ชายชราชาวจีน คนที่สี่ ชายชราชาวจีน คนที่สี่ จำได้ว่ามีชายชาวจีนคนหนึ่งทำงานที่ร้านอาหาร เป็นคนเก่าคนแก่ที่ทำงานมานานตั้งแต่เถ้าแก่คนแรก ที่เริ่มกิจการผลิตลูกชิ้นเนื้อวัวขายในหาดใหญ่ ต้องเข้าใจอย่างว่า คนจีนบางกลุ่มจะไม่กินเนื้อวัวเลย บางคนก็แอนตี้คนกินเนื้อวัวเป็นอย่างมาก เพราะคนจีนที่นับถือเจ้าแม่กวนอิม จะไม่กินเนื้อวัวเลย เพราะวัวใช้ทำไร่ไถนามีบุญคุญกับชาวนามาก กับส่วนหนึ่งน่าจะเป็นอุบาย เพราะว่า วัวตกลูกสูงสุดไม่เกินสองตัวต่อครอก ส่วนมากมักตกลูกเพียงตัวเดียว ใช้เวลาตั้งท้องเกินกว่าเก้าเดือน (285-300 วัน) การกินเนื้อวัวมาก ๆ อาจจะมีปัญหากระทบต่อเกษตรกรรม และจำนวนวัวในระยะยาวได้ แต่การค้าขายของเถ้าแก่เจ้านี้ก็ไปได้ดีมาก เพราะจะมีกลุ่มคนจีนส่วนหนี่งที่ไม่ถือในเรื่องนี้หรือแอบกินเนื้อวัว และคนไทยทั่วไปที่ไปอุดหนุนกิจการร้านนี้ จนกระทั่งวันหนึ่งคุณชายเจ้าของรายการชวนชิมแห่งหนึ่ง ได้ไปชิมอาหารร้านนี้และบอกว่าอร่อยมากเลย เจ้าของร้านคนแรกก็เลยขอใช้ชื่อ ลูกชิ้นเนื้อวัวยี่ห้อเดียวกันกับคุณชายเจ้าของรายการชวนชิม เป็นร้านในหาดใหญ่ที่ดังมาก แถวถนนสายหลักจากสถานีรถไฟหาดใหญ่ ร้านนี้เปิดมานานกว่าสี่สิบปีแล้ว ก่อนที่พี่น้องจะแยกย้ายกันไปเปิดร้านใกล้ ๆ กันอีกสามร้าน หลังจากที่พ่อแม่เสียชีวิตหมดแล้ว โดยต่างคนต่างผลิตสินค้าจำหน่ายในชื่อเดียวกัน แต่สูตรการทำน้ำซุปและกรรมวิธีการผลิตลูกชิ้นจะแตกต่างกันบ้าง ทั้งในด้านรสชาติ ด้านกลิ่น และความเด้งของลูกชิ้น เหมือนกับร้านอาหารทั่วๆไป ที่จะมีวิธีการผลิตต้มยำทำแกงแตกต่างกัน แม้ว่าจะมีเครื่องเคราและสมุนไพรพื้นฐาน จะมีสูตรพื้นฐานใกล้เคียงกันหรือเหมือน ๆ กัน ชื่อชายชราชาวจีนคนนี้จำไม่ได้แล้ว เพราะเวลาไปกับเพื่อน ๆ มักเรียกแกว่า เสี่ยวเอ้อ หรือ เฮีย แล้วแต่อารมณ์ การเรียก เสี่ยวเอ้อ เพราะช่วงนั้นจะมีหนังกำลังภายในใช้คำพูดนี้มาก เวลาเรียกหาคนบริการตามโรงน้ำชา/โรงเหล้าของภาพยนต์กำลังภายในจีน หน้าที่หลักของแกคือ รับคำสั่งอาหาร เสริฟอาหาร เก็บกวาดโต๊ะเก้าอี้ ให้บริการน้ำดื่ม ประเภท น้ำเปล่า น้ำชา กาแฟ หรือ น้ำอัดลม แล้วแต่คนที่มานั่งกินจะสั่งว่าต้องการน้ำดื่มประเภทใดบ้าง แต่ตอนเก็บเงินจะเป็นของลูกชายเถ้าแก่ที่มารับทอดกิจการ เป็นผู้ที่จะมาเก็บเงิน/ทอนเงินเองจากลูกค้า ช่วงหลัง ๆ แกก็เริ่มป้ำ ๆ เป๋อ ๆ สั่งอย่างก็บอกเถ้าแก่อีกอย่าง สั่งน้ำดื่มอย่างหนึ่งก็ยกให้อีกอย่างหนึ่งเป็นต้น จนสุดท้าย เถ้าแก่ก็ให้แกออกจากร้านไป ซึ่งเป็นทั้งที่ขายของและที่พักของชายชราชาวจีนคนนี้ แกเลยต้องไปเช่าบ้านข้างนอกอยู่ แล้วดิ้นรนทำมาหากินอยู่พักหนึ่ง เห็นแกเดินขายล็อตเตอรรี่อยู่พักหนึ่ง ก่อนที่จะเลิกขายไปในที่สุด เพราะแกเริ่มมีอาการเหมือนเดิมคือ ความทรงจำที่เลือนลาง และป้ำ ๆ เป๋อ ๆ เหมือนเดิม ข่าวคราวสุดท้ายที่ทราบจากเพื่อนคือ มีคนสงเคราะห์ส่งแกไปอยู่สถานอนาถารับเลี้ยงคนชรา ของสมาคมคนจีนในหาดใหญ่ ซึ่งมีหลักเกณฑ์คือ ต้องเป็นคนยากไร้และมีคนรับรอง เมื่อเข้าไปอยู่ในสถานสงเคราะห์อนาถาแห่งนี้แล้ว ห้ามไม่ให้ออกมาเดินเพ่นพ่านข้างนอกโดยเด็ดขาด ต้องอยู่แต่ในบริเวณสถานอนาถา เพราะเกรงว่าจะออกมาขอเงินจากคนภายนอก ทำให้เสื่อมเสียชื่อเสียง/ภาพลักษณ์สถานสงเคราะห์ ว่าดูแลไม่ดี หรือทอดทิ้งคนแก่คนชรา ทำให้ต้องออกมาขอเงินจากคนทั่วไป ซึ่งไม่ต่างกับการกักขังในบริเวณที่กำหนดในพื้นที่ประมาณสามไร่เศษ เป็นย่านที่ดินที่แพงที่สุดแห่งหนึ่งของหาดใหญ่ ราคาประเมินของกรมที่ดินวาละ 140,000-400,000-บาทแล้วแต่ทำเล มีการปลูกโรงเรือนอาคารไว้รับรองคนชราที่ขัดสน สถานสงเคราะห์อนาถาแห่งนี้ก็มีรายรับจาก ญาปนกิจสถานของคนจีน และคนไปทำบุญเลี้ยงคนแก่เป็นหลักเท่านั้น เมื่อหมดเวรหมดกรรมหรือใช้กรรมในโลกนี้หมดแล้ว ก็แล้วแต่ความประสงค์ว่าจะฝังหรือเผา ถ้าฝังก็ฝังรวมในสุสานอนาถาไร้ญาติ ครบสิบปีก็ทำพิธีล้างป่าช้าขุดขึ้นมาเผาอีกครั้ง ก่อนบรรจุกระดูกรวมในสถานที่อีกแห่งหนึ่ง นี่คือคนจีนอีกคนหนึ่งที่เคยรู้จัก ทำงานทุ่มเทมากมาย แต่ผลสุดท้าย ก็ไม่แตกต่างกับนิทานอิสป เรื่อง หมาล่าเนื้อ ที่พอแก่ชราตาฝ้าฟางก็ไม่เลี้ยงดูและเอาใจใส่แล้ว เป็นเรื่องบุญเรื่องกรรมที่การเป็นลูกจ้างองค์การ ได้นายดีก็โชคดีไปตลอดชีวิตจนกระทั่งตาย ช่วงบั้นปลายชีวิตก็ไม่ต้องตกระกำลำบากเท่าใด แต่ถ้าได้นายอัปรีย์(ไม่ดี ไม่งาม ตามคำจัดความของท่านพุทธทาส) หรือคิดแต่เพียงเรื่องผลประโยชน์ของธุรกิจ ชีวิตสุดท้ายก็ไม่เหลืออะไรเลย ดับสลายลงไปกับตา เหลือเพียงแต่ความว่างเปล่าเท่านั้น แม้ว่าจะทุ่มเทพลังกายพลังใจให้มากมายในตอนหนุ่ม ๆ เขียนไว้จากความทรงจำก่อนที่จะเลือนหายไป ถึงคนหาดใหญ่คนหนึ่งที่เคยรู้จักพบเจอ
คนตัวคนเดียว แก่ ๆ ลำบากมากค่ะ ปู่เย็นแกเก่งจริง ๆ
โดย: tuk-tuk@korat
 วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:11:04:11 น.ผมว่าผมเคยกินร้านที่เจ้าบ้านบอกมานะ
แต่เป็นร้านลูกๆหลานๆเถ้าแก่คนนี้มั้ง ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในหาดใหญ่มีไม่กี่ร้านที่อร่อยๆหรอก ตามมาให้กำลังใจครับ โดย: หนูน้อยเหล็กดัดฟัน
วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:18:24:03 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 34 คน [