ชายชราชาวจีน คนที่สี่
ชายชราชาวจีน คนที่สี่

จำได้ว่ามีชายชาวจีนคนหนึ่งทำงานที่ร้านอาหาร
เป็นคนเก่าคนแก่ที่ทำงานมานานตั้งแต่เถ้าแก่คนแรก
ที่เริ่มกิจการผลิตลูกชิ้นเนื้อวัวขายในหาดใหญ่
ต้องเข้าใจอย่างว่า คนจีนบางกลุ่มจะไม่กินเนื้อวัวเลย
บางคนก็แอนตี้คนกินเนื้อวัวเป็นอย่างมาก
เพราะคนจีนที่นับถือเจ้าแม่กวนอิม จะไม่กินเนื้อวัวเลย
เพราะวัวใช้ทำไร่ไถนามีบุญคุญกับชาวนามาก
กับส่วนหนึ่งน่าจะเป็นอุบาย เพราะว่า
วัวตกลูกสูงสุดไม่เกินสองตัวต่อครอก ส่วนมากมักตกลูกเพียงตัวเดียว
ใช้เวลาตั้งท้องเกินกว่าเก้าเดือน (285-300 วัน)
การกินเนื้อวัวมาก ๆ อาจจะมีปัญหากระทบต่อเกษตรกรรม
และจำนวนวัวในระยะยาวได้

แต่การค้าขายของเถ้าแก่เจ้านี้ก็ไปได้ดีมาก
เพราะจะมีกลุ่มคนจีนส่วนหนี่งที่ไม่ถือในเรื่องนี้หรือแอบกินเนื้อวัว
และคนไทยทั่วไปที่ไปอุดหนุนกิจการร้านนี้
จนกระทั่งวันหนึ่งคุณชายเจ้าของรายการชวนชิมแห่งหนึ่ง
ได้ไปชิมอาหารร้านนี้และบอกว่าอร่อยมากเลย
เจ้าของร้านคนแรกก็เลยขอใช้ชื่อ
ลูกชิ้นเนื้อวัวยี่ห้อเดียวกันกับคุณชายเจ้าของรายการชวนชิม
เป็นร้านในหาดใหญ่ที่ดังมาก
แถวถนนสายหลักจากสถานีรถไฟหาดใหญ่

ร้านนี้เปิดมานานกว่าสี่สิบปีแล้ว
ก่อนที่พี่น้องจะแยกย้ายกันไปเปิดร้านใกล้ ๆ กันอีกสามร้าน
หลังจากที่พ่อแม่เสียชีวิตหมดแล้ว
โดยต่างคนต่างผลิตสินค้าจำหน่ายในชื่อเดียวกัน
แต่สูตรการทำน้ำซุปและกรรมวิธีการผลิตลูกชิ้นจะแตกต่างกันบ้าง
ทั้งในด้านรสชาติ ด้านกลิ่น และความเด้งของลูกชิ้น
เหมือนกับร้านอาหารทั่วๆไป ที่จะมีวิธีการผลิตต้มยำทำแกงแตกต่างกัน
แม้ว่าจะมีเครื่องเคราและสมุนไพรพื้นฐาน
จะมีสูตรพื้นฐานใกล้เคียงกันหรือเหมือน ๆ กัน

ชื่อชายชราชาวจีนคนนี้จำไม่ได้แล้ว
เพราะเวลาไปกับเพื่อน ๆ มักเรียกแกว่า เสี่ยวเอ้อ หรือ เฮีย แล้วแต่อารมณ์
การเรียก เสี่ยวเอ้อ เพราะช่วงนั้นจะมีหนังกำลังภายในใช้คำพูดนี้มาก
เวลาเรียกหาคนบริการตามโรงน้ำชา/โรงเหล้าของภาพยนต์กำลังภายในจีน
หน้าที่หลักของแกคือ รับคำสั่งอาหาร เสริฟอาหาร เก็บกวาดโต๊ะเก้าอี้
ให้บริการน้ำดื่ม ประเภท น้ำเปล่า น้ำชา กาแฟ หรือ น้ำอัดลม
แล้วแต่คนที่มานั่งกินจะสั่งว่าต้องการน้ำดื่มประเภทใดบ้าง
แต่ตอนเก็บเงินจะเป็นของลูกชายเถ้าแก่ที่มารับทอดกิจการ
เป็นผู้ที่จะมาเก็บเงิน/ทอนเงินเองจากลูกค้า

ช่วงหลัง ๆ แกก็เริ่มป้ำ ๆ เป๋อ ๆ สั่งอย่างก็บอกเถ้าแก่อีกอย่าง
สั่งน้ำดื่มอย่างหนึ่งก็ยกให้อีกอย่างหนึ่งเป็นต้น
จนสุดท้าย เถ้าแก่ก็ให้แกออกจากร้านไป
ซึ่งเป็นทั้งที่ขายของและที่พักของชายชราชาวจีนคนนี้
แกเลยต้องไปเช่าบ้านข้างนอกอยู่
แล้วดิ้นรนทำมาหากินอยู่พักหนึ่ง
เห็นแกเดินขายล็อตเตอรรี่อยู่พักหนึ่ง
ก่อนที่จะเลิกขายไปในที่สุด
เพราะแกเริ่มมีอาการเหมือนเดิมคือ
ความทรงจำที่เลือนลาง และป้ำ ๆ เป๋อ ๆ เหมือนเดิม

ข่าวคราวสุดท้ายที่ทราบจากเพื่อนคือ
มีคนสงเคราะห์ส่งแกไปอยู่สถานอนาถารับเลี้ยงคนชรา
ของสมาคมคนจีนในหาดใหญ่
ซึ่งมีหลักเกณฑ์คือ ต้องเป็นคนยากไร้และมีคนรับรอง
เมื่อเข้าไปอยู่ในสถานสงเคราะห์อนาถาแห่งนี้แล้ว
ห้ามไม่ให้ออกมาเดินเพ่นพ่านข้างนอกโดยเด็ดขาด
ต้องอยู่แต่ในบริเวณสถานอนาถา
เพราะเกรงว่าจะออกมาขอเงินจากคนภายนอก
ทำให้เสื่อมเสียชื่อเสียง/ภาพลักษณ์สถานสงเคราะห์
ว่าดูแลไม่ดี หรือทอดทิ้งคนแก่คนชรา
ทำให้ต้องออกมาขอเงินจากคนทั่วไป
ซึ่งไม่ต่างกับการกักขังในบริเวณที่กำหนดในพื้นที่ประมาณสามไร่เศษ
เป็นย่านที่ดินที่แพงที่สุดแห่งหนึ่งของหาดใหญ่
ราคาประเมินของกรมที่ดินวาละ 140,000-400,000-บาทแล้วแต่ทำเล
มีการปลูกโรงเรือนอาคารไว้รับรองคนชราที่ขัดสน
สถานสงเคราะห์อนาถาแห่งนี้ก็มีรายรับจาก
ญาปนกิจสถานของคนจีน และคนไปทำบุญเลี้ยงคนแก่เป็นหลักเท่านั้น
เมื่อหมดเวรหมดกรรมหรือใช้กรรมในโลกนี้หมดแล้ว
ก็แล้วแต่ความประสงค์ว่าจะฝังหรือเผา
ถ้าฝังก็ฝังรวมในสุสานอนาถาไร้ญาติ
ครบสิบปีก็ทำพิธีล้างป่าช้าขุดขึ้นมาเผาอีกครั้ง
ก่อนบรรจุกระดูกรวมในสถานที่อีกแห่งหนึ่ง

นี่คือคนจีนอีกคนหนึ่งที่เคยรู้จัก
ทำงานทุ่มเทมากมาย แต่ผลสุดท้าย
ก็ไม่แตกต่างกับนิทานอิสป เรื่อง หมาล่าเนื้อ
ที่พอแก่ชราตาฝ้าฟางก็ไม่เลี้ยงดูและเอาใจใส่แล้ว
เป็นเรื่องบุญเรื่องกรรมที่การเป็นลูกจ้างองค์การ
ได้นายดีก็โชคดีไปตลอดชีวิตจนกระทั่งตาย
ช่วงบั้นปลายชีวิตก็ไม่ต้องตกระกำลำบากเท่าใด
แต่ถ้าได้นายอัปรีย์(ไม่ดี ไม่งาม ตามคำจัดความของท่านพุทธทาส)
หรือคิดแต่เพียงเรื่องผลประโยชน์ของธุรกิจ
ชีวิตสุดท้ายก็ไม่เหลืออะไรเลย ดับสลายลงไปกับตา
เหลือเพียงแต่ความว่างเปล่าเท่านั้น
แม้ว่าจะทุ่มเทพลังกายพลังใจให้มากมายในตอนหนุ่ม ๆ

เขียนไว้จากความทรงจำก่อนที่จะเลือนหายไป
ถึงคนหาดใหญ่คนหนึ่งที่เคยรู้จักพบเจอ



Create Date : 27 พฤษภาคม 2552
Last Update : 14 สิงหาคม 2552 15:35:11 น.
Counter : 842 Pageviews.

2 comments
คำตอบจากผู้หวังดี Insignia_Museum
(14 ก.พ. 2563 17:12:29 น.)
:: ถนนสายนี้มีตะพาบ หลักกิโลเมตรที่ 246 โจทย์ แสดงออกถึงความรัก :: Nior Heavens Five
(14 ก.พ. 2563 02:50:29 น.)
เปิดบล็.อกรับ valentine ที่ปากคลองตลาด Flowers Street 11- 14 กุมภาพันธ์ 2563 เริงฤดีนะ
(13 ก.พ. 2563 05:10:00 น.)
มะขวิด Insignia_Museum
(11 ก.พ. 2563 19:23:18 น.)
  
คนตัวคนเดียว แก่ ๆ ลำบากมากค่ะ ปู่เย็นแกเก่งจริง ๆ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:11:04:11 น.
  
ผมว่าผมเคยกินร้านที่เจ้าบ้านบอกมานะ
แต่เป็นร้านลูกๆหลานๆเถ้าแก่คนนี้มั้ง
ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในหาดใหญ่มีไม่กี่ร้านที่อร่อยๆหรอก

ตามมาให้กำลังใจครับ
โดย: หนูน้อยเหล็กดัดฟัน วันที่: 13 สิงหาคม 2552 เวลา:18:24:03 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Ravio.BlogGang.com

ravio
Location :
สงขลา  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [?]

บทความทั้งหมด