็นเมนูสไตล์นี้(แต่ไม่ได้พิถีพิถันแบบนี้) กจิ้มน้ำจิ้มสุกี้ เรียกเป็นสุกี้ม้วนครับ
.
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล็อก ส่งกำลังใจครับ
นำเล่มสามมาลงแล้วสดๆร้อนๆ
.
สุขกายสุขใจเช่นกันนะครับ
.
โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:23:17:12 น.
  
เป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ และ ทำไม่ยากเกินไปด้วยค่ะพี่ต๋า

ไว้ปอมจะลองทำดูบ้างค่ะ
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:20:33:45 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet-pills.BlogGang.com

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]

บทความทั้งหมด